Kulebyaka met kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken taart met kool.

Kulebyaka met kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken taart met kool.

Kalebyaka met kool - algemene kookprincipes

Kulebyaka met kool is een traditionele Russische traktatie, namelijk een langwerpige taart met een vulling. Een van de meest gebruikelijke en betaalbare vullingen voor dergelijk bakken is gestoofde kool met uien. Kulebyaka koken, voornamelijk van gistdeeg, veel minder vaak - van bladerdeeg. Andere groenten (bijvoorbeeld wortelen of tomaten), maar ook vis, champignons of vlees kunnen aan de koolvulling worden toegevoegd. Het deeg voor de taart moet sterk genoeg en elastisch zijn, zodat het niet uit de vulling kan lekken.

Kulebyaka met kool - bereiden van voedsel en gerechten

Voor het koken van koolsoep met kool heb je een kom nodig voor het deeg, een pan, een deegroller en een braadpan voor het koken van braadstukken. Als kant-en-klaar gistdeeg wordt gebruikt, moet het vooraf worden verwijderd uit de vriezer en ontdooid. Voor de vulling moet je de kool en uien fijn hakken, en ze daarna in boter spetteren. Als andere groenten of champignons worden gebruikt voor het vullen, moeten ze ook worden gehakt en gebakken.

Recepten voor kool en kool:

Recept 1: Kalebyaka met kool

Kulebyaka met kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken taart met kool.

Een van de meest gebruikte recepten voor traditionele Russische lekkernijen. Zo'n kulebyaka met kool wordt bereid op gistdeeg. Het duurt iets langer dan normaal bakken, maar het resultaat is het waard.

Ingrediënten vereist:

  • Een glas melk;
  • 50 g boter;
  • Plantaardige olie;
  • Drie eieren;
  • Droge gist - een theelepel;
  • Een halve theelepel zout;
  • Suikerlepel;
  • 2,5 kopjes bloem;
  • Witte kool;
  • Ui;
  • Groenen.

Voorbereidingsmethode:

We lossen een theelepel droge gist op in warme melk, voeg een theelepel suiker en een halve theelepel zout toe. Giet een beetje bloem in het mengsel, roer. Meng met drie eetlepels plantaardige olie een ei en gesmolten boter. We mengen beide mengsels. Zeef bloem in de massa, kneed zacht deeg. Neem een ​​grote steelpan, smeer in met olie en doe er een pak deeg in. Verpak de pot en maak hem een ​​uur op een warme plaats schoon.

Afzonderlijk, bereid de vulling: snijd kool in dunne reepjes, hak ook een kleine ui fijn. Groene hak. Verdeel de uien in een koekenpan met boter, bak tot ze transparant zijn. Dan verspreiden we er kool naar toe, mengen het, verminderen het vuur. Groenten zout, peper, giet greens. Stoof onder het deksel tot het zacht is. Voeg op het einde een eetlepel boter toe en breek het ei. Meng de vulling tot het ei "grijpt". Klaar vulling laten afkoelen.

We rollen een grote vierkante deeglaag uit en verdelen de vulling in een uniforme laag. De randen zijn leeg gelaten. Draai voorzichtig een kant van het deeg naar het midden en draai dan de laag opnieuw (de zoomnaad moet op de bodem liggen). Perkamentpapier bakplaat met olie en zorgvuldig lay-out van de rol. Op het oppervlak van de taart kan patronen van stukjes deeg maken. Laat de taart 15 minuten staan, verwarm de oven voor. We smeren de taart in met een ei, maken verschillende lekke banden met een vork en sturen om te bakken tot ze goudbruin zijn. Geef de kulebyak en de kool iets af te koelen en in porties te snijden.

Recept 2: Kalebyaka met kool en champignons

Kulebyaka met kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken taart met kool.

Een geweldig recept voor kulebyaki met kool en champignons. Bakken blijkt buitengewoon mals, weelderig en vooral heerlijk.

Ingrediënten vereist:

  • Boter - pakket;
  • kant-en-klaar gistdeeg - 600 g;
  • Een pond witte kool;
  • Champignons - 320 g;
  • Groene uien;
  • Drie eieren;
  • 0,75 kopjes melk;
  • Zout;
  • Boter.

Voorbereidingsmethode:

Laten we eieren koken. Groene uien in kleine ringen gesneden. Gekookte en gekoelde eieren hakken in blokjes. Hak de kool in dunne reepjes en smeer deze in een koekenpan met 70 g boter. Giet wat melk in. Laat het 15 minuten sudderen op laag vuur. Aan het einde voegen we wat zout toe. Champignons in stukjes snijden en in een pan met de resterende boter doen. Bak tot ze gaar zijn, zout. Zachte gistdeeg rolt in een rechthoekige laag. Pan vet en lijn het perkamentpapier. We schuiven het deeg op een bakplaat. Verdeel het ei eerst met uien en leg dan de champignons en de kool. De vrije randen van de test nemen zachtjes toe, nemen af ​​tot in het midden en klemmen stevig. Vet de pan in met gesmolten boter. We plaatsen in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten. Laat de afgewerkte taart met kool afkoelen en serveer.

Recept 3: Kalebyaka met kool, tomaten en gedroogde paddenstoelen

Kulebyaka met kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken taart met kool.

Een heerlijk recept voor kool en kool, waar de vulling ook tomaten, gedroogde paddenstoelen, wortels, uien en kruiden bevat. Voor de bereiding van zo'n kulebyak kun je kant-en-klaar gistdeeg gebruiken. Ingrediënten vereist:

    15 pond witte kool;

  • Gedroogde paddenstoelen - een paar lepels;
  • Wortelen;
  • Ui;
  • Twee teentjes knoflook;
  • Twee tomaten;
  • Zout;
  • Peper;
  • Droge kruiden;
  • Plantaardige olie;
  • Een pond gistdeeg.

Voorbereidingsmethode:

Kool met worteltjes nashinkuem dunne rietjes. Paddestoelen in een kom doen en opvullen met kokend water, 25 minuten laten staan. Water van paddenstoelen wordt gedraineerd, snijd de champignons fijn. Hak de ui fijn. Verhit de olie in een pan, leg eerst de ui, daarna de wortels, champignons en de kool. Bak alles 10 minuten samen. Knoflook wordt door de pers gepasseerd en naar de groenten gelegd. Wij verwijderen huiden van tomaten, hebben ze eerder gekookt in kokend water. Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in de pan. Giet gedroogde groenten (of vers) in de vulling, zout en peper en laat het geheel op laag vuur sudderen tot het gaar is. Afgewerkte vulling geeft afkoeling. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek, verspreid met een uniforme laag vulling. We snijden de vrije randen in de vorm van strepen en draaien deze kruiselings naar het midden. Schuif de taart op een ingevette bakplaat, bestrijk met eierdooier. Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Recept 4: Kalebyaka met zuurkool

Kulebyaka met kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken taart met kool.

Een smakelijke taart kan niet alleen met verse kool worden gekookt, maar ook met zuur - het blijkt net zo goed. In de vulling moet je ook een ei en uien toevoegen. Een dergelijke taart op gistdeeg voorbereiden.

Ingrediënten vereist:

  • Klaar gistdeeg;
  • Ui;
  • zuurkool;
  • Enkele lepels margarine;
  • Twee eetlepels meel;
  • Zout;
  • Peper;
  • 100 g suiker;
  • Ei.

Voorbereidingsmethode:

Ingelegde zuurkool van pekel, fijn hakken. Doe de kool in een koekenpan met een beetje olie, giet er een beetje heet water in en laat sudderen tot het zacht is. Hak de ui fijn en bak ze goudbruin. Meng de kool met de uien, breng op smaak met zout en peper, voeg suiker en gehakte groen. Alles zoals we mixen. Het deeg is verdeeld in twee delen, elk rolt in de laag. Een van hen doet een paar centimeter minder dan de andere. We verdelen de vulling langs het midden van een kleinere laag, we coaten de randen met een ei. De top is bedekt met een grote laag, de randen zijn zorgvuldig aan elkaar bevestigd. Snijd de extremen af, vorm ze uit. Kulebyaku smeert het ei in, decoreer met figuren. Maak een paar lekke banden met een vork en leg deze in de oven. We bakken tot het goudbruin is. Smeer de afgewerkte taart in, laat afkoelen.

Recept 5: Kulebyaka met kool en kip

Kulebyaka met kool - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken taart met kool.

Zeer smakelijke en voedzame kulebyaka met kool en kip. Voorbereiden is heel eenvoudig, perfect voor het ontmoeten van gasten en het familiediner.

Ingrediënten vereist:

  • Gistdeeg;
  • Ui;
  • Wortelen;
  • Witte kool - 320 g;
  • Kip;
  • Zout;
  • Peper;
  • Lepel tomatenpuree.

Voorbereidingsmethode: Snipper uien, snijd worteltjes in reepjes. Bak groenten in plantaardige olie. Dun gesneden kool, uitgesmeerd naar de uien en de wortels. We lossen een lepel tomatenpuree in een kleine hoeveelheid water op, giet er groenten in. Breng op smaak met zout en peper. Stoof alles samen tot het zacht is. Kippenvlees koken, afkoelen, in kleine stukjes. Meng de kip met het plantaardige roosteren. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek, verdeel de vulling. Draai een rand van het deeg naar het midden en draai het dan weer zodat de rol naar buiten komt. De randen zijn stevig bevestigd. Bak taart met kool 35 minuten in een voorverwarmde oven.

Kulebyaka met kool - geheimen en handige tips van de beste koks

  • het belangrijkste geheim van de Kulebyaki is zijn langwerpige vorm. Dit is nodig zodat de gehele vulling binnen gelijkmatig kan worden gebakken;
  • om de koolvulling malser te maken, kan de kool worden gestoofd in een kleine hoeveelheid melk;
  • in plaats van verse kool, kunt u gefermenteerd gebruiken. Hiervoor wordt het geperst en gefrituurd in plantaardige olie.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken