Pork chop in the oven - een klassieker! Een selectie van varkenskoteletten recepten in de oven: gepaneerd, met saus en groenten

Pork chop in the oven - een klassieker! Een selectie van varkenskoteletten recepten in de oven: gepaneerd, met saus en groenten

Wat is er heerlijker dan een karbonade?

Alleen een erg smakelijke hakken!

En er zijn veel manieren om het te maken. Vandaag zullen we ons redden van de stilstand bij het fornuis en zullen we karbonades maken in de oven.

Sappig, zacht, met geurige kruiden, knapperige korstjes en verschillende toevoegingen.

Voor te bereiden?

Varkenskoteletten in de oven - algemene kookprincipes

1. Snijd de karbonades. Zorg ervoor dat u stukken over de vezels maakt, de gemiddelde dikte is van 1 tot 2 cm. U hoeft ze niet dunner te maken zodat het varkensvlees niet uitdroogt.

2. Vechten. Gebruik een keuken hamer. De taak is om de vezels te verzachten en niet om een ​​stuk te breken. Daarom doen we het voorzichtig, aan beide kanten. En zodat het sap niet over de keuken vliegt, kun je het vlees bedekken met cellofaan.

3. Smaak met kruiden en augurk. Hier kunt u alle smaakmakers gebruiken die in het huis zitten of in het recept worden vermeld, evenals alle soorten sauzen en augurken.

4. We pannen. Meestal worden karbonades gerold in een ei, dan in een droge paneerkoek van crackers en andere bulkproducten. Het helpt de sappigheid van het vlees te behouden. Als karbonades worden gestoofd in vloeistoffen en sauzen, dan is paneren overbodig.

5. We bakken. Hier volgen we het recept. De stukjes worden in een ingevette vorm gevouwen, aanvullende ingrediënten kunnen worden toegevoegd en alles wordt naar de oven gestuurd. Soms is het varkensvlees voor een paar minuten in een pan gebakken, het hangt allemaal af van het recept.

Recept 1: varkenskoteletten in de oven "Juicy"

Het recept is ongelooflijk sappig en mals karbonades, die ook heel gemakkelijk te bereiden zijn. Vooraf braden is niet nodig, alle producten nemen "met het oog".

Ingrediënten

• vlees;

• tomaten; • kaas;

• specerijen;

• een beetje mayonaise.

Voor bakpapierfolie.

Koken

1. Snijd het vlees in platen, klop het af met een hamer, besprenkel met kruiden.

2. Leg een stuk folie op een bakplaat, vorm kleine zijden, zodat het sap dat tijdens het koken opvalt, niet weglekt.

3. We spreiden de stukken vlees op de folie.

4. Snij de tomaten in cirkels en leg op het varken, hoeveel past in één laag.

5. Smeer de tomaten met mayonaise.

6. We wrijven kaas, we sprenkelen.

7. Zet in de oven gedurende 35 minuten. Koken op 180 ° C.

Recept 2: Franse varkenskarbonades in de oven

Ongelooflijk lekker en sappig vlees met veel vulling. In het recept gaan gefrituurde paddenstoelen, maar het blijkt ook heerlijk met gepekelde champignons.

Ingrediënten

• kilogram varkensvlees;

• 2-3 tomaten;

• 200 gram harde en Adyghe-kaas;

• 400 gram champignons;

• olie;

• specerijen;

• 2 uien;

• mosterd.

Koken

1. Snipper paddestoelenstroop, verzend in een pan met boter en bak.

2. Uien snijd ze in kleine blokjes en stuur ze naar de paddenstoelen, bak ze samen en snij ze af met peper.

3. Vlees gesneden in plakjes van ongeveer twee centimeter dik. We slaan terug met een hamer.

4. Stukjes vlees van zout en peper, omhullen met een dun laagje mosterd en leg ze op een bakplaat vlak bij elkaar.

5. Op elke plak varkensvlees leggen we gefrituurde champignons met uien. Verspreid alle vulling.

6. Snij de tomaten in cirkels, vervolgens in twee en spreid ze uit over de champignons.

7. Drie Adygei-kaas en besprenkel tomaten.

8. Wrijf harde kaas en strooi over de Adyghe-laag.

9. Leg de Franse karbonades in de oven, kook 40 minuten, op 180 graden.

Recept 3: varkenskoteletten in de oven met kaas en uien

Voor deze varkenskoteletten in de oven, heb je een goede ui nodig, die het vlees sappigheid en smaak geeft. Ingrediënten

• 600 gram varkensvlees;

• 2-3 eieren;

• specerijen;

• 50 ml mayonaise;

• 2 gloeilampen;

• olie;

• meel;

• 150 gram kaas.

Koken

1. Gepleisterd varkensvlees. We klopten goed.

2. Klop de eieren met een vork af met zout, zwarte peper. Vul dit mengsel met vlees en smeer elke laag in. Reserveer voor een uur.

3. Ui in ringen gesneden, met mayonaise gieten, zwarte peper toevoegen, goed mengen en laten marineren.

4. Verwijder de karbonades van het ei, rol in bloem en bak dan onmiddellijk in olie tot een roze kleur. Het is belangrijk om niet te overdrijven, bak niet meer dan 2 minuten aan elke kant.

5. Leg het vlees op een bakplaat, doe de ui gebeitst in mayonaise, bedek elk stuk met geraspte kaas.

6. Bak ongeveer 20 minuten, concentreer u op een gouden korst op kaas.

Recept 4: varkenskoteletten in de oven in rode wijn "By Volyn"

Wijn geeft het vlees niet alleen een geweldige smaak, maar ook verzacht de vezels, dus het is een frequente aanvulling van varkensvlees.

Ingrediënten

• varkensvlees 1 kg;

• 300 gram wijn;

• olie;

• ui;

• 4 teentjes knoflook;

• specerijen.

Koken

1. Vlees dat in karbonades is gesneden. In dit gerecht is het niet nodig om ze groot te maken. We slaan terug met een hamer.

2. Bak het varkensvlees aan beide kanten in olie op hoog vuur. U hoeft niet te zouten, te paneren of iets te bedekken.

3. We plaatsen de voorbereide stukken in de vorm waarin het vlees verder wordt gekookt. Bestrooi met zout en peper.

4. Reinig en hak de ui in halve ringen, strooi het vlees.

5. Hak knoflook fijn en stuur het naar het formulier.

6. Vul met wijn en stuur een half uur in de oven. Geserveerd met eventuele bijgerechten.

Recept 5: varkenskoteletten in een "Weense" oven

Recept voor gepaneerde gepaneerde koteletten voor het koken in de oven. Eenvoudig bereiden, lekker worden. Het aantal producten voor 4 porties. Ingrediënten

• 4 stukken vlees met een gewicht van 150 gram;

• 2 eieren;

• specerijen;

• 60 gram boter;

• 5 eetlepels crackers;

• 2 eetlepels bloem.

Koken

1. Slijp stukjes vlees, zout, bestrooi met peper.

2. Klop de eieren in een kom met een snufje zout.

3. Giet de bloem en paneermeel op verschillende borden.

4. Rol het vlees in bloem, dompel het in een ei en plaats het in paneermeel. We sprenkelen van alle kanten met een gelijkmatige laag.

5. Leg het gepaneerde varkensvlees in een ingevette mal. Leg gesneden boter tussen de stukjes.

6. Zet in de oven op 190 graden, bak ongeveer 35 minuten. We controleren de gereedheid door het stuk te doorboren, het object moet gemakkelijk in te voeren zijn.

Recept 6: in de oven gemarineerde varkenskarbonades

Een speciaal kenmerk van deze karbonades is de saus, die voorkomt dat het vlees uitdroogt en een zeer mooie, heldere kleur geeft. Overigens kan deze saus niet alleen voor varkensvlees worden gebruikt, maar ook voor ander vlees om in de oven te koken.

Ingrediënten

• 500 - 600 gram varkensvlees.

Voor de saus:

• 100 ml appel (kan wijn zijn) azijn;

• 40 ml olijfolie;

• specerijen;

• 3 eetlepels ketchup en kristalsuiker.

Koken

1. Gepleisterd vlees, stotend.

2. Voor de saus mix alle ingrediënten, zout. We scheren. Om te proeven, kunt u elke smaakmaker toevoegen. De massa moet homogeen zijn, maar het gebeurt dat de ketchup niet erg goed is. In dit geval kunt u alles in een garde kloppen of in een blender scrollen.

3. Dompel elke hak in de saus en vouw deze in een kom bij elkaar. Giet de overblijfselen van de marinade van bovenaf. Bedek met deksel of huishoudfolie en laat 2 uur staan. Een uur later kun je de bovenste en onderste stukken verwisselen.

4. Leg een stuk folie op een bakplaat, maak een kleine rand. Spread karbonades. 5. Koken gedurende een half uur op 190 graden. In het midden van het koken halen we het vlees eruit en smeren we elk stuk in met een marinade voor een korst.

Recept 7: varkenskoteletten in de oven met pruimen

Pruimen - een van de beste supplementen voor varkensvlees. Het geeft kleur aan vlees en verzadigt met smaak. Dit gerecht wordt meteen met de saus verkregen, wat erg handig is.

Ingrediënten

• 0,7 kg vlees;

• ui;

• een lepel honing;

• 100 gram gedroogde pruimen;

• 2 teentjes knoflook;

• 400-500 ml bouillon;

• specerijen;

• olie;

• 1 theelepel. droge paprika.

Koken

1. We snijden het vlees zoals gebruikelijk, kloppen af, zout en bakken aan beide kanten in een bakplaat.

2. In dezelfde pan bak de ui in ringen gesneden in transparantie, voeg een lepel honing, meng en zet uit.

3. Was de gedroogde pruimen in warm water en snijd ze in willekeurige stukjes, snijd de knoflook gewoon.

4. Vouw de karbonades in de diepe vorm, giet er knoflook, gekookte uien en gedroogde pruimen in.

5. Zoutbeslag, voeg paprika toe. U kunt andere specerijen toevoegen, maar paprika is vereist.

6. Vul het vlees en zet de oven op 180 graden. Blijf 40 minuten.

Recept 8: varkenskoteletten in de oven met ananas en kaas

Ananassen zijn perfect in harmonie met vlees, inclusief varkensvlees. Het recept gebruikt ingeblikte ringen, maar u kunt vers fruit nemen.

Ingrediënten

• 800 gram vlees;

• 7-8 ringen ananas;

• specerijen;

• ui;

• 0,2 kg kaas;

• 7-8 olijven;

• 5 eetlepels mayonaise.

Koken

1. Snijd het varkensvlees in kleine karbonades, je zou 7-8 plakjes moeten hebben. Klop af, bestrooi met kruiden en leg het in een ingevette vorm.

2. Ui in vieren gesneden en in dunne repen gehakt. Verspreid over karbonades. Vet met mayonaise erop. 3. Bereid ananas voor. Als ze ingeblikt zijn, haal ze dan eenvoudig van de siroop. Vers fruit moet worden geschild, in de kern worden gesneden en in cirkels van 0,5 cm worden gesneden.

4. Leg de ananas op de mayonaise.

5. Kaas drie en strooi elke hak in stukjes en probeer niet op een bakplaat te vallen.

6. Bak in de oven gedurende 40 minuten, de optimale temperatuur is 180-190.

Recept 9: varkenskoteletten in de oven met roomsaus

Het recept voor de beste karbonades in een rijke knoflooksaus. Voor het maken van saus kun je zowel room als zure room gebruiken. Varkensvlees zelf is vet, dus we kiezen een zuivelproduct van niet meer dan 10%.

Ingrediënten

• 2 bollen;

• 0,8 kg vlees;

• 300 ml crème;

• 4 teentjes knoflook;

• gedroogde dille;

• olie;

• specerijen.

Koken

1. We knippen escalopes en we slaan af. Bak aan beide kanten een paar minuten in een pan.

2. Shred uien willekeurig, bak na karbonades tot ze goudbruin zijn.

3. Vouw het vlees in een vorm, beleg het met ui en besprenkel met kruiden.

4. Crème een beetje zout, voeg gedroogde dille en eventuele kruiden naar smaak toe. Meng goed en vul het vlees.

5. Bedek het formulier met een deksel, u kunt het eenvoudig met folie omwikkelen en in de oven plaatsen, die tot 170 graden is voorverwarmd. Tomim 35 minuten.

6. We nemen uit, openen het deksel en controleren de karbonades. Ze moeten zacht en los worden. Als het vlees taai is, zet het dan 15 minuten in de oven.

Recept 10: varkenskoteletten in de oven met noten

Zeer geurig en verzadigd vlees, dat wordt bereid in de oorspronkelijke paneermeel. Alleen walnoten worden gebruikt, andere zullen niet werken. Vóórdrogen of braden hoeft niet, anders zal de paneermeelbrander tijdens het kookproces verbranden en krijgt het vlees een onaangenaam aroma.

Ingrediënten

• 700 gram vlees; • 0,1 kg walnoten;

• 3 eieren;

• mosterdlepel;

• broodkruimels van 0,1 kg;

• zout, nootmuskaat, paprika.

Koken

1. Snijd het vlees in plakjes over de vezels, zoals gebruikelijk, sla af met een hamer. Wrijf met zout, kruiden en zet apart.

2. Maak nu de eieren klaar. Klop met mosterd samen.

3. Vermaal walnoten, maar niet tot poeder. Je kunt eenvoudig met een deegroller rollen om de stukjes te verlaten.

4. Combineer paneermeel met noten, voeg een beetje nootmuskaat, paprikapoeder toe. Alles grondig kneden en giet het in een bord.

5. Doop de karbonades in het ei, bestrooi ze met gekookte gepaneerde kaas en leg ze op een bakplaat.

6. We bakken ongeveer 40 minuten op 190 graden.

Recept 11: varkenskoteletten in de oven met aardappelen

Het gerecht combineert vlees en bijgerechten, zodat u snel en gemakkelijk kunt koken. Je kunt dergelijke karbonades gewoon bakken in folie, in een vorm, bedekt met folie of in een hoes. Met elke methode krijg je sappig.

Ingrediënten

• 4 karbonades;

• 8 aardappelen;

• 2 tomaten;

• 2 bollen;

• 100 gram zure room;

• specerijen;

• Een plakje knoflook.

Koken

1. We slaan het vlees af, kruiden het op met kruiden en laten marineren terwijl we bezig zijn met groenten.

2. Schil de aardappelen en snij in plakjes, ook tomaten.

3. Uien versnipperen halve ringen. Als de tijd het toelaat, kan het worden voorgemarineerd in azijn of citroensap, het zal beter smaken.

4. Voeg gehakte knoflook toe aan de zure room, voeg zout toe, giet kruiden en mix goed.

5. Op een folie, in een hoes of op een bodem van een vorm verspreiden we karbonades, smeren we met smetanny saus.

6. Leg de uien bovenop de karbonades. Als hij gemarineerd is, moet je op drukken. Overmaat zuur zal het varkensvlees moeilijk maken.

7. Zet aardappelen op de uien, strooi elke laag met kruiden. Het lijkt misschien dat er te veel aardappelen zijn, maar in het gerecht is het altijd niet genoeg. 8. Leg de tomaten op de aardappelen, één laag is voldoende.

9. Smeer alle resterende zure roomsaus, dek af met folie en laat een uur bakken bij 180-190 °.

Recept 12: varkenskoteletten in de oven met groenten

Varkensvlees, hoewel lekker, maar nogal zwaar. Daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken met groenten. En om jezelf te redden van onnodige problemen, kun je alles samen koken. In dit recept kun je ook een laag champignons toevoegen, het zal ook heerlijk zijn.

Ingrediënten

• 500 gram vlees;

• 2 bollen;

• 1 peper;

• 1 kleine courgette;

• 2 tomaten;

• 180 gram kaas;

• 100 ml mayonaise, room of zure room;

• specerijen, olie.

Koken

1. Snij het vlees zoals gewoonlijk, het is beter om de karbonades niet te groot te maken. Laat het 2-3 dingen zijn per portie. Varkensvlees kloppen, zout en bak snel in olie voor een minuut aan elke kant. Direct lay-out in het formulier.

2. Bak de uien een paar minuten in een koekenpan om een ​​beetje te pakken en stuur ze naar het vlees.

3. Paprika hakken rietjes, gelegd over de ui.

4. Snijd de pompoen in cirkels, halve cirkels of blokjes, naar jouw smaak. Vouw de bovenkant. We zout, we peperen.

5. Snij de tomaten in cirkels, leg ze op de top.

6. Zout de mayonaise en vet de hele schaal in. Bak een half uur op 180 graden.

7. Voeg nu de temperatuur toe tot 200 graden, haal het formulier er uit, strooi royaal met kaas en bak nog eens 15-20 minuten, tot de goudkorst er bovenop ligt.

Varkenskoteletten in de oven - tips en trucs

• Koteletten zijn lekkerder en aromatischer als ze voorgebakken worden in een koekenpan. Niet noodzakelijkerwijs van twee kanten, het is mogelijk om het op een bakplaat met één te plaatsen, en niet het gefrituurde gedeelte. Dus minder waarschijnlijk om het vlees te drogen.

• Veel huisvrouwen maken karbonades, besprenkeld met zout en peper. Maar het blijkt veel smakelijker en malser, als je de stukjes in een waterige zoutoplossing laat weken. Een halve liter water is een lepel zout zonder een glaasje. Je kunt ook varkensvlees in sojasaus marineren of mengen met water, fruit of groentesappen. • Om de kruiden goed in het vlees te laten doordringen en te laten weken, is het noodzakelijk om ze niet te gebruiken na het kloppen, maar daarvoor. En verwerk de bestrooide stukken dan met een hamer, zo nodig meer op seizoen.

• Direct na het koken moet u de hete karbonades op de plaat leggen, bedekken met folie. We geven het varkensvlees ongeveer 15 minuten, dan kan je serveren. Vlees zal beter smaken.

• Als u varkenskarbonades in gepaneerd kookt, kunt u gedroogde knoflook aan de beschuit toevoegen. Het gerecht zal meer geurig zijn. In plaats van crackers, kunt u meel of gehakte gezouten cracker gebruiken.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken