Hercules met champignons jus - een budgetrecept van goedkope en betaalbare ingrediënten. Mee eens, havermout, bouillonblokjes, bevroren champignons - deze producten afzonderlijk veroorzaken geen emoties. Echter, netjes en vakkundig gekookt, kunnen ze, als bij toverslag, veranderen in een zeer smakelijk diner of lunch. Het gerecht is voedzaam en gezond. Als je tegenstander bent van levensmiddelenadditieven, vervang dan de bouillonblokje met zelfgemaakte kip of vleesbouillon en pak boschampignons op in plaats van diepgevroren paddenstoelen, waarvan ik denk dat er veel in de vriezer liggen.
Het recept kan worden aangepast voor strikt vegetarische en vastenmenu's, waarbij dierlijke producten worden verwijderd - ei en zure room.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor het koken van Hercules met champignonjus.
Voor gehaktballen:
- 1 glas gerolde haver;
- 1 glas water;
- 1 kubus van bouillon;
- 1 ui;
- 1 kippenei;
- 2 el. l. gehakte greens;
- 1 theel. kerriepoeder;
- olijfolie om te frituren.
Voor jus:
- 100 g bevroren champignons;
- 50 g uien;
- 50 g selderij;
- 100 g zure room;
- zout, groenten, olijfolie.
Een methode om rollen gerolde haver te bereiden met paddenstoelenjus.
Een glas instant havermout "Hercules" goot in de container. In warmgekookt water de bouillonblokje oplossen. Vul de opgerolde haver met bouillon, meng en laat 15 minuten staan om de vlokken te doen zwellen.
Snijd de uienuien fijn, geef de verwarmde olijfolie in een translucente staat, zout naar smaak, voeg toe aan de vlokken.
Giet vervolgens het kerriepoeder, breek het rauwe kippenei en voeg de gehakte verse groenten toe. Je kunt Cilantro erbij doen, maar als je de smaak niet lekker vindt, dan doen dille, peterselie of groene uien het wel.
Meng de ingrediënten goed, probeer de vulling, voeg indien nodig een snuf zout toe. De bouillonblokje bevat echter veel zout, dus het is mogelijk om het extra te zout.
Verhit de pan goed, smeer hem in met olijfolie, bak de karbonades 3 minuten aan elke kant. Een portie heeft een eetlepel nodig met een hoop havermoutdeeg
Bereid de jus vervolgens voor. Bak de fijngehakte ui en bleekselderij in een transparante staat in olijfolie, voeg bevroren champignons toe aan de pan, zet een groot vuur aan. Bevroren paddenstoelen geven onmiddellijk water af als ze worden verwarmd, ze drijven praktisch in champignonbouillon. Alles samen koken voor ongeveer 10 minuten, zout.
Maal de ingrediënten met een blender, voeg zure room toe en de jus is klaar.
We sprenkelen hercuses met champignonsaus, besprenkelen met verse groenten en serveren heet op tafel. Eet smakelijk!
Overigens kan dit recept enigszins aangepast worden aan het lean-menu. Het is noodzakelijk om de vleesbouillon te vervangen door groenten, het ei van het gehakt te verwijderen, 1 lepels bakpoeder op zijn plaats te doen, en in plaats van zure room sojayoghurt toe te voegen aan de champignonjus. Het resultaat is een voedzame lenten-schotel, die ook geschikt is voor een vegetarisch menu.
