Bloemkoolsalades - oogsten komt niet vaak voor, maar het is erg smakelijk en interessant. De groente is perfect vriendelijk met andere groenten, ze kunnen goed opschieten in een pot en in de winter zullen ze zeker genieten van de smaak.
Bloemkoolsalade voor de winter - algemene kookprincipes
Wat betreft andere gerechten, voor het oogsten van de winter moet kool worden gekookt, maar nogal een beetje. In de meeste formuleringen zijn 2 minuten aangegeven. Tijdens het verdere proces zal de groente de gewenste staat bereiken. Vervolgens worden de bloeiwijzen gemengd met andere groenten, kruiden.
Bloemkoolsalades worden gekookt of gegoten met augurken, tomatensap kan worden gebruikt. Naast zout, suiker, azijn en kruiden worden toegevoegd aan de pot. Veel blanks vereisen extra sterilisatie.
Bloemkoolsalade voor de winter met tomaten en wortelen
Optie van een zeer heldere en vitaminesalade met bloemkool en andere groenten. De knuppel is heel eenvoudig, maar hij is smakelijk en voedzaam.
Ingrediënten
• 900 g tomaten;
• bloemkool van 1,5 kg;
• 300 g worteltjes;
• knoflook 1 kop;
• 90 gram suiker;
• 30 ml azijn;
• 0,045 kg zout;
• 180 ml races. olie;
• 2 paprika's;
• 2 trosjes dille of peterselie.
Koken
1. Week de kool gedurende een half uur in gezout water om de insecten die zich binnenin bevinden te verwijderen. Ga dan uit de bloeiwijzen, laat ze in kokend water, kook 2 minuten na het koken.
2. Giet de olie in een grote pan en zet op het vuur.
3. We snijden kool in rietjes, giet het in boter, begin te braden.
4. Gooi vervolgens de fijngehakte Bulgaarse peper, bak ongeveer drie minuten. 5. Voeg de eerder gekookte kool toe en laat het vuur gedurende vijf minuten inwerken.
6. We wrijven tomaten, we voegen er zout en azijn aan toe, we vallen in slaap 100 gram suiker. Azijn is gebruikte tafel.
7. Giet de groenten in een pan met klaargemaakte tomatendressing. Breng de salade aan de kook, verwijder het vuur. Tomim 10 minuten.
8. Hak de knoflook en de gewassen, gezeefde kruiden fijn. We leggen uit in het werkstuk. Roer. Laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen.
9. Terwijl de salade wordt bereid, steriliseer de potten met deksels.
10. Vouw de hete staaf bloemkool in potten, draai.
Bloemkoolsalade voor de winter met rijst
Het recept voor een populaire bloemkoolsalade met rijst, die bekend staat om zijn rijkdom en rijke smaak. Het is raadzaam om lange rijst te gebruiken, oogsten ermee is smakelijk en opgeruimd.
Ingrediënten
• bloemkool van 1,5 kg;
• 250 gram droge rijst;
• 1,5 kg rijpe tomaten;
• 500 g wortels;
• een paar teentjes knoflook;
• 170 g olie;
• 30 g suiker;
• 2-3 eetlepels zout;
• 300 g peper;
• 50 g azijn.
Koken
1. Week de kool, demonteer hem in stukjes, blancheer hem apart van de andere producten in kokend water gedurende 3 minuten.
2. Rijst moet verschillende keren worden gewassen, kook tot de helft klaar, vrij van vloeistof.
3. Giet de olie in de ketel of in een schone pan, spreid de geraspte wortel, bak.
4. Tomaten worden samen met Bulgaarse peper door een vleesmolen gedraaid, in een wortel gegoten.
5. Knijp knoflook samen, gooi zout en suiker.
6. Voeg kool toe met rijst.
7. Meng alles goed, kook de salade 20 minuten.
8. We proberen, indien nodig, meer zout toe te voegen. We vullen het werkstuk met azijn, roer. Bereid nog een kwartier.
9. Verspreid rijstsalade met kool in steriele potten, kurk.
Bloemkoolsalade voor de winter in het Koreaans
Zoals het hoort bij alle Koreaanse snacks, heeft deze salade een lichte smaak en een buitengewone smaak. Salade met marinade en extra sterilisatie.
Ingrediënten
• 1 kg voorbereide bloeiwijzen;
• 300 g wortels en paprika's;
• 100 g knoflook;
• 1 hete peper.
Marinade:
• suiker 0,08 kg;
• 120 ml olie;
• 1 lepel met een hoop zout;
• tafelazijn 0,09 l;
• 650 g water.
Specerijen: koriander, peperkorrels, nootmuskaat, kruidnagel.
Koken
1. Ontleed de bloeiwijze, was. In kokend water leggen, niet minder dan 2,5 liter, gezouten en 2 minuten laten koken. We nemen het af met een skimmer, koelen het.
2. De gekoelde kool moet worden verdeeld in kleine bloeiwijzen voor salade, zodat de stukken zo dicht mogelijk in de potten passen.
3. Reinig de wortels, drie rietjes op een speciale rasp. Soortgelijke rietjes snipperen paprika's. Kruidige peul kruimel zo klein mogelijk, zodat het gelijkmatig in de salade wordt verdeeld.
4. Pel de knoflook, snij ze in platen of hak ze fijn, de maat is niet kritisch in deze snack.
5. Meng wortels, paprika's, zoet en pittig, knoflook. Voeg kruiden, koriander en nootmuskaat toe tot 0,5 tl., We gooien een paar erwten peper en een fijngehakt teentje. Maal groenten met kruiden.
6. Voeg nu de kool toe, roer voorzichtig, om de bloeiwijzen niet te beschadigen.
7. Doe de salade in steriele potten.
8. Kook de marinade uit de bovenstaande producten. Omdat de kool in gezout water gekookt is, heeft zout slechts één lepel nodig, maar dan met een glijbaan.
9. Vul de salade in banken met kokende marinade, dek af met de bovenkant van de deksels.
10. Zet in een pan op een servet en giet er water in.
11. Zet het vuur aan, steriliseer de bloemkoolsalade gedurende tien minuten. 12. Afwisselend de potten, kurk.
Bloemkoolsalade voor de winter met peper en ui
Het recept is eenvoudig om het werkstuk te bereiden. Voor deze koolsalade is het beter om een rijpe en heldere Bulgaarse peper te gebruiken, de snack zal mooier worden en je vrolijk maken. Uien kunnen wit of rood, lila worden gebruikt.
Ingrediënten
• 2 kg bloemkool;
• 0,5 kg uien;
• 0,75 kg peper;
• 3 bladeren van laurier;
• 10-15 pepers van zoete erwten.
Marinade:
• 1,3 liter water;
• 2,5 eetlepels zout;
• 170 ml azijn 9%;
• 180 ml olie.
Koken
1. We blancheren de grote bloeiwijzen van kool in kokend water. Koel, demonteer in kleine stukjes, gebruik indien nodig een mes.
2. Geschilde uienkoppen in reepjes gesneden, maar dun.
Peper bevrijd van de stengel en zaden, in reepjes gesneden, maar niet fijn.
3. Combineer paprika's met uien, mnem handen, voeg aan hen gekookte bloeiwijzen.
4. Bak de marinade apart. Meng alles tegelijk, kook een paar minuten.
5. Op de bodem van de potten een stuk laurierblad plaatsen, het is belangrijk om het niet te overdrijven. Anders zal de staaf een overdreven uitgesproken smaak van laurier hebben en kan bitterheid verschijnen.
6. We gooien verschillende soorten peper.
7. Zet de hele mix van groenten.
8. Vul met kokende marinade, zet in een pan voor sterilisatie, voeg heet water toe. Vergeet niet om een doek op de bodem van de pan te leggen, anders kunnen de banken barsten.
9. Steriliseer 0,5 potten 10 minuten. Als potten van 0,7 en 1 l worden gebruikt, dan zijn respectievelijk 12 en 15 minuten.
Bloemkoolsalade voor de winter in tomatensaus
De belangrijkste ingrediënten van deze salade zijn: kool, peper en knoflook. Maar de rijke smaak van het werkstuk geeft tomatenvulling. Daarvoor moet je rijpe en vlezige tomaten gebruiken. Ingrediënten
• 2 kg kool (voorbereide bloeiwijzen);
• 2 kg tomaten;
• 150 ml azijn 6%;
• 100 ml olie;
• 50 g knoflook;
• 80 g suiker;
• 250 g Bulgaarse peper;
• 2 eetlepels zout (met tuberkel).
Koken
1. Blancheer de bloempjes een paar minuten in kokend water. Schakel uit, cool.
2. Haal de pot niet van het vuur. We laten de gekerfde tomaten erin (voor een paar seconden), maar niet alle, in delen, verwijderen en onmiddellijk afkoelen in ijswater. We verwijderen de schil van de tomaten, malen deze met een blender of springen door een vleesmolen.
3. Meng tomatensap met suiker, mot, olie, azijn. Zet op het vuur, kook 5 minuten na het koken. Er verschijnt een schuim op het te verwijderen oppervlak.
4. Snijd de peper in willekeurige stukken, maar niet fijn. Knoflook gesneden op de plaat.
5. Meng de kool met peper en knoflook, doe ze in potten. Het is niet nodig om strak te vullen zodat er ruimte is voor tomatenvulling.
6. Vul de marinade van de tomaat.
7. Zet de potten om gesteriliseerd te worden, een halve liter is genoeg voor tien minuten. Liter staat vijftien.
Bloemkoolsalade voor de winter met courgette
Pompoenen worden prachtig gecombineerd met bloemkool in de winter. De salade die volgens dit recept is gemaakt, is licht, aromatisch en smakelijk.
Ingrediënten
• 1 kg bloeiwijzen van kool;
• 400 g courgette;
• 1 wortel;
• zout twee eetlepels. l.;
• drie peperkorrels;
• suiker vier eetlepels. l.;
• 2 el. l. azijn;
• greens.
Koken
1. Demonteer kleine hoofden van knoppen. We snijden een jonge courgette zodat deze lijkt op de grootte van koolstukjes.
2. Maak de wortels schoon, snijd in cirkels.
3. Leg alle ingrediënten van de salade in steriele potten, inclusief gewassen groente. Je kunt de takken helemaal leggen, je hoeft ze niet te hakken. 4. Vul de producten onder de nek met kokend water, dek af, laat gedurende tien minuten staan.
5. Tap alle vloeistof af in de pan. Het is noodzakelijk om dat te doen zodat er niets meer in de banken achterblijft, je kunt een speciaal deksel met gaten gebruiken.
6. Voeg zout toe aan het samengevoegde water met suiker, azijn, erwten, kook gedurende ten minste twee minuten. Azijn 9%.
7. Vul de salade met kokend mengsel, sluit de potten. Laat hem gedurende 1-2 dagen langzaam afkoelen onder een warme deken. Hierna sturen we de banken naar de koele voorraadkast of naar de kelder.
Bloemkoolsalade voor de winter - tips en trucs
• Voor het winter oogsten is kool bloeiwijze beter om het niet een beetje te koken dan te verteren. Dus ze behouden hun vorm zo veel mogelijk, de salade ziet er aantrekkelijk uit.
• Kook kool in kokend water is beter hele of grote knoppen. Daarna kunnen de stukjes worden gekoeld en in mooie, mooie trossen worden gesneden.
• In plaats van tafelazijn kunt u een appelproduct in bloemkoolsalades gieten, maar het is belangrijk om de zuurconcentratie correct te berekenen om de oogst te behouden.
• Bloemkool is dol op specerijen en ze zijn geschikt voor winterbereidingen. Je kunt Koreaanse mixen, kruiden, gember, allerlei soorten peper aan salades toevoegen. Snacks hiervan worden nog lekkerder.
