Zoete, geurige, smakelijke en ongelooflijk mooie aardbeiengelei kan je thuis maken. En nu gaat het niet om winkelgelei uit het pakket, maar om volwaardige recepten, die je trouwens niet veel tijd zullen kosten, maar veel kookplezier brengen. Wist je trouwens dat gelei in Frankrijk is uitgevonden?
Basisprincipes van aardbeiengelei
Het belangrijkste criterium voor fruitgelei is de transparantie en kleurverzadiging. Door de transparante gelei kunt u fruit, groenten en noten gieten en het dessert als bulk maken. Elke vrucht is geschikt voor gelei, maar het favoriete ingrediënt, vooral bij kinderen, is aardbeien.
Aardbeien zijn uitstekend met melk, andere bessen en fruit, zelfs groenten, chocolade en noten en room. We bieden 6 originele, eenvoudige en fantastisch smakelijke recepten voor aardbeigelei.
Recept 1: Aardbeigelei met champagne - dessert "Romance"
Dit is echt een romantisch dessert, je kunt het koken voor een speciale gelegenheid of vakantie.
Ingrediënten:
· Aardbei - 200 g;
· Champagne - 500 ml;
· Suiker - 150 g;
· Citroen - 1 stuk;
· Gelatine - 4 theelepel;
· Aardbeipuree - 60 g;
· Water - 300 ml.
Bereidingswijze:
Schil de citroenschil. Doe de suiker, schil in de pan, voeg water en warmte toe aan het vuur tot de suiker volledig is opgelost.
Nu moet je het gelatinepoeder oplossen in citroensap, het een beetje laten opzwellen en het vervolgens op het stoombad vasthouden.
Aardbeipuree bereiden: meng aardbeien, water en honing, klop tot romig. Dan moet je gelatine toevoegen aan suikerwater en mengen met aardappelpuree en champagne.
Neem de glazen, van waaruit het handig is om een dessert te eten. Zet voldoende aardbeien op de bodem. Als het te groot is, kunnen de bessen in tweeën worden verdeeld. Vul nu de glazen met klaargemaakt mengsel en plaats in de ijskast.
Snijd voor het serveren verse aardbeien in plakjes en garneer met een glanzend geleipapier.
Recept 2: gelei met aardbeien en melk
Aardbeien gaan heel goed met zuivelproducten. Dit recept is eenvoudig, maar de uitvoer is heerlijk en delicaat. In slechts 30 minuten kunt u 4 porties maken.
Ingrediënten:
· Aardbeien - 300 g;
· Vetrijke melk - 200 g;
· Gelatine - 25 g;
· Suiker - 3 el. l.;
· Vanillesuiker - 1 eetl. l.;
· IJswater - 50-60 ml;
· Heet water - 150 ml;
· Mint voor decoratie.
Bereidingswijze:
Week gelatine met ijswater en giet, wanneer het opzwelt, heet water en meng goed. Dan moet je de melk inschenken, suiker toevoegen, verwarmen, maar laat het niet koken.
Was aardbeien, snijd ze in plakjes, spreid ze uit over kremenkam. Schenk aardbeien voorzichtig met melkgelei. Zet in de koelkast.
Voor het serveren is het dessert versierd met muntblaadjes. Decoratie-opties kunnen massaal zijn - dezelfde plakjes aardbeien bovenop, bessen van kers of zoete kers, kokosnootchips, stukjes chocolade of noten.
Recept 3: Spicy Strawberry Jelly
Een recept voor kenners van buitengewone gerechten en diegenen die graag verrassen met culinaire vaardigheden. Denk aan deze aardbeiengelei met een speciale exclusieve naam.
Ingrediënten:
· Aardbeipuree - 600 g;
· Suiker - 560 g;
· Pectine - 25 g;
· Wijnsteenzuur - 100 g; · Tabasco-saus - 2 theelepel;
· Poedersuiker - 50 g
Bereidingswijze:
Meng om te beginnen aardbeipuree en suiker, verwarm het vuur tot het kookt. Meng pectine en 50 g suiker en voeg als het aardbeimengsel kookt pectine toe, kook een beetje.
Voeg nu Tabasco-saus en wijnsteenzuur toe. Neem een container met hoge zijkanten, bedek deze met plasticfolie. Wanneer de aardbeigelei enigszins is afgekoeld, moet deze in een bak worden gegoten. Stuur gelei in de koelkast tot het hard wordt.
Wanneer de gelei hard wordt, moet deze voorzichtig worden verwijderd en in identieke kubussen worden gesneden. Elke kubus dompelt in koud water en vervolgens in suiker. Uw luxe, zoet-pittige dessert is klaar!
Recept 4: Strawberry Jelly voor de winter
Een uitstekend recept voor diegenen die geen heerlijke zomerbessen willen afscheiden, zelfs in de winter. Voor een pakhuis van vitaminen zal heel weinig nodig hebben.
Ingrediënten:
· Aardbeien - 1 kg;
· Suiker - 1 kg;
· Gelatine of agar-agar - 20/6 g.
Bereidingswijze:
Aardbeien moeten zorgvuldig worden geplukt, verwijder de staarten en worden gewassen. Maal het in een blender of vermaal met een zeef.
Plaats de aardbeien in een bak met een dikke bodem, voeg suiker toe en laat op laag vuur sudderen tot een kleine hoeveelheid vloeistof verschijnt.
Als u gelatine gebruikt, kunt u het al weken, als u agar-agar gebruikt, voeg dan onmiddellijk aan de aardbeien toe. Aardbeiala verspreidde zich snel over de oevers, omdat de agar-agar snel uithardt. Voor de bereiding van een dergelijke gelei wordt ook jelfix gebruikt - dit is een stof die de vruchtmassa geleert, de kleur en smaak behoudt.
Recept 5: Aardbeiengelei met honing
Honing is een natuurlijke zoetstof, dus het recept wordt geleverd met een kleine hoeveelheid suiker, en als je wilt, kun je het helemaal niet toevoegen. Ingrediënten:
· Suiker - 30 g;
· Honing - 1,5 theelepel;
· Rijpe aardbeien - 300 g;
· Agar-agar - 5 g;
· Drinkwater - 250 ml;
· Citroensap.
Bereidingswijze:
Raak de aardbeien voorzichtig aan, verwijder de groene staarten, was en veeg af. Gooi in een blender, voeg citroensap toe en smash.
Meng in een kleine pan het water met de suiker, wacht even tot de suiker is opgezet en voeg dan de agar-agar toe en plaats het mengsel op het vuur. Roer in zoet water gedurende ongeveer 3 minuten en verwijder.
Voeg honing, aardbeipuree aan het water toe en meng. Roer langzaam en voorzichtig, zodat het mengsel geen luchtbellen lijkt.
Giet nu de heldere gelei op de ijsjes en laat het koud worden. Jelly op agar-agar wordt snel dikker, zodat je na een paar uur kunt genieten van het dessert. Voor het serveren kun je het versieren met stukjes chocolade of verse bessen.
Recept 6: Strawberry Juice Jelly voor kinderen
Voor kinderen kun je een licht dessert maken met gewoon sap. Als je baby's sappen geeft uit tetra-packs, kun je een dergelijke toetje maken. En volwassenen zullen het leuk vinden.
Ingrediënten:
· Aardbeinectar - 250 g;
· Bananen nectar - 250 g;
· Gelatine - 1 verpakking.
Bereidingswijze:
Giet voor een start in de pan aardbeisap uit de verpakking. Giet er een half pakje gelatine in en zet het op gas om op te warmen tot je het verdikkingsmiddel volledig verdikt.
Wanneer het sap een beetje is afgekoeld, kan het in glazen in glazen worden gegoten en op een koude plek worden gezet om te bevriezen.
Neem bananensap en herhaal de procedure. Neem nu de glazen met aardbeiengelei en giet de banaan erover. En stuur opnieuw in de kou. Jelly zal ongeveer 2-4 uur hard worden. Bij het serveren kan het worden versierd met plakjes verse banaan en aardbei. Een recept voor erg luie, zoete tanden.
Recept 7: Gelaagde aardbeiengelei
Dessert voor meisjes-meisjes: serveren is zacht, de smaak is zacht, het aroma is luxueus.
Ingrediënten:
· Drinken van yoghurt (kies bes) - 400 g;
· Water - 150 ml;
· Suiker - 5 el. l.;
· Gelatine - 25 g;
· Verse aardbeien - 300 gr.
Bereidingswijze:
Om het dessert voor te bereiden, bereidt u eerst uw geduld voor, dat nodig is bij het gieten van veelkleurige lagen. Schil nu de aardbeien, was ze en stuur ze naar de kom met de suiker. Kook de bessen een paar minuten na het koken.
Bereid een verdikker voor: vul met koud water en verhit het, als het opzwelt, een beetje.
Meng de aardbeien in een blender. Verdeel de bes drinken yoghurt in twee delen en in een voeg een paar lepels aardbeien siroop. Dientengevolge, zou u drie containers moeten hebben: met zuivere yoghurt, met aardbeipuree en yoghurt + aardbeien. Verdeel gelatine over alle vloeistoffen.
Neem de gebruikelijke lage glazen bril. Leg eerst aardbeienpasta op de bodem en plaats het in de koelkast. Het zal genoeg zijn voor 15 minuten. Leg vervolgens de bovenste aardbeienyoghurt neer en leg deze opnieuw in de koelkast. En de laatste fase - giet de yoghurt uit zonder onzuiverheden. Als resultaat krijg je een mooi dessert met een gradatie van bloemen. Zelfs decoreren heeft niets nodig, maar de smaak is gewoon goddelijk.
Tips en tips
· Zeer rijpe bessen zijn geschikt voor aardbeiengelei, zelfs verkreukeld en niet helemaal toonbaar;
· Voor aardbeiengelei kunt u niet alleen gelatine, maar ook agar-agar en appelpectine gebruiken;
· Berry jelly kan worden gemaakt door alleen aardbeienmassa, aardbeiensap en gelatine te mengen;
· Soms worden groene aardbeienstaarten opzettelijk achtergelaten om geleihelderheid te geven; · Om te bepalen of de conserveringsgelei klaar is, moet u een koude druppel op de plaat leggen. Als de druppel zich niet verspreidt, is de gelei klaar;
· Als u vanillesuiker gebruikt, verwissel dan geen zakken met vanilline. De laatste in grote hoeveelheden is schadelijk voor het lichaam en geeft het gerecht een bittere smaak;
· Cacao kan een bitter dessert maken. Overdrijf het niet met dit poeder;
· Aardbei gecombineerd met kruisbes, banaan en zelfs met avocado, rucola, chocolade, rabarber;
· Voor een hartige smaak in gelei kunt u een paar druppels wijn toevoegen;
· Giet geen gelei in aluminium gerechten, dit zal het dessert donkerder maken en een onaangename smaak krijgen;
· Sommige huisvrouwen maken gelei met geen gewoon water, maar bruisend water, uiteindelijk krijg je een dessert met bubbels van zoet water waar kinderen erg van houden;
· Om de gelei uit de vorm te krijgen, is het nodig om deze een paar seconden in warm water te laten zakken;
· Voor het gieten van gelei kunnen de vormen worden overgoten met koud water.
Laat de verbeelding zien tijdens het koken van aardbeiengelei. In dit dessert kun je niet alleen hun culinaire vaardigheden tonen, maar ook creatief. Hoe moeilijker het dessert, hoe meer lagen het zal hebben, hoe bekwamer het zal worden.
