Cheesecake - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk curd cake maken.

Cheesecake - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk curd cake maken.

Cheesecake - algemene principes en bereidingswijzen

Zoete minnaars zijn dol op cheesecake liefhebbers vanwege hun eenvoud in bereiding en geweldige smaak en aroma. Als je het vergelijkt met een klassieke Engelse cupcake, blijft de kwark cupcake nog lang vers en zacht.

In het hart van de bereiding van alle cakes van de wrongel zit een weelderige wrongelcrème, die een ongelooflijk aantrekkelijke romige wrongelaroma heeft. Volgens de klassieke technologie wordt er zelfs geen zout in het wrongeldeeg gedaan voor cupcakes, dat door het aroma van boter en eieren te versterken de smaak van de wrongel kan dempen.

De technologie om cheesecake te koken is vrij eenvoudig. Klop eerst de boter met suiker, voeg dan de cottage cheese toe en blijf de massa kloppen tot een gladde massa. Voeg er vervolgens eieren met soda aan toe en voeg, na zorgvuldig gemengd te zijn, bloem toe. Het resulterende deeg wordt ongeveer 5 minuten gekneed en vervolgens worden de muffins in mallen uitgelegd en gebakken bij een temperatuur van ongeveer 160 ° C. Hoeveel u nodig hebt om een ​​cupcake te bakken, hangt af van het gewicht van het deeg.

Heel vaak, kookt, proberen om recepten van kwarktaart te diversifiëren, voeg er verschillende componenten in de vorm van rozijnen, gemalen noten, fijngehakte gedroogde abrikozen en andere fruitadditieven. Dit geeft ze een compleet nieuw geluid en maakt hun smaak uniek.

Cheesecake - Bereiding van producten

Voor de bereiding van een goede kwarktaart is de kwaliteit van bloem en wrongel erg belangrijk. Meel moet van de hoogste kwaliteit zijn en voordat de taart wordt bereid, moet deze minstens drie keer worden gezeefd. Alleen in dit geval zullen de eindproducten weelderig en luchtig zijn, vanwege het feit dat het meel tijdens het zeven verstoven is met zuurstof.

Kwark voor het koken van de cake moet in een vleesmolen worden gedraaid of door een zeef worden gewreven. Als je de ingrediënten in een blender mengt, dan kun je dit niet doen, omdat het alle ingrediënten van het deeg bevat en zal worden versnipperd zoals het zou moeten. Eieren voor cake moeten altijd vers zijn, net als de andere componenten, die volgens het recept zullen worden gebruikt bij de bereiding van de cake.

Cheesecake - De beste recepten

Recept 1: Cheesecake

Als je lief bent, maar kook geen complexe gerechten, dan is deze kwarktaart iets voor jou. Ondanks het gemak van de bereiding, heeft het een delicaat aroma en een voortreffelijke smaak.

Ingrediënten:

2 kopjes bloem;

250 gr. uitlekken. olie;

300 gr. kwark;

200 gr. suiker;

4 eieren;

100 gr. zaadloze rozijnen;

1 citroen;

3/4 theelepel bakpoeder;

om het zout te proeven.

voor het glazuur:

200 gr. poedersuiker;

5 el. l. cranberrysap.

Bereidingswijze:

1. Sla de wrongel door de vleesmolen. Bereid de schil van een citroen voor, pers het sap uit een halve citroen. Spoel de rozijnen grondig schoon, vul met heet water en incubeer ongeveer 20 minuten, laat dan het water weglopen en droog de rozijnen met een papieren handdoek. Bloem zeven.

1. Klop boter met suiker op tot het wit is. Voeg in het proces van kloppen eieren (één voor één) toe met citroenschil, citroensap, kwark, rozijnen, zout, gezeefd bloem en soda opgelost in citroensap.

2. Kneed het resulterende deeg grondig, leg de taartvorm neer, ingevet en bak ongeveer 40 minuten op een gematigde temperatuur. Nadat de cupcake klaar is, halen we hem uit de oven en na afkoeling bedekken we hem met cranberry glazuur (poedersuiker gemengd met cranberrysap). Geglazuurde cupcake gedroogd in een warme oven.

Recept 2: Cheesecake met Orange Zest

Iedereen die volgens dit recept een cupcake probeert te bakken, zal gefascineerd zijn door het mals, weelderig bakken, bedekt met een rossige korst. En bak het is niet moeilijk.

Ingrediënten:

3 eieren

100 gr. suiker; 200 gr. uitlekken. olie;

300 gr. wrongel afgeveegd door een zeef

1 kop bloem;

150 gr. zetmeel;

1 eetl. citroensap;

1 theelepel. sinaasappelschil;

50 gr. poedersuiker.

bakpoeder.

Bereidingswijze:

1. Klop eieren met suiker tot wit, voeg ze schil toe met bakpoeder, citroensap en gestremde melk. Klop de resulterende massa met een mixer op lage snelheid, voeg de gezeefde bloem toe met zetmeel en boter en meng goed.

2. Vorm een ​​taartvorm met een grootte van 10x30 cm, smeer in met boter, besprenkel met bloem en zet de bodem met bakpapier, plaats het resulterende deeg in een vorm. Bak ongeveer 40 minuten in een goed verwarmde oven. Koel de afgewerkte cupcake, leg het uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.

Recept 3: Cheesecake met Cherry

Deze cupcake is niet alleen smakelijk, maar ook zeer bevredigend dankzij griesmeel. En kers geeft het een buitengewone smaak en een zeer elegante uitstraling.

Ingrediënten:

4 eieren;

80 gr. boter;

170 gr. suiker;

500 gr. zoete wrongel;

500 gr. lokvogels;

half bakpoeder voor deeg;

schil met 1 citroen;

0,5 kg kersen;

250 gr. zure room.

Bereidingswijze:

1. Wrijf de boter in met eierdooiers en voeg er geleidelijk een grote hoeveelheid suiker aan toe. Nadat u een weelderige massa hebt verkregen, voegt u cottage cheese toe, samen met griesmeel gemengd met bakpoeder, geplet met citroenschil. Tenslotte, introduceer voorzichtig proteïnen, geklopt in het schuim.

2. Bak een cupcake op een gematigde temperatuur, zodat er een gouden korst ontstaat.

3. We maken de kersen schoon, voegen de resterende suiker toe en mengen met zure room.

4. Giet de kersenmuffin met een warme cupcake, leg het kort in een warme, maar al uitgezette oven (zodat het geweekt is).

Recept 4: Cheesecake met banaan

Na het proeven van deze cupcake, laat je hem zeker tussen je gewone gerechten. Wat is er immers beter dan een delicate cottage cheese-smaak combineren met een banaan? Alleen hun combinatie in een cupcake, waaraan ze een buitengewone smaak en aroma verlenen.

Ingrediënten:

150 gr. uitlekken. olie;

1 kopje suiker;

250 gr. kwark;

300 gr. meel;

4 eieren;

1 banaan;

100 gr. rozijnen;

1 pakje vanille;

bakpoeder.

Bereidingswijze:

1. Klop boter met suiker en vanille, geleidelijk een voor een, toe te voegen aan de massa van het ei.

2. Voeg vervolgens kwark toe en klop met een mixer op lage snelheid. Rozijnen toevoegen, mixen.

3. Nadat je bloem hebt toegevoegd met een bakpoeder, mengen we alles opnieuw.

4. Banaan gesneden in gelijke cirkels.

5. Smeer de taartvorm in met deeg en smeer het deeg erin, spreid de banaanplakken erop en bak ongeveer 40 minuten. Koel de afgewerkte cupcake af en strooi het met poedersuiker.

Cheesecake - handige tips van ervaren koks

Je kunt cupcakes van kwark direct na het koken eten, maar het is beter om ze van tevoren te koken, want na ongeveer 24 uur te hebben gelikt, rijpen ze, waardoor de wrongel zijn rechten kan doen gelden en de koekjeskruimel met zijn wrongelaroma verzadigt. Dat wil zeggen, u zult er geen spijt van hebben als u een paar dagen voor de aankomst van de gasten cupcakes met kwark maakt en ze in folie verpakt, laat ze rijpen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken