Kokossoep - een heerlijk kaartje voor exotische reizen! De recepten van de auteur van zoete, zoute en kruidige soepen met kokosmelk

Kokossoep - een heerlijk kaartje voor exotische reizen! De recepten van de auteur van zoete, zoute en kruidige soepen met kokosmelk

Kokosmelk is niet alleen een gezond en dieetdrankje.

Op basis van dit product kunt u veel originele gerechten, desserts en zelfs gebak bereiden.

Maar speciale interesse zijn soepen op basis van kokosmelk. Ze hebben een originele smaak en een ongewone smaak.

Tevreden exotische schotel van huishoudens?

Coconut Soup - General Cooking Principles

Kokosoepen hebben melk nodig. Het kan zelf uit de moer worden gehaald. Hiertoe wordt een gat geponst en wordt de inhoud in een kom gegoten. Maar het is veel gemakkelijker en winstgevender om kant-en-klare kokosmelk te kopen, die in flessen of zakken wordt verkocht. Door sterilisatie en speciale verpakking is de houdbaarheid van het product groot.

Algemeen principe van het koken van kokossoep:

1. Gekookte bouillon. Het kan groente, vlees, vis of zeevruchten zijn.

2. Granen, verschillende groenten worden toegevoegd. De soep is aan het zouten.

3. Gieten van kokosmelk.

4. Het gerecht is gekruid met specerijen, kruiden en groenten.

De oorsprong van kokossoep is verplicht voor Aziatische en Afrikaanse landen, dit verklaart het gebruik van een groot aantal kruiden.

Tegelijkertijd kunnen er 3 tot 15 kruiden in de schaal worden gezet. Aziaten hebben ook een grote liefde voor groen, vooral koriandergreens en citroenboombladeren zijn populair. Maar als je wilt, kun je ze vervangen door peterselie, dille, groene uien, die ons bekend voorkomen

Zoete soepen worden iets anders bereid. Meestal wordt melk verdund met water, al worden gekookte granen of kleine pasta gelegd. Gedroogd of vers fruit, bessen, zoete siropen, chocolade en kant-en-klare desserts kunnen ook worden gebruikt. Suiker, vanille, kaneel wordt als dressing gebruikt.

Recept 1: kokosmelk soep en pompoen

Om een ​​verwarmende en geurige soep met kokosmelk te bereiden, zal het een rijpe pompoen en een behoorlijke tijd kosten. Vegetarisch recept, maar je kunt runderbouillon gebruiken.

Ingrediënten

• 800 gram pompoen;

• 1 sjalot;

• 350 gram kokosmelk;

• 400 ml bouillon of gewoon water;

• olie;

• 4 eetlepels pompoenpitten (gepeld);

• een stuk gember ter grootte van een noot;

• peper, zout;

• frisse greens.

Koken

1. Maak de pompoen schoon van de huiden en ingewanden, snij in blokjes en doe in een pan. Giet bouillon (water) en kook gedurende 20 minuten.

2. Snij de gember fijn en stuur hem naar de pan. Fans van pittig kunnen een stuk chili toevoegen.

3. Snijd de ui, bak in olie tot ze transparant is. Verzonden naar de soep.

4. Na de uien, in dezelfde pan pompoenpitten. We verspreiden ons in de soep, zout en peper.

5. Voeg kokosmelk toe, kook gedurende 5 minuten.

6. We vullen met gehakte greens en u kunt genieten van de buitengewone kokossoep!

Recept 2: Thai Coconut Shrimp Soup

Het recept voor de meest populaire Thaise gerechten, die vaak te vinden zijn in restaurants. Voor de bereiding van kokossoep is garnalen nodig, het is beter om kleine te nemen.

Voor bouillon gebruikte kipfilet. Het gerecht is vrij pittig, maar als je wilt kun je het aantal kruiden verminderen.

Ingrediënten

• 300 gram kippenfilet;

• 250 gram garnalen;

• 200 gram kokosmelk;

• 100 gram vermicelli;

• teentje knoflook;

• 2 eetlepels pijnboompitten;

• één chili peper;

• kalk;

• wat olie;

• Groente voor voeding;

• zout, gember, koriander.

Koken

1. Kook de bouillon. Om dit te doen, plaats de filet in koud water, kook een uur. Als er geen tijd is, kunt u het in stukken snijden, snel klaar maken. Vergeet niet om het gevormde schuim te verwijderen. 2. Snijd de hete peper. U kunt rood of groen nemen, maar wordt idealiter voor de helft van de verschillende pods gebruikt. Vouw in de kom van de blender.

3. Snijd de gember in willekeurige plakjes, verzend naar hete peper. Daar zetten we knoflook, koriander.

4. Haal de schil van de limoen, pers het sap en stuur het naar de blender. Alles bij elkaar malen we. Het zou geurige pasta moeten maken.

5. Kook vermicelli in een aparte pan.

6. Haal de kip eruit, laat afkoelen en snijd hem in willekeurige stukjes.

7. Voeg kokosmelk, zout aan de bouillon toe en kook de gepelde garnalen gedurende 3 minuten. Gegarneerde kip.

8. Verhit de olie in een pan, bak het aromatische mengsel dat net is gerold in een blender.

9. Doe het braadstuk in de soep, mix en zet het uit.

10. Leg de noedels op borden. Vul de garnalenkippensoep en versier met groen.

Recept 3: Soep met kokosmelk en zalm

Deze kokossoep vereist een goed stuk verse zalm, evenals noedels. U kunt gewone pasta gemaakt van durumtarwe gebruiken of rijstnoedels nemen. De kooktijd zal in dit geval anders zijn.

Ingrediënten

• 400 gram kokosmelk;

• 150 gram noedels;

• 600 gram zalm;

• 2 eetlepels koriander;

• 10 gram gember;

• 2 bollen;

• teentje knoflook;

• zout;

• chili;

• lepel met curry;

• olie.

Koken

1. Hak fijne chili peper, gember en knoflook fijn.

2. Versnipper de ui met dunne halve ringen. Bak in een pan tot ze goudbruin zijn. Het is beter om olijfolie te gebruiken. Aan het einde de gehakte stukjes gember met peper en knoflook leggen, curry toevoegen. Bak samen voor een minuutje.

3. Snijd de zalm in kleine blokjes, vul hem met water zodat hij de vis 2 cm bedekt en kook tot hij klaar is. 4. Giet melk in de pan met de soep, voeg zout toe. Breng aan de kook.

5. Los noedels apart op. Als u een rijstproduct bereidt, kunt u eenvoudig kokend water gieten voor een minuut. Schep de borden.

6. Voeg de inhoud van de pan toe aan de soep. Roer en kook nog een minuut. We tanken gehakte koriander bij.

7. Vul de noedelbordjes met soep, serveer.

Recept 4: zoete kokossoep

Een prachtig recept voor een soep met kokosmelk, die alle zoetekauwen zal waarderen, evenals mensen met lactose-intolerantie.

Ingrediënten

• 500 gram kokosmelk;

• 300 ml water;

• 70 gram rijst;

• 70 gram gedroogde abrikozen;

• 70 gram rozijnen;

• walnoten;

• suiker en vanille naar smaak.

Koken

1. Kook de rijst gaar, maar zorg ervoor dat de korrels niet zacht koken. Afspoelen met koud water, uitwringen.

2. Doe de gewassen rozijnen in een kom en vul deze met heet water. Doe hetzelfde met gedroogde abrikozen. Laat 15 minuten staan ​​en pers dan het gedroogde fruit uit. Gedroogde abrikozen in reepjes gesneden.

3. Zet de pan op het vuur, giet kokosmelk en water. Suiker toevoegen. Breng aan de kook.

4. Voeg gekookte rijst toe, kook opnieuw.

5. Doe de rozijnen met gedroogde abrikozen. Om te proeven, kun je vanille toevoegen. Na het koken onmiddellijk uitschakelen.

6. Morsen kokosnoot soep op borden, bestrooi met gehakte noten. Voor meer smaak, kunnen ze worden voorgebakken.

Recept 5: lichte kokossoep met champignons, tomaten en kip

Exotische smaak en vers aroma samengevoegd. Voor de bereiding van deze soep met kokosmelk gebruiken we verse champignons en kipfilet.

Ingrediënten

• 200 gram kokosmelk;

• 250 gram kip;

• 200 gram champignons;

• 100 gram rijst;

• liter bouillon;

• 200 gram cherrytomaatjes;

• zout;

• hete pepers; • koriandergroenten.

Koken

1. Verwarm de bouillon, voeg kokosmelk toe en breng aan de kook.

2. Leg de stukken kip in de pan. Het is beter om de filet onmiddellijk in kleine blokjes te snijden. Kook gedurende 10 minuten.

3. Voeg de gesneden champignons toe. Kook nog eens 5 minuten.

4. We leggen de gewassen rijst en gehakte hete pepers neer. Kook bijna tot het graan klaar is, maar zodat het niet zacht wordt.

5. Zout de soep, voeg de tomaten in vieren, laat de soep 3 minuten op laag vuur koken.

6. Vul met fijngehakte koriander.

Recept 6: zoete soep met kokosmelk en amanatto

Amanatto of zoete bonen is een traditionele Japanse delicatesse, die ballen is gemaakt van siroop en bonenpasta. Ze worden gebruikt in pure vorm en worden ook gebruikt in verschillende desserts en gebak. Idealiter is machcha-saus gebaseerd op groene thee, maar we zullen de technologie vereenvoudigen.

Ingrediënten

• 300 gram kokosmelk;

• 20 gram amanatto;

• 3 eetlepels suiker;

• 50 ml sterke groene thee.

Koken

1. Zet kokosmelk op het fornuis. Voeg vers gezette groene thee en suiker toe. Breng aan de kook.

2. Voeg amanatto toe en schakel het uit. Serveer warm en koud.

Recept 7: Coconut Chicken Soup

Gebruik voor de bereiding van deze soep kippenvleugels. Bij hen wordt het gerecht rijker, bouillon met vet. Als u een dieetmaaltijd wilt, kunt u een kipfilet nemen. In dit geval moet de kooktijd van de bouillon in twee worden gesneden, zodat het witte vlees niet taai wordt.

Ingrediënten

• 6 vleugels;

• 1,3 liter water, u kunt elke bouillon nemen;

• 1 paprika;

• een stuk gember;

• 50 gram vermicelli;

• 180 gram kokosmelk;

• groene uien;

• zout, koriander. Koken

1. Vul de kippenvleugels met water, zet op het fornuis. Voeg de gehakte gember toe en kook 20 minuten. Tijdens het koken verwijderen we schuim. We nemen de vleugels uit, filteren de bouillon en brengen de kip terug. We zetten opnieuw op het fornuis.

2. We snijden de Bulgaarse peper fijn en gooien hem in de pan. Kook een paar minuten.

3. Voeg kokosmelk toe.

4. Doe de noedels na het koken en meng goed.

5. Voeg fijngehakte groene uien, gemalen koriander toe en zet de tegel uit. Geef de kokossoep 10 minuten en serveer onmiddellijk op de tafel.

Recept 8: Pittige soep met kokosmelk, kikkererwten en curry

Afrikaans recept voor kokossoep, exotisch en zeer bevredigend. En zodat de bereiding niet te veel tijd kost, wordt het aanbevolen om kikkererwten in water bij kamertemperatuur te weken, bij voorkeur 's nachts.

Ingrediënten

• glas kikkererwten;

• 400 gram kokosmelk;

• 100 gram bruine rijst;

• 1 paprika;

• 2 bollen;

• 2 tomaten;

• 1 theelepel curry;

• 4 teentjes knoflook;

• zout, hete peper.

Koken

1. Gezwollen kikkererwten giet drie delen water en kook tot ze zacht zijn.

2. Voeg de gewassen rijst toe en kook tot bijna klaar. Zout de soep.

3. Snij de ui fijn en bak in een koekenpan. Voeg gehakte pepers toe, kook tot ze zacht zijn.

4. Snij de tomaten in blokjes en stuur ze naar de rest van de groenten in een koekenpan. Verwijder desgewenst de huid. Bak gedurende 5 minuten.

5. Giet kokosmelk in de pan, voeg curry en hete peper toe (optioneel), warm deze een minuut op.

6. Pas de hoeveelheid water in de pan aan met rijst en kikkererwten. Als het te veel is, kun je casten. En als je een beetje toevoegt. Pas de dikte van de soep naar uw smaak aan.

7. We schuiven de inhoud van de pan in de pan, koken samen gedurende 3 minuten na het koken. Voeg indien nodig meer zout toe. 8. Morsen van de soep in borden, vul met gehakte knoflook, u kunt eventuele greens toevoegen.

Coconut Soup - Tips and Tricks

• Kokosmelk houdt niet van lang koken en actief koken. Voeg dit ingrediënt daarom toe aan het einde van het koken van het eerste gerecht. De uitzondering is een snelle en zoete kokossoep, die zelden meer dan een kwartier wordt gaar. Melk kan er meteen in worden gegoten, omdat het vaak de basis is.

• Pittig voedsel gaat naar de meeste kokosnootsoepen: gember, verschillende soorten peper en knoflook. Maar als u dat wenst, kunnen ze altijd worden geëlimineerd of worden verkort. En zodat de smaak van het gerecht niet lijdt, zoek een vervanger voor hen, bijvoorbeeld, curry, koriander, zoete paprika en allerlei soorten greens.

• Om de soep mooi te maken, de groenten niet zacht koken en geen pap worden, moet u niet toestaan ​​dat het gerecht actief kookt. Het is beter om op minimale hitte te koken. Maar u moet in de grootste modus aan de kook brengen, zodat de producten geen tijd hebben om te meppen. Om dezelfde reden wordt elk nieuw ingrediënt gelegd na het koken van het vorige.

• Bij het serveren kunnen kokossoepen worden gevuld met sauzen, mayonaise, zure room en mosterd. En met zoete gerechten, geraspte chocolade, siropen, jam en aromatische kaneel zijn prachtig gecombineerd.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken