Ja, ja, je leest het goed - gehaktkarbonades. Hoe kan dit zijn? Lees in ons artikel hoe dit interessante gerecht te bereiden.
In het kookboek zul je een definitie vinden van wat karbonades zijn, maar zodat je niet kunt zoeken, zullen we je hier schrijven - dit is een gerecht gemaakt van een heel stuk gebroken vlees. In dit geval kan het vlees zijn: kip, rundvlees, varkensvlees, lams-kalkoen.
Je kunt ook hele echte karbonades maken van gehakt. Nou, net als echte, onderscheid je ze niet van echte. Het belangrijkste hier is om de "karbonades" van gehakt goed te vormen en in geen geval uien toe te voegen. Anders krijg je hamburgers. Als je klaar bent om iets nieuws te proberen en nog steeds heel lekker, laten we beginnen.
Ingrediënten:
Vulling - 500 g;
Ei - 1-2 stukjes;
Paneermeel - 100 g;
Tijm - een paar twijgen;
Zout en peper naar smaak.
Recept:
Mince voor dit gerecht, u kunt elk - zelfs assortiment, ten minste een-component. Voeg ui of aardappelen toe is niet nodig. Wij koken geen burgers. Dus laten we de groenten voor hen achterlaten. Dus, kijk naar de vulling, als deze grof is, ideaal om hem door een vleesmolen met een fijne zeef te laten gaan. Dus karbonades zullen meer homogeen zijn. Ik miste? Voeg nu alle kruiden toe, meng het en klop het gehakt een minuut lang. Hoe de vulling te kloppen - neem de hele vulling en gooi het met een beetje moeite op het bord of in een kom. Wat levert dit op? Na dergelijke "worpen" wordt de vulling uniform en elastisch. Wat heb je nodig!
We handen lichtjes wassen met een licht water en een deel van de vulling afknijpen. Druk de vulling op de palm fijn.
Pseudo-hak dip in een losgeklopt ei.
Rol nu broodkruimels in. Als er geen crackers zijn, neem dan meel.
Leg de cakes op de pan en druk ze met een spatel omlaag tot ze ze pakken. Tijdens de hittebehandeling wordt gehakt iets gecomprimeerd en zijn de koteletten minder, maar hoger. En als je met een spatel op de vulling drukt, is dat niet zo merkbaar.
Alle karbonades zijn klaar. Laten we meteen zeggen dat ze gewoon geweldig zijn en dat je ze zeker weer wilt koken en misschien nog wel meer.
Porties - 5
Kooktijd - 35 min.
Per 100 g:
Eiwitten - 14,5
Vetten - 21.96
Koolhydraten - 10,67
Kcal - 299.87
