Er is geen eenduidige mening over wat de Spaanse tortilla is. Sommigen zeggen dat het een omelet met aardappelen is. Anderen die deze aardappel taart met de toevoeging van eieren. Toch is het een braadpan.
Het is bekend dat het in eerste instantie bestond uit aardappelen, uien en eieren. Na verloop van tijd maakte de culinaire gedachte zijn eigen aanpassingen, en er waren zoveel variëteiten tortilla dat het moeilijk was om alles op te sommen. Wat iemand ook zegt, in de eerste plaats is dit een erg smakelijk gerecht en het is voldoende om het in uw keuken te bereiden.
Klassieke Spaanse tortilla
Formulering:
• grote aardappelen - 720 g;
• olijfolie;
• zout;
• grote kippeneieren - 4 stuks.
Technologie:
1. Was aardappelen. Schil af. Was opnieuw. Snijd in een dun plakje.
2. Verhit olijfolie in een pan. Leg de voorbereide aardappelen erin. Kook tot zacht en matig vuur. Regelmatig roeren, anders kan het product verbranden en de smaak van de tortilla bederven.
3. Wanneer de aardappel klaar is, moet je hem verplaatsen naar een grote kom met een skimmer. Dus overtollig vet blijft in de pan.
4. Breek de kippeneieren in een kom met aardappelen. Podsolit. Meng de inhoud van de kom grondig. Als de inhoud dik is, moet je een ander ei rijden.
5. Leg de resulterende massa op dezelfde pan waarop aardappelen werden geprepareerd. Lijn het uit naar het oppervlak. Hiervoor is het handig om een siliconen spatel te gebruiken.
6. Kook de inhoud van de pan ongeveer 20 minuten op laag vuur, niet meer. Deze tijd is genoeg om de toekomstige tortilla in de gewenste mate te bakken. 7. Dan moet de pan gesloten worden met een deksel. Draai de pan voorzichtig om zodat de tortilla op het deksel zit. Laat de tortilla vervolgens terug in de pan glijden. Dus de bovenkant zal naar beneden zijn.
8. Kook de tweede kant ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Verwijder vervolgens van het vuur. Ga naar de juiste schaal.
9. Voor het serveren kan Spaanse tortilla worden geportioneerd of volledig op tafel worden geserveerd en er al in porties worden gesneden.
10. U kunt elke saus op basis van zure room of een van uw favorieten serveren aan het gerecht.
Spaanse tortilla in de oven
Formulering:
• aardappelen - 300 g;
• lampgemiddelde;
• Chorizo-worst (of een andere ongekookte rookworst, bij voorkeur met kruiden) - 100 g;
• olijfolie;
• zout;
• groot kippenei - 4 stuks.
Technologie:
1. Schil de aardappelen, was ze. Snijd in dunne plakjes, niet dikker dan 3 mm. Zet in een kom.
2. Was en schil de uien. Snijd fijn met een mes of keukenbijl. Giet in een kom aardappelen. Roer.
3. Giet de inhoud van de kom licht met olijfolie. Meng opnieuw grondig.
4. Bedek de kom met film. De film goed onder de randen van de container plaatsen.
5. Plaats de kom in de magnetron. Stel de stroom in op 200 watt. Laat de inhoud 40 minuten opwarmen.
6. Pons in een andere kom met een mixer kippeneieren met zout. Er lag ook fijngehakte worst. Meng grondig. Zet opzij.
7. Wanneer het signaal klinkt voor het einde van de magnetroncyclus, verwijdert u voorzichtig de kom van de kachel. Coole inhoud enigszins. De film moet zeer zorgvuldig worden verwijderd (om brandwonden te voorkomen) onmiddellijk nadat de kom uit de magnetron is verwijderd.
8. Ui-aardappelmassa gecombineerd met eierworstmengsel.
9. Plaats de resulterende massa in een ovenschaal. Glad op het oppervlak. 10. Zet de vorm in een oven verwarmd tot 180 ° C. Kook het gerecht gedurende 15 minuten.
11. Wanneer klaar om Spaanse tortilla uit de oven te halen. Koel iets. Zet op een groot bord.
Spaanse tortilla met zalm en champignons
Formulering:
• ingeblikte champignons (zonder azijn) - 160 g
• zalmfilet - 160 g
• olijfolie 50 ml
• peterselie - 30 g
• zout;
• eieren - 3 stuks.
Technologie:
1. Zalmfilet (u kunt elke rode vis gebruiken) zonder huid en botten, afspoelen. Droog op een theedoek.
2. Was en schil de uien.
3. Gooi de champignons uit de pot in een vergiet. Laat de vloeistof volledig weglopen.
4. Gehakte ui. Giet in een pan met verwarmde olijfolie (10 ml). Fruit uien gedurende 3 minuten. Roer constant - fijngehakte uien kunnen snel verbranden.
5. Snijd de champignons, voeg deze toe aan de ui. Meng grondig. Bak alles samen gedurende 5 minuten.
6. Snijd visfilets in kleine blokjes of een andere vorm van snijden. Het belangrijkste is dat de stukjes klein waren.
7. Voeg de gesneden vis toe aan de pan met het mengsel van uien en champignons. Bereid de massa met grondig mengen klaar totdat de vis licht is.
8. Verwijder de bakplaat van het vuur. Verwijder aan de zijkant.
9. Klop in een aparte kom met een mixer of een garde de eieren met zout.
10. Voeg paddenstoelen en vis uit de bakplaat toe aan het eimengsel.
11. Spoel de greens af. Drain. Vermaal en giet in dezelfde kom.
12. Giet de resterende olie in een koekenpan waarin vis en paddenstoelen zijn bereid, verwarm.
13. Breng de massa van de kom over naar de pan. Laat het 6 minuten op laag vuur koken.
14. Draai na deze tijd de Spaanse tortilla om met het deksel van de pan. Kook nog 4 minuten. 15. Schakel het vuur uit. Haal de afgewerkte tortilla voorzichtig uit de bakplaat van het gerecht.
16. Serveer met je favoriete saus.
Spaanse tortilla met spek
Formulering:
• gerookt spek - 100 g;
• verse tomaat - 100 g;
• paprika - 1/2 pod;
• kleine ui - 1/2 deel;
• groot kippenei -2 stuks;
• melk - 65 ml;
• peper;
• zout.
Technologie:
1. Snijd het spek in kleine reepjes. Voor Spaanse tortilla is het beter om Hongaars spek in reepjes te kopen. Het is erg handig om met hem te werken. En dit is echt een heerlijk en kwaliteitsproduct.
2. Verwarm de pan. Bak hierin het fijngehakte spek zonder toevoeging van olie.
3. Was en snijd de tomaat in kleine blokjes. Giet in een pan met spek.
4. Peper snijd ze in kleine blokjes. Giet in de pan voor de rest van de producten.
5. Was en behandel de ui. Snijd fijn met een mes of keukenbijl. Voeg toe aan de pan.
6. Meng de inhoud grondig. Laat 5 minuten koken.
7. Gebruik gedurende deze tijd een mixer of een garde in een aparte kom om de eieren te kloppen met de toevoeging van melk, zout en peper.
8. Ei-melkmengsel giet de inhoud van de pan. Bak tot de dikke massa.
9. Als je klaar bent, verwijder je de tortilla voorzichtig van de pan naar een snijplank of onmiddellijk naar een gerecht. Roll-up roll. Zet op de tafel.
Spaanse tortilla met tonijn
Formulering:
• gekookte aardappelen in een uniform - 500 g;
• Ingeblikte tonijn - 100 g;
• paprika - 150 g;
• groene erwten in blik - 100 g;
• paprika - 5 g;
• knoflook - 15 g;
• zout;
• boter;
• groot kippenei - 4 stuks.
Technologie:
1. Kook de aardappelen in gezout water. Koel het af. Clear. Snijd in cirkels. Bak in hete boter ongeveer 7-8 minuten op middelhoog vuur. 2. Maal tonijn in blik met een vork.
3. Behandel de knoflook. Grind. Voeg toe aan tonijn.
4. In een kom om kippeneieren te drijven. Giet zout en pruik. Klop met een mixer.
5. Snijd de peper in een kleine kubus. Giet met tonijn en erwten in een koekenpan met aardappelen. Laat het een paar minuten koken.
6. Voeg een eimengsel toe aan de pan met groenten. Kook, bedekt met een deksel, op laag vuur tot de inhoud dikker wordt.
7. Breng de afgewerkte Spaanse tortilla naar het gerecht en serveer.
Spaanse tortilla in een multicooker
Formulering:
• aardappelen - 400 g;
• paprika - 150 g;
• tomaten - 150 g;
• Ingeblikte mais - 150 g;
• droge basilicum;
• verse peterselie - 30 g;
• knoflook - 15 g;
• olijfolie;
• Grote kippeneieren - 3 stuks.
Technologie:
1. Schil de aardappelen, was ze. Snijd in dunne cirkels niet meer dan een halve centimeter.
2. Pel de knoflook. Vermaal tot een kruimel met een keukenbijl of mes. Je kunt het duwen met een druk op de knop.
3. Snijd de kom van de multikoker met behulp van een siliconenborstel.
4. Doe de aardappelen in de kom. Bestrooi met gehakte knoflook. Stel de modus "Bakken" in. Tijd - een half uur.
5. Snijd de peper in kleine blokjes terwijl de aardappelen klaar zijn.
6. Was tomaten en hak ze op dezelfde manier als peper.
7. Laat de maïs weglopen.
8. Spoel de greens af, droog ze. Hak fijn.
9. Verwijder na 20 minuten het multikooker-deksel. Gooi in een kom gehakte paprika's, tomaten, maïs in blik. Voeg zout toe.
10. Meng grondig. Sluit de multikoker met een deksel. Kook tot het signaal de cyclus beëindigt.
11. Terwijl de producten in de multicooker worden voorbereid, is het noodzakelijk om een eiervulling te maken. Hiervoor moet je de eieren in een kom rijden. Voeg zout, basilicum, peterselie toe en meng alles goed. 12. Na het signaal over de voltooiing van de werkcyclus van de multikoker moet u de kap verwijderen. Giet het eimengsel in de kom. Niet nodig om te mengen.
13. Stel het programma "Bakken" in. De tijd is 20 minuten.
14. Schakel de multicooker uit zodra het alarm klinkt. Verwijder de kap. Verwijder de Spaanse tortilla voorzichtig in een schaal met een geschikt formaat.
Meesteres van de notitie
1. In niet-klassieke versies bevatten Spaanse tortilla-recepten over het algemeen alles wat met elkaar wordt gecombineerd. Het belangrijkste is kooktechnologie.
2. Ga niet door met de toevoeging van kruiden. Heel voldoende gedroogde basilicum. En zonder dat, verliest de tortilla niet in smaak.
3. Het is raadzaam om olijfolie te gebruiken. Het is niet zozeer nodig, maar de smaak zal anders zijn dan die van een tortilla gekookt in plantaardige olie.
4. U kunt zeevruchten toevoegen aan de tortilla. Het belangrijkste is dat ze van hoge kwaliteit moeten zijn, en niet de "dode" cocktail die op de binnenlandse markt wordt verkocht.
5. Kies altijd producten van hoge kwaliteit, en op tafel zal er een echt smakelijk gerecht zijn, en niet "iets dat je een keer kunt proberen". Behandel je lichaam met liefde en respect.
