Salades met appels - algemene principes en bereidingswijzen
Appels - zeer vitaminevruchten. En, ondanks het feit dat ze lekker op zichzelf zijn, worden ze vaak toegevoegd aan allerlei soorten gerechten, waaronder salades. In salades geven appels frisheid, waardoor de smaak van de schotel bijzonder is. En, belangrijker nog, de appels vereisen in de regel geen voorbehandeling.
Salades met appels - voedselbereiding
Eerst moet je hoogwaardige appels kiezen. Je moet hard fruit kopen met een glimmende schil - ze zullen het meest succulent zijn. De appels mogen geen deukjes en bruine vaten bevatten.
Om toe te voegen aan salades, moeten appels grondig worden gewassen, de kern met zaden moet worden verwijderd (er zijn speciale messen die dit proces versnellen). Meestal moet je schillen en schilferen, hoewel het soms de moeite waard is om ermee te koken.
Salades met appels - de beste recepten
Recept 1: Australische appel salade
Deze lichte en rijke salade is ideaal voor een snack tijdens de lunch.
Ingrediënten:
250 gram appels
4 tomaten,
2-3 komkommers,
200 gram gekookte kipfilet,
2 wortels van selderij,
groene salade bladeren
50 gram ham,
sinaasappelsap,
mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Selderij moet worden gekookt, vervolgens worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.
2. Komkommers en appels moeten in blokjes gesneden worden, bij voorkeur van dezelfde grootte. 3. Bestrooi gehakte ingrediënten in een kom met sinaasappelsap en meng. Voeg er ook gesneden kipfilet aan toe.
4. Ham moet fijn worden gehakt en in stukken worden gerold. Tomaten moeten worden gesneden.
5. Doe gemengde appels, selderij, komkommers en kip in het midden van de slakom, besprenkel met mayonaise, decoreer het geheel met sla, plakjes tomaat en plakjes ham, licht van smaak met mayonaise.
Recept 2: Brandenburgse appel salade
Zeer gemakkelijk om salade te maken, die een pittige smaak heeft. Zal een beroep op degenen die pittige gerechten verkiezen.
Ingrediënten:
zure appel,
peer,
200 gram Emmental-kaas (of een andere harde kaas),
eetlepel grove mosterd,
eetlepel citroensap,
2 eetlepels amandelnoten
3 eetlepels appelyoghurt,
2 eetlepels mayonaise,
een snufje suiker, zout.
Bereidingswijze:
1. Peer en appel worden gereinigd, kern verwijderd en in reepjes gesneden. Kaas moet ook worden gepeld. In een fijne kruim om amandelen te verbrijzelen. En alle ingrediënten gevouwen in een kom.
2. Klop in een aparte kom de mayonaise, mosterd, yoghurt, citroensap, suiker en zout.
3. Breng de salade op smaak met de resulterende saus en doe dit in een slakom.
Recept 3: salade van appels, krabben en sinaasappelen
Een ongebruikelijk recept voor het bereiden van een salade met de originele saus. Dit gerecht is meer geschikt voor de vakantietafel.
Ingrediënten: 3 appels,
pot krabvlees
groene salade bladeren
2 sinaasappels.
Voor de saus:
eetlepel tomatenketchup,
eetlepel zure room,
Tabasco-saus
vers gemalen zwarte peper, zout,
een beetje cognac (voeg optioneel toe).
Bereidingswijze:
1. Appels moeten worden schoongemaakt, verwijder de zaden, snijd ze in plakjes of in blokjes.
2. Gepelde sinaasappels moeten in plakjes worden gesneden. Doe de slablaadjes in een kom en leg er schijfjes sinaasappels, appels en krabvlees op.
3. Bereid de saus apart voor: meng zure room met ketchup in ongeveer dezelfde verhoudingen. Voeg een beetje tabasco-saus en een beetje cognac toe aan het kruid. Meng alles goed, vind de juiste smaakcombinatie, kleed dan de salade aan en serveer.
Recept 4: koolsalade met peren, appels en walnoten
Deze salade is erg licht en vitamine, geschikt voor een snack gedurende de dag.
Ingrediënten:
grote appel
wortelen,
hoofd van kool,
peer,
2 eetlepels honing
120 milliliters ongezoete yoghurt,
1/4 van citroen (schil en sap)
walnoot,
zout, peper, peterselie.
Bereidingswijze:
1. Wortelen en kool moeten worden gehakt, de peer en appel in blokjes snijden, de noten hakken, de greens hakken.
2. Meng alle ingrediënten, kleed aan met saus en laat 5-10 minuten staan.
Recept 5: Warme appel salade met kippenlever
Een interessante optie om salade met appels te koken. In dit geval appels, je moet bakken tot ze lichtbruin zijn. Salade blijkt niet alleen voedzaam, maar ook ongelooflijk lekker. Ingrediënten:
2 appels,
300 gram kippenlever,
bos sla,
3 tomaten,
olijfolie,
Saffraan, zout.
Bereidingswijze:
1. Appels moeten worden geschild en in dikke reepjes worden gesneden. Los de bereide appels, lever en tomaten apart in olijfolie.
2. De gewassen en gedroogde slablaadjes moeten met de hand worden geplukt en in een bord worden gedaan. Leg er dan lever, appels en tomaten bovenop. Breng de salade op smaak met saffraan en zout.
Salades met appels - handige tips van ervaren koks
Appels zijn rijk aan ijzer, omdat ze snel worden donkerder gemaakt, dat salades er niet erg esthetisch uitzien. Omdat appels die in blokjes of blokjes worden gesneden, altijd met citroensap moeten worden gestrooid. Als een optie - gesneden appels kunnen worden gedompeld in lichtgezouten water - fruit zal ook niet oxideren.
Het is de moeite waard om te experimenteren in salades en sauzen. Yoghurt en zure room zijn te traditioneel. Perfect gecombineerde appels met druivenpitolie. U kunt proberen en multi-component sauzen, die de salades met appels een zeer ongewone smaak geven.
