Pizza is een wereldberoemd gerecht uit de Italiaanse keuken. Waarschijnlijk zijn er geen mensen die dit gerecht niet zouden willen. Helaas heeft niet iedereen de mogelijkheid om een echte pizza te bestellen, gekookt door een professional. Maar wanhoop niet. We zullen recepten voor pizza in de oven met u delen, wat niet slechter is dan in een pizzeria.
Eerst moet je het deeg voorbereiden op de basis. Dit is een heel belangrijke fase, omdat het afhangt van hoe lekker je de pizza krijgt.
Pizza-recept in de oven - de basisprincipes van koken
Gebruik in de pizzarecepten in de oven voor de basis gist of ongezuurd deeg. Het kan ook worden bereid op kefir, mineraalwater of zure room. Kneed het deeg en laat het een tijdje rusten.
Terwijl het deeg past, bereidt u de producten voor op de vulling. Pizzarecepten in de oven omvatten de bereiding van deze gebakjes met verschillende soorten kazen, champignons, worstvis, vlees en andere producten.
Het deeg wordt tot een dunne laag gerold. Het is besmeurd met ketchup of tomatensaus en gelaagde bereide producten voor de vulling. Top pizza besprenkeld met geraspte kaas en verzonden naar de oven. De baktijd hangt af van de dikte van het deeg en het aantal lagen van de vulling.
De schoonheid van pizza-recepten in de oven is dat je kunt experimenteren en als je niet beschikt over het product van het recept, kun je het altijd vervangen door iets anders.
Pizzarecept in de oven op het beslag
Ingrediënten Deeg
een half kopje kefir;
een glas meel;
ei;
op een snufje frisdrank en zout;
suiker - 2 g
Vulling
100 g vlees;
80 ml zure room;
130 g uien;
200 gram kaas;
200 g rijpe tomaten;
200 g paprika.
Bereidingswijze
1. Breek het ei in een diepe kom en klop het lichtjes met een garde. Giet kefir in het eimengsel, voeg suiker en zout toe. Roer het mengsel tot een gladde massa. Zeef de bloem direct in het kefir-eimengsel en kneed het deeg een beetje dikker dan de pannenkoeken. Bedek de deegschaal met een schone doek en laat rusten.
2. Bereid ondertussen de producten voor op de vulling. Was de tomaten, snijd ze in cirkels van een halve centimeter dik. Reinig en spoel de boeg. Verdeel het met dunne ringen. Verwijder de steel van de peper, was de zaden, veeg af met een servet en snij in ringen. Gekookt vlees in plakken of plakjes gesneden.
3. Meng een zure room met mayonaise in een kopje. Kaas fijn ingewreven.
4. Splits de vorm van olie. Doe het deeg in de vorm, zet het gelijk met een vochtige houten spatel. Leg het vlees op het deeg. Leg er uienringen, tomatenmokken en paprika's overheen. Zout, peper en besprenkel met geraspte kaas.
5. Verwarm de oven tot 180C. Vul de vulling met een mengsel van zure room en mayonaise. Een half uur in de oven gestoken. Pizza enigszins afgekoeld en in porties gesneden.
Pizza-recept in de oven in een haast
Ingrediënten
Deeg
500 g bloem;
75 ml rast. olie;
250 ml melk;
6 g droge actieve gist;
5 g zout;
50 gram suiker.
Vulling
een paprika;
50 g mayonaise;
100 g rookworst; 50 g ketchup;
100 gram gerookt vlees;
150 gram kaas;
2 verse tomaten.
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200C. Ga ondertussen verder met het bereiden van pizzadeeg. Giet de melk in een pan en verwarm in een warme staat. We fokken gist in melk. Zout en voeg suiker toe. Roer goed en giet er plantaardige olie in. Blijf roeren, giet de bloem en kneed het zachte deeg. Doe het in een kom, dek af met een handdoek en laat het vijf minuten staan.
2. Gerookte worst en vlees gesneden in dunne plakjes of rietjes. We wassen de peper, reinigen de zaden en verbrokkelen het in kleine blokjes of dunne reepjes. Gewassen tomaten afvegen met een servet en in ringen snijden. Kaas grof gewreven.
3. Rol het deeg uit tot een dunne cake. De dikte mag niet groter zijn dan vijf millimeter. Smeer de vorm en leg er het deeg in. Basis gesmeerd met ketchup en mayonaise. Vullen in willekeurige volgorde plaatsen. Bestrooi met geraspte kaas.
4. Plaats de pizzavorm op de middelste plank van de oven en bak ongeveer 20 minuten, koel iets af en snijd het in met een speciaal mes.
Recept voor pizza in de oven met ham en champignons
Ingrediënten
Deeg
anderhalve kop bloem;
80 ml plantaardige olie;
2 snuifjes zout;
driekwart glas drinkwater;
25 g droge actieve gist.
Basis
plantaardige olie;
basilicum;
fijngesneden knoflook;
drinkwater - 100 ml;
tomatenpuree - 50 g;
zout.
Vulling
champignons;
uien;
ham;
tomatenpuree;
olijven;
basilicum;
kaas;
knoflook;
Bulgaarse peper;
oregano.
Bereidingswijze
1. Meng bloem met zout en droge gist. Verdun water met plantaardige olie. Voeg geleidelijk het gezeefde meel toe en kneed het zachte, elastische deeg. Plaats het in een kom en dek af met een schone handdoek. Laat het minstens een half uur gaan. 2. Verwarm de plantaardige olie in de pan en bak hierin de gehakte knoflook. Doe het letterlijk een minuut of twee. Doe de tomatenpuree erin, giet het water erbij, zout en voeg de basilicum toe. Doof ongeveer vijf minuten.
3. Rol het deeg dun en plaats het op een ingevette bakplaat. Vet de cake in met de gekoelde basis en plaats de vulling erop in deze volgorde:
- gehakte ui halve ringen;
- reepjes ham;
- kaaschips;
- olijven, in plakjes;
- in blokjes gesneden Bulgaarse peper;
- Gemarineerde champignons.
Bestrooi pizza's met oregano. Smeer de randen in met plantaardige olie.
4. Plaats gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven 200C. Koel de voorbereide pizza af en snijd hem in met een speciaal mes.
Recept voor pizza in de oven met inktvis
Ingrediënten
gistbladerdeeg - 250 g;
een snufje peper;
200 g inktvis;
snufje fijngemalen zout;
60 gram tomatensaus;
gedroogde greens - knijpen;
150 g mozzarella-kaas;
groene uien;
50 g Parmezaanse kaas;
verschillende olijven.
Bereidingswijze
1. Pijlinktvissen reinigen en koken. Je moet ze in slechts een paar minuten koken, anders worden ze rubber. Pijlinktvissen in ringen gesneden.
2. Snijd mozzarella plakjes van gemiddelde dikte. Snijd de olijven in ringen. Spoel groene uien af en brokkelig fijn.
3. Ontdooi het deeg en rol het in een dunne cake. Leg het op een ingevette bakplaat. Het oppervlak van het cakevet met tomatensaus.
4. Op het oppervlak van de cake leg je de inktvis en cirkels van olijven. Bestrooi met citroensap en besprenkel met gehakte groene uien. Bestrooi pizza met geraspte parmezaanse kaas. Zet de bakplaat in de oven, voorverwarmd op 200C. Bak pizza ongeveer 15 minuten goudbruin. Koel het een beetje af, snijd het in stukken en serveer het op de tafel.
Pizza-recept in de oven met ananas en kip
Ingrediënten
700 g gistdeeg voor pizza;
2 g gemalen paprika;
100 gram tomatensaus;
150 g Nederlandse kaas;
7 ringen van ingeblikte ananas;
1 kipfilet;
1 rode ui.
Bereidingswijze
1. Rol het gistdeeg in een ronde cake met een dikte van ongeveer zeven millimeter. We verplaatsen het naar de bakplaat. Oppervlak gesmeerd met tomatensaus.
2. Giet siroop van ingeblikte ananas. We nemen zeven ringen uit en drogen ze met servetten. Snijd doormidden en spreid het deeg uit.
3. Rode uien worden schoongemaakt, gespoeld en in dunne ringen gesneden. Leg ze op de top van ananas.
4. Kook de kipfilet, haal uit de bouillon en snij in kleine stukjes. Verspreid over de ui, besprenkel met paprikapoeder en fijn geraspte kaas.
5. Bak in de oven, voorverwarmd op 200C, 20 minuten.Zacht afkoelen, in porties snijden en serveren.
Pizza-recept in de Margarita-oven
Ingrediënten
Deeg
warm drinkwater - 220 ml;
snufje fijn zout;
bloem - 150 g;
droge gist - 3 g;
sol. olie - 45 ml;
suiker 3 g
Vulling
tomatensaus;
mozzarella - 70 g;
zout en peper;
verse basilicum - een paar takken.
Bereidingswijze
1. Roer warm water gist en zout. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten warm worden zodat de gist begint te gisten. Schep in een grote kom de helft van de bloem en giet het water met gist erin. Meng goed, voeg zout toe en giet er plantaardige olie in. Roer nogmaals en giet de tweede helft van de bloem. Kneed elastisch, zacht deeg. Doe het in een kom, dek af met een handdoek en laat het een uur warm worden. 2. Na de toegewezen tijd, het deeg pletten, stuur het terug naar de kom en laat nog een half uur.
3. Rasp de mozzarella. Spoel de basilicum twijgen en schil de bladeren af. De oven wordt verwarmd tot 200C. Bestrooi de bakplaat met bloem.
4. Rol het deeg in een dunne, ronde cake en spreid het uit op een bakplaat. Smeer het oppervlak van de basis met tomatensaus en zet deze zeven minuten in de oven.
5. Haal de cake eruit, strooi het met geraspte kaas en laat het nog eens drie minuten in de oven komen. We nemen de pizza, laten hem een paar minuten afkoelen en decoreren deze met basilicumblaadjes. We snijden de afgewerkte pizza in porties en serveren deze.
Recept voor pizza in de oven met zeevruchten
Ingrediënten
250 g gistdeeg voor pizza;
garnalenvlees - 150 g;
Italiaanse kruiden - 3 g;
ingeblikte mosselen - 150 g;
rozemarijn tak;
kaas - 100 g;
peterselie - een half bos;
ui - de helft van het hoofd;
ketchup - 80 g
Bereidingswijze
1. Kneed het gistdeeg zoals beschreven in het vorige recept.
2. Dooi garnalenvlees. In kokend water, plaats de takken van dille en dip de garnalen in deze bouillon. Kook de garnalen drie minuten, vouw ze in een vergiet en koel af.
3. Snijd de helft van de bol in halve ringen. Spoel de rozemarijn onder de kraan en scheid de bladeren van de stengel. Was greens, droog en verkruimel. Rasp kaas grof.
4. Rol het deeg uit tot een ronde cake met een dikte van niet meer dan zeven millimeter. Zet op een ingevette bakplaat. Verwarm de oven voor op 220C.
5. Smeer het oppervlak van de cake in met ketchup, bestrooi met Italiaanse kruiden en rozemarijn. Versier de ui, in tweeën gehakt. Verdeel het vlees van garnalen en mosselen in een spiraal. Bestrooi met geraspte kaas. 6. Stuur de pizza naar de oven en bak tot hij rooskleurig is. Koel het deeg een beetje, snijd het en serveer met droge witte wijn.
Recept pizza in de oven - advies en trucs van professionals
- Borstel voor het bakken de randen van de pizza met een losgeklopt ei, zodat het deeg bruin en glanst.
- Het is raadzaam het pizzadeeg niet uit te rollen, maar in vorm te rekken. Hierdoor blijven de luchtbelletjes die zijn gevormd tijdens het lifting-proces behouden en is het deeg na het koken niet moeilijk.
- Verwijder de overtollige vochtigheid voordat u de vulling opzet, anders zal de foundation vochtig en smaakloos zijn.
- Als u niet beschikt over een reeks noodzakelijke producten voor het vullen, kunt u de verbeelding verbinden en gebruiken wat u bij de hand hebt.
- Serveer pizza met wijn of andere dranken.
