Paardebloemjam: is het lekker? Paardebloem bloem jam koken

Paardebloemjam: is het lekker? Paardebloem bloem jam koken

Eenmaal op een feest werd ik getrakteerd op een onbegrijpelijke, in tegenstelling tot alles "jam" - een transparante, zonnige kleur met een honingaroma. Het bleek - paardenbloem jam.

Het is heel interessant: hoe het smaakt, of de plant er baat bij heeft en hoe het wordt gekookt.

LET OP! Niet alle paardebloemen zijn geschikt voor jam. Hierover later meer.

De voordelen van paardebloem jam

Paardebloem bloemen bevatten organische gommen, vitamines van verschillende groepen, glycosiden, essentiële oliën, saponinen en andere nuttige stoffen. Zelfs in het oude Rusland werd thee van gedroogde of verse paardebloemen behandeld voor een verkoudheid, aanhoudende hoest, ziekten van de lever, nieren en gewrichten. Wat jam betreft, sterft een deel van de voedingsstoffen met toenemende temperatuur, in water oplosbare vitaminen blijven praktisch niet bestaan. Maar er blijft toch iets over.

Hoe nuttig paardebloem jam:

  • Behandelt ademhalings- en bronchopulmonale aandoeningen, verbetert de afvoer van sputum, vermindert hoest. Jam kan een alternatief zijn voor honing, als het niet wordt getolereerd.
  • Het reinigt de lever, nieren, bloedvaten, verlaagt het cholesterolgehalte en lost plaque op, bevordert de afvoer van gal uit het lichaam.
  • Verhoogt toon en uithoudingsvermogen, verbetert de gezondheid, geeft kracht. Het is nuttig om in de winter te gebruiken als het lichaam geen zonlicht en vitamine D.
  • heeft

  • Antioxidanten, die zich in paardenbloemenjam bevinden, remmen veroudering, voorkomen de vorming van tumoren, houden de huid jong.
  • Geeft zwelling weer. Jam kan tijdens de zwangerschap worden ingenomen, maar na overleg met de arts.
  • Versterkt de immuniteit. Paardebloemjam is handig om te gebruiken in het seizoen van virussen en verkoudheid, het zal het lichaam helpen om ziekteverwekkers te weerstaan.

Er zijn veel nuttige eigenschappen van vastlopen. Deze eenvoudige en goedkope lekkernij geeft je gezondheid, vervangt schadelijke snoepjes, beschermt het hele gezin tegen ziektes, terwijl je je gewoon voorbereidt. Kook het onder de kracht van een gastvrouw.

Hoe smaakt paardenstaartconfituur?

Voor veel mensen wordt paardenbloem geassocieerd met bitterheid. Stengels en bladeren hebben echt een onaangename smaak. Wat de bloemen betreft waarvan de jam wordt bereid, ze zijn helemaal niet bitter. Als je alleen van bloemen en suiker jam maakt, wordt het mierzoet zoet, zoals stroop. Wanneer het wordt gebruikt, voelt het rijke aroma van bloemen, stuifmeel, honing nasmaak resten. Om deze reden wordt het snoepje paardebloemhoning genoemd.

Vaak is er een citroen in de recepten. Het verbetert de heilzame eigenschappen van jam, voegt de smaak toe, verdunt de zoetheid en is bovendien een conserveermiddel. Soms wordt jam bereid met sinaasappel of andere citrus, minder vaak toegevoegd munt, citroenmelisse, kaneel. Al deze ingrediënten beïnvloeden de smaak.

Paardebloemjam: is het lekker? Paardebloem bloem jam koken

Welke paardebloemen moeten worden gebruikt voor jam

Jam wordt alleen gemaakt van lente paardebloemen. In de meeste regio's van Rusland bloeien ze in mei. Bloemen worden gebruikt zonder stengels en bladeren, maar met een groene kop. Soms breken alleen gele naaldvormige bloembladen af, maar dit is niet nodig.

Je moet paardebloemen verzamelen voor de jam op schone plaatsen, weg van de weg, werkende planten en andere vervuilende stoffen. We kiezen alleen bloeiende bloemen zonder rijping. Meestal worden ze in recepten in stukjes weergegeven, je kunt meteen het juiste bedrag tellen.

Het is handig om de tijd voor verzameling en voorbereiding in te stellen, omdat de geplukte bloemen niet worden opgeslagen. Ze moeten de volgende 3-4 uur gebruiken. Als dit niet lukte, kunnen de bloemen worden gedroogd en voor de jam moet je nieuwe paardebloemen plukken.

Recept voor paardensnoep met citroen

Het meest voorkomende recept voor paardebloemenjam. Delicatesse zal tevreden zijn met een rijke smaak, het lijkt echt op honing. Voorbereiden in twee fasen, in één keer koken, werkt niet. Citroen heeft een kleine maat, je kunt de sinaasappel of andere citrus vervangen.

Ingrediënten

  • 200 paardenbloembloemen;
  • 1 citroen;
  • 700 g suiker;
  • 0, 5 l water.

Bereidingswijze

  1. Giet de bloemen van paardenbloemen, bedek ze met water, roer goed, spoel ze af en laat ze uitlekken in een vergiet. Laat een half uur staan, laat het water weglopen.
  2. Citroen wordt gebruikt bij de schil, we wassen de dichter grondig, giet er kokend water overheen. Snijd vervolgens in dunne plakjes, verwijder de botten in het proces.
  3. We combineren citroen en paardebloemen in een pan, voegen water toe en zetten het op het vuur. Breng aan de kook, verminder het vuur, dek af. Tomim op minimum hitte voor ongeveer tien minuten. Zet dan de kachel uit, laat staan ​​om op de dag of 's nachts aan te dringen.
  4. Voer de infusie uit. Het is beter om twee lagen gaas te gebruiken, erdoorheen en voorzichtig alle vloeistof in te drukken. De bloemen moeten praktisch droog blijven.
  5. Voeg receptuursuiker toe aan het infuus, leg het op het vuur, smelt het en breng het aan de kook.
  6. We zetten het vuur laag, bereiden de jam voor ongeveer een half uur, laat het niet actief koken. Schuim, dat zal worden gevormd, verwijdert voorzichtig de lepel.

Afgelopen paardebloemenjam moet in steriele potten worden gegoten, na afkoeling moet deze hermetisch worden afgesloten. Je kunt het zelfs bij kamertemperatuur opslaan, maar het is beter om het op een koele plaats te reinigen, het tegen zonlicht te beschermen.

Hoe jam

te eten

Dit is de gebruikelijke confituur waarin je pannenkoek kunt dopen. Het kan ook apart in een vaas of schaal worden geserveerd, er is een lepel. Als de delicatesse wordt bereid voor medicinale doeleinden, wordt het dagelijks 3-4 weken apart van de hoofdmaaltijden ingenomen. Kan worden gecombineerd met lichte snacks: drankjes, fruit, zuivelproducten. Waarom zou je de honing van de paardebloemhoning niet vullen? Bij hoesten, verkoudheid, loopneus, wordt jam toegevoegd aan kruidenthee of gegeten met een beetje suiker. De dagelijkse portie mag niet meer dan 5 eetlepels zijn. Gemiddeld heeft een volwassene ongeveer drie liter paardenbloem nodig voor behandeling en recuperatie.

Mogelijke schade aan paardenbloem jam

Er zit veel stuifmeel in de jam, wat allergieën kan veroorzaken, zoals citroen (als het op recept wordt toegevoegd). Zorgvuldigheid moet worden geboden aan mensen met overgewicht. Omdat het voornamelijk uit suiker bestaat, is het caloriegehalte vrij hoog, gemiddeld varieert het van 190 tot 250 kcal. Bovendien beïnvloedt het product de inhoud van insuline in het bloed, veroorzaakt het schommelingen, kan het een scherp hongergevoel veroorzaken, gevolgd door overeten.

De belangrijkste contra-indicaties:

  • diabetes;
  • bronchiale astma;
  • galstenen;
  • verhoogde zuurgraad van de maag.

Als dergelijke ziektes niet bestaan, kunt u de storing veilig proberen, gebruiken voor verschillende doeleinden, maar de meting observeren. Elk medicijn kan vergif worden als u het in onbeperkte hoeveelheden gebruikt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken