Kotelet in deeg - ze maken ons gelukkig samen! Recepten koteletten in het deeg in de oven en pan, natuurlijk en met vullingen

Kotelet in deeg - ze maken ons gelukkig samen! Recepten koteletten in het deeg in de oven en pan, natuurlijk en met vullingen

De kotelet is lekker en als het deeg in het deeg zit, is zo'n schaal dubbel gelukkig.

Het kan op veel verschillende manieren worden gekookt.

En elke vrouw kan het perfecte recept voor zichzelf vinden.

Geniet van heerlijke gehaktballen in het deeg?

Chicken Cutlet - Algemene kookprincipes

Voor gehaktballen, kunt u gehakt vlees van om het even welk vlees of gevogelte gebruiken. Smakelijker verkregen uit het mengsel. Uien en knoflook worden toegevoegd aan de kotelettenmassa, groenten, kruiden, brood of griesmeel worden gezet. Wordt vaak gebruikt voor het fortei. U kunt kant-en-klare halffabrikaten gebruiken die u in de winkel hebt gekocht. Producten worden in een pan gebakken of half klaar in de oven gebracht en vervolgens in deeg gewikkeld. Maar er zijn recepten die rauwe hamburgers gebruiken.

Het deeg is traditioneel gebruikte gist, kneed het op water of melk. Maar recepten verschijnen steeds vaker met kant-en-klaar bladerdeeg of een ander. U kunt de pasteitjes van aardappel- of kwarkdeeg bereiden. Gevormde producten worden in de oven gebakken of in een pan gebakken. Er zijn universele recepten waarin producten kunnen worden gebakken of gebakken.

Recept 1: Koteletten in de test "School"

Recept bekend voor alle koteletten in het deeg van de schoolkantine. Maar de home-versie blijkt veel smakelijker, sappiger en aromatischer te zijn. Vlees voor gehakt vlees wordt overal gebruikt, maar u kunt het mengsel nemen.

Ingrediënten

• 250 ml water;

• lepel suiker;

• 2,5 kopjes bloem;

• 0,5 tl. zout;

• 1 theelepel. gist;

• 3 eetlepels boter.

Voor gehaktballen:

• 0,6 kg vlees of gehakt vlees;

• 0,15 kg uien; • 2 teentjes knoflook;

• 2 stukjes brood;

• 0,5 kopjes melk;

• specerijen.

Koken

1. Los suiker met gist op in warm water, voeg een glas bloem toe en laat een half uur staan. Doe dan het zout en de rest van de bloem. Voeg tijdens het kneden van deeg plantaardige olie toe. We vormen een zachte, maar geen vloeibare klomp. Verlof voor nog eens 1,5 uur.

2. Vul met melkstukjes brood, laat staan.

3. Voeg in gehakt vlees gehakte ui, gezwollen brood toe, doe de knoflook en zout met peper. Massa grondig kneden en afstoten.

4. We vormen langwerpige pasteitjes met een gewicht van 80-90 gram gehakt vlees. Bak aan beide kanten van de pan. Je kunt nergens in paniek raken.

5. We nemen het deeg eruit en verdelen het in stukjes ter grootte van iets meer dan een kippenei. We strekken de rechthoek uit en wikkelen de hak zodat de uiteinden open blijven. We knijpen het deeg goed zodat het zich niet verspreidt tijdens het bakproces.

6. Verhit de olie en bak het product totdat de kleur rood is. We nemen papieren handdoeken uit om overtollig vet van het oppervlak te verwijderen.

Recept 2: Kotelet in deeg in "Ruddy" oven

Om voor dit recept schnitzels in het deeg in de oven te maken, kun je elk vlees pakken. Als je echter een favoriete samenstelling van gehakt hebt, kun je het koken. Een kenmerk van het recept is het gistdeeg in melk, dat erg rozig en smakelijk blijkt te zijn. Het kan ook worden gebruikt voor het inpakken van worstjes.

Ingrediënten

• 12 schnitzels;

• 0,5 kg bloem;

• 1 ei;

• 1 dooier;

• 50 gram boter boter;

• 1,5 eetlepels suiker;

• 10 gram gist;

• 250 ml melk.

Koken

1. Het deeg wordt versneld bereid. Verwarm de melk goed, maar maak het niet erg heet. De temperatuur is iets hoger dan die van het lichaam. Voeg suiker en gist toe, doe 5-7 eetlepels bloem en vergeet het een half uur. 2. Voeg een ei gemengd met zout aan het deeg toe. Giet gesmolten boter in en voeg meelresten toe. We zetten nog eens dertig minuten in de hitte.

3. Bak de pasteitjes terwijl het deeg bezinkt. Ze kunnen van elke grootte zijn, maar we geven de vorm langwerpig. Zelfs als een halffabrikaat wordt gebruikt, is het eenvoudig te doen na ontdooien. Licht gebakken pasteitjes worden afgekoeld.

4. We nemen het deeg eruit en verdelen het in 12 delen door het aantal schnitzels. Van elk stuk deeg rollen we een lange bundel uit en wikkelen we eerder gefrituurde producten in een spiraal. Tips knijpen en positioneren de onderkant stevig. We schuiven op een bakplaat.

5. Laat de karbonades ongeveer twintig minuten op de pan rusten, smeer ze dan in met geslagen dooier en stuur ze om te bakken. Bak tot rossige kleur op een temperatuur van 190 graden.

Recept 3: Gebakken kotelet in deeg (bladerdeeg)

Eenvoudige en snelle kookopties voor gebakken pasteitjes. We nemen bladerdeeg voor hen, het is mogelijk zonder gist. Koteletten koken met vlees. Het aantal producten voor 8-10 stuks.

Ingrediënten

• 0,5 kg deeg;

• 0,6 kg vlees;

• 2 bollen;

• 1 ei;

• specerijen;

• 3 eetlepels griesmeel;

• 1 teentje knoflook.

Koken

1. Draai het vlees met uien en knoflook, voeg een ei en griesmeel eraan toe. Breng op smaak met gehakte kruiden en meng goed. We vormen langwerpige cilinders en bakken in olie tot ze half gaar zijn. Verwijderen en afkoelen.

2. Als het deeg bevroren is, nemen we het van te voren en laten het ontdooien. Leg de laag uit en rol het uit met een deegroller.

3. Snijd lange reepjes uit de formatie, 1,5 centimeter dik en wikkel de eerder gebakken pasteitjes. Bevestig de tips voorzichtig zodat de producten niet worden afgewikkeld. Dit is vooral het geval bij het bakken van gistdeeg. 4. Verhit de olie in de pan. Vet moet zo veel zijn dat de producten erin vrij rondzweven.

5. Bak de karbonades klaar tot ze klaar zijn. Overtollig vet wordt verwijderd met een servet.

Recept 4: Kotelet in deeg in de oven met aardappelen

Het recept bestaat uit hartige schnitzels in het deeg in de oven, die zijn gemaakt van aardappelpuree. Het kan volgens elk recept worden bereid of de resten van de lunch innemen. Gistdeeg.

Ingrediënten

• 1,5 glazen water;

• lepel suiker;

• 50 ml olie;

• 0,5 tl. zout;

• 1 zak (10 g) gist;

• bloem.

Voor gehaktballen:

• 0,4 kg vlees;

• 2 sneetjes brood;

• 1 grote ui;

• specerijen;

• wat melk.

Je hebt ook ongeveer 10 volle lepels aardappelpuree en een ei nodig.

Koken

1. Maak het gebruikelijke gistdeeg klaar. Om dit te doen, los het zout met gist in een warme vloeistof op, voeg boter met suiker en bloem toe. Kneed en verwijder grondig gedurende twee uur. Na ongeveer een uur moet je op de opgeheven massa drukken.

2. In de melk, geniet van het brood, dan voorzichtig leven. Voeg het vlees gedraaid met uien toe, doe de kruiden erin. We vormen kleine pasteitjes in de vorm van ballen. We maken 10 stukken. Bak in een pan bijna tot zacht.

3. We nemen ons deeg weg en verdelen het in tien stukken. Van elke uitrol van de taart, doe er een pasteitje en een lepel aardappelpuree. We knijpen de randen. Het kan worden gemaakt in de vorm van een taart, een driehoek, een rechthoek of een envelop.

4. We verplaatsen de gevormde producten naar de bakplaat en laten 15 minuten intrekken.

5. Klop het ei los met een vork en vet het in en bak het. Gemiddeld duurt het ongeveer 12 minuten op 190 graden.

Recept 5: Kotelet in een aardappeldeeg

Voor de bereiding van deze gehaktballen heb je aardappeldeeg nodig. Het moet niet van tevoren worden bereid en gebruikt nog meer de overblijfselen van aardappelpuree. Boter en melk kunnen er niet in worden gestopt. Ingrediënten

• gehakt vlees van 0,25 kg;

• 1 ui;

• 0,5 kg aardappelen;

• 1 ei;

• 80 gram zure room;

• 50 gram tomatenpuree;

• 100 gram bloem;

• specerijen, olie.

Koken

1. Kook aardappelen, snijd ze in grote stukken. Onmiddellijk zout. Daarna voegen we al het water samen en kneden het goed. Enigszins koel en voer het ei in en roer snel zodat het geen tijd heeft om te koken. Voeg bloem toe en roer. Het zou het deeg moeten maken.

2. Meng de vulling met gehakte ui en voeg kruiden toe. Rol kleine ronde pasteitjes op.

3. Neem een ​​plak aardappeldeeg en maak een kleine cake. We zetten er een hak op en bovenop nog zo'n platte cake. We knijpen de randen bij elkaar en geven een nette vorm.

4. Bak aan beide kanten van de pan.

5. Giet de saus zodra we de producten naar de tweede kant hebben gedraaid. Voor de bereiding hoeft u alleen de zure room met pasta te mengen, 150 ml water en kruiden toe te voegen.

6. Tomim pasteitjes in saus 20 minuten. Maar je kunt ze in de oven zetten en bakken.

Recept 6: Kotelet in deeg in de oven "Ballen" van kipgehakt

Voor dergelijke charmante gehaktballen heb je ook bladerdeeg nodig. Je kunt niet alleen kippengehakt gebruiken, maar ook andere. Een speciaal kenmerk van het recept is dat de schnitzels niet van tevoren worden gefrituurd en van begin tot eind in het deeg worden bereid.

Ingrediënten

• 0,5 kg gehakt vlees;

• 0,5 kg deeg;

• ei;

• ui kop;

• kruiden, u kunt en Groenen.

Koken

1. Verwijder het deeg onmiddellijk, laat het ontdooien.

2. Koken vulling. Voeg de gesnipperde ui en kruiden toe, roer. We vormen kleine ronde ballen. In totaal zouden er 10-12 stuks moeten zijn.

3. Rol het ontdooide deeg uit en snij in dunne en smalle reepjes. Hoe nauwkeuriger en kleiner de snaren zijn, hoe mooier de ballen zullen zijn. 4. We nemen de eerder gevormde rauwe gehaktballetjes en wikkelen deegdraden erop op een chaotische manier. We sturen de resulterende ballen op een bakplaat.

5. Vet in met losgeklopt ei en bak ongeveer 35 minuten. Stel 180 graden bloot, niet meer nodig. Als je ballen sterker wilt frituren, kan de temperatuur worden verhoogd tot 220 graden, maar pas aan het einde.

Recept 7: Kotelet in deeg "Nostalgia" met kaas

Schotel uit de Sovjet-catering. In het luchtige deeg is er een aromatische kotelet waarin een stuk gesmolten kaas is verborgen. Tasty? Niet het woord! Deeg neemt gist. Voor elke kotelet ongeveer 100 gram.

Ingrediënten

• 0,5 kg gehakt vlees;

• 3 teentjes knoflook;

• 100 gram kaas;

• 0,5 bos groenen;

• 1 ei;

• 1 ui;

• specerijen en crackers.

Koken

1. Maak gehakt van gedraaid vlees met uien en knoflook, voeg er eiwit aan toe. Laat de dooier achter voor smering. Giet kruiden en roer.

2. Snijd de kaas in blokjes en in stukjes gesneden groente.

3. We vormen kleine en langwerpige schnitzels, vullen de kaas erin. We spreiden over een bakplaat en bakken een kwartier op 200 graden. Ga even weg en koel een beetje.

4. Snijd het deeg in stukjes, rol het uit met lange koorden per stuk.

5. Wikkel de gebakken schnitzels in een spiraal, zoals meestal wordt gedaan met worstjes. Het is niet nodig om de tips te verbergen, u kunt deze openlaten.

6. We schuiven naar de bakplaat, laat het deeg rijzen.

7. De resterende dooier wordt gemengd met een lepel water en smeert het product. Bak tot rossig kleurdeeg op 200 graden.

Kippendeeg - handige tips en trucs

• Heb je het deeg en niet genoeg schnitzels? Je kunt worstjes, stukjes worst inwikkelen, een taart bakken met een vulling of gewoon een donut maken. Thuis bakken verdwijnt in elk geval niet. • Gebruik voor het inpakken geen grote pasteitjes. Anders zal het bakken groot zijn. Als u halffabrikaten gebruikt, kunt u deze eenvoudig in tweeën snijden en de vorm met uw handen fixeren. Producten zullen klein en langwerpig zijn.

• Gebakken producten zullen mooi en glanzend zijn als ze zijn besmeurd met een ei. Maar waarom falen zoveel? In feite is het beter om alleen de dooier te gebruiken, je kunt het verdunnen met water. Eiwit rolt ook vaak van het oppervlak en vormt lelijke druppels.

• Het deeg zal mooi en blozend zijn als er suiker aan wordt toegevoegd. Het draagt ​​bij aan de bruining en geeft een warme schaduw. Als je geen suiker toevoegt of er genoeg in doet, is het deeg na het garen grijs.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken