Taarten op droge melk - tot ziens! Recepten van koele pasteien op droge melk met verschillende vullingen

Taarten op droge melk - tot ziens! Recepten van koele pasteien op droge melk met verschillende vullingen

Geen verse melk? En niet nodig!

Melkpoeder kan ook aan koffie worden toegevoegd, er pap op koken, pannenkoeken bakken of het geweldige deeg voor taarten kneden.

Het is op het geconcentreerde product dat het ongebruikelijk zacht, luchtig is, het ruikt naar room.

Een vakantiebuik regelen?

Taarten op droge melk - de algemene principes van koken

Droge melk kan in droge vorm aan het deeg worden toegevoegd. Om dit te doen, wordt het product gemengd met meel, suiker of andere bulkingrediënten. Maar meestal verdunde melk in een warme vloeistof, omdat het deeg voornamelijk gist is. Om klontjes te voorkomen, kan het mengsel een paar minuten worden bewaard of samen kloppen. Daarna worden alle andere ingrediënten toegevoegd aan de receptenlijst.

Taarten van deeg op droge melk worden bereid met een verscheidenheid aan vullingen: zoet, zout, vlees, zuivel, groente. Producten vormen vaak de klassieke manier, sluit de vulling volledig. Als de pastei aan het braden is, kun je ze meteen na het koken bakken. Gebakken taarten, het is wenselijk om op de pan te liggen, op te staan. Vervolgens worden ze besmeurd, in de oven gelegd en gaar gebakken.

Pasteitjes op droge melk met aardappelen in de oven

Recept voor heerlijke taarten op melkpoeder gevuld met aardappelpuree. Het deeg wordt van tevoren bereid, gemiddeld drie uur voor het koken.

Ingrediënten

• 300 ml water;

• 8 eetlepels droog. melk;

• 2 theel. suiker;

• 1 theelepel. zout;

• 500 g bloem;

• 50 g margarine;

• 2 theel. gist;

• 2 eieren.

Voor de vulling:

• 80 g klein romig;

• 700 g aardappelen;

• 100 g uien (meer); • specerijen.

Koken

1. Los droge melk en gist op in warm water, roer en laat gedurende tien minuten zodat alle granen in de vloeistof zijn gedispergeerd.

2. Voeg de gesmolten margarine en zout, losgeklopte eieren toe, laat een eigeel achter voor vegen taarten.

3. Voeg bloem toe. Maar je hoeft niet alles meteen toe te voegen, geleidelijk aan te passen, de dikte van het deeg aan te passen.

4. Breng het gekookte deeg over in een grote pan en bedek het met een handdoek erover. Na 1,5 uur moet u op drukken en weer loslaten.

5. Aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden, gevuld met water en gekookte aardappelpuree.

6. Boter wordt overgebracht naar de bakplaat, gesmolten, de ui wordt toegevoegd en passeed tot een rossige kleur.

7. Meng de aardappelpuree met de gebakken uien, breng de vulling op smaak met kruiden.

8. Splits het deeg een tweede keer in stukken van 80-100 gram, maar je kunt desgewenst grote taarten maken.

9. Maak elke knobbel rond, rol het in je handen, laat het enkele minuten trekken en rek het uit tot een platte cake. Spreid de vulling uit, vorm de pasteitjes.

10. Zet op een bakplaat, laat een beetje rijzen.

11. Bestrijk ze met dooier en strooi er bovenop sesam.

12. Bak gedurende 15-20 minuten (afhankelijk van de grootte van de pastei en de dikte van het deeg) op 200 graden.

Deeg voor pasteien op droge melk met plantaardige olie

Variant van een zeer succesvol deeg voor pastei op droge melk, waarvan bakken niet lang veroudert. Olie is plantaardig, je kunt een natuurlijk product nemen, als je van het aroma van zonnebloem houdt.

ingrediënten

• 270 ml water;

• 5 eetlepels melkpoeder;

• 80 ml olie;

• 1 volle lepel gist;

• 1 theelepel. zout;

• 1,5 eetlepels suiker;

• 450 g bloem.

Koken 1. Verwarm water tot 45 graden.

2. Meng melkpoeder met suiker en gist, voeg zout toe en voeg geleidelijk warm water toe. Roer tot een gladde massa.

3. Voeg de helft van de bloem en boter toe, roer.

4. Het blijft om het tweede deel van de bloem te vullen, kneed het deeg. Als het kleverig en vloeibaar bleek te zijn, kun je meer meel toevoegen, de luchtvochtigheid van het product is anders.

5. Verwijder het deeg om gedurende ten minste twee uur te verwarmen.

6. Nadat de massa goed in volume toeneemt, laat u het deeg met een natte hand zakken.

7. Laat me opnieuw opstaan. De tweede keer zal het veel sneller gebeuren, dus de vulling moet al klaar zijn.

8. Blinde pasteitjes met een vulling, vet, bak.

Deeg voor gebakken pasteien op droge melk

Deeg voor gefrituurde pasteien op droge melk mag niet verbranden. Daarom moet de hoeveelheid additieven aan het recept voldoen. Vooral voorzichtig om het melkpoeder zelf en suiker te zetten.

Ingrediënten

• 500 ml water;

• 40 ml olie;

• 1 lepel suiker met een glijbaan;

• 1 eetlepel gist;

• 1 theelepel. zout;

• 3 eetlepels melkpoeder;

• bloem.

Koken

1. Verwarm het water.

2. Meng alle droge ingrediënten: suiker, zout, melk en gist. Voeg onmiddellijk twee koppen bloem toe.

3. Giet het mengsel met warm water, roer en laat gedurende vijf minuten staan.

4. Voeg nu bloem toe om het deeg dik te maken.

5. Giet tijdens het kneden geleidelijk de plantaardige olie in, het gaat een beetje, omdat de pastei in diep vet wordt gekookt.

6. Kneed de massa gedurende minstens tien minuten zodat deze volledig achter de wanden van de schaal blijft, zacht wordt en elastisch blijkt te zijn.

7. Het is tijd om de bovenkant af te dekken met een servet en in de hitte te leggen.

8. Voor gefrituurde producten hoef je niet te wachten op de tweede rijstrook, maar één keer is genoeg. 9. Het deeg wordt verdeeld in stukken, producten van elke vorm, van elke grootte worden gevormd. Gebruik vulling naar uw smaak.

Zoet deeg voor droge melkpasteitjes

Een variant van zoet deeg op droge melk, ideaal voor fruit- en bessenvullingen. Ook kun je gebak met cottage cheese, marmelade en chocoladepasta bereiden. Verras je je familie?

Ingrediënten

• 8 eetlepels melk;

• 80 g suiker;

• 1 theelepel. zout;

• 15 g gist;

• 400 ml water;

• 0,7-0,8 kg bloem;

• 2 eieren;

• 100 g boter;

• pakket vanille.

Koken

1. Zeef onmiddellijk de bloem, voeg vanilline toe, laat het warm.

2. Verwarm water, combineer met droge melk. Na het oplossen van de klontjes suiker en zout toevoegen, eieren breken, goed schudden.

3. Smelt de boter. Je kunt in plaats daarvan de romige margarine nemen. Koel tot 50 graden.

4. Meng de gistvloeistof met boter, voeg bloem toe. De aangegeven hoeveelheid is een schatting, omdat de luchtvochtigheid van de producten anders is.

5. Kneed zacht deeg, plaats het in een grote kom, zet het in vuur.

6. Bedek de bovenkant met een handdoek zodat de korst niet uitdroogt, maar het deeg ademt.

7. Na de tweede rijs kunt u beginnen met het koken van de pastei met zoete vullingen. Smeer de producten vóór het bakken in met een ei.

Taarten op droge melk met cottage cheese

Variant van gebakken taarten met wrongelvulling. Het deeg voor hen wordt bereid volgens het bovenstaande recept in dezelfde hoeveelheid. Voor de vulling wordt cottage cheese 6-9% vet gebruikt.

Ingrediënten

• deeg;

• 120 g rozijnen;

• 600 g kwark;

• 1 ei;

• 70 g suiker;

• 1 g vanille;

• 40 g olie.

Eén ei en een lepel verse melk of een snuifje droog.

Koken

1. Vul de rozijnen met heet water. Laat de vloeistof ongeveer een uur afkoelen, laat uitlekken. Doe het droge oppervlak van de rozijnen in een enkele laag, laat het drogen. 2. Pound cottage cheese met zachte boter, voeg suiker en ei toe. Als het product droog is, heb je een paar lepels zure room nodig.

3. Voeg de rozijnen toe aan de wrongel.

4. Giet de vanille. Je kunt kaneel toevoegen aan de vulling, als je wilt. Grondig hakken.

5. Verdeel het deeg in stukken. De grootte van elk maakt een beetje meer eieren, maar minder dan een appel. Leg op tafel, laat een kleine afstand tussen hen.

6. Zodra de stukken een beetje zijn opgetild, kneed je je handen in zuigtabletten.

7. Spreid de wrongelvulling uit, maak pasteitjes, breng over naar een bakplaat. Je kunt ze omlaag of naar beneden leggen. Laat het 20 minuten staan.

8. Meng het ei met een lepel melk. Of voeg een snufje droog poeder en een beetje water toe, klop.

9. Vet in met een eimengsel, bak kwarktaarten op 180 graden tot ze klaar zijn.

Pasteitjes op droge melk met vlees

De optie is zeer sappig en smakelijk vlees vullen met melkpoeder. Het kan worden gebruikt voor gebakken of gebakken pasteien. Het is ook geschikt voor pannenkoeken, maar in dit geval moet de vulling volledig klaar zijn. Het deeg kan worden gekneed volgens de bovenstaande recepten.

ingrediënten

• 500 gram vlees;

• 150 g uien;

• 1 maat poedermelk;

• 40 g boter;

• zout, peper;

• wortel optioneel.

Koken

1. Was het vlees, u kunt varkensvlees, rundvlees of andere gebruiken. Snijd in stukken, draai naar de staat van gehakt.

2. Snijd de ui in blokjes, breng over in een koekenpan en bak in boter. Je kunt geraspte wortel toevoegen, het past ook goed bij vleesvulling.

3. Voeg gedraaid gehakt toe, kook nog vijf of zeven minuten samen.

4. Meng nu een lepel melkpoeder en 3 eetlepels water, voeg peper en zout toe, giet in het gehakt, roer en schakel uit. 5. Laat de vulling afkoelen en week het melkmengsel in.

6. Voor nu kun je het deeg verdelen, de zuigtabletten koken.

7. Verspreid de sappige vulling, verblind de pasteitjes.

8. Gevormde items bakken in boter of bakken in de oven. In het tweede geval kun je een ei smeren, besprenkelen met sesamzaadjes.

Taarten op droge melk - tips en trucs

• Deeg houdt niet van tocht. Als je met hem werkt, moet je alle ramen sluiten, de kamer moet warm zijn, de temperatuur is minimaal 22 graden. Als er een droge korst op het oppervlak verschijnt, strooi het deeg dan met water, dek het een paar minuten af ​​met een servet of stop het in een zak.

• Gistdeeg moet warm en gerijpt worden gehouden, maar alles moet binnen redelijke grenzen blijven. Na drie uur rust kan het product peroxide bevatten, wat de smaakkwaliteit nadelig beïnvloedt. Als je dringend weg wilt, leg het deeg dan in de koelkast. Deze techniek vertraagt ​​het rijpingsproces, maar stopt niet helemaal.

• Melkpoeder bevat zijn eigen suiker, dus u moet het product in een kleine hoeveelheid in het deeg voor gefrituurde pasteien toevoegen. Anders zal de korst op de producten sneller verbranden dan dat het deeg gaar is.

Opmerkingen (0)
Zoeken