Zwarte bes, geraspt met suiker

De meeste vitamine, de meest populaire in de kou en een zeer eenvoudige aanvoer voor de winter - zwarte bes, gemalen met suiker. In het herfst-winterseizoen is het oogsten van verse bessen een onmisbaar hulpmiddel voor de preventie en behandeling van verkoudheid, voor het versterken van de immuniteit en alleen voor heerlijk theedrinken. Afhankelijk van het gehalte aan vitamine C, geeft zwarte bes kansen voor citrusvruchten, waardoor alleen de rozenbottel overheerst - en het is ascorbinka dat verantwoordelijk is voor sterke immuniteit in het laagseizoen.

Maar als we krenten koken, zal tijdens de warmtebehandeling waardevolle vitamine ineenstorten. Daarom raad ik je aan in plaats van jam, "rauwe" billet - bessen, gemalen met suiker. Elk jaar maken we elk jaar zo'n reserve voor de winter. De belangrijkste voorwaarde - suiker en bessen die we nemen in een verhouding van 2: 1, dat wil zeggen suiker is twee keer meer dan krenten.

Zwarte bes, geraspt met suiker

Dankzij de conserverende eigenschappen van suiker blijft "jam zonder koken" lang bewaard en behoudt het alle bruikbaarheid. En ze, in aanvulling op ascorbinezuur, in een volle bes. Vitamine E jeugd; een bedrijf van vitamine B-groep nodig voor sterke zenuwen en geheugen; Vitamine P, verstevigende bloedvaten; caroteen, dat, als het wordt opgenomen, vitamine A wordt, wat de waakzaamheid en de immuniteit verhoogt.

Currant - een krachtig hulpmiddel tegen virussen. Phytoncides die het bevat, kunnen ARVI en griep verslaan. Een hoog gehalte aan kalium heeft een positief effect op het werk van het hart en pectines reinigen het lichaam van "schadelijk" cholesterol. En toch - deze nuttige bes is erg lekker!

Ingrediënten voor het maken van zwarte bessen, ingewreven met suiker

  • 1 kg zwarte bessen;
  • 2 kg kristalsuiker.

We hebben ook droog-steriele glazen containers nodig. De handigste banken met een capaciteit van 0, 5-1l.

Het is niet nodig om geraspte krenten te roosteren met metalen deksels: het is de moeite waard om een ​​jaar of langer onder strakke plastic of inschroefbare deksels te gaan.

Zwarte bes, geraspt met suiker

De methode om zwarte bessen te koken, ingewreven met suiker

Vul de rijpe bessen van de bes zonder staarten met koud water en spoel; laten we onze handen in een vergiet vangen en wachten tot het glas en water iets drogen.

Er zijn verschillende manieren om aalbessen te verwerken.

De eerste is meer tijdrovend en lang, maar biedt u meer voordelen in de bessen. Bes met suiker ingewreven met een houten lepel in een glazuur, roestvrij of plastic bakje.

Het is onwenselijk om metalen lepel en aluminium keukengerei te gebruiken, omdat een oxidatiereactie plaatsvindt wanneer ze in contact komen, vitamines worden vernietigd en de jam een ​​metaalachtige smaak kan krijgen.

Zwarte bes, geraspt met suiker

Maar als je haast hebt, kun je de tweede, de "snelle" optie proberen - draai de aalbessen in een vleesmolen. Voeg suiker toe aan de bessenpuree, meng het goed, vouw het in voorbereide steriele, droge potten en sluit het af met steriele doppen. Er is de derde optie, die op zichzelf het voordeel van de eerste en de snelheid van de tweede combineert - vermijd de bessen met suiker tolkushkoy voor aardappelpuree, beter dan hout. Het is niet nodig om alle bessen tot een te verpletteren - zelfs nog lekkerder, wanneer op sommige plaatsen hele bessen in de jam worden gevangen. Het is heel interessant om zo'n zure "verrassing" te krijgen.

Zwarte bes, geraspt met suiker

Het belangrijkste punt is om de potten niet tot de top te vullen, maar een beetje, een paar centimeter vrije ruimte achter te laten. Dus je moet ervoor zorgen dat de jam niet wegloopt van de pot wanneer de suiker begint te smelten en het volume van de toevoer toeneemt.

Bewaar geoogste krenten op een koele schaduwrijke plaats. In de koelkast is het niet nodig - de jam staat goed in de voorraadkast, op een warme glazen loggia of in de kelder.

Zwarte bes, geraspt met suiker

Van aalbessen, gemalen met suiker, kun je heerlijke thee maken door een paar theelepels voedsel in warm, gekookt water te roeren (niet in kokend water - om vitaminen te besparen die in de zomer zijn opgeslagen).

En nog steeds uit zwarte bessen blijkt de uitstekende vulling voor een geraspte taart. Stel je voor hoe cool het zal zijn om in de winter bessenthee te drinken met een stuk kruimeltaart, de geur van bessen in te ademen en te dromen van een nieuwe, zonnige, genereuze zomer!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken