Zrazy - hamburgers met vulling. Vullen voor hen kan de meest verschillende opleveren. Het belangrijkste is dat het wordt gecombineerd met de basis, vlees zal hier worden gebruikt.
Nog steeds! Iedereen houdt ervan, de gerechten zijn voedzaam, interessant en erg lekker, je kunt elke bijgerecht serveren.
Meat Zrazy - algemene kookprincipes
Voor de basis heb je gehakt nodig, dat wil zeggen gehakt. We kopen het of bereiden het zelf voor. Om de smaak te verdunnen, voegt u uien, knoflook, kruiden en geweekt brood toe. In zrazy is het wenselijk om een rauw ei toe te voegen, waardoor de structuur van producten dichter zal worden, binnen de vulling blijft. In het algemeen, het bereiden van bijna klassieke koteletmassa.
Vulling moet worden verdeeld in stukjes, de bal rollen, platleggen, de vulling aanbrengen, de randen verbinden en goed aandrukken, je kunt meteen fietsen. Het klassieke gerecht is ovaal.
Wat kan worden gebruikt voor de vulling:
• gekookte eieren;
• worst, kaas;
• verschillende groenten;
• augurken;
• paddestoelen.
Gevormde vleeszaden worden in gepaneerd vlees gerold en vervolgens in een bakplaat gebakken. Om overtollig vet kwijt te raken, kunt u de pasteitjes verschuiven met servetten, deze binnen een paar minuten verwijderen. Maar je kunt ze in de oven bakken, je krijgt een lichtere, minder calorierijke schotel. Dergelijke recepten staan ook hieronder.
Meat Zrazy with Egg and Herbs
Je kunt elke greens in de vulling gebruiken voor dergelijke vleesgerechten met een ei, maar het is beter om verenuien en een beetje dille als basis te nemen. Ei met hen perfect.
Ingrediënten
• 700 g gehakt vlees;
• 4 eieren;
• 1 eetl. melk;
• 100 gram brood;
• groene uien, dille; • 50 g ui;
• specerijen, olie.
Koken
1. Vul het brood met melk. Het is beter als het niet vers is. Laat een beetje staan.
2. Maal uien, voeg toe aan het gehakt. Leg onmiddellijk een ongebakken ei, peper en zout en voeg het geweekte brood toe. Grondig kneden.
3. Kook de rest van de eieren tot het steil is, meng met gehakte groen. Vulling heeft ook zout en peper nodig.
4. We verdelen de kotelettenmassa in ballen, maar niet erg klein. Zrazy moet groot genoeg worden om te passen. Van dit aantal gaat meestal 7-8 dingen.
5. Maak een stuk in je hand, leg de vulling in het midden van de tortilla, til voorzichtig de randen op en vorm een kotelet, dat wil zeggen, onmiddellijk.
6. Vorm op dezelfde manier de rest van de dingen. Rol ze indien gewenst in meel of paneermeel.
7. Leg het in de pan met hete olie, bak tot het klaar is. Nadat je boos bent geworden met het ei, kun je je bedekken zodat ze goed worden gestoomd
Zout vlees met champignons
Vulling voor dit vlees zraz kan met verschillende paddestoelen worden gekookt en zelfs worden gedroogd. Hier is een optie voor champignons, we nemen verse of bevroren champignons.
Ingrediënten
• 700 g vlees;
• 120 g ui;
• 50 gram brood;
• 1 ei;
• 0,5 Art. meel;
• 200 g champignons;
• specerijen, olie.
Koken
1. We verdraaien het vlees en de helft van de uien in de vulling. Voeg het geweekte witte brood, het rauwe ei toe, breng de basis van het gerecht op smaak met kruiden en meng het goed. Zet opzij, laat het vlees opstaan.
2. Snijd de overblijvende ui in blokjes, draai de champignons ook in kleine stukjes. Als de champignons bevroren zijn, neem dan meer, het is beter om het water van tevoren uit te persen.
3. Leg de ui met champignons op de pan, bak in een kleine hoeveelheid olie, aan het einde van het seizoen met eventuele kruiden. Koelvulling. 4. Verdeel het gehakt in stukjes, maak het plat, leg de champignons met uien neer, beeld netjes zompig uit.
5. Serveer de schnitzels in bloem, bak tot ze gaar zijn in geraffineerde olie.
Zout vlees met ei en kaas in de oven
Optie smakelijk vlees met ei, zonder braden. Het gerecht is perfect gebakken in de oven, het blijkt niet zo dik te zijn, kost niet veel tijd. De vulling wordt bereid met verse knoflook. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je dit ingrediënt niet toevoegen.
Ingrediënten
• 120 gram kaas;
• 600 g gehakt vlees;
• 3 eieren;
• 1 bolui;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 sneetjes brood;
• wat olie, kruiden;
• 0,5 broodjes dille;
• 1 eetl. l. zure room.
Koken
1. Kook twee eieren. De derde is om te hakken.
2. We verdraaien het vlees, voegen brood gedrenkt in melk of in gewoon water toe, breken een ei en leggen een gehakte ui. Het kan ook worden verdraaid met vlees, als je de vulling zelf kookt. Meng alles goed, breng op smaak met kruiden.
3. Snijd in blokjes gekookte, gekoelde eieren. Kaas wordt ook gesneden of gewreven, we gooien gehakte knoflook, dille in de vulling.
4. Doe nu een lepel zure room en mix naar smaak met peper en zout. Je kunt mayonaise nemen, maar slechts een beetje. Additief nodig voor het verlijmen van de ingrediënten van de vulling.
5. Verdeel het gehakt in stukjes, beeldhouw de gewone langwerpige zombie gevuld met kaas met ei en knoflook.
6. Wij verspreiden de gevormde producten in een ingevette vorm, u hoeft ze niet te pannen.
7. We nemen een penseel, we smeren alle zrazy van boven af zodat ze niet opdrogen, er was een mooie korst.
8. We sturen in de oven een formulier met zrazami, bakken op 200 graden gedurende ongeveer een half uur, we kijken naar gereedheid.
Meat Zrazy met ham en kaas
Het recept is erg smakelijk en aromatische vulling voor vlees zraz. In plaats van ham kun je rookworst nemen, het zal ook geweldig zijn.
Ingrediënten
• 120 gram ham;
• 100 g harde of worstkaas;
• 500 gram gehakt vlees;
• 2 uien;
• 100 gram brood;
• 1 ei;
• specerijen.
Koken
1. We verdraaien vlees en uien op gehakt. Met brood, verwijder de korstjes, geniet van de pulp, knijp, voeg toe aan de gehakt kotelet. Vul het met een ei, peper naar smaak, zout het. Roer.
2. We snijden de ham in blokjes, de kaas wordt ook grof gewreven. Zouten van de vulling is niet nodig, de kruiden in de producten zijn ook voldoende, maar u kunt een beetje groene of gehakte knoflook toevoegen.
3. We beeldhouwen langwerpige ovale zrazy.
4. We sturen ze om te bakken in een verwarmde oven.
5. Bak Baky in een koekenpan, maar bak deze in meel. Je kunt eerst in hete olie bakken en verwarmen in de oven.
Meat Zrazy met ei en ui
Variant van zeer sappige vulling voor vlees zraz. Luka hoeft voor haar geen spijt te hebben, het smaakt alleen maar beter. Het is beter om het in boter of ghee te braden.
Ingrediënten
• 700-800 g gemengde vulling;
• 1 ei in gehakt;
• 2 gekookte eieren;
• 4 uien;
• 30 g cl. olie;
• plantaardige olie voor de vorm;
• specerijen, een paar stukjes brood.
Koken
1. Week het brood, voeg aan het gehakt toe, indien gewenst, kunt u er een ui in verdraaien. Breek het ei, gooi de kruiden, kneed voorzichtig.
2. Snijd de ui in blokjes, bak in boter.
3. Voeg nu gehakte gekookte eieren aan de ui toe en bak ook, slechts een minuut is genoeg. Schakel uit. Om te proeven in de vulling gooien we groen, peper, zeker zout. 4. We maken zûzy met sappig gehakt.
5. We zetten in een vorm, we smeren met olie, we bakken een half uur op 200-210 graden
6. Rol het product in bloem en bak het in hete olie in een conventionele braadpan.
Meat Zrazy met augurken
Op dezelfde manier kunt u voor deze vleeszaad gezouten champignons gebruiken. Perfect vullen met vlees, een aanvulling op het gerecht, geeft smaak aan de helderheid.
Ingrediënten
• 300 g rundvlees;
• 300 g varkensvlees;
• 1 ei;
• 3 el. l. lokvogels;
• 2-3 gezouten komkommers;
• 2 uien;
• meel, voor het frituren van boter.
Koken
1. Bak ui in een bakplaat, koel, meng met gehakte augurken.
2. We verdraaien het vlees, vullen het met ei en griesmeel, voegen naar eigen inzicht verschillende kruiden toe. Roer, laat een half uur staan.
3. Sculpt nette zombie, vul met gezouten komkommers en gebakken uien.
4. Gevormde koteletten worden gepaneerd in tarwebloem.
5. Verwarm de geraffineerde olie in de pan, een laag van ongeveer 0,5 cm.
6. Verspreiden zombies, bak aan beide kanten aan een mooie korst.
7. Serveer onmiddellijk aan de tafel terwijl het gerecht heet is.
Meat Zrazy met ei en lever
Voor de bereiding van dergelijke zraz zal elke lever nodig zijn: kip, varken, rundvlees, je hebt een klein stukje nodig. U kunt kant-en-klare leverpastei gebruiken. Voeg in dit geval gewoon eieren toe.
Ingrediënten
• 700 g vlees;
• 2 uien;
• 2 gekookte eieren;
• 130 g lever;
• 1 ei rauw;
• olie, specerijen;
• 2 sneetjes brood;
• 1 teentje knoflook;
• 0,5 Art. melk;
• meel voor paneermeel.
Koken
1. Snij een ui, leg het op de pan, bak voor een paar minuten.
2. Lever kan fijn gehakt of gedraaid worden, voeg het toe aan de uien, bak tot alles licht is. Lang in brand houden niet, verwijderen. 3. Snijd de gekookte eieren, schuif naar de uien met de gefrituurde lever. Zout, peper, goed mengen. Je kunt een teentje knoflook gooien.
4. Maal de resterende ui fijn, combineer met gehakt.
5. Brood is gedrenkt in melk, in de massa van de kotelet. Voeg het ei toe, roer, vergeet niet te zout, voeg kruiden toe.
6. We verdelen de hele massa in 7-9 stukken, van elk maken we een kotelet gevuld met lever en eieren.
7. Rol het gevormde vlees zapig in de gebruikelijke bloem.
8. We plaatsen de producten in een verwarmde pan met boter, brengen het vlees zeakig tot klaarheid.
Zrazy Meat - Tips en trucs
• Mince gedraaid vloeibaar? Je kunt het brood verdikken met broodkruimels, meel. Je kunt een beetje griesmeel toevoegen, maar je moet wachten tot het opzwelt.
• Brood hoeft niet te worden gedrenkt in volle melk. Je kunt elk water nemen, de bouillon werkt goed. Het is belangrijk dat de vloeistof koud is of op kamertemperatuur en dat het brood een beetje oud is.
• Als de vulling te klein en te klein is, kunt u de gebruikelijke burgers bakken. Massa is hier geweldig voor. Of zoek iets in de koelkast: gerookt vlees, augurken, kaas, worstjes, pasteien.
