Iedereen kent de voordelen van boekweit, maar niet iedereen vindt het leuk, vooral voor kinderen.
Maar geloof me, boekweitschotels zullen alles opeten, omdat het erg lekker is.
Boekweit zou in de voeding van elke persoon moeten zitten, dus als uw geliefden niet van boekweitpap houden, kook ze dan boekweitschotels, wat ze zeker leuk vinden.
Boekweitschotels - de basisprincipes van koken
Boekweit wordt gewassen om water en gekookte viskeuze pap te wassen. Je kunt de pap veilig gebruiken, die van het avondeten of de lunch is gebleven voor het koken van gehaktballen.
Vervolgens wordt de pap afgekoeld en door een vleesmolen gedraaid. Het is wenselijk om dit twee keer te doen, zodat de massa homogeen is. Samen met graan uit boekweit worden gehakte ui, geweekt, geperst brood en knoflook geplet in een vleesmolen.
Eieren, zout, geurige kruiden, verse kruiden en specerijen worden aan het gehakt toegevoegd.
Van de resulterende massa-pasteitjes, gepaneerd, gebakken of gebakken in de oven.
Om burgers te maken met gehakt, lever of kaas, wordt veel boekweit gecombineerd met deze producten, nadat ze eerder werden gemalen.
Recept 1. Boekweitschnitzels met kaas
Ingrediënten
twee glazen boekweit;
teentje knoflook;
twee eieren;
aardappel;
meel;
zout;
70 g kaas;
zwarte peper;
zonnebloemolie;
Dille Groenen.
Bereidingswijze
1. Spoel boekweit af om water te reinigen. Kook totdat de croupe al het vocht opneemt. Verwijder vervolgens de pap van het vuur en laat afkoelen.
2. Schil en hak de ui fijn. Geschilde aardappel fijn wrijven. Voeg ui en geraspte aardappelen toe aan de pap. Verkruimel de kaas hier. Peper en zout alles. Meng goed om een homogene massa te krijgen. 3. Dompel je handen in het water, neem een beetje boekweitmassa en maak er koteletten van. Rol ze in bloem.
4. Activeer de multicooker in de modus "Bakken". Giet de zonnebloemolie in de kom, doe het geschilde teentje knoflook erin en snijd het doormidden. Het zal de olie verzadigen met aroma. Zodra de knoflook rood is, verwijdert u deze.
5. Leg de schnitzels in een kom en bak ze goudbruin, sluit het deksel. Serveer de gehaktballetjes als bijgerecht voor vis of vlees.
Recept 2. Boekweitlamskoteletjes
Ingrediënten
een half kopje boekweitgrutten;
zout;
drie uien;
grote wortel;
zwarte peper;
knoflook;
twee aardappelen.
Saus
lente-uitjes;
magere mayonaise.
Bereidingswijze
1. Spoel boekweitgrutten af onder stromend water en kook het zoals gebruikelijk.
2. Schil de aardappelen, was ze en kook ze. Gepelde ui, crumble melenko en bak tot transparantie in zonnebloemolie.
3. Schil de wortel, rasp deze groot en schuif naar de ui. Roer en bak alles samen gedurende vijf minuten.
4. Boekweitpap, gekookte aardappelen en gefrituurde groenten draaien door een vleesmolen. Voeg in het resulterende gehakt een paar eetlepels magere mayonaise toe, kruid het met peper en zout. Meng grondig.
5. Bevochtig een hand in water en vorm ovale koteletten met natte handen. Borst hun griesmeel of broodkruimels. Bak de pasteitjes in zonnebloemolie goudbruin.
6. Spoel de groene uien af, droog en verkruimel ze. Meng het met magere mayonaise. Serveer de gehaktballen door de saus te drenken.
Recept 3. Boekweittaartjes met gehakt
Ingrediënten
400 g varkensvlees; 70 ml zonnebloemolie;
60 g uien;
120 g bloem;
300 g boekweit pap;
vers gemalen peper;
twee eieren;
3 gram zout.
Bereidingswijze
1. Was, droog de varkenshaas en snij in plakjes. Schil en hak de ui fijn. Maal het vlees met uien in een blender. Leg het gehakt in een diepe kom. Voeg zout, eieren en zwarte peper toe. Meng nu alles grondig.
2. Bevochtig je handen in water, schep een handjevol kotelettenmassa en vorm een ovale kotelet. Borst het werkstuk in bloem.
3. Verwarm de zonnebloemolie in de gietijzeren pan. Leg de boekweitschotels in kokende olie en bak ze ongeveer drie minuten op middelhoog vuur. Draai dan de schnitzels en bak aan de andere kant voor dezelfde hoeveelheid tijd. Serveer schnitzels als een toevoeging aan een bijgerecht van groenten.
Recept 4. Boekweittaartjes met paddenstoelen
Ingrediënten
boekweit - een half kopje;
zout;
30 gram zonnebloemolie;
wortel;
40 g bloem;
100 g champignons;
20 ml zonnebloemolie;
zout;
vers gemalen peper.
Bereidingswijze
1. De boekweit wordt gewassen om water schoon te maken en een klodder pap te maken. Koel het dan af.
2. Schil wortels en uien. Wortel wortelen met grove schilfers. Versnipper de uien zo klein mogelijk. Reinig de champignons van film, was en snijd in platen.
3. Giet de olie in de voorverwarmde pan. Bak de uien aan de transparantie erin, voeg dan de champignons toe en bak, roer gedurende tien minuten. Koel de paddenstoel gebakken.
4. In diepe gerechten boekweitpap combineren met wortelen en champignons roosteren. Voeg bloem, versgemalen zwarte peper en zout toe. Giet een theelepel plantaardige olie in. Meng alles grondig. 5. Verhit de pan, giet de olie erin en doe de schnitzels erin. Bak op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, draai dan de koteletten om en bak aan de andere kant voor dezelfde hoeveelheid tijd. Serveer de pasteitjes met groentegarnituur en adjika.
Recept 5. Boekweitschotels met kippenlever
Ingrediënten
400 g kippenlever;
een mengsel van pepers;
100 g boekweit;
zout;
120 g uien;
koriander;
12 g honing;
70 g bloem;
het ei.
Bereidingswijze
1. Spoel de kippenlever af, verwijder bindweefsel en galblaasjes. Giet het afval af en vermaal het in een blender.
2. Boekweit natrekken en wassen. Kook de boekweit tot de croupe alle vloeistof heeft opgenomen. Koele pap.
3. Schil de ui en hak deze fijn. Bak ui in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
4. Combineer de pap in een diepe kom met gehakte lever, ui en ei. Voeg bloem, zout, versgemalen koriander, een mengsel van pepers en honing toe aan het mengsel. Meng alles goed.
5. Het mengsel is voldoende vloeibaar, zodat de schnitzels een lepel vormen. Verdeel twee lepels op de kotelet in de hete olie en bak ze goudbruin, draai dan de pasteitjes en bak aan de andere kant.
6. Plaats de afgewerkte ketels in een hittebestendige vorm en breng ze klaar voor gebruik in een voorverwarmde oven tot 180C. Bak gedurende tien minuten.
Recept 6. Boekweit Kaasfilet
Ingrediënten
glas boekweit;
boter en zonnebloemolie;
drie eieren;
zure room;
ui;
broodkruimels;
wortel;
kruiden;
harde kaas;
80 g bloem;
knoflook - drie plakjes. Bereidingswijze
1. Spoel de boekweit af en kook op een voor u geschikte manier. Het kan worden gekookt of gekookt in de oven of magnetron. Koele pap.
2. Schil groenten en knoflook. Doe alles in de blenderkom en hak het fijn. Smelt de boter in een koekenpan en fruit het mengsel van groenten met knoflook erin.
3. Doe de boekweitpap in een diepe kom en pureer het met behulp van een staafmixer. Voeg eieren, groenten, kruiden, meel, kruiden en zout toe. Meng alles goed.
4. Snijd de kaas in repen. Zet de broodkruimels op de palm. Doe een lepel gehakt en maak een cake. Zet in het midden van de reep kaas en de tweede hand en bedek de kaas met de randen van de scones. Nogmaals, rol alles in broodkruimels. Bak de koteletten in hete olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Serveer de pasteitjes met zure room en kruiden.
Recept 7. Boekweitkaas Vleespasteitjes
Ingrediënten
gekookte boekweit - 650 g;
zout;
ui;
een mengsel van pepers;
twee aardappelen;
kruiderijen;
ei;
sojasaus;
kalkoenham - 150 g;
zemelen;
Suluguni - negen maten.
Bereidingswijze
1. Bereid een klodder pap van boekweitgrutten. Koel het af.
2. Maak de ui schoon van de schil, was en snijd hem fijn.
3. Schil de aardappelen, was en kook tot ze zacht zijn. Giet bouillon af en laat de groente afkoelen.
4. Maal boekweitpap, gekookte aardappelen en uien in een vleesmolen. Breng in het resulterende sap sojasaus, ei en smaakmakers. Roer het gehakt.
5. Rasp ham.
6. Bevochtig je handen in water, neem een beetje vol en maak een cake. Leg in het midden een beetje geraspte ham en een plak suluguni. Combineer de randen en vorm de schnitzels. Rol ze in zemelen en leg ze op een bakplaat, geolied. 7. Bak de karbonades 20 minuten in de oven. Draai na tien minuten de pasteitjes om.
Recept 8. Boekweit Kip Vlees Pasteitjes
Ingrediënten
70 ml zonnebloemolie;
600 g kipfilets;
6 g zout;
twee glazen boekweit
twee eieren;
3 g zwarte peper;
80 g zachte kaas;
3 g nootmuskaat;
ui.
Bereidingswijze
1. Bereid de boekweit voor zodat viskeuze pap bleek.
2. Doe de afgekoelde pap in de kom van de keukenmachine en smash in een homogene massa.
3. Schil de gereinigde ui in een blender, maar niet in een pasta, maar om kleine stukjes te maken. Rasp kaas grof. Combineer alle geplette ingrediënten in één container, sla de twee eieren in de vulling, breng op smaak met nootmuskaat, zout en een mengsel van pepers. Roer.
4. Verhit twee eetlepels boter in een braadpan met een dikke bodem en maak koteletten. Verdeel ze in voorverwarmde olie en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Recept 9. Boekweitkoteletten met ingemaakte champignons
Ingrediënten
boekweit - anderhalve bril;
meel;
zonnebloemolie;
twee bollen;
zwarte peper;
pot ingeblikte champignons;
dille - een bos;
eieren - twee stukken.
Bereidingswijze
1. Sorteer, spoel het graan en kook het zodat het niet te droog is, maar geen waterige pap. Koel het af.
2. Snij de ui fijn en bak deze in boter goudbruin. Doe de helft van de ui in de pap. Draai de boekweit met de ui in een vleesmolen, sla de eieren en voeg de fijngehakte dille, peper en zout toe. Meng alles grondig. Als het gehakt waterig is, voeg wat bloem toe. 3. Open de pot met champignons. Marinade drain, hak de champignons fijn en bak met de resterende uien.
4. Maak een boekweit flatbread, plaats de afgekoelde vulling in het midden en sluit de randen. Bak de schnitzels in bloem en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Boekweitschotels - tips en trucs
- Voordat u kookt, kan de boekweit worden aangestoken in een droge koekenpan.
- Voeg knoflook en gehakte greens toe aan boekweitgehakt om pit aan koteletten toe te voegen.
- Eieren kunnen worden vervangen door meel, griesmeel of geweekt brood.
- Als u gestoomde pasteitjes kookt, mag u ze niet pannen.
- Om burgers minder vet te maken, bak ze niet, maar bak ze in de oven.
