Rooskleurig, geurig en gemakkelijk te bereiden, vooral als u kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Vleespastei met gehakt zal een feestelijke tafel versieren of gewoon een heerlijk diner worden.
Algemene principes voor het maken van bladerdeeg met gehakt
Om vandaag diepgevroren bladerdeeg te kopen is gemakkelijk, zowel gist als gistvrij. Het belangrijkste is - vergeet niet dat voordat u het gebruikt, u het eerst uit de vriezer moet halen, zodat het aan het begin van het werk zacht wordt. Als de tijd het toelaat en culinaire vaardigheden, kunt u zelf bladerdeeg maken. Het proces is behoorlijk lang en tijdrovend. Maar er zijn vereenvoudigde recepten, hier is er een: je hebt een pakje boter, twee derde glazen water, twee glazen meel, een kwart theelepel zout en een lepel suiker nodig. De boter wordt samen met bloem fijngehakt tot kruimels worden verkregen. Zout en suiker worden verdund in koud water, dat vervolgens wordt gegoten in een mengsel van boter en bloem. Het deeg wordt snel gekneed, het wordt bedekt met een handdoek en twee of drie uur koud gehouden. Hierna wordt het deeg twee keer uitgerold, elke keer vouwt het in drie of vier lagen.
Voor vulling is bijna elke vulling geschikt: rund- of varkensvlees, kip of kalkoen. Korter en het beste smaakt, als u varkensvlees en rundvlees in gelijke delen neemt. Smaak geeft ook gehakte uien. Geurige specerijen brengen verschillende smaken. Ze kunnen worden gekozen op basis van hun voorkeuren, maar de klassiekers van het genre - gemalen zwarte peper - passen bij elk soort gehakt.
Wat anders kan de vulling diversifiëren? Aardappelen en kool zijn erg smakelijk met gehakt, voeding wordt verkregen door toevoeging van paddenstoelen, de taart met gekookte eieren ziet er vreemd uit, de open taart van bladerdeeg met gehakt en kaas ziet er origineel uit.
Bladerdeegtaart met gehakt en eieren
Deze variant van de cake is niet alleen heerlijk, maar ook erg mooi, vooral in de sectie. Gekookte eieren worden in twee helften gestapeld en zichtbaar in elk stuk.
Ingrediënten
Een halve kilo gistbladerdeeg (2 lagen per verpakking);
ui;
700 gram van een mengsel van runder- en varkensgehakt;
vier eieren;
twee teentjes knoflook;
twee eetlepels mosterd;
specerijen.
Bereidingswijze
Van de drie eieren die in de recepten worden vermeld, moeten er drie hard gekookt worden gekookt.
Versnipper de ui, doe gewoon hetzelfde met knoflook. Bak de ui eerst in een pan tot ze goudbruin zijn, giet dan de knoflook erin, houd het nog een minuut bij elkaar en verwijder het.
Voeg in de vulling kruiden en zout toe. We mixen. Nu zullen er uien zijn met knoflook, evenals mosterd. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, maken we een gaatje in de vulling en schenken we er een rauw ei in. Het blijft om alles opnieuw grondig te mengen en de vulling is klaar.
Priprashivat-tafelmeel. Leg het deeg op elkaar, rol het uit. We krijgen een vrij groot rechthoekig deeg.
We verdelen gehakt erover en leggen het in het midden van de rechthoek. Eieren in tweeën gesneden. We plaatsen ze in het midden van de stuffing stuffing.
Om de cake te sluiten, snijden we de zijkanten van het deeg in strepen van enkele centimeters breed, de sneden worden geplaatst in een hoek van 45 graden. Weef nu als een varkensstaart en leg de deegstroken overlappend op de vulling. We knijpen ze samen. Vet de cake in met geslagen dooier erop.
We schuiven het product op de bakplaat. Laat een kwartier staan, en dan kun je 40 minuten op 180 graden in de oven sturen. Dan krijgen we, geef een beetje cool, je kunt knippen en serveren.
Vleespastei bladerdeeg met gehakt, spek en champignons
Bacon voegt een lichte pittige smaak toe aan de taart. En je kunt ook paddenstoelen nemen, zelfs paddenstoelen.
Ingrediënten
400 gram gehakt vlees;
een pond bladerdeeg;
ui;
100 gram spek;
twee eieren;
300 gram champignons;
paprika;
specerijen;
ijs;
Tabasco-saus.
Bereidingswijze
We snijden champignons, uien en peper in kleine blokjes en spek in dunne reepjes. Bacon eerst braden. Zodra het vet is gesmolten, zetten we uien bruin. Voeg de paprika's en champignons toe, laat ze samenkoken. Wanneer alle ingrediënten gebakken zijn, zet dan de vlam uit, laat dit deel van de vulling afkoelen.
Voeg in de stoppaaseieren een paar druppels "Tabasco" toe. Meng goed. Plaats nu de gekoelde inhoud van de pan. Zout, gekruid met kruiden, zijn goed geschikt, bijvoorbeeld, gemalen peper en oregano.
Zet de oven op 180. Verdeel het deeg in twee ongelijke helften. Degene die iets groter is, wordt uitgerold voor de onderkant van de taart. We plaatsen in een ingevette vorm zodat de randen aan de zijkanten worden gehangen. Verdeel de vulling.
Het resterende deeg wordt uitgerold zodat het de vorm van een paar centimeters bedekt. Sluit uit de taart, snijd het overtollige af rond de randen. We knijpen de randen. Van boven smeren we in met een kleine hoeveelheid room, we sprenkelen met gemalen peper. Fork doorboort een paar gaten. In de oven ongeveer 50 minuten sturen.
Vleespastei bladerdeeg met gehakt en twee soorten kaas
Een variatie op het thema van de Griekse bladerdeeg. Een van de kazen is kaas en elke halfvaste variëteit, bijvoorbeeld Russisch, kan naar het bedrijf worden gebracht.
Ingrediënten
Kilogram gistbladerdeeg;
een halve kilo gehakt vlees (varkensvlees met rundvlees of kip);
300 gram halfharde kaas en kaas;
twee uien; een bosje peterselie en dille;
twee eieren;
specerijen: paprika, gemalen peper, Italiaanse kruiden (mix klaar).
Bereidingswijze
Leg het gehakt in een braadpan en bak in plantaardige olie ongeveer tien minuten. We zout, we voegen ook alle specerijen toe. Daarna dekken we af met een deksel. Stoof op laag vuur tot het vlees gaar is. Nu kun je de vulling in een kom doen en laten afkoelen.
Voor het vullen van de cake moet je de kaas raspen. Doe het op een grove rasp. We doen hetzelfde met kaas.
Hak de ui fijn. Bak het in boter tot het zacht is.
Aan het gekoelde vlees leg de kaas, dan kaas en uien. We mixen. Klop de eieren. We laten een klein beetje na om de cake van bovenaf te smeren en de belangrijkste eimassa in de vulling te gieten. Nou allemaal mixen. In dit stadium is het de moeite waard om de vulling te proberen en, indien nodig, zout en specerijen toe te voegen.
Ontdooid bladerdeeg in tweeën gedeeld. We rollen een stuk naar de grootte van de bakplaat waarop we van plan zijn een taart te bakken. We schuiven op een bakplaat, gemaakt door perkament. We plaatsen de deegvulling in een gelijkmatige laag. Top - fijngesneden groene snippers.
Rol het resterende deeg uit zodat ze onze cake kunnen bedekken. Verspreid over de vulling. Randen knijpen. Smeer het ei, maak een piercing op het oppervlak van de cake met een vork - stoom zal er doorheen stromen.
In de oven, voorverwarmd tot 200 graden, zal de cake ongeveer een half uur klaarstaan.
Bladerdeegtaart met gehakt en aardappelen
Voor de taart met aardappelen, gehakt varkensvlees of gemengd met rundvlees is goed geschikt.
Ingrediënten
Kilogram bladerdeeg;
200 gram aardappelen;
een halve kilo gehakt vlees;
zout;
200 gram uien;
specerijen;
het ei.
Bereidingswijze Maal de uien, je kunt er een blender van maken en toevoegen aan het gehakt.
Maak de aardappelen schoon, snijd in vrij dunne rietjes. Meng het ook met gehakt, breng op smaak met zout, kruiden.
Rol twee lagen deeg uit. Eén wordt op een bakplaat gelegd, beboterd, op een deegvulling. Sluit de andere laag deeg, verbind de randen. Het blijft om het ei uit te smeren, maak gaten in de stoom om met een vork af te sluiten en bak - 170 graden, een half uur voor de roos.
Bladerdeegtaart met gehakt en kool
Kool en gehakt kunnen rauw in de vulling worden gedaan, zoals in het recept. Maar je kunt ze bakken, dan zal de cake een kwartier minder in de oven blijven dan de aangegeven tijd.
Ingrediënten
700 gram bladerdeeg;
350 gram gehakt vlees;
ui kop;
300 gram witte kool;
gemalen zwarte peper;
zout;
het ei.
Bereidingswijze
Kool hakken melenko. Uien worden ook fijngehakt. Voeg groenten toe aan de vulling. Breng op smaak met peper. We zout.
Verdeel het deeg in twee. Rol twee lagen uit. Eén op de beboterde bakplaat. We verspreiden de vulling zodat er langs de randen een plaats is voor de zijkanten van de taart. We bedekken de tweede opgerolde deeglaag. We knijpen de zijkanten. Het blijft alleen om de bovenkant van de cake te besmeren met geslagen dooier, hak gaten met een vork en in een hete oven (180 graden) gedurende 40 minuten.
Open de bladerdeegcake met gehakt vlees
Als aanvulling op het vlees in deze cake zullen kaas en paddenstoelen worden gebruikt, die ook kunnen worden gebruikt voor decoratie.
Ingrediënten
250 gram bladerdeeg;
een pond gehakt vlees;
100 gram zure room;
twee uien;
ei;
400 gram champignons;
70 gram geraspte kaas;
twee teentjes knoflook;
zout, specerijen;
frisse greens. Bereidingswijze
De oven staat op 180.
Voor de vulling moet je eerst het gehakt bakken. Leg het op het bord. En in de pan stuur je de uien en bak ze ook goudbruin. Meng uien en vlees.
Gewassen en gepelde champignons in dunne reepjes gesneden. Bak een beetje. Voeg ze dan toe aan zure room, fijngehakte knoflook. Stoof gedurende 5 minuten.
We voegen toe aan de vulling champignons en geraspte kaas.
We kiezen het formulier voor de taart en rollen het deeg in zijn formaat uit, vergeet niet om rekening te houden met de zijkanten.
We zetten en verdeelden het deeg in vorm, vormden de bumpers, maakten een paar prikken op de bodem met een vork. Leg de vulling zorgvuldig op.
Klop het ei. Giet het over de vulling. Je kunt ook de cake versieren met helften kleine paddenstoelen. Bak tot ongeveer 40 minuten klaar. Bestrooi de afgewerkte cake met greens.
Bladerdeegtaart met gehakt vlees - geheimen en trucs
· Taart met gehakt zal meer voldoening geven als u gekookte rijst aan de vulling toevoegt.
· Licht en vers in de lente versie van de cake kan worden gemaakt door het toevoegen van groene bonen aan gehakt vlees, wortelen of andere groenten, evenals greens.
· Als u de vulling in de vulling rauw aanbrengt, wordt de cake sappiger. En voorgebakken ingrediënten verkorten de baktijd met ongeveer 15 minuten.
