Mayonaise en zure taarten - voorzichtig! Bulk en gesloten taarten koken met mayonaise en zure room met verschillende vullingen

Mayonaise en zure taarten - voorzichtig! Bulk en gesloten taarten koken met mayonaise en zure room met verschillende vullingen

Zelfgemaakte pastei met mayonaise en zure room. Er zijn veel recepten en elke is goed op zijn eigen manier. De betekenis van het toevoegen van zure room is het effect van mayonaise enigszins af te vlakken, de cakes zijn in dit geval rijker. Als u de toevoeging van deze componenten in de vulling bedoelt, moet u niet raden - dit wordt gedaan om de sappigheid te vergroten. Op deze eenvoudige manier kunt u zelfs de vulling van grofgekookte runderlever in een zachte vulling veranderen, en wat andere vullingen betreft, zij zullen ook profiteren.

Recepten voor pastei met mayonaise en zure room - algemene principes voor het maken van zelfgebakken bakken

Voor zelfgemaakte taarten in de vorm van pastei met mayonaise en recepten met zure room zijn er genoeg. In principe worden deze producten aan het deeg toegevoegd om tederheid en muffins eraan toe te voegen, maar vaak worden er sappig vlees of visvullingen gekookt.

Zure room. De productselectie is voornamelijk gebaseerd op kwaliteit en versheid. Als er zure room aan het deeg moet worden toegevoegd, kunt u een oud product nemen, maar alleen verse zure room is geschikt voor het vullen. Zuivelproducten moeten van hoge kwaliteit en natuurlijk zijn, zonder toevoegingen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Het is noodzakelijk om rekening te houden met het vetgehalte ervan - het is onwenselijk om het deeg voor te bereiden op een calorierijk product. Ideaal voor hem is geschikte 20% zure room, maar u kunt 15% nemen.

Mayonaise. Het is noodzakelijk om zijn selectie te benaderen, evenals naar zure room. Het is in ieder geval niet wenselijk om een ​​te dik product te gebruiken. Het deeg werkt mogelijk niet en de vulling bevat te veel calorieën.

Het deeg voor mayonaise pastei met zure room kan zowel steil als zeldzaam zijn, het hangt allemaal af van het specifieke recept. Bij het voorbereiden moet men de batchregels en aanbevolen temperatuuromstandigheden strikt volgen. De verhoudingen van de producten mogen ook niet worden geschonden, je kunt alleen de verhoudingen van zure room en mayonaise veranderen, maar vergeet niet hun totale aantal te behouden.

Bulktaart met mayonaise en zure room: een recept met ingeblikte visvulling

Ingrediënten:

een glas zure room en mayonaise;

zes volle lepels meel;

lepel droge soda;

drie eieren;

grote gekookte aardappel;

een klein stel jonge uien (veren);

ingeblikt voedsel "Saira in olie".

Bereidingswijze:

We meten het meel volgens het recept, snijd het in een droge kom. Voeg de ripper goed toe en mix deze, gebruik een garde voor meer uniformiteit.

In een aparte container combineren we mayonaise met de hele portie zure room. Giet losse eieren, een halve lepel zout, goed kloppen.

Giet in een vloeibare basis een derde deel van het bloemmengsel. Meng grondig tot een glad mengsel. Voeg de rest van de bloem toe en meng alles weer goed, breek de klontjes door licht te kloppen. Klaar deeg geeft tot een kwartier.

Koken vullen. We spreiden vis uit de pot, breken voorzichtig de stukjes, verwijderen ruggen, kneden het vruchtvlees met een vork. Op een grote rasp wrijven we aardappelen. Voeg er puree vis en kleine gesneden uien aan toe. Van de resterende olie in de pot, verwijder grote kruiden, giet het aan de vis en meng de vulling goed. Verwijder het monster en voeg indien nodig wat zout toe.

De bodem en zijkanten van de mal worden fijn ingewreven met plantaardige olie. We strooien het met bloem en keren het om het overtollige te verwijderen. We verspreiden in de vorm iets meer dan de helft van het deeg, spreiden de visvulling erover voorzichtig uit en vullen het met de rest van het deeg.

We staan ​​fish cake in de oven, voordat we controleren of het gereed is, 45 minuten.

Canadese gesloten taart met mayonaise en zure room: een recept met kalkoenvulling

Ingrediënten:

romige, vetrijke olie - 175 gr;

ei;

een half kopje zure room;

125 gr. mayonaise; tarwemeel - 375 gr.

In de vulling:

kalkoenfilet - 700 gr;

250 gr. gekookte ham;

bosje dille;

30 gr. gepelde pistachenoten;

een wortel;

een half kopje kippenbouillon;

droge wijn, wit - iets meer dan een half glas;

vier gekookte eieren;

lepel "snelle" gelatine, in korrels.

Bereidingswijze:

Snij boter en doe het in een kom. Door een zeef zeven, voeg bloem toe. We hakken voor het ontvangen van een kleine kruimel. Breek het ei, voeg een beetje zout toe, kneed een homogene, niet kleverig aan de handpalmen, deeg. We verzamelen het in een bal, doen het in een zak en verwijderen het een half uur in de kou.

Vermaal de kalkoen in de vulling. Voeg de ham toe die in kleine blokjes en gehakte dille is gesneden. Melenko sneed pistachenoten, legde uit om te hakken. We voegen een klein beetje toe, zonder teveel priperchivam. Voeg mayonaise toe met zure room en meng alles grondig.

Snijd de wortel in dunne korte stokjes. Bak tot het zacht is in plantaardige olie.

Ongeveer een derde van het deeg wordt gescheiden van het gekoelde deeg en het grootste deel wordt opgerold tot een laag van ten minste 7 mm dik. Deeg is bedekt met een gesmeerde vorm, zodat het lijnen en kralen.

Gelijkmatig verdelen, leg een derde van de vulling op het deeg. Langs het leggen de helften van eieren, bolle kant naar boven. Spreid er wortels en gehakt over uit.

Rol de rest van het deeg uit. Bedek deze laag met de vulling en knijp stevig langs de randen vast met de onderste laag. In het midden maken we een klein gaatje.

Vet het oppervlak van de cake in met gesmeerd eigeel en plaats het in de oven. We bakken op 175 graden, de kooktijd is een half uur.

Terwijl de cake wordt gebakken, bereidt u de vulling voor. Vul de gelatine met koud water zodra de korrels opzwellen, decanteer het overtollige water en los de gelatine op in de hete bouillon. Voeg wijn toe, roer goed en laat iets afkoelen. We nemen de cake, koelen een beetje en schenken de gelatineuze massa door het gat. Koel tot de gelatineuze laag dikker wordt.

Express-taart met mayonaise en zure room: een recept met kip en rauwe aardappelen

Ingrediënten:

vetcrème - 80 gr;

precies 320 gr. meel;

geselecteerde eieren - 2 stuks;

afzonderlijk één dooier;

soda - een derde van een lepel;

70 gr. mayonaise.

In de vulling:

kippenpoten - 300 gr;

drie kleine aardappelen;

250 gr. magere kwark;

twee kleine bollen;

drie eetlepels olie van sterk gezuiverd, mager.

Bereidingswijze:

We wassen de kippenpoten, drogen ze, verwijderen voorzichtig de schil, snijden het vlees af van de botten. Snijd de filet in kleine stukjes.

Shred uien, geef het door aan transparantie op plantaardige olie. Koel, verspreid naar kip, hier zijn drie grote aardappelen. Voeg een beetje peper, licht zout en meng goed alle componenten van de vleesvulling.

In een kom, voor mayonaise en zure room, giet er eieren in, voeg soda toe en klop goed. Strooi porties meel, kneed het deeg langzaam. We delen het in tweeën en rollen het dun uit.

De bodem en wanden van een kleine vorm worden ingewreven met plantaardige olie. We spreiden een van de deeglagen uit en wikkelen het licht aan de zijkanten. We verdelen de vulling in de meest gelijkmatige laag, sluiten deze met de tweede laag en sluiten de naden goed af.

Verslik dooier, vet ze in met een taart erop. We bakken op 200 graden, ongeveer een half uur.

Mayonaise en zure roomtaart: een recept voor kool charlotte

Ingrediënten:

een pond sappige eekhoorns;

150 gr. mayonaise;

lepel fijn zout;

vier eetlepels meel;

zure room, vetgehalte niet lager dan 20% - 100 gr;

lepel, geen dia's, suiker;

kip geselecteerde eieren - 4 stuks;

Een kleine zak fabrieksbakpoeder. Bereidingswijze:

Snijd de kool dun, snijd de stroken een beetje, ze moeten niet lang zijn. We strooien koolstro in een kom, voegen wat zout toe en wrijven handen om het malser te maken.

Klop de eieren met mayonaise en zure room. Voeg suiker, ripper en zout toe, re-beat. Voeg de bloem toe en roer langzaam, een zeldzaam homogeen deeg. Het is toegestaan ​​om licht te kloppen, als de brokken bloem niet kunnen worden geroerd.

Wrijf de bodem en de wanden van de diepe vorm in een dunne laag met olie en smeer de kool erin. Giet het deeg van boven, maak een niveau van onze toekomstige cake.

We bakken en plaatsen het in een hete oven na 40 minuten. In de gereedheid van het product zorgen we ervoor dat met de "dry match" -methode.

Vleespastei met mayonaise en zure room: een recept voor snel bakken

Ingrediënten:

"Poshekhonsky" of "Kostroma" kaas - 100 gr;

75 gr. dunne crème;

grote eieren - drie stukken;

250 gr. wit, fijn meel;

zelfgemaakte mayonaise, of gekocht "Europees" - 3 lepels;

frisdrank - 1/2 theelepel;

lepel azijn.

Voor de vulling:

gemengd vetarm gehakt - 250 gr;

middelgrote ui;

50 gr. niet-aromatische olie;

eventuele kruiden (optioneel);

200 gr. verse middelgrote champignons.

Bereidingswijze:

Leg op voorhand alle producten die voor de test bestemd zijn op tafel. We verwarmen op kamertemperatuur minstens een uur.

Giet drie eieren in een grote kom, klop, breng tot homogeniteit en wrijf er grof kaas in. Voeg twee keer mayonaise, zure room en gezeefde bloem toe. Zet azijn frisdrank, giet het mengsel en meng. Knobbels in de test zouden dat niet moeten zijn.

Koken vullen. In een verwarmde pan met boter, de ui plakjes verspreiden. Roeren, we fermenteren op laag vuur gedurende vijf minuten. Voeg de fijngehakte champignons toe, blijf koken tot het lichtbruin is. Verdeel de gehakte champignons en bak ze zeven minuten lang in de knollen. Aan het einde vullen we de vulling met peper, voeg de smaak naar smaak toe, doe het in een kom en koel het goed. We wrijven diepe vorm met olie. Voor betrouwbaarheid kunt u de olielaag sprenkelen met bloem of een klein griesmeel. Giet in de container twee derde van het deeg, leg de vulling gladjes op de bovenkant. Vul het tweede deel van het deeg en doe het in de oven.

We bakken vleestaart met champignons op 200 graden, ongeveer een half uur.

Berry Pie met mayonaise en zure room: een recept voor zoet gebak

Ingrediënten:

een glas suiker;

120 gr. meel;

een derde kopje droog zetmeel;

drie eieren;

een half kopje 20% zure room en magere mayonaise;

fijn zout - een onvolledige lepel;

een halve theelepel frisdrank;

tafel, 9%, azijn - 1,5 theelepel.

In de vulling:

een pond verse frambozen, krenten, kersen of bosbessen;

100 gr. suiker;

twee eetlepels zetmeel.

Bereidingswijze:

Giet de eieren in de suiker die in de kom is gegoten, voeg zout toe en wrijf op de best mogelijke manier - je zou een massa wit moeten krijgen. We doen er zure room en mayonaise in, roeren tot een gladde massa.

Bloem zeven, combineren met zetmeel. Doe dan in kleine porties het mengsel in de vloeibare massa en meng grondig. Aan het einde mengen we azijn frisdrank.

Giet de helft van het deeg in een goed geoliede, bestrooid met een ondiepe griesmeel vorm. Plaats het gedurende tien minuten in een hete oven.

Gedurende deze tijd kunt u de vulling voorbereiden. We wassen de bessen, liggen in een vergiet. Zeef al het water, doe het in een kom en meng het met suiker en zetmeel.

Wanneer het deeg in de vorm in tweeën wordt gebakken, zal het goed grijpen, maar het zal nog niet rood worden, we leggen de bessenvulling erop. Leg het voorzichtig op het hele oppervlak en giet al het deeg dat je nog hebt.

Leg de cake terug in de oven, bak tot de bovenkant bruin is, ongeveer een kwartier. Bereidheid om de droge fakkel te controleren - genoeg om alleen de bovenste laag van de taart door te prikken.

Tips voor recepten met mayonaise en zure room en tips om ze te maken

Voordat u meel toevoegt, moet u het meerdere keren door een zeef zeven. Dit zal het verrijken met lucht, en het bakken zal meer magnifiek zijn.

Als je een snelle ripper aan het deeg wilt toevoegen, steek je het over met bloem, zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.

Gesmolten boter moet voor het mengen met de andere componenten goed worden gekoeld. Als het warm wordt, zal het de gebakjes bederven, wat zwaar en niet-poreus zal blijken.

Smeer de vorm van de olie goed in, dit zal het uitgraven van het afgewerkte product vergemakkelijken. Voor de betrouwbaarheid kan een laag olie licht met bloem worden ingewreven of met een klein lokaas worden besprenkeld.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken