Gebakken kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gebakken kool te koken.

Gebakken kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gebakken kool te koken.

Gebakken kool - algemene principes en bereidingswijzen

We vervolgen het thema van eenvoudige en heerlijke gerechten. Geroosterde kool is ongetwijfeld een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Velen zullen zeggen dat frituren kool onmogelijk is, het is meer als een smeulende. We zullen niet debatteren. Hoe je dit proces ook noemt - kool die in een pan of in een dikwandige pan wordt gekookt, is erg smakelijk. En handig. Verschillende, meer verzadigde smaken worden verkregen door het toevoegen van vlees, worstjes, bijproducten, paddenstoelen en andere producten. Interessant en heel anders dan gewone gerechten zijn verkrijgbaar bij de bloemkool. In dit geval zijn de bloemen ongeopende bloemen (knoppen). Bloemkool wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak en gemakkelijke bereiding. Voor de tweede garing kun je niet alleen de kool frituren, maar ook in een pot bakken, er een ovenschotel van maken, of toevoegen aan een groentestoofpot. Gooi de jonge vlokken niet weg - ze hebben de meeste voedingsstoffen. Ze kunnen ook worden gebruikt, ingewreven op een grove rasp.

Gebakken kool - voedselbereiding

Reguliere kool heeft geen speciale voorbereiding nodig - het is genoeg om de bovenste bladeren te verwijderen, te hakken of in vierkanten te snijden. Maar de kleur in het kookproces kan veranderen en bleek en lelijk worden. Om dit te voorkomen, kun je de gesneden kool versnipperen met kokend water en een minuut lang koud water gieten. Nu, na het frituren, heeft het een frisse uitstraling en krijgt het geen bruine tint. Roasted Cabbage - De beste recepten

Recept 1: Gebakken kool met knoflook en kruiden

Gebakken kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gebakken kool te koken.

Het zijn kruiden en knoflook die dit gerecht een beetje oriëntaals maken. Heel eenvoudig gerecht, snel voorbereid, vereist geen speciale kennis. Snijd de kool en bak, zorg ervoor dat je niet verbrandt en voeg de ingrediënten op tijd toe, het resultaat is hoe dan ook geweldig.

Ingrediënten: verse kool (witte kool, 700 gram), knoflook (3 kruidnagel), dille, tijm, laurier, citroensap (van 1/4 deel), plantaardige olie (4 eetlepels), schil met een halve citroen, zout, peper.

Bereidingswijze

Pel de teentjes knoflook (vermaal ze met een mes zodat de schil gemakkelijk kan worden verwijderd), bak ze in boter goudbruin, zonder te snijden, in een koekenpan. Kool hakken en in een koekenpan doen. Giet het water niet zodat de kool er niet uitziet als een gekookte kool. Breng na 10 minuten zout aan en zet tijm. Na 5 minuten valt de kool eraf en verliest het vocht. Pas nu, na grondig mengen, voeg 100 gram water toe. Het zal een harde, licht onder-gezouten, maar het is precies dit dat smaakt goed, gebakken kool. Vuur aftrekken en citroenschil en laurierblad. Laat nog 5 minuten onder het deksel sudderen, zet dan het vuur aan en giet citroensap op. Bestrooi met dille en zwarte peper. Onze kool mist alleen gefrituurde worstjes en bier. Of vlees en wijn - de keuze is aan u!

Recept 2: Gebakken kool met worst

Gebakken kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gebakken kool te koken.

Een smakelijk en smakelijk gerecht zal blijken te zijn met gerookte of niet erg vettige, half gerookte worst. Dit is het snelste recept, slechts 25 minuten - en een stevig diner voor het hele gezin is klaar. Ingrediënten: kool (1 kg), wortel (2 stuks), ui (1-2 stuks), rookworst (300 - 400 gram), zout, peper, plantaardige olie.

Bereidingswijze

Snipper dunne kool. Bak het eerst 15-20 minuten onder het deksel in plantaardige olie. Voeg de gehakte groenten toe en bak tot ze gaar zijn. Zout en peper. Snijd de worst apart in cirkels of vierkanten en bak apart. Voeg de worst toe aan de afgewerkte kool en meng. Je kunt ook kool koken met gekookte worst of worst.

Recept 3: Geroosterde bloemkool

Gebakken kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gebakken kool te koken.

Sommige mensen met problemen aan het maagdarmkanaal moeten het gebruik van witte kool beperken. Maar hoe zit het met de voedingsstoffen waar kool zo rijk aan is? Besteed aandacht aan de zogenaamde, krullende kool, of juister, de kleur. Het bevat bijna alle noodzakelijke vitamines en voedingsstoffen. Het wordt veel beter opgenomen door het lichaam. Bovendien zijn de bloeiwijzen zo handig om te verdelen in kleine stukjes en te bakken.

Ingrediënten: bloemkool (1 vork, ongeveer 400 gram), broodkruimels, (50 gr.), Ei, zout, plantaardige olie om te frituren.

Bereidingswijze

Kook bloemkoolvorken in gezout water gedurende ongeveer 10 minuten, bijna tot bereidheid. Verdeel in roosjes en klop iets. Bereid de gepaneerde kaas - klop het ei, zout het en meng met paneermeel (je kunt ze vervangen door griesmeel). Bak de kool aan alle kanten in een hete koekenpan voordat u bruin wordt. De resterende paneermeel kan op de stukken worden gegoten. Het fijne gerecht is klaar, gebruik het apart of als garnering voor vleesgerechten.

Recept 4: Gebakken kool met champignons

Gebakken kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gebakken kool te koken.

Gewone witte kool en champignons zijn eenvoudig en smakelijk. Zorg ervoor dat de kool niet wordt verbrand, maar giet het water nog steeds niet voordat de kool goed is geroosterd. Dus de smaak zal niet waterig maar meer verzadigd zijn.

Ingrediënten: kool (300 gram), champignons (200 gram), zout, plantaardige olie.

Bereidingswijze

Verdeel koolrietjes en doe ze in een koekenpan. Giet plantaardige olie en zout. Bak de kool en laat sudderen tot deze half gaar is. Je kunt wortels, een lepel tomaat of gehakte tomaat toevoegen. Snijd de champignons in grote stukken en voeg deze toe aan de kool. Laat nog eens 30 minuten sudderen zonder een deksel.

Recept 5: Bigus - gebakken kool met vlees

Gebakken kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gebakken kool te koken.

Voor de meest rijke koolvleesschotel, kunt u verschillende producten kiezen. Echte schotel met gebakken kool - gerookt vlees, gekookt en gebakken vlees, worst. Zeer herinnerend aan een mengelmoes, maar meer dicht. Kool moet iets groter zijn dan andere producten, zelfs als het volume van het gerecht aan het einde van het koken verandert.

Ingrediënten: kool (wit en zuur 1 kg), varkensvlees (400 gram) gerookt vlees (200 gram), wortels (1-2), uien (1-2), ketchup (100 gram), pruimen ( 6-8 stuks), plantaardige olie, zout, wat wijn, kruiden naar smaak.

Bereidingswijze

Giet de boter in een ketel of stoofpot of bak gehakte grote blokjes varkensvlees. Voeg geraspte wortelen en uien toe. Hak verse kool en voeg toe aan de ketel met een portie gefermenteerde. Bak ongeveer 10 minuten totdat de kool zachter is. Gerookte worstjes en spek in vierkanten gesneden, toe te voegen aan de totale massa, samen met gehakte pruimen. Voeg water toe en laat nog 40 minuten onder het deksel sudderen. Voeg kruiderijen, ketchup en kruiden toe, wijn, laat nog eens 10 minuten sudderen. Dit gerecht kan voor de toekomst worden gekookt en opnieuw worden opgewarmd, het wordt getrokken en wordt nog heerlijker.

Gebraden kool - tips van ervaren koks

Om gefrituurde kool een rijkere smaak te geven, voeg je gehakte halve ringen en geblancheerde uien toe en aan het einde - 2-3 rauwe eieren. Zet het vuur uit en meng - het ei heeft tijd om te bakken en geeft een interessante smaak. Een andere optie is om een ​​paar hardgekookte en in blokjes gesneden eieren toe te voegen. Koriander of peterselie is geweldig in plaats van dille. Liefhebbers van oosterse smaken kunnen een kleine kurkuma toevoegen in vijf minuten voor het einde van het koken - de kleur zal veranderen en een karakteristiek aroma zal verschijnen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken