Deeg voor muffins met melk - we koken thuis! Recepten voor snel, klassiek, sponsdeeg voor broodjes met melk

Deeg voor muffins met melk - we koken thuis! Recepten voor snel, klassiek, sponsdeeg voor broodjes met melk

Zelfgebakken broodjes zijn niet eens te vergelijken met gekochte gebakken producten! Weelderige, geurige, zachte producten met rozijnen, kaneel, jam, suiker, zoals volwassenen en kinderen. Er zijn veel opties voor toppings, maar het belangrijkste is om een ​​goed deeg te maken. Succes is voor 99% afhankelijk van hem.

Het deeg voor muffins op melk - de algemene principes van koken

Het deeg voor de broodjes wordt altijd gemaakt met gist. Het houdt van warmte, het duurt enkele uren om op te staan ​​en te rijpen. Gist wordt meestal opgelost in melk, soms worden ze gebruikt om een ​​brouwsel te maken met de toevoeging van andere ingrediënten.

Wat te doen in het deeg:

• Meel. Gebruikte witte tarwe. Het is wenselijk om het product vóór gebruik te zeven om het met zuurstof te verzadigen.

• Suiker. Het wordt toegevoegd om de gist te proeven en te activeren.

• Zout. Gistdeeg wordt zonder deze niet bereid. Een tekort aan zout heeft een negatief effect op het uiterlijk en de smaak.

• Vetten. Deze boter, reuzel, margarine. Toegevoegd gesmolten of gesmolten. Plantaardige olie giet gewoon in het deeg.

• Eieren. Toegevoegd in kleine hoeveelheden, in sommige recepten ontbreken.

Alle ingrediënten moeten lauw zijn. Je moet ze van tevoren voorbereiden, je kunt op tafel gaan. Melk en andere vloeistoffen kunnen extra worden verwarmd, maar niet in een warme staat.

Deeg voor broodjes op melk met boter

Recept voor gewoon deeg voor broodjes op melk, dat op een eenvoudige manier gekneed wordt en 2-3 uur infuus nodig heeft. Daarom moet je het van tevoren voorbereiden.

Ingrediënten

• 0,27 liter melk;

• 100 g boter;

• 650-700 gram bloem;

• 8 g gist;

• 5 g zout; • 6 Art. l. suiker;

• 2 eieren.

Koken

1. Verwarm de melk. We gieten droge gist en kristalsuiker uit.

2. Schud eieren met zout, combineer met gezoete melk, roer.

3. Boter moet worden gesmolten, cool. Giet bijna alles in het deeg en laat een halve lepel over.

4. Giet de bloem in de gistmassa en kneed het deeg. Op het einde giet de resterende gesmolten boter.

5. Kneed de bal voorzichtig met je handen tot een gladde massa.

6. We zetten warmte in. Om te voorkomen dat de korst uitdroogt op het oppervlak, bedek de schaal dan met een handdoek.

7. Controleer een uur later het deeg. Het moest goed stijgen. Maak de handen lager op de bodem van de schaal. Bedek opnieuw en houd nog een uur of iets meer vast.

8. Als het deeg opnieuw goed is opgestaan, kunt u overgaan tot het vormen van broodjes. Op de bakplaat geven we de afgewerkte producten een goede opkomst, daarna smeren we ze in met eieren, en sturen ze ze op tot bakken.

Snel deeg voor muffins met melk

Eén uur is voldoende om deze test gereed te maken. Vervolgens kunt u broodjes of zoet gebak, cheesecakes vormen.

Ingrediënten

• 1 kg bloem;

• 150 g verzachte margarine;

• 120 g suiker;

• 20 g gist;

• 1 eetl. l. zout;

• 450 ml melk;

• 2 eieren;

• vanille.

Koken

1. Activeer droge gist. Om dit te doen, meng ze met suiker, voeg melk toe, het moet warm zijn. Om dit te doen, verwarm tot 37-40 graden. Roer, laat gedurende 15 minuten. Zodra er een donzige pet van schuim op het mengsel verschijnt, kunt u meteen beginnen met het kneden van het deeg.

2. Klop de eieren met een vork af met een lepel zout, giet het over de melk.

3. Voer de helft van de bloem in en voeg de verzachte margarine toe. Het moet heel zacht zijn, het is mogelijk om iets te smelten, maar niet in een vloeibare toestand. 4. Giet onmiddellijk vanille en begin met het kneden van de test. We introduceren meer meel, kneden met de hand. We doen geen zware mis, het zou een beetje aan je handen moeten blijven hangen. Grondig kneden.

5. Los het in een pan op en verwarm het water, schakel het uit. Plaats een kom boven heet water en dek af met een handdoek.

6. Na 20-30 minuten zal het deeg goed rijzen, je kunt beginnen met het vormen van de broodjes.

Deeg voor muffins met melk in de sponsmethode

Bereidingsmethode voor het bereiden van sponsdeeg maakt het mogelijk zachte, luchtige en zachte broodjes, kaastaart en andere gistproducten te verkrijgen. Het kan ook worden gebruikt om grote fruittaarten te bakken. Gist vers, je kunt een derde van het droge product nemen.

Ingrediënten

• 25 g gist;

• 0,3 liter melk;

• een pond meel;

• 150 g boterklont;

• 50 g raceolie;

• 150 g suiker;

• 4 eieren;

• zout 5 g.

Koken

1. Verwarm de melk. Voeg in één keer alle tremoren en een lepel suiker toe, los op.

2. Voer 100 gram gezeefde bloem in het deeg. Roer. Laat het een uur op een warme plaats staan.

3. Gedurende deze tijd zal de massa toenemen, zal het schuimend zijn en dan zal het afvallen. Er komt een zure geur uit het deeg.

4. Klop de eieren met de rest van de suiker, voeg het voorgeschreven zout eraan toe, roer tot het is opgelost. Indien nodig kunt u één eigeel achterlaten om de broodjes te smeren.

5. We smelten de olie of verzachten hem heel goed, mengen hem met de eieren en gieten alles in een deeg.

6. Begin met roeren en breng geleidelijk meel aan. Op het einde giet je plantaardige olie in. Kneed het deeg tot een gladde massa. Het mag niet aan borden of handen blijven plakken.

7. We schuiven in een grote kom, bedekken opnieuw met een handdoek.

8. Wachten op een goede klim. Na ongeveer 30-40 minuten kun je het deeg afslachten, alle soorten broodjes bakken. Voordat u vet met eigeel bak, kunt u er een of twee lepels melk aan toevoegen.

Deeg voor broodjes in melk en plantaardige olie

Je kunt het deeg voor lekkere broodjes mengen, niet alleen met margarine of boter. Als je plantaardige olie gebruikt, blijkt het bakken nog zachter te zijn en blijft het langer vers. Kies alleen het geraffineerde product, zodat de broodjes geen vreemde geur hebben.

Ingrediënten

• 300 ml melk;

• 80 ml olie;

• 1 ei;

• 90 g suiker;

• 0,5 tl. zout;

• meel;

• gist 10 g.

Koken

1. Deeg zonder deeg, maar het is bereid met een chatterbox. Verdunde suiker in melk, giet gist en vijf eetlepels bloem, roer en vergeet de puree voor een kwartier. Als er klonters in zitten, dan is er niets verschrikkelijks. Ze verspreiden zich tijdens het kneden.

2. Terwijl de spreker staat, moet je het zout in het ei oplossen, ze mengen met bijna alle plantaardige olie, een lepel laten staan ​​om het deeg helemaal te smeren.

3. Voer de boter en het ei in de spreker, leg de bloem en kneed het deeg.

4. Giet aan het einde de linker lepel olie erin. We maken een zachte, gladde massa die zich een beetje in de hand zal verspreiden.

5. Bedek met een servetdeeg. We wachten op de testverhoging in de helft. Nu kunt u het belegeren.

6. Na de tweede beklimming kun je broodjes gaan maken, smeren, bakken.

Deeg voor muffins op melk met water

Voor deze test worden twee soorten vloeistoffen gemengd. Melk kan elk vetgehalte gebruiken, maar niet minder dan 3% is beter. Het is beter om zachte boter te gebruiken, maar als het hard is, mag het het product smelten.

Ingrediënten

• 250 ml melk;

• 150 g water;

• 100 g olie;

• 110 g suiker;

• 15 g gist;

• 1 theelepel. zout;

• ei;

• vanille-extract.

Koken

1. Verdun de melk met heet water om een ​​warme vloeistof te maken die de hand lijdt. 2. Verdun suiker eerst met zout, voeg dan poedervormige gist toe. Roer.

3. Klop het ei tot lichte peki, giet het in het gistmengsel.

4. Voeg een glas bloem toe, roer.

5. Voer de verzachte boter in. Zoals al vermeld, kun je gesmolten worden, maar het mag niet heet zijn. Hetzelfde geldt voor margarine, die in de deegboter kan worden vervangen.

6. Vul de bloem met vanille, kneed het zachte en gladde deeg, breng het over in een hoge pan.

7. Zet de pot op het vuur, gooi een linnen servet erop, wacht op de eerste klim.

8. Aanzienlijk moet in 70-80 minuten het deeg worden neergelaten. We wachten op de tweede opkomst. Het zal eerder gebeuren.

9. Kneed nu het deeg is niet nodig. Leg het gewoon op de tafel en maak broodjes van elke grootte en vorm.

Deeg voor muffins in melk met zure room

Recept kort gebakje op melk met zure room. Broodjes daaruit zijn erg smakelijk, zelfs als er niets anders aan wordt toegevoegd. Vetzure room willekeurig, boter, je kunt elk in dit recept nemen, het wordt in een kleine hoeveelheid gebruikt.

Ingrediënten

• 250 ml melk;

• 80 g zure room;

• 11 g gist;

• 3 eetlepels boter;

• 80 g suiker;

• bloem en zout;

• één ei en vanille.

Koken

1. Meng het ei met zure room en suiker, zout eraan. Genoeg een theelepel zonder glijbaan. Roer tot een gladde massa.

2. Meng droge gist afzonderlijk met warme melk.

3. Combineer het melkmengsel met een massa zure room en ei, roer tot een glad mengsel.

4. Voeg vanille en meel toe, kneed het deeg.

5. Voeg zodra de massa dik wordt, in een lepel plantaardige olie of gesmolten margarine, boter. Maak het deeg glad.

6. Het blijft alleen om het deeg in de hitte op de melk te leggen en te wachten op de tweede rijstrook.

Deeg voor muffins op melk zonder eieren op margarine

Voordelige versie van de test voor broodjes, die is samengesteld uit een minimum aantal producten. Als het goed wordt gedaan, zal het gebakje verrukt zijn van smaak.

Ingrediënten

• 300 g melk;

• 100 g margarine;

• 80 g suiker;

• zout;

• 11 g gist;

• bloem.

Koken

1. Margarine moet smelten, afkoelen.

2. Combineer gist met suiker en zout in warme melk, roer het door elkaar.

3. Voeg margarine toe, die lauw zou moeten zijn.

4. Nu gaan we meel in, voor aroma is het mogelijk om vanille toe te voegen. Roer het deeg.

5. We laten het 2-2.5 uur warm. Gedurende deze tijd kan het 1-2 keer worden ingedrukt. Ga dan verder met het maken van broodjes.

Deeg voor muffins met melk - tips en trucs

• Als er geen tijd is om een ​​paar uur te wachten om het deeg op te heffen, kunt u tijdens het mixen een lepel 40 ° wodka toevoegen. Het proces gaat veel sneller.

• Versnel de opkomst van de deegpan met heet water. Het is noodzakelijk om er een kom op te plaatsen, indien nodig wordt het water extra verwarmd.

• Voor smaak kunt u niet alleen vanille toevoegen aan het bakkersdeeg, maar ook kaneel, gember, verschillende essences en extracten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken