Zelfgemaakt broodje - dit is een erg warm gebak, waaruit goed en lief wordt geblazen. Traditioneel deeg wordt bereid met gist, het is licht en luchtig. Het maakt de meest heerlijke en zoete zelfgemaakte broodjes met maanzaad, rozijnen, jam en andere vullingen. Misschien sprenkelen met sesam? Hier zijn al deze en andere recepten voor het bakken van lucht.
Zoete zelfgemaakte broodjes - Algemene kookprincipes
• Deeg. In toenemende mate wordt het bereid met droge gist. Ze zijn gemakkelijk in gebruik, betaalbaar, geven een goede lift. Het deeg kan worden gekneed op melk, water, met zure room, kefir. Suiker, vetten, eieren worden eraan toegevoegd. Alle producten moeten van tevoren warm worden gehouden. Het afgewerkte deeg blijft enkele uren in de kamer staan om te rijzen.
• Sculptuurrollen. Je kunt ballen, hoorns, zoete cakes en broodjes maken, bladeren en bloemen snijden, knobbeltjes en spiralen van zelfgemaakt gistdeeg draaien. Binnenin kun je de rozijnen, maanzaad, jam en andere vullingen leggen.
• Ontwerp. Gevormde broodjes worden overgebracht op een bakplaat. Het is niet nodig om ze stevig vast te zetten. Het zal een plaats nemen om te klimmen. Producten worden overgelaten om op te staan en weelderig te worden. Dan moet het brood worden besmeurd met een losgeklopt ei, je kunt bestrooien met suiker, maanzaad, sesamzaad.
• Bakken. Veel gebruikte elektrische ovens en gasovens. Kleine broodjes worden gebakken op 200-220 graden. Als de producten groot zijn, kunt u de temperatuur iets verlagen. Gereedheid wordt bepaald door een rossige korst.
Zelfgemaakte zoete broodjes met haast (op de ripper)
Recept voor zoete zelfgemaakte broodjes op zure room. Het deeg is eenvoudig gebakken en vereist geen bizarre ingrediënten. Ingrediënten
• 300 g vloeibare zure room;
• een half glas suiker;
• zout, een zak vanille;
• een paar eetlepels olie;
• driehonderd gram meel;
• 2 theel. ripper;
• suiker voor dressing en ei voor decoratie.
Koken
1. Doe zure room in een kom, voeg er suiker aan toe, 0,5 tl. zout en roer grondig zodat dit alles wordt opgelost. Je kunt een kwartier apart blijven.
2. Voeg bloem toe, die onmiddellijk wordt gemengd met bakpoeder en vanille. Begin met kneden en voeg plantaardige olie toe. Zacht, maar niet vloeiend deeg koken.
3. Dek af met een handdoek, laat het 15-20 minuten warm. Gedurende deze tijd moet je de oven voorbereiden, een bakplaat invetten, één ei in een kom kloppen. Je kunt alleen de dooier nemen en er een lepel water of melk aan toevoegen.
4. Snijd broodjes. Verdeel het deeg in stukken van 50-100 g, afhankelijk van de gewenste grootte. Ronde om ballen te maken. We schuiven de broodjes op een bakplaat, maar leggen ze niet stevig tegen elkaar.
5. Vet het gekookte ei in. Bestrooi met suiker en stuur het naar de oven verwarmd tot 200 graden. Kook tot mooi en goudbruin bovenop.
Zelfgemaakte zoete broodjes met rozijnen op sproetenmelk
Voor de bereiding van dergelijke zelfgemaakte zoete broodjes duurt het minstens vier uur, het deeg moet goed rijzen en rijpen.
Ingrediënten
• 300 ml volle melk;
• 150 ml drinkwater;
• 10 gram gist;
• 120 g suiker;
• 1 theelepel. zouten (zonder tuberkel);
• 60 ml olie;
• meel;
• 140-160 g rozijnen;
• vanille, ei.
Koken
1. Omdat het deeg gist is, heeft het warmte nodig. We verwarmen de melk tot 38-40 graden, laat het een beetje warmer zijn dan de lichaamstemperatuur. Voeg suiker en gist toe, roer. Als u ruwe gist gebruikt. Neem dan 2,5-3 keer meer dan de norm. Laat de prater tien minuten staan om de gist te "ontwaken". 2. Nu kun je warm water toevoegen, zout toevoegen, plantaardige olie toevoegen en bloem toevoegen met vanille. Voeg toe tot het deeg de gewenste consistentie heeft bereikt. Het moet zacht zijn, maar niet plakkerig. Strooi de gewassen rozijnen en kneed de massa goed.
3. We verplaatsen het deeg met rozijnen in een grote pan of ander handig vat waarin het 3 keer kan toenemen en niet "weglopen". Bedek met een doek. Om geen korst bovenop te laten glijden.
4. Twee uur later verpletteren we voor de eerste keer de naderende massa. We geven het weer op.
5. Nu kun je het deeg met rozijnen verdelen in sproeten. Dit zijn kleine ronde broodjes van 40-50 gram. Rol ballen uit stukken.
6. We leggen broodjes op een bakplaat in de vorm van een bloem met bloemblaadjes, rupsen, of slechts 4 of 8 stukjes per stuk, je kunt eenvoudig een doek met ballen neerleggen. De afstand tussen de broodjes ongeveer 1-2 centimeter. Ze passen en plakken bij elkaar. Laat het nog 30-40 minuten warm.
7. Smeer het ei, bak voor gereedheid.
Zelfgemaakte zoete broodjes met maanzaad (deeg op water)
Het recept bestaat uit zeer smakelijke poppy-broodjes gemaakt van eenvoudig en goedkoop deeg op water. In plaats van boter kun je margarine nemen, in principe zal het smaakverschil klein zijn.
Ingrediënten
• 500 ml warm water;
• 80 g olieolie;
• ei in deeg;
• 30 ml olie groeien;
• 25 g klaproos;
• 100 g suiker in het deeg;
• 1 theelepel. zout;
• 15 g gist;
• vanille, suiker, boter en ei voor decoratie.
Koken
1. Smash één ei in een kom, voeg er suiker aan toe, vermaal het om het te maken.
2. Voeg zout toe aan warm water, roer het door en giet het in het ei. We blijven mixen. Voeg droge gist toe, roer er een warme massa doorheen. 3. Boter moet van tevoren worden gesmolten, toevoegen aan het deeg.
4. Voer de tarwe gezeefde bloem in, roer en voeg plantaardige olie toe. Zacht en zacht deeg koken. Het moet goed worden gestoord, zodat het achterblijft.
5. Laat enkele uren klimmen. Dan verpletteren en geven we een tweede keer.
6. Verdeel het deeg in stukken van 150 gram. Roer van elke taart de cake, vet met olie, bestrooi met suiker en maanzaad een beetje. We verdraaien een kleine rol. Verspreid op een blad om te bakken.
7. Zodra de broodjes opkomen (dit is ongeveer een half uur), olie het dan met een ei, je kunt het ook bestrooien met maanzaad. We sturen gebakken.
Zelfgemaakte zoete broodjes met sesame op kefir
Optie kefir-deeg voor zoete zelfgemaakte taarten. U kunt in plaats daarvan yoghurt gebruiken.
Ingrediënten
• 100 ml water;
• 10 g gist;
• 250 gram kefir;
• ei;
• 50 g olie;
• 5 eetlepels suiker;
• 1 theelepel. zonder zoutzout;
• 500 - 600 g bloem;
• 25 g sesam.
Koken
1. Scheid het eiwit, dooier op het moment dat we het in de container verwijderen, zodat het niet uitdroogt. Schud eiwit met suiker, verdun met warm water, combineer met receptgist, wacht tot de korrels volledig zijn opgelost.
2. We introduceren kefir, giet gesmolten boter. Maar u kunt ongeparfumeerde plantaardige olie gebruiken, zout aanbrengen. Roer, introduceer bloem. Maak een goed deeg, kneed tot een gladde massa.
3. We reinigen om op een warme plaats te naderen.
4. Vorm de broodjes zodra de massa twee keer stijgt. Je kunt gewoon ballen maken of elk stuk in een worst gooien, een losse knoop binden. We verspreiden ons op een bakplaat, we laten genoeg ruimte om te tillen.
5. Zodra de broodjes opkomen, moet je ze invetten met dooier, bestrooien met sesam. Bak tot ze gaar is.
Zelfgemaakte zoete broodjes met jam (confituur, jam)
Verscheidenheid van broodjes op het deeg van de spons. Als voorbeeld zullen we ze maken met een vloeibare vulling. Dikke jam en room zullen het doen. U kunt jam, gekookte gecondenseerde melk gebruiken.
Ingrediënten
• 300 ml melk;
• 300 g water;
• vastlopen of andere vulling;
• 100 g olie;
• 18 g gist;
• 150 g suiker;
• 1 theelepel. zout;
• bloem.
Koken
1. Verdun melk met heet water, voeg gist en 3 eetlepels suiker toe, roer, voeg 2 kopjes bloem toe. Maak een prater, vertrek voor een uur.
2. Voeg zout toe, giet gesmolten boter en extra suiker, die bleef. Roer, introduceer bloem. Laat het deeg goed rijzen, één keer is voldoende.
3. Verdeel de massa in stukken, laat gedurende tien minuten staan.
4. Rol een stuk in een tortilla. Plaats geen lepel jam (of andere vulling). We knijpen als een knoedel.
5. We sturen op een bakplaat, we laten rijzen, we smeren en we bakken zoete broodjes in een oven.
Zelfgemaakte zoete broodjes met sinaasappelsmaak
De optie is zeer geurig, gewoon ongelooflijk geurig deeg voor zelfgemaakte broodjes. Ze kunnen van elke vorm worden gegoten, vulling toevoegen, het zal heerlijk worden.
Ingrediënten
• 2 glazen water of melk (kan gehalveerd worden);
• 3/4 Art. suiker;
• 11 g gist;
• oranje of 1 el. l. geoogste schil;
• zout;
• 70 ml olie;
• bloem.
Koken
1. Meng de warme vloeistof met gist en suiker, houd ze gedurende vijf minuten opzij, laat ze activeren.
2. Verwijder de gewassen sinaasappelrasp. Het is het beste om citrus van alle kanten op een fijne rasp te raspen. Meng de schil met drie glazen bloem.
3. Voeg de gesmolten boter toe aan de vloeistof, een theelepel zonder een berg zout, roer, giet de bloem met schil. 4. We beginnen te kneden, tijdens het proces gieten we nog een bloem, maken een zacht, soepel, zelfgemaakt deeg.
5. We staan voor 2-3 uur warm voor rijping, bedekt met een handdoek.
6. We verdelen de opgaande massa in gelijke delen op maat, maken brood van willekeurige vorm.
7. We verspreiden op de voorbereide plaat, geven een goede stijging, smeren. Bestrooi, indien gewenst, met iets. We sturen om te bakken in de verwarmde oven.
Zoete zelfgemaakte broodjes - tips en trucs
• Broodjes zullen glanzen en blozen als ze worden ingevet met geslagen dooier. Voor zijn vloeibaarheid wordt het verdund met volle melk.
• Broodjes op een bakplaat zullen gedurende lange tijd geschikt zijn en worden bedekt met een korst als het koud is en tocht in de kamer.
• Het is niet nodig om veel rozijnen, gedroogde vruchten en noten aan het deeg toe te voegen. Het zal zwaar en zwaar zijn en zal heel lang stijgen.
• Als u niet alleen boter, maar ook plantaardige olie aan het deeg toevoegt, zal het bakken zachter zijn, het zal niet langer oud worden.
• Is de kamer cool? Zet de pot deeg in een pan met heet water, het zal sneller opkomen. U kunt het water periodiek verwarmen, maar pas op dat u het deeg niet kookt.
