Lecho zonder tomaten - en het gebeurt! Een selectie van recepten lecho zonder tomaten met marinades, sauzen en tomatenvullingen

Lecho zonder tomaten - en het gebeurt! Een selectie van recepten lecho zonder tomaten met marinades, sauzen en tomatenvullingen

Geen tomaten? Nou, niet doen! Je kunt zonder deze lekkere en geurige lecho bereiden.

Er zijn veel recepten voor populair oogsten waarvoor geen verse tomaten nodig zijn. In sommige, worden olievullingen gebruikt, in andere tomatenpuree of sap met dezelfde naam, in de derde verschillende marinades.

Maar in elk is hij - Bulgaarse peper! Hij was het die lepo isoleerde van de hele menigte wintersalades.

Lecho Without Tomatoes - Algemene kookprincipes

Lecho zonder tomaat is van twee soorten:

1. Wit. Gieten is gebaseerd op marinades op basis van olie, azijn en specerijen. Ze worden gekookt met of zonder groenten.

2. Rood. Er worden verschillende vervangers voor verse tomaten gebruikt. Dit zijn voornamelijk tomatenpuree, sauzen, sappen, ketchups. Je kunt nemen als een zelfgemaakte en productie.

Hoe wordt lecho voorbereid:

1. Bereid groenten voor. Gewist, gesneden peper, ui. Als andere groenten worden gebruikt, maken we ze ook schoon en versnipperen ze in dit stadium.

2. De vulling wordt voorbereid. In een klassiek recept zijn dit tomatensap-gedraaide tomaten. In dit geval verdunde pasta, olie en azijnmengsels, klaar sap.

3. Specerijen worden toegevoegd. Meestal is het zout, suiker, verschillende soorten peper, kruiden.

4. Koken. Groenten worden ondergedompeld in de pot en samen gekookt. Meestal voor peper genoeg 20-30 minuten.

5. Draai. Klaar lecho wordt in de banken gegoten en opgerold met een speciale sleutel.

Net als elk ander preparaat vereist lecho steriliteit en een voorbereide verpakking. Anders zal het gewoon niet worden opgeslagen en zuur.

Recept 1: Dikke lecho zonder tomaten in olievulling met azijn

Als vulling wordt een oliemengsel met azijn gebruikt. Deze lecho zonder tomaten kan worden gebruikt als een onafhankelijke snack, die wordt gebruikt bij de bereiding van warme gerechten en salades. Bereiding zonder voorafgaande bereiding, met sterilisatie van blikjes. Ingrediënten

• paprika 5 kg;

• een halve kop suiker;

• 40 gram zout;

• 10-15 peperkorrels;

• 200 gram olie

• een halve kop 9% azijn.

Koken

1. We maken de hele peper van de ingewanden schoon, snijden hem in tweeën en dan met grote halve ringen.

2. Voeg azijn, suiker en zout toe en doe alles goed samen met je handen. Reserveer voor een uur.

3. Giet er plantaardige olie in, meng het goed opnieuw.

4. Erwtenerwten verspreiden zich over steriele potten.

5. We vouwen de voorbereide lecho, stevig aangedrukt.

6. Het resterende sap met olie en azijn wordt in blikken gegoten. Maak je geen zorgen als er weinig vloeistof is, tijdens het sterilisatieproces zal de peper nog steeds sap geven.

7. Dek de container af met deksels en zet in een pan met een doek op de bodem. Giet water zodat het op de schouders van de blikken was. Zet het vuur aan.

8. Steriliseer 15 minuten liter pot, 10 minuten halve liter, na het koken. Rol op, koel in een omgekeerde staat.

Recept 2: Lecho zonder tomaten in honingmarinade

Om dit een tomaat zonder tomaat te maken, moet de paprika in grote stukken worden gesneden, in kwarten en als de groenten klein zijn, dan kan het zelfs een helften zijn. Het is beter om een ​​veelkleurige peper te gebruiken, het zal mooier zijn. Marinade is gemaakt op basis van natuurlijke honing, kunstmatig werkt niet, ook niet proberen het product te vervangen door suiker, het zal helemaal verkeerd zijn.

Ingrediënten

• 4 kg peper;

• 0,25 kg honing;

• 0,5 liter olie;

• liter water;

• 0,5 liter 9% azijn;

• 4 eetlepels zout.

Koken

1. Bereid de peper, hak en blancheer in kokend water gedurende 3 minuten. We nemen het in een vergiet, geven de afvoervloeistof.

2. Maak de marinade klaar, hiervoor lossen wij honing in water op, voeg alle andere ingrediënten toe, u kunt kruiden en gedroogde kruiden toevoegen aan uw smaak. Zet op het vuur, kook gedurende 3 minuten.

3. Vouw de geblancheerde stukjes op steriele potten, vul ze met de marinade en rol de deksels op.

Recept 3: Oranje lecho zonder tomaten met gember en knoflook

Een zeer ongebruikelijk recept voor lecho, dat als gerecht voor elke dag kan worden gebruikt, en als voorbereiding. Als u niet van plan bent om deze peper te rollen, kunt u de azijninhoud verminderen of zelfs verwijderen. In de koelkast blijft zo'n peper 3-4 dagen perfect staan.

Ingrediënten

• 12-14 pepers;

• 10 teentjes knoflook;

• 50 gram verse gember;

• 150 gram olie;

• 3 sinaasappels;

• 70 gram suiker;

• 70 gram 9% azijn;

• 2 gedeeltelijke lepels zout.

Koken

1. Ginger drie op een grove rasp of snij in dunne, doorschijnende lamellen. Knoflook we reinigen en snijden elk kruidnagel in verschillende delen.

2. Giet boter in een ketel, voeg gember toe met knoflook en bak 2-2 minuten.

3. Peper in grote reepjes snijden en naar de ketel sturen, mengen.

4. We wassen de sinaasappels goed met een penseel, verwijderen de schil, overleven het sap en sturen alles naar de ketel.

5. Giet zout, suiker, dek af met deksel en kook tot zachte peper.

6. Giet de azijn erbij, laat het nog een minuut koken. Nu kunt u de bereiding op smaak proberen en, indien nodig, naar eigen inzicht specerijen, zuren of suiker toevoegen.

7. Spreid de oranje lecho op de banken uit, draai de sleutel.

Recept 4: Lecho zonder tomaten met tomatenpasta

Tomatenpuree helpt als er geen verse tomaten zijn en je moet een echte lecho maken. Het is beter om pasta uit glazen potten te gebruiken, niet te gaar en niet verbrand.

Ingrediënten

• 500 gram pasta;

• 3 kg peper;

• 500 gram water;

• 100 gram suiker;

• 1,5 eetlepels zout;

• 100 gram olie en azijn.

Koken

1. Verdun tomatenpuree met water, meng alles goed. Als de stukjes niet zijn opgelost - maak je geen zorgen, verspreid ze tijdens het kookproces.

2. Voeg suiker, zout, boter en giet alles in een grote pan. We hebben in brand gestoken. 3. Snijd de peper in willekeurige stukken, zoals je wilt, en gooi alles in de pan. Na ongeveer 20 minuten koken, is het belangrijk om niet te verteren, zodat de stukjes intact blijven. Laat het een beetje knoeien.

4. Voeg aan het eind azijn toe, roer, kook nog een paar minuten.

5. Vouw de blanco in steriele potten, draai en verwijder voor opslag.

Recept 5: Zoete lecho zonder tomaten in olie "Vijf minuten"

Peper houdt van tomaten, zoals tomaten, en kan er zonder beperkingen in worden gegoten. Het recept voor heerlijke lecho met een zoete smaak en zomeraroma, dat snel wordt bereid en helpt als je snel een groot gewas moet bepalen.

Ingrediënten

• 3 kg peper;

• liter water;

• een glas suiker;

• een glas olie;

• een glas azijn van 9%;

• 50 gram zout (ongeveer 2 volle lepels).

Koken

1. Meng in een grote pan suiker en zout met water, los op en voeg olie met azijn eraan toe. We zetten op het fornuis.

2. Paprika's zonder ingewanden in grote stukken gesneden. Je kunt elke groente eenvoudig verticaal in 4-6 stukjes snijden.

3. Dompel de groenten in de kokende marinade en bak ze 5 minuten. Zorg ervoor dat je mixt. Gedurende deze tijd zullen de stukken zachter worden, bezinken, hun sap markeren en volledig bedekt met marinade.

4. Verspreid gekookte pepers in potten, giet kokende marinade onder de nek, oprollen. We verwijderen om af te koelen onder een deken.

Recept 6: Lecho zonder tomaten met aubergines en uien

Recept voor plantaardige lecho zonder tomaten, maar met toevoeging van tomatensap. U kunt zowel een gekocht als een thuisproduct gebruiken. Aubergines nemen jong, zonder rijpe zaden en met een zachte huid. De lijst met producten omvat groenten van gemiddelde grootte. We koken gekookte lecho, maar je kunt aubergines en uien ook apart braden in boter en dan in paprika doen. Het zal ook heerlijk zijn. Ingrediënten

• 10 paprika's;

• 7 aubergines;

• 5 lamplampen;

• 1,5 liter sap;

• 50 ml azijn 6%;

• Lepel zout;

• 50 gram suiker.

Koken

1. Was aubergines, veeg droog, verwijder de stelen en snij in blokjes.

2. Peper vrij van middles, snijd in vierkanten.

3. Snijd de bollen in blokjes.

4. Alles combineren, zout, suiker, tomatensap toevoegen. Laat 20 minuten stoven. Giet de azijn er dan in en kook nog een paar minuten.

5. We ontleden de blanco op een vooraf gesteriliseerde container en rollen deze op.

Recept 7: Lecho zonder tomaten in pekel

Nog een recept voor lichte lecho zonder tomaat. In het ideale geval maakt het gebruik van rond gerijpte peper, die een dik en sappig vruchtvlees heeft. Maar je kunt elk ander, bij voorkeur vlees en sappig nemen. Ongeveer 7 potten van een halve liter moeten uit deze hoeveelheid producten komen.

Ingrediënten

• 2,5 kg peper;

• 14-21 teentjes knoflook (2 of 3 stuks per pot);

• liter water;

• 4 eetlepels zout;

• 170 gram suiker;

• een halve kop olie;

• 3 eetlepels azijn 70%.

Koken

1. Versnipper de peper, eerder gewassen en bevrijd van de zaden.

2. Knoflook vrij van schil, in willekeurige plakjes gesneden.

3. We schenken peper in steriele potten, voegen knoflook toe, zetten alles stevig vast met houtpulp om alle holtes op te vullen.

4. Kook de pekel uit de resterende ingrediënten, kook en giet in potten in de hals.

5. Doe een pan op de doek, dek af met deksels, giet heet water en steriliseer gedurende 15 minuten.

6. We rollen en sturen naar opslag.

Recept 8: Lecho zonder tomaten met courgette en wortelen

Heerlijke saladelecho, helder en geurig, bereid op basis van tomatenpuree. Wortelen voor dit recept lecho beter wrijven op een Koreaanse raspsticks, dus het kookt niet zacht en zal mooi zijn. U kunt elke pasta gebruiken, maar als deze hoog gekookt en verzadigd is, kunt u minder nemen en water toevoegen. Van deze hoeveelheid producten krijg je 10-11 halve liter blikjes snacks. Ingrediënten

• 3 kg peper;

• 1,5 kg courgette;

• 1 kg wortelen;

• liter tomatenpuree;

• 2 liter water;

• een glas suiker;

• 4 eetlepels zout;

• 20 ml azijn 70%;

• 12 teentjes knoflook.

Koken

1. Meng de pasta met water, voeg zout, suiker toe en zet op het vuur.

2. Wortelen drie, verzonden naar de pan.

3. Peper in repen of halve ringen gesneden en ook in de totale massa leggen. Kook 15 minuten samen.

4. In blokjes gesneden courgette en verzonden naar de rest van de ingrediënten. Bak leko ongeveer 15 minuten, zodat de groenten zacht zijn, maar de stukjes mogen niet uit elkaar vallen.

5. Voeg azijn, voorgesneden knoflook toe en proef kruiden, kook gedurende 2 minuten.

6. We ontbinden op een container, we rollen op.

Recept 9: Pittige lecho zonder tomaten met wortels en knoflook

Het recept voor hete lecho, waarin naast de Bulgaarse paprika brandende peulen worden toegevoegd. Gif kan naar wens worden aangepast. Om het tomatensap te vullen, kun je de winkel pakken.

Ingrediënten

• 2 kg paprika;

• 3 scherpe peulen;

• kilo wortelen;

• knoflookkop;

• 1,5 eetlepels zout;

• 2 liter sap;

• 2 eetlepels azijn;

• een halve kop suiker.

Koken

1. We maken de wortel schoon, hakken rietjes en doen het in de pan.

2. Voeg sap, zout, suiker en fijngehakte hete pepers toe. Alle mixen en koken gedurende 15 minuten.

3. Verwijder de binnenkant van de paprika's, snijd rietjes en stuur ze naar de pan, kook nog eens 15 minuten.

4. Knoflook gepeld, gehakt.

5. Gegaarde knoflook en azijn in de pan toevoegen, een minuut laten koken, ze in potten doen en ronddraaien.

Lecho without Tomatoes - Tips en trucs

• Normale tafelazijn in lecho kan worden vervangen door appel. Het wordt lekkerder, gezonder en interessanter. Alleen het percentage zuur zou vergelijkbaar moeten zijn. • Bij lecho is het erg belangrijk om de peper niet te gaar te maken, anders is de snack smakeloos. Laat het beter zijn dat de stukjes een beetje knapperig blijven, tijdens het koelen onder de deken en verdere opslag zullen ze de gewenste toestand bereiken.

• De heerlijkste lecho wordt verkregen uit rijpe en vlezige pepers. Als ze niet genoeg zijn, kun je onvolwassen, maar niet meer dan de helft toevoegen.

• Lecho is in harmonie met verschillende kruiden en aromatische kruiden, zodat ze veilig aan het recept kunnen worden toegevoegd en hun eigen wijzigingen kunnen aanbrengen. Vooral goed te combineren met peper: peterselie, koriander, basilicum, piment en zwarte peper, kruidnagel, marjolein, gember.

• Door het proces van het koken van lecho kunt u op elk moment bewerkingen uitvoeren. Je kunt altijd zout, kruiden en suiker toevoegen als ze niet genoeg zijn. Als de staaf te zout is, kan deze worden verdund met sap, verdunde pasta of een beetje meer peper, vooraf geblancheerd in water.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken