Bladerdeeg is een briljant product dat in elke winkel wordt verkocht. Bij hem zal elke vrouw een geweldige gastvrouw met gouden handen zijn. Het is alleen nodig om vaker te genieten van zeven soesjes klaar deeg.
Bladerdeegrookjes - algemene kookprincipes
De winkel verkoopt eenvoudig en gistbladerdeeg. Producten zullen een andere pracht hebben, maar hij en het andere product zijn perfect voor thuis bakken. Het deeg wordt meestal bevroren, het wordt vooraf verwijderd en mag warm liggen. Vervolgens wordt de laag op de gewenste dikte gerold, gesneden en vormen producten met verschillende vullingen.
Wat maakt de trekjes:
• vlees, kip, vis, worstjes;
• groenten, champignons;
• vers en gedroogd fruit, bessen;
• kwark, kaas, andere zuivelproducten;
• Kant-en-klare snoepjes: chocolade, marshmallow, marmelade.
Lagen worden in verschillende vormen gemaakt: vierkanten, rechthoeken, enveloppen, rollen of bagels worden gemaakt. Uiterlijk hangt af van de vulling en persoonlijke voorkeuren.
Bak bladerdeegproducten bij een temperatuur van 200-220 graden. Maar in veel opzichten hangt de keuze van de parameters af van de vulling. Producten met vlees worden langer bereid, daarom moet de temperatuur lager worden gemaakt zodat het deeg niet verbrandt.
Recept 1: bladerdeegrookjes met kaas
Bladerdeeg met kaas - eenvoudig, snel en erg lekker gebak. Het voorbereiden van de vulling duurt slechts enkele seconden. Kaas kan elke worden gebruikt en zelfs gesmolten, in het recept aangegeven harde kaas.
Ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,17 kg kaas;
• ei.
Koken 1. Deeg ontdooien op de tafel bij kamertemperatuur. Je kunt het de dag ervoor krijgen, maar laat het dan in de koelkast liggen.
2. Vouw het reservoir uit, rol op tot een dikte van 3 millimeter.
3. Snijd in vierkanten met zijden van 10 centimeter.
4. Wrijf harde kaas met grote schilfers.
5. Combineer het ei met een lepel water en sla goed.
6. We smeren de kleine vierkantjes van het deeg met een ei, het is handig om dit met een brede borstel te doen.
7. Plaats de stop op een vierkant, bedek de tweede en maak de randen aan elkaar vast. Voor schoonheid en meer kracht kun je rond de omtrek van de vork lopen. Rookwolken worden verkregen met geribbelde randen.
8. We gooien de producten op de bakplaat.
9. Top smeert al het zelfde ei, laat bakken.
Recept 2: bladerdeeggistdeeg met appels
Een variant van appelduiven van bladerdeeggistdeeg. Het recept voor de vulling gebruikte vers fruit. Maar je kunt altijd afwijken van de regels en jam, aardappelpuree, compote-appels gebruiken.
Ingrediënten
• 0,3 kg deeg;
• 2 appels;
• 0,3 theelepel. kaneel;
• ei;
• 3 eetlepels suiker.
Koken
1. Doe onmiddellijk vulling. Appels in blokjes gesneden, suiker en kaneel eraan toevoegen.
2. We gaan naar de magnetron en warmen 2 minuten op maximaal vermogen. Afkoelen.
3. We rollen het deeg, de laag mag niet te dik zijn.
4. Verdeel het deeg in vierkanten, ongeacht de grootte. De randen rond de omtrek smeren het ei.
5. Verdeel de vulling tussen de trekjes, knijp de randen schuin om driehoeken te vormen.
6. Op een bakplaat leggen. Vergeet niet dat gistdeeg en het bakken in omvang zullen toenemen.
7. Vet, bak.
Recept 3: Pufjes van kant-en-klaar deeg met vlees
Producten in smaak en uiterlijk lijken erg veel op Oezbeekse samsa, maar ze zijn vele malen eenvoudiger en sneller klaargemaakt. Voor dergelijk bladerdeeg van het afgewerkte deeg, kunt u elk vlees, gevogelte nemen.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 500 gram deeg;
• 300 gram gehakt vlees;
• 3 dooiers;
• specerijen, knoflook, groenten.
Koken
1. Verwijder het deeg totdat het ontdooit, we zijn bezig met gehakt vlees.
2. Snij de ui fijn, voeg toe aan het gedraaide vlees, voeg kruiden toe, desgewenst een beetje knoflook, gehakte groenten. Als het vlees niet dik is, kunt u een beetje spek of boter toevoegen. Voeg twee dooiers toe.
3. Rol het deeg zo dun mogelijk uit, snijd in grote vierkantjes van 15-20 centimeter.
4. Spreid de vulling uit.
5. Smeer de randen van de lagen met dooier en vorm de driehoeken.
6. Stuur naar de bakplaat, vet de bovenkant in met dooier, je kunt bestrooien met sesamzaadjes.
7. Vleesrookjes worden gebakken bij een temperatuur van maximaal 180 graden gemiddeld 40 minuten.
Recept 4: bladerdeeggistdeeg met kwark en rozijnen
Voor dergelijke bladerdeeg gistdeeg, kunt u niet alleen gewone kwark gebruiken, maar ook een kant-en-klare massa met rozijnen, gekonfijt fruit, chocolade en andere additieven. In dit geval kunnen alleen eieren aan de vulling worden toegevoegd.
Ingrediënten
• 1 pak deeg;
• 0,4 kg cottage cheese;
• 2 eieren;
• suiker;
• 50 gram rozijnen;
• vanille.
Koken
1. Was de rozijnen, laat een beetje in het water staan om te zwellen en zachte druiven.
2. Vermaal cottage cheese met suiker, de hoeveelheid zand naar smaak. Voeg de vanille toe, breek het ei in de vulling, gooi de rozijnen. Roer goed.
3. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van drie millimeter. We snijden vierkanten van 12-15 centimeter, knippen de laag gewoon met zulke stukken, zodat er geen afval is. 4. Versla één ei dat overblijft.
5. Smeer de randen van de vierkanten.
6. Doe de wrongelvulling, vouw in twee. Langs de randen van de resulterende rechthoeken worden met een vork doorgegeven om het deeg stevig vast te maken.
7. We zetten in de oven, bakken tot rooskleur (170 ° C / 20 minuten)
Recept 5: Bladerdeegrookjes met kersen
Volgens dit recept kun je rookwolken maken, niet alleen met kersen, maar ook met andere bessen, bijvoorbeeld aardbeien, kersen, frambozen. Om ervoor te zorgen dat het sap niet naar buiten stroomt, niet de hele bakplaat giet en niet verbrandt, nemen we gebruik van kleine trucjes.
Ingrediënten
• 1 vel deeg;
• 300 gram bessen;
• 3 eetlepels zetmeel;
• 3 eetlepels suiker;
• 2-3 witte crackers;
• ei.
Koken
1. We halen de botten uit de bessen, we gooien ze meteen in de kom.
2. Voeg zetmeel met suiker toe, roer.
3. We nemen witte croutons, bij voorkeur vanille of van een brood. Als er zoiets is, zullen broodbeschuiten het doen. We schudden een deegroller of grinden op andere manieren.
4. Rol het deeg uit met een dunne laag. We snijden in vierkanten van willekeurige grootte.
5. Strooi crackers op elk vierkant, probeer niet over de randen te strooien.
6. Doe de kersenvulling voor de helft in, dek af met het tweede deel en knijp de rechthoeken.
7. Maak met een scherp mes vanaf de bovenkant verschillende diepe inkepingen zodat de bessen eruit piepen.
8. Breng de trekjes over op een bakplaat, smeer met een ei, bak (200 ° C / 15 minuten).
Recept 6: bladerdeeggistdeeg met ham en kaas
Receptrookjes met kaas en ham, die ideaal met elkaar gecombineerd worden. De variëteit aan ham, vetgehalte en andere indicatoren doen er niet toe, net als het soort kaas.
Ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,15 kg kaas; • 0,25 kg ham;
• ei, komijn, meel.
Koken
1. Snijd de kaas en ham in dunne rechthoeken.
2. Bestrooi de tafel met een beetje bloem, rol het deeg uit in een dunne laag. Snijd in kleine rechthoeken, een beetje meer stukjes ham en kaas.
3. Smeer de randen van de rechthoeken met een ei.
4. Zet op een rechthoek een stuk ham, op de bovenste kaas. Bedek met een leeg deegstuk, knijp de randen.
5. We schuiven op een bakplaat, we bedekken de bovenkant met een ei, besprenkelen met een snuifje komijn. Bak in de oven (200 ° C / 15 minuten).
Recept 7: Kaasrookjes van kant en klare deeg voor bier
De optie is heel eenvoudig, maar heerlijke trekjes naar bier. Je hebt gistvrij deeg nodig, de hoeveelheid van alle ingrediënten is willekeurig, maar je hebt een beetje kaas nodig.
Ingrediënten
• deeg;
• kaas;
• zout;
• ei;
• een beetje sesam.
Koken
1. Het gesmolten deeg wordt dun uitgerold, zoals het zal. Snijd in driehoeken, rechthoeken, strepen of andere figuren.
2. Wrijf kaas fijn.
3. Smeer de deegstukken met een ei, u kunt een brede borstel pakken en gewoon passeren.
4. Bestrooi met zout.
5. Van boven wrijven we over de fijn geraspte kaas. Velen hebben dit niet nodig, anders zal alles stromen. Een lichte en dunne korst nodig.
6. Op de kaas zit sesam. Je kunt noten, zaden of zelfs deze stap overslaan en alleen gezouten trekjes met kaas maken.
7. We zetten 220 in de oven, bakken tot smakelijk kleur.
Recept 8: Bladerdeeggistdeeg met worst op een bakplaat
Een variant van zeer eenvoudige en snelle worsten in bladerdeeg, die in een pan worden gebakken. Een geweldige optie voor diegenen die de oven niet willen aanzetten of wachten tot de oven is opgewarmd. Ingrediënten
• olie;
• deeg;
• wat kaas;
• worsten.
Koken
1. Rol het deeg uit en snijd het in langwerpige rechthoeken.
2. Doe elk stukje worst en een klein stukje kaas erop. Je kunt alleen met worst zonder kaas koken.
3. Knijp in de randen van de test, u kunt de uiteinden open laten. Wij doen wat u wilt meer.
4. Verhit de olielaag zodat de worst er halfvol in zit.
5. Spreid de opgeblazen trekjes uit en bak tot het deeg aan beide kanten bruin is.
6. Doe kant-en-klare trekjes op papieren servetten om overtollig vet van het oppervlak te verwijderen.
Recept 9: bladerdeegrookjes met chocolade
Optie smakelijke trekjes van het afgewerkte deeg voor zoete tanden. Chocolade, je kunt een donkere of zuivelachtige, geschikte tegel nemen met noten, rozijnen. Als alternatief kunt u chocoladepasta gebruiken zoals "Nutella", het is lekker met gekookte gecondenseerde melk.
Ingrediënten
• een vel deeg;
• chocoladereep;
• ei;
• lepel water;
• poeder.
Koken
1. Snijd het opgerolde deeg met langwerpige rechthoeken.
2. Klop het ei los met een lepel water. Smeer al het deeg in één keer.
3. We openen chocolade, we breken blokjes.
4. Plaats elke kubus op een rechthoek en draai de rol.
5. Zet het op een bakplaat, zorg dat u het afknipt, druk het voorzichtig met een hand zodat het trekje niet afwikkelt.
6. Smeer de bovenkant, bak tot het deeg klaar is, ongeveer 12 minuten op 200.
7. Haal uit de oven en laat afkoelen. In slaap vallen chocoladerookwolken bovenop het poeder.
bladerdeegrookjes - tips en trucs
• Gekocht deeg houdt niet van opnieuw invriezen. Daarom, om uit de vriezer te komen en te ontdooien, hebt u een bepaalde hoeveelheid product nodig. Als er teveel of trimmen is, kunt u ze eenvoudig in stukjes snijden, bestrooien met suiker en kleine koekjes bakken. • Weet jij hoe je bladerdeeg moet maken? Het kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik en bevroren. Bij de hand is altijd een zelfgemaakte cakemix voor zoet en hartig gebak.
• Het bladerdeeg zelf is droog en het is ongewenst om het lange tijd in een trek te houden. Bij het lijmen van verschillende delen is het wenselijk om de verbinding te smeren. Gebruik hiervoor een ei, melk of gewoon water.
• Het deeg zelf is smakeloos, maar het is gemakkelijk te maken. Als de vulling met vlees, worst en andere zoute ingrediënten, dan kan specerijen worden toegevoegd aan het ei voor smering, voor het trekken, kunt u stoppen in een bladerdeeg van kaas. Als de vulling zoet is, worden de eindproducten bestrooid met poeder, kaneel en gegoten met honingsuikerglazuur.
• Scherp mes - de hoofdassistent bij het snijden van bladerdeeg. Het zal de lagen niet verpletteren en de weelderigheid van de randen belemmeren.
• Als er bessen of fruitvullingen in de trek worden gelegd, maar er moeten snijwonden of perforaties op het oppervlak worden gemaakt. Ze zijn nodig om stoom af te geven en de vorm van producten te behouden.
