Squash is de enige groente die wordt gegeten door onrijp. Ondanks het feit dat de groente caloriearm is, bevat deze veel nuttige voedingsvezels en vitamines die eenvoudig nodig zijn voor een gezond dieet.
Courgette snel en smakelijk gebakken - de basisprincipes van koken
Courgette bereidt verschillende gerechten. Groente gebakken, gestoofd, er pannenkoeken van maken, en zelfs cakes. Maar meestal gefrituurd met courgette. Natuurlijk, roosteren in boter voegt calorie aan het gerecht toe, maar het is geroosterde courgette die het meest geliefd is voor een smakelijke korst en kooksnelheid.
Squash neemt niet groot in grootte met onrijpe zaden. Groente moet glad zijn, zonder schade. Gebruik geen courgette met een dikke harde schil. Dit betekent dat de groente overrijp is, wat betekent dat het een onaangename bittere smaak kan hebben.
Pompoenen worden gewassen, afgeveegd met een handdoek, aan beide zijden afgesneden en in cirkels tot een centimeter dik geplet. De gemakkelijkste manier: zout en onmiddellijk in hete olie aan beide kanten bakken tot ze goudbruin zijn. Leg de courgette op een bord en knijp de knoflook erover.
Sterker nog, methoden om gefrituurde courgette veel te koken. Ze kunnen worden gebakken in beslag, gepaneerde broodkruimels, bloem, sesamzaad. Het gerecht zal interessanter blijken als na het roosteren de groente in de saus wordt geblancheerd.
Recept 1. Courgette snel en smakelijk gebakken met Groenen
Ingrediënten
tarwemeel - 100 g;
knoflook - vijf kruidnagels; drie courgette;
frisse greens;
keukenzout;
twee kippeneieren;
plantaardige olie.
Bereidingswijze
1. Was, veeg courgette af met een theedoek en snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik.
2. Vouw de groente in een kom, zout elke laag.
3. Klop de eieren in een diepe plaat, licht zout en peper en schud goed met een vork.
4. Zeef de bloem in een aparte plaat.
5. Hak courgettemuffins fijn in bloem, dompel dan in het eimengsel en doe dit in een pan met hete olie. Bak aan beide kanten goudbruin.
6. Zet kant-en-klare courgette op een gerecht. Schil de knoflook en pers door de pers. Hak de greens fijn, voeg toe aan de knoflook en mix. Doe een beetje knoflookmengsel op elke cirkel.
Recept 2. Courgette snel en smakelijk gebakken in beslag
Ingrediënten
jonge courgette - een halve kilo;
plantaardige olie - 80 ml;
twee eieren;
9 g knoflook;
mayonaise - 50 g;
tafelzout - 5 g;
bloem - 90 g
Bereidingswijze
1. Was squash, snij in plakjes, een halve centimeter dik. Leg in een schaal, licht gezouten elke laag. Vertrek voor een half uur.
2. Eieren in een diepe kom en schud tot een gladde massa met een vork. Voeg bloem, gemalen knoflook, kruiden en zout toe. Goed schudden. Het moet een soepel vloeibaar mengsel maken zonder klonters.
3. Verhit de olie goed in een pan. Schep de bloem in een aparte plaat. Rol elke cirkel in bloem, dompel het vervolgens in een beslag en doe het in een koekenpan.
4. Bak de cirkels goudbruin aan beide kanten. Zet courgette op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken. Serveer gebakken courgette met zure room of tomatensaus.
Recept 3. Courgette snel en smakelijk gebakken met vlees in beslag
Ingrediënten
drie courgette;
keukenzout;
gehakt - 300 g;
vers gemalen peper;
uien;
melk;
brood van gisteren - twee plakjes;
bloem - 50 g;
eieren - drie stukken.
Bereidingswijze
1. Mijn pompoen, veeg af met een handdoek en snijd in cirkels, twee centimeter dik.
2. Knip de pulp uit de cirkels en probeer de muren niet te beschadigen.
3. Het brood van gisteren wordt met melk gegoten. Schil de ui en snijd in vier delen. Courgettepulp, geperst brood en uien worden gedraaid in een vleesmolen en gecombineerd met gehakt vlees. Voeg het ei toe, breng op smaak met kruiden, meng goed en zet het geheel een half uur in de koelkast.
4. Vul courgettaringen met gehakt vlees. Twee eieren worden gecombineerd met een kleine hoeveelheid melk, peper en zout. Schud de vork grondig totdat deze glad is.
5. Squashringen met gehakt rollen in bloem en dip in beslag. We verspreiden ons in een goed verwarmde plantaardige olie en bakken deze aan beide kanten blozend. Klaar courgette verspreid over een schotel bedekt met papieren handdoek.
Recept 4. Gefrituurde courgette snel en lekker gepaneerd
Ingrediënten
broodkruimels - 200 g;
courgette - een halve kilo;
keukenzout;
eieren - twee stuks;
specerijen;
tarwebloem - 50 g;
100 ml plantaardige olie;
gedroogde dille - 7 g.
Bereidingswijze
1. Was de pompoen en veeg hem af met een papieren doek. Versnipper plantaardige cirkels, niet meer dan 5 mm dik. Vouw in een kom, licht zout en zet opzij.
2. Neem drie platen. Schift het ene in de bloem, in het andere schudden we de vork met eieren met gedroogde dille en zout, in het derde schenken we de broodkruimels. 3. Zet een middelgrote pan op met olie en verwarm het goed. Cirkels courgette rollen in bloem, dan ondergedompeld in een mengsel van eieren, en royaal paniekerig in broodkruimels.
4. Leg de mokken in de pan met hete olie en bak ze tot ze knapperig bruin zijn. Courgette geserveerd warm of warm met zure room.
Recept 5. Gefrituurde courgette, snel en smakelijk in zure roomsaus
Ingrediënten
stack. zure room;
plantaardige olie;
twee courgette;
vers gemalen peper;
ui kop;
keukenzout;
teentje knoflook;
tarwemeel.
Bereidingswijze
1. Was de gewassen pompoen en snij in cirkels, ongeveer 8 mm dik.
2. Meng de bloem met zout en meng. Zaag in een bord. Zet de pan met boter op middelhoog vuur en verwarm goed. Mokken rollen in bloem en plaats in een koekenpan. Bak aan beide kanten aan het lichtrood.
3. Schil de bol, spoel af en hak deze in met dunne veren. Knoflook springt door de pers. Bak de ui in plantaardige olie goudbruin. Zet op een bord.
4. Combineer de zure room in een diepe kop met een half glas drinkwater en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Goed schudden.
5. Doe de geroosterde courgette in een enkele laag in de pan, waar de uien gebakken zijn. Top verspreid ui gebakken. Leg er nog een laag courgette op. Giet alle roomsaus en laat tien minuten onder het deksel sudderen.
Recept 6. Courgette snel en smakelijk gebakken "Teschin-taal"
Ingrediënten
vier tomaten;
keukenzout;
drie jonge courgette;
150 ml plantaardige olie; 200 gram kaas;
150 g bloem;
twee hoofden van knoflook;
eieren - vijf stuks;
twee bossen dille-greens;
150 g mayonaisevet.
Bereidingswijze
1. Was jonge pompoen, snijd de stengel en snijd de groente langs dunne borden. Als je een snijmachine hebt, gebruik hem dan.
2. Leg de courgette op een bord, zout het licht op en zet het gedurende tien minuten opzij.
3. Snijd de kaas in dunne plakjes. Knoflook demonteren en reinigen. Tomaten wassen, de stengel snijden en in dunne plakjes hakken.
4. Eieren in een diepe kop en schud met een vork tot een gladde massa. Schep de bloem in een aparte plaat.
5. Rol de reepjes courgette in meel, dompel vervolgens in een losgeklopt ei en leg op een voorverwarmde pan met boter. Rooster gedurende ongeveer vijf minuten aan elke kant op matig vuur.
6. Leg de bereide plakjes courgette op een bord. Elke promazhte mayonaise. Aan het ene uiteinde van de strip, leg een plak kaas, op het andere plakje tomaat. Recht op de squash knijp knoflook door een pers. We schudden alles fijn gehakte dille.
7. Squash roll roll, beginnend vanaf het einde, waarop een tomaat ligt. Leg de naad op de plaat, hak de rol in met een tandenstoker.
Recept 7. Courgette snel en smakelijk gebakken met tomaat en ei
Ingrediënten
een squash;
keukenzout;
twee bollen;
plantaardige olie;
drie tomaten;
20 g griesmeel;
eieren - vier stuks;
verse peterselie
Bereidingswijze
1. Was courgette, snijd de stengel en schil. Groente hak kleine repen.
2. Schil de ui, spoel en snipper fijn. 3. Zet de pan met olie op een middelhoog vuur en verwarm goed. Leg de courgette en bak ze, regelmatig roerend, gedurende ongeveer zeven minuten. Voeg nu de uien toe en kook dezelfde tijd door.
4. Tomaten wassen, in dunne plakjes hakken. Doe in een koekenpan, zout en strooi al het griesmeel.
5. Eieren in een diepe schaal en schud met een vork. Giet de losgeslagen eieren in een dunne stroom in de braadpan. Bestrooi met gehakte peterselie. Bedek en kook nog eens tien minuten.
Courgette snel en smakelijk gebakken - tips en trucs
- Om ervoor te zorgen dat het beslag niet van de courgetteplakjes druipt, dient u ze vooraf in meel te reinigen.
- Als u een caloriearm gerecht wilt, bak de courgette op een grillpan en smeer de cirkels licht in.
- De smaak van courgettes wordt groter als je het voor het koken besprenkelt met citroensap of balsamicoazijn.
- Squashen worden verkregen met een mooie korst, indien gepaneerd in kleine kaaskrullen.
