De productie van witte wijn wordt als iets minder ingewikkeld en duurder beschouwd dan alcoholische dranken van donkere druiven. De kansen om een fles hoogwaardige en goedkope witte tafelwijn te kopen zijn vrij hoog, dus veel van onze landgenoten verkiezen dit soort alcohol. Echter, snacks voor deze drankjes passen niet allemaal. Wat goed is voor rode wijn, kan de smaak van wit volledig verslaan. De kennis waarmee droge witte wijn wordt gedronken, laat u genieten van zowel het bouquet als de smaak van de gerechten die erop worden bereid.
De beste variëteiten witte droge wijn
Witte droge wijnen zijn gemaakt van lichte druivensoorten, die meestal groeien in de noordelijke regio's van de regio's die gespecialiseerd zijn in de teelt van dit gewas. Verzamel bessen pas nadat ze rijp zijn, en het suikergehalte daarin is 18-20%. Na voltooiing van het proces mag het restsuikergehalte in witte droge wijn niet meer dan 3 g per vierkante decimeter bedragen. De sterkte van dergelijke dranken ligt meestal tussen 9 en 13 procent.
Een boeket droge witte wijn is van veel factoren afhankelijk. Een van de belangrijkste is het druivenras waaruit de drank is gemaakt. Vaak worden wijnen precies ingedeeld met de grondstoffen die werden gebruikt bij de productie. De meest populaire zijn droge witte wijnen gemaakt van druiven van de volgende variëteiten:
- Chardonnay. De beste wijnen van deze variëteit worden geproduceerd in Frankrijk, Australië en de VS (Californië). Dranken van druiven geteeld in Italië, Nieuw-Zeeland, Chili, Argentinië, Oostenrijk, Duitsland en Zuid-Afrika hebben ook hun geliefden. Een opvallend kenmerk van de wijnen van deze klasse is de aanwezigheid van eiken bankbiljetten. Dure drankjes krijgen ze vanwege een lang verblijf in eiken vaten, goedkoper zo'n aroma wordt gegeven met de hulp van eikenchips of zelfs eiken extract.
- Riesling. Duitsland is terecht trots op de wijnen van deze druivensoort. Goede drankjes worden ook geproduceerd in Frankrijk, Oostenrijk, Hongarije, de VS en Argentinië. Ze houden van deze variëteiten voor appelperen in een boeket. Echte bewonderaars van deze drank waarderen het en subtiele tonen van kerosine.
- Gewurztraminer. Ondanks het feit dat de druiven van dit ras een Duitse naam hebben, wordt het vooral in Frankrijk geteeld. Dranken van deze variëteit aan bessen worden ook geproduceerd in Italië, Duitsland, Nieuw-Zeeland, Australië, Chili, VS, Canada. De kleur van de wijn geproduceerd uit deze grondstof, heeft een enigszins roze of koperen tint. Dit komt door het feit dat de druiven van deze variëteit roze zijn. De wijnen hebben een olieachtig en kruidig aroma, dat sommigen zelfs geparfumeerd lijken.
- Muscat. Goede druiven van dit ras worden geteeld in Frankrijk, Italië, Portugal, Spanje, Griekenland, evenals in de Krim. Wijnen van deze druivensoort hebben lichte nootmuskaat en bloemige tonen, waarvoor veel mensen deze waarderen.
- Pinot Gris. De druiven van dit ras worden voornamelijk geteeld in Frankrijk en Italië. Er zijn dergelijke wijngaarden in de VS, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland, Australië. De wijnen van deze bessen hebben een bloemig en fruitig aroma met citrus- en honingtonen.
- Sauvignon Blanc. Gewaardeerd voor een rijk scala aan smaken: het boeket kan grazige, bloemige, fruitige, kruidige en zelfs minerale tonen klinken. Frankrijk staat bekend om zijn wijnen uit deze druivensoort, maar wordt ook in andere landen geproduceerd: Italië, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Chili, Zuid-Afrika en de VS.
Aligote, Pinot Blanc, Semillon en anderen worden ook gebruikt bij de productie van witte wijnen. De combinatie van verschillende druivensoorten zorgt ervoor dat u drankjes krijgt die uniek zijn in hun organoleptische kwaliteiten.
Basisregels voor het drinken van witte droge wijn
Witte droge wijn is kantine, het is niet gebruikelijk om het zonder een snack te drinken. Bovendien zijn er verschillende eenvoudige regels voor het gebruik van dergelijke dranken.
- Droge witte wijn koelt iets meer dan rode wijn. Het wordt koel geserveerd. De ideale temperatuur hangt af van het specifieke type wijn, gemiddeld is het 10-13 graden.
- Ze drinken witte wijn van glazen helder glas op een hoge stengel. Het decor is niet welkom, omdat het de kleur van het drankje niet kan bewonderen. Houd het glas bij de voet vast om de inhoud niet met een handpalm te verwarmen. Het optimale volume van dergelijke glazen is 0, 3-0, 35 liter, maar ze vullen slechts twee derde.
- Alvorens een slokje wijn te nemen, zou het geen kwaad om te bewonderen, zijn boeket te voelen. Drink wijn in kleine slokjes.
Witte wijn is geen sterke drank, maar kan worden verdund met schoon water. In dit geval wordt een deel van de wijn in het glas gegoten en worden drie delen water toegevoegd.
Wat eet je droge witte wijn
Bij het kiezen van snacks voor witte droge wijn moet je voorzichtig zijn. De meeste van deze dranken hebben een delicaat boeket en een zachte afdronk, die gemakkelijk worden ingeslagen met verkeerd gekozen voedsel.
De keuze van het voorgerecht voor witte droge wijn hangt vaak af van de variëteit.
- Chardonnay wordt geserveerd met gerechten van gevogelte, vis of paddenstoelen. Varkensvlees, gerookte vis en kaas kunnen ook worden aangeboden. Deze drank wordt gecombineerd met gerechten uit de Japanse keuken.
- Riesling harmonieert goed met varkens- en visgerechten. Aan deze wijn kunt u pittige gerechten, typisch voor de Mexicaanse keuken, aanbieden.
- Gewurztraminer wordt gecombineerd met gerookte vis, wild, kaas. Ook kan het broodjes en sushi aanbieden.
- Muscat zal een goede aanvulling zijn op fruit, zachte kazen, koekjes, koekjes. Hieraan kunt u toast of canape serveren met zachte kaas, zalm.
- Pinot Gris is goed geschikt voor snacks met fruit en bessensaus, voor zeevis.
- Sauvignon Blanc wordt aanbevolen om te worden geserveerd met vis, zeevruchten en geitenkaas.
Bijna elke witte droge wijn kan worden geserveerd:
- gegrilde vis of gebakken in de oven;
- pluimveegerechten;
- geitenkaas;
- asperges;
- groentesalades, gekleed met olijfolie;
- zeevruchten.
Caesar salade in een van zijn varianten is een perfecte snack voor witte droge wijn.
Er zijn veel variaties op gerechten voor witte droge wijn. Hun keuze kan afhangen van het type alcoholische drank dat u verkiest. In dit geval kunt u de algemene aanbevelingen over het gebruik van witte droge wijn volgen.
