Citroen is inferieur aan die van veel andere citrusvruchten in smaak, maar heeft een ongeëvenaard aroma.
Het is zijn geur die aanwezig is in veel banketproducten.
Taarten, cakes, koekjes en, natuurlijk, citruscake.
Ze plagen hun aroma en opbeurend.
Geniet van een citroentaart?
Lemon Cake - Algemene kookprincipes
Citroenen kunnen worden gebruikt voor het bakken van taarten of toegevoegd aan de crème. Het is raadzaam om de citrus goed met een penseel met zeep te wassen of er kokend water over te gieten. Gebruikt sap en zest. Witte schil, pulp en zaden worden weggegooid. Je kunt het sap op welke manier dan ook persen. Maar vanwege de kleine hoeveelheid doen ze het vaak met de hand.
Citroentaarten zijn gemaakt van biscuit, zand, bladerdeegtaartjes. U kunt cookies of peperkoek gebruiken. Creme-opties, ook, een enorme hoeveelheid. Voor droog gebak kunt u citroensap of siropen gebruiken. Gebruik in gebak vaak de beroemde citroencrème - Koerd. Trouwens, zijn recept is hieronder te vinden.
Recept 1: Citroenbiscuit
Recept lucht, lichte biscuit met citroen voor de feestdagen of familiethee. Het dessert is besmeerd met een heerlijke citrus Koerd en boter crème.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 1 kopsuiker;
• 1 kop bloem;
• 1 theelepel. schil.
Voor Koerden:
• 100 ml citroensap;
• 1,5 kopjes suiker;
• 5 eieren;
• 50 gram olie.
Voor crème:
• 200 ml crème;
• 180 gram suiker.
Koken
1. Bereid de Koerd onmiddellijk voor, want hij moet toegestaan zijn om af te koelen. Meng eieren met suiker en zweep. Voeg kokend citroensap toe, roer en kook tot verdikking van de room. Het is belangrijk om dit te doen bij een klein vuur. Zet af te koelen, dan introduceer de boter en klop. 2. Koken biscuit. Vlak voor het zachte schuim, sla de eieren. Zeef bloem en meng met gehakte schil. Voeg toe aan de eieren en roer.
3. Giet de massa op een bakplaat met een dunne laag tot een centimeter. Het blad moet bedekt zijn met geolied perkamentpapier.
4. Bak de cake 7-10 minuten op 200 graden. Hij wordt heel snel rood. Afkoelen.
5. Crème gewoon kloppen met suiker, je kunt poeder gebruiken voor de crème.
6. Snij het afgekoelde koekje in reepjes van 10 centimeter. Smeer één gekoelde Koerd en draai een kleine rol.
7. De volgende strip wordt ook gesmeerd en op deze rol gewikkeld. Vergelijk ook de hele cake. Het zal eruit zien als een uitsnede van een boom.
8. We bedekken met room, decoreren met plakjes citroen of bestrooien met geraspte schil.
Recept 2: Vogelmelkcake met taart en citroen
Dit is de gemakkelijkste versie van de vogelkoektaart met griesmeel en citroen, die sterk lijkt op het origineel. Het is veel gemakkelijker om voor te bereiden en goedkoper.
Ingrediënten
• 0,22 kg suiker;
• 4 eieren;
• 1 theelepel. vanillesuiker;
• 0,13 kg olie;
• 0,16 kg bloem;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 20 gram cacao.
Voor crème:
• 0,3 kg olie;
• 500 ml melk;
• 2 citroenen;
• 50 gram griesmeel;
• 0,18 kg suiker;
• vanille.
Je hebt ook een chocolade en 50 gram boter nodig voor het glazuur, 2-3 eetlepels abrikozenconfiture.
Koken
1. Klop de zachte boter tot schuimig met suiker.
2. Voeg eieren één voor één toe. Voer vervolgens het meel in, gemengd met bakpoeder. En verdeel de massa in twee.
3. In een deel van het deeg zetten we cacaopoeder, in de tweede voegen we vanille. Roer grondig, leg de vormen op tafel en bak twee taartlagen. Temperatuur 18, tijd ongeveer 22 minuten. 4. Bereid ondertussen de room voor. Om dit te doen, kook het griesmeel in melk met suiker, koel. Doe de vanille en slagroomolie op recept. Roer en voeg aan het einde het sap van twee citroenen toe.
5. De gekoelde taarten moeten worden doorgeknipt, dus je hebt vier lagen.
6. Smeer de chocoladetaart in met mana-crème en dek af met een witte laag. De volgende is room, chocoladecake, room en witte cake.
7. Boven de cake bedekt met abrikozenconfiture. We hebben het dessert cool gemaakt.
8. Koken ijsvorming. Om dit te doen, smelt u chocolade met boter. Koel tot een warme staat, giet de cake.
Recept 3: cake met citroen in abrikoos suikerglazuur
Een variant van een zeer zonnige citroentaart, waarvoor je abrikozenconfituur of confituur nodig hebt. Hiervan kun je een echte kers in een paar minuten koken.
Ingrediënten
• 0,3 kg bloem;
• 0,2 kg olie;
• 0,2 kg suiker;
• schil met 1 citroen;
• 4 eieren.
In crème:
• 4 eieren;
• 0,2 kg poeder;
• 0,1 kg olie;
• 1 grote citroen.
Om 100 ml jam te glazuren.
Koken
1. Klop boter met suiker totdat het luchtig is, voeg geleidelijk eieren toe. Voeg één voor één toe, zodat de ingrediënten niet stratificeren.
2. Meng bloem met gehakte schil, voeg het deeg toe en roer. Je kunt een cake bakken, maar het is beter om de massa in twee of drie cakes tegelijk te gieten. We doen zo handig. Bak op 200 gaar, afgekoeld.
3. Voeg voor room, eieren met citroensap toe, voeg geleidelijk suiker toe en voeg dan de gehakte schil toe. Doe de crème in een waterbad en laat opwarmen tot een dikke laag.
4. Doe de boter in stukjes in de room, klop tot het is opgelost en koel tenslotte de massa af.
5. Smeer de cakes in met de voorbereide room. 6. Klop de abrikozenjam af met een blender, voeg 50 ml water toe en zet in brand. Kook tot karamelkleur en lichtheid.
7. Giet de kers op de citroentaart, laat het weken.
Recept 4: Vogelmelkchocolade met taart en citroen
Variant van chocoladetaart "Vogelmelk" met griesmeel en citroen, die wordt bereid op basis van klassieke biscuit.
Ingrediënten
Gebak:
• 4 eieren;
• 150 gram bloem;
• 170 gram suiker;
• 30 gram cacao.
Voor crème:
• 2 glazen melk;
• 1 citroen;
• 1 kop poeder;
• 0,25 kg olie;
• 3 eetlepels griesmeel.
Voor glazuur:
• 30 gram olie;
• 2,5 eetlepels cacaopoeder;
• 70 gram suiker;
• 3 eetlepels melk.
Koken
1. Maak een gewone cake. Voeg hiervoor bloem met cacao toe aan hardgeklopte eieren met suiker, roer het voorzichtig. Giet het deeg in een gespleten vorm tot 25 centimeter. Bak tot klaar.
2. Kook griesmeel in melk met suiker. Afkoelen. Verwijder de schil van de citroen en pers het sap. We sturen alles samen in een crème. Klop boter en meng met griesmeel.
3. Snij het afgekoelde koekje doormidden, laat een deel in de vorm.
4. We verspreiden meteen alle griesmeelmassa.
5. Bedek de tweede cake. Licht aandrukken, drie uur laten afkoelen, maar niet in de vriezer.
6. Voor het glazuur hoeft u alleen maar de melk te mengen met suiker, cacao en boter. Verwarm in een waterbad of kook op een fornuis in een pan, maar blijf constant roeren.
7. Haal de cake tevoorschijn, verwijder het formulier, schuif het naar de juiste schaal en bedek het met gegaard glazuur.
Recept 5: cake met citroen van de afgewerkte cakes
Het blijkt een heerlijke citroentaart te zijn, niet per se veel tijd door te brengen. Je kunt gewone cake en pluis-geweldige crème kopen. Ingrediënten
• 1 pak cakevellen;
• 2 citroenen;
• 4 eieren;
• 300 gram suiker;
• 200 ml crème;
• 50 gram olie;
• een beetje vanille.
Koken
1. Verwijder de schil met citrus en pers het sap uit. We mixen.
2. Voeg een derde van de suiker toe en laat dit een uur staan zodat de schil de smaak vrijgeeft.
3. We warmen de massa op om de korrels op te lossen, filteren en voegen de resterende suiker toe.
4. Klop de eieren één voor één, roer en plaats in een waterbad. Voeg na het verdikken boter toe, snij in stukken. Afkoelen.
5. Klop de slagroom op tot ze zacht is, combineer met citroencrème. Roer tot een gladde massa, maar doe het voorzichtig.
6. We vetten taarten met citroencrème. Voor sappigheid, voordat dit koekje kan besprenkeld worden met suikerstroop of thee. Week de cake minstens drie uur.
Recept 6: Bird's Milk Cake met Decoy and Lemon "Soviet"
Het recept van de Sovjet-cake "Bird's milk" met griesmeel en citroen, waar zelfs de schoolmeisjes van die tijd mee omgingen. Een vereenvoudigde versie van de populaire delicatesse. Je kunt cacao verwijderen en een witte cake maken.
Ingrediënten
Voor de taart:
• 3 eieren;
• 0,1 kg olie;
• 70 gram suiker;
• 2 eetlepels cacao;
• 80 gram bloem;
• 1 theelepel. bakpoeder.
Voor crème:
• 1 citroen;
• 0,35 liter melk;
• 0,3 kop griesmeel;
• 0,15 kg olie.
Voor geglazuurde chocoladereep.
Koken
1. Klop boter en suiker in een kom. We introduceren eieren met cacao en meel, voeg bakpoeder toe.
2. Giet het deeg in een kleine vorm, bak op 180 graden tot het gaar is. Afkoelen.
3. Kook griesmeel in melk.
4. De olie moet worden verzacht, maar niet worden gesmolten. Voeg de receptsuiker en de zweep toe om alle klontjes op te lossen. Combineer met pap en voeg citroensap toe. Klop de korst fijn of hak ze fijn en doe er ook de room in. 5. Snij de afgekoelde cake doormidden, plaats een deel terug in de vorm.
6. We verspreiden de griesmeelcrème en bedekken met de resterende karnemelk.
7. Geef de cake een paar uur "grijp" in de koelkast en draai hem dan om op een vlakke plaat.
8. Bedek met gesmolten chocolade of bereid cacao-ijs volgens een recept.
Recept 7: Citroentaart met biscuit
Nog een prachtige citroentaart die niet hoeft te worden gebakken. Elke zandkoek wordt gebruikt, het is beter om een vierkante of rechthoekige vorm aan te nemen. Gebruik voor room gecondenseerde melk. Het is raadzaam om GOST in te nemen, zonder het gehalte aan plantaardige vetten.
Ingrediënten
• 2 citroenen;
• 1 blik gecondenseerde melk;
• 0,3 - 0,4 kg koekjes;
• 0,25 ml dikke crème.
Koken
1. Verwijder de schil met citrus en verwijder deze voor decoratie. Je kunt de chips meteen inwrijven met een rasp.
2. Snijd de citroenen en pers het sap. Zorg ervoor dat je filtert.
3. Klop de room in een luchtige massa en voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe. Eerst een paar druppels, dan kun je een dunne stroom inschenken. De crème zal dik en luchtig zijn.
4. Vervolgens, druppel voor druppel, citroensap toevoegen, zweep stopt niet.
5. Verspreid een gelijkmatige laag koekjes. Zoals eerder vermeld, is het beter om een vierkante vorm aan te nemen zodat er geen openingen tussen de producten zijn.
6. Smeer een laag crème, egaal met een mes.
7. Dan nog een laagje koekjes. Het is niet nodig om op te drukken, laat de producten geleidelijk verzadigd raken. Dus we verzamelen de hele taart. Het aantal lagen is onbeperkt.
8. Boven- en zijkanten smeren eenvoudig de crème. Bestrooi met eerder gekookte schil.
Lemon Cake - Tips en trucs
• Om al het sap een citroen te geven, moet citrus worden ondergedompeld in kokend water en gedurende een minuut bewaren. Vervolgens wordt het sap op een gemakkelijke manier geëxtraheerd. • Een rijpe en sappige citroen zal zeker geurig zijn. Wanneer je het kiest, moet je het gewoon ruiken.
• De speciale smaak van de cake wordt niet door citroensap, maar door de schil gegeven. Deze kleine gele huid kan gemakkelijk worden voorbereid voor de toekomst, bijvoorbeeld gedroogd of bevroren. En om de handigste groenteschiller of gewone rasp te verwijderen. In het tweede geval zal de schil onmiddellijk verpletterd raken.
• Het toevoegen van sap aan de room is een delicate zaak! Er moet aan worden herinnerd dat verse zuivelproducten van hem kunnen pletten. Gefermenteerde ingrediënten vormen geen gevaar. Om de crème niet te bederven, moet je strikt volgens het recept volgen.
