Als je van de Japanse keuken houdt, weet je waarschijnlijk hoe goed verse komkommer en gezouten rode vis goed bij elkaar passen. Een dergelijke "unie" zal voordelig zijn in de salade. Echter, niet alleen met een verse komkommer zalm "klinkt" het goed, je kunt het ook gebruiken voor salade en augurken.
Voeg in dit gerecht en andere groenten - tomaten, paprika's, uien, maïs, avocado's, Chinese kool, bladen van sla. Let ook op het aanmaken van tanken. Gebruik in geen geval de gebruikelijke mayonaise, dikke saus verwent alleen de smaak van heerlijke gerechten. Het is het beste om een verband te bereiden voor de volgende recepten.
Salade met zalm en komkommer - bereiding van producten en gerechten
Wat is de beste vis om te kopen voor salade? Natuurlijk is de ideale optie verse zalm in een gesneden vorm. Het enige wat je nodig hebt, is zalm in de was zetten en dan in plakjes snijden. Wees echter voorzichtig wanneer je een vis krijgt, er is een kans om een oud product te kopen, dat vol zit met voedselvergiftiging. Om niet gevangen te raken, let op de kleur, geur en het uiterlijk van de vis. Het verse product heeft dus een felle kleur van warme kleuren, een neutrale, bijna onmerkbare geur en een sterke textuur. Wanneer de vis begint te verslechteren, stoot hij een rotte geur uit. Handelaren kunnen het verhullen met een zoute azijnoplossing, maar dan heeft het invloed op de kleur - de vis zal licht worden, met koude tinten. Bovendien begint de muffe zalm te exfoliëren, wordt los en los. Je kunt ook vis als geheel kopen. Het verdelen is een kwestie van 10 minuten, bovendien krijg je "bovendien" je kop en staart voor een heerlijke soep. Snijd gewoon het hoofd, spreid je buik met één beweging van het mes, maak de binnenkant schoon. Wrik de hand met de hand en trek hem eruit, selecteer vervolgens de overgebleven botten.
Hoe vis te vissen? Strooi de filets met zout en laat ze een uur in de koelkast staan om de vis te laten zouten en gedurende drie uur als je wilt dat de zalm goed gezouten is.
Voor salade moet zalm in blokjes gesneden worden - het beste is om grote stukken te maken, dus in de salade zal de vis lekkerder zijn.
Salade met zalm en komkommer zal lekkerder zijn als je het voor het serveren in de koelkast laat staan, vooral als je romige of zure roomsaus gebruikt. Als u het gerecht met sojasaus vult, kunt u de salade direct na het koken serveren.
Recept 1: Salade met zalm en komkommer
Serveer dit verse gerecht op elk moment van het jaar, maar vooral zal het "met een knal" gaan in de winter. Deze salade heeft geen overvloed aan ingrediënten nodig, omdat de smaak rijk en compleet is.
Ingrediënten vereist:
- Zalmfilet - 240 gr.
- Verse komkommers - 2 stuks.
- Sla-slabladen
- Zwarte olijven (ontpit) - 10-15 st.
- Mozzarella kaas - 120 gr.
- Sojasaus - 2 el.
- Franse mosterd - 2 el.
- Balsamico azijn - 1 eetl.
- Pijnboompitten - 55 gr.
Voorbereidingsmethode:
- Schil de komkommer en snij in blokjes.
- Snijd de vis in dunne plakjes.
- Olijven snijden ze elk in tweeën.
- Snijd de mozzarella in vierkante blokjes.
- Kalmeer de pijnboompitten in een droge koekenpan gedurende 6 minuten, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden.
- Combineer sojasaus, mosterd en azijn.
- Leg sla op een bord, leg er vis, komkommers en kaas bovenop, bestrooi met olijven en pijnboompitten, bedek met saus.
Recept 2: Salade met zalm en komkommer met funchoza
Dit gerecht is zeer bevredigend en daarom kun je zo'n salade niet als tussendoortje maar als hoofdgerecht bereiden. Voor deze salade heb je Japanse zetmeel-funchoza-noedels nodig. Het gerecht zal echter niet minder smakelijk blijken, als je soba (boekweitnoedels) of traditionele tarwenoedels neemt.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen - 1 st.
- Zalm (visfilet) - 260 gr.
- Verse komkommer - 1 st.
- Radijs - 4 stuks.
- Funchoza - 130 gr.
- Sesamzaad - 1 eetl.
- Plantendressing: sojasaus 2 el, 1 theel. honing, gemberpoeder
- Franse mosterd - 1 eetl.
- Rijstazijn - 1/2 theel.
Voorbereidingsmethode:
- Kook de schimmel: doe de noedels 7 minuten in kokend water, laat het kokende water weglopen en spoel de noedels af met koud water.
- Rasp geraspte wortelen en komkommer. Van de komkommer is het beter om de schil te verwijderen, zodat de salade zachter naar smaak is. Radijs schil de staarten en snij in dunne plakjes.
- Maak een marinade voor groenten door saus, honing en gember te combineren. Plaats de groenten in de marinade gedurende twintig minuten.
- Snijd de vis in plakjes.
- Combineer azijn en Franse mosterd.
- Roer alle ingrediënten, bedek met saus en besprenkel met sesam.
Recept 3: Salade met zalm en komkommers met rijst
Een ander gerecht uit de Japanse keuken, dat je zal verrassen met een rijke en heldere smaak. Gebruik niet alleen witte, maar ook bruine rijst, want het is nuttiger - we nemen het als sla. Neem een sojasaus voor de dressing - het geeft de salade een oriëntaals aroma en een lichte afdronk.
Ingrediënten vereist:
- Bruine rijst - 50 g.
- Verse komkommer - 1 st.
- Garnalen - 180 gr.
- Lichtzoute zalm - 230 gr.
- Honing - 1 tl.
- Yoghurt - 2 el.
- Sojasaus - 2 el.
- Franse mosterd - 1 eetl.
- Walnoot - 40 g.
Voorbereidingsmethode:
- Kook bruine rijst tot ze gaar zijn. Koel en voeg sojasaus toe, mix.
- Plaats de garnalen gedurende vijf minuten in kokend, gezout water, koel af en verwijder de schelpen van zeevruchten.
- Snijd de vis in lange reepjes.
- Van de komkommer moet je de schil verwijderen en deze raspen op een rasp voor Koreaanse groenten.
- Walnoten moeten worden gebakken in een hete koekenpan. Maal het, rol het met een deegroller of in een blender.
- Meng honing, Franse saus en yoghurt.
- Combineer de ingrediënten, voeg de dressing toe en bestrooi met noten. Laat de salade ongeveer twee tot drie uur in de koelkast staan.
Recept 4: Salade met zalm en komkommer met avocado
Zeer lichte salade, die meer zal genieten dan de eerlijke seks. In dit gerecht is absoluut geen extra calorieën.
Ingrediënten vereist:
- Gezouten vis - 260 g.
- Garnalen - 140 gr.
- Verse komkommer - 1 st.
- Apple "Semirenko" - 1 st.
- Verse avocado - 1 st.
- Yoghurt - 3 el.
- Franse mosterd - 1 eetl.
- Sojasaus - 1 eetl.
- Pecan Walnoot - 60 g.
Voorbereidingsmethode:
- Kook de garnalen in gezout water, koel af en verwijder hun schelpen.
- Snijd de vis in repen.
- Verwijder de schil van de appel, snijd het middendeel en snijd het in blokjes.
- Schil de komkommer en snijd hem in plakjes.
- Verwijder het bot van avocado, pel en snijd in blokjes.
- Meng yoghurt, Franse mosterd en sojasaus.
- Hak een noot met een mixer.
- Meng alle ingrediënten, breng op smaak met saus en besprenkel met noten.
Recept 5: Salade met zalm en komkommer "Pomegranate Beads"
Een hartige salade met eieren, vis en komkommer is geschikt voor zowel een typisch smakelijk diner als een feestelijke maaltijd. Het hoogtepunt van het gerecht is granaatappelkorrels. Zoetzure smaak onthult ongewone facetten in combinatie met gezouten vis en verse komkommer.
Ingrediënten vereist:
- Rode visfilet - 240 gr.
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Verse komkommer - 2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Korrels van halve granaatappel
- Russische kaas - 140 gr.
- Parmezaanse kaas - 50 gr.
- Yoghurt - 4 el.
- Kappertjes - 40 g.
- Mayonaise - 1 eetl.
- Lijnzaad - 1 eetl.
Voorbereidingsmethode:
- Kook de wortel en snijd hem in blokjes.
- Kook de eieren, snijd ze in blokjes.
- Snijd de vis in vierkante plakjes.
- "Russische" kaas, rasp op een grove rasp en "Parmezaanse kaas" - op een kleine rasp.
- Komkommer moet worden geschild en in blokjes gesneden.
- Meng yoghurt, mayonaise, kappertjes, lijnzaad en "Parmezaanse kaas".
- Meng de ingrediënten, kleed aan met de saus en strooi de salade met granaatappelpitten.
Salade met zalm en komkommer - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Als u een salade bereidt met rode vis en komkommer, kunt u sommige soorten fruit toevoegen: verse ananas, grapefruit, zure appel. Misschien lijkt deze combinatie ongebruikelijk voor iemand, maar het is de heldere, fruitige smaak die de vis de best mogelijke manier geeft.
Met een komkommer, voordat je het aan de salade toevoegt, moet je de schil verwijderen. Bovendien gebruiken veel koks voor het gerecht alleen dat deel van de groente, waarin geen zaden zitten, zodat het voedsel dichter is van textuur.
