Bagels met vulling - Algemene kookprincipes
Smakelijk gebak is niet alleen de rijkdom aan banketbakkers, maar ook een zeer betaalbare delicatesse voor elke gastvrouw. Niet geloven? Neem het eenvoudigste voedsel en kook heerlijke bagels gevuld met marmelade, gecondenseerde melk, jam of appels. Als u een vloeibare vulling gebruikt, zoals confiture of jam, laat het dan voldoende dik zijn.
Bagels met vulling - bereiden van voedsel en gerechten
Bagels met een vulling kunnen van elk deeg worden bereid. Je kunt het kneden op basis van water, melk, kefir of maak het met kwark. Bagels op melk of kefir zullen zeer delicaat van structuur zijn, in water zullen ze lichter zijn, maar curd bagels zullen zeer voedzaam zijn.
Recepten voor bagels met vulling:
Recept 1: Bagels gevuld met jam
Bereid bagels met jam voor. Neem een gerecht voor dit gerecht - appel, bes of sinaasappel, maar de enige regel is dat de jam dik genoeg moet zijn, anders blijft de vulling niet allemaal op het dek liggen.
Ingrediënten vereist:
- Gestremde vloeistof 350 gr
- Meel 460 gram
- Frisdrank, overgoten met citroensap - 1 lepel
- Boter 65g
- Suiker 80 gram
- Eigeel 1 st.
- zout
- Vastgelopen (niet vloeibaar)
Voorbereidingsmethode:
- Maak het deeg klaar voor bagels op kefir. Om dit te doen, combineert licht gesmolten boter met kwark, mengen met een lepel of een garde. Voeg zout, suiker en meel apart toe aan de wrongel. Meng kwarkdeeg, voeg de gebluste frisdrank toe en verstuur de massa vervolgens veertig minuten in de koelkast.
- We nemen het deeg eruit en verdelen het in drie stukken. Rol elk stuk deeg (niet-dun) met een deegroller en snijd in vier driehoekige stukjes met een mes.
- Op het bredere deel van de "driehoek" met een lepel de jam opleggen en draaien. U moet zo opvouwen dat de storing niet zichtbaar is, anders lekt het uit.
- Plaats de bagels twintig minuten in de voorverwarmde oven. Baktemperatuur niet meer dan honderdzeventig graden.
Recept 2: Bagels met marmelade vullen
Genoeg ongewone en smakelijke bagels blijken uit als je er een stuk marmelade in doet als vulling. Je kunt bladerdeegmelk marmelade nemen, dan zal het dessert zowel lekker als mooi zijn.
Ingrediënten vereist:
- 420 gram bloem
- Gist 1 eetlepel
- Eigeel 1 st. (voor smering van producten)
- Suiker 120 gram
- Melk 220 ml
- zout
- Marmelade (dicht)
Voorbereidingsmethode:
- Maak het deeg gemaakt van de melk. In licht verwarmde melk moet je de gist oplossen met een kleine hoeveelheid suiker - roer de droge ingrediënten met een lepel.
- Meng afzonderlijke droge ingrediënten in diepe gerechten, neem slechts eenderde van de bloem om mee te beginnen. In het mengsel dat je hebt gevonden, giet de melk met gist, en voortdurend roeren, giet geleidelijk de bloem die je nog hebt. Het resulterende deeg wordt ingesteld om te reiken totdat het in grootte verdubbelt.
- Verdeel na deze tijd, wanneer het deeg in omvang toeneemt, het in drie delen. Rol elk stuk met een deegroller een centimeter dik en snijd het in driehoeken. Plaats vervolgens een groot deel van een lang stuk marmelade en wikkel het dan in de vorm van een croissant.
- De resulterende bagels moeten worden gecoat met een mengsel van eierdooier en suiker en ongeveer vijfentwintig minuten in de oven worden gebakken.
Recept 3: bagels gevuld met gecondenseerde melk
Als u besluit om bagels met gecondenseerde melk te maken, is het beter om de gekookte worst te nemen. Het is dikker in consistentie en zal zeker niet weggaan tijdens het koken.
Ingrediënten vereist:
- Meel 460 gram
- Suiker 150 gram
- zout
- Waters 260 ml
- Dikke gekookte gecondenseerde melk
- Droge gist 1 eetlepel
Voorbereidingsmethode:
- In warm water (maar niet kokend) moet je de gist en een eetlepel eetlepel suiker oplossen.
- Meng in een diepe kom bloem (neem de helft om te beginnen), de resterende suiker, zout en giet het mengsel van water en gist erin.
- Voeg de resterende bloem geleidelijk toe aan de massa. Dik deeg dat je hebt, een halfuurtje erop laten staan.
- Het resulterende deeg moet in drie stukken worden verdeeld en vervolgens met een deegroller worden uitgerold en in driehoeken worden gesneden. Verspreid gekookte gecondenseerde melk op een breed deel van de driehoeken met een lepel en vouw.
- Smeer de bagels in met een mengsel van eierdooier en suiker en spreid ze uit op het dek.
- Bak het dessert minstens een half uur in de oven.
Recept 4: Bagels gevuld met appels
Bakken kan worden bereid met vers fruit - aardbeien, krenten, pruimen. Maak bagels klaar met een appel. Wij adviseren u om het fruit van zoete variëteiten te kiezen.
Ingrediënten vereist:
- Bloem 450 gram
- Suiker 140 gram
- Mineraalwater 320 ml
- Gist 1 el.
- 3 appels
- zout
- Kaneel
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Water moet tot 40 graden worden verwarmd en er vervolgens een lepel suiker en droge gist in oplossen.
- Meng in een kom alle droge ingrediënten, neem aanvankelijk slechts de helft van de bloem. Giet water met gist in het mengsel.
- Kneed het deeg met je handen en voeg geleidelijk het resterende meel toe aan de massa. De resulterende klont deeg lag een half uur lang aan.
- Snijd het deeg in drie gelijke stukken, die elk uitrollen met een deegroller en in vier stukken gesneden in de vorm van driehoeken.
- Was appels, snijd kernen en snij in blokjes. Combineer de appel met kaneel en suiker. Schep de appels aan de brede kant van het deeg en vouw de croissants.
- Bagels met een appelvlek, elk met een mengsel van eierdooier en suiker, en plaats ze in een verwarmde oven.
- Bak het gerecht gedurende 25-30 minuten in de oven.
Bagels met vulling - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Je kunt papaverbroodjes maken met suiker of met gehakte noten en honing - dit is een andere versie van de heerlijke vulling.
Overdrijf het niet met specerijen - doe niet veel vanille of kaneel, anders doodt u de smaak van de vulling.
Overdrijf de bagels in de oven niet, anders zullen ze taai zijn. De optimale bereidingstijd is 25-30 minuten.
