Roze zalm met kaas in de oven is een van die gerechten die er geweldig uitzien op een feestelijke tafel, maar ze zijn ook geschikt voor een gewoon familiediner, want vis wordt voor een korte tijd gekookt, en meestal eten zelfs kieskeurige kinderen het met een rossige kaaskorst.
Alleen is het nodig om het goed te koken, rekening houdend met de smaak van familieleden.
Roze zalm is een vrij vette vis. Daarom moet je tijdens het koken van roze zalm met kaas in de oven vermijden dat je overtollig vet gebruikt, en het is beter om kaas te nemen die niet erg dik is als je een keuze hebt.
Roze zalm met kaas in de oven: algemene principes
Roze zalm moet worden gekocht in een winkel die je vertrouwt, denk eraan dat je nu vaak getinte vis kunt vinden, die rood is, te koop. Als de kleur van het product u onnatuurlijk lijkt, is het beter om de aankoop te weigeren.
Het is beter om een heel karkas met het hoofd te kiezen. Ten eerste is het gemakkelijker om de kwaliteit van de vis te bepalen: verse vis heeft heldere ogen en heldere kieuwen; doffe kleuren zijn kenmerkend voor niet te vers product.
Ten tweede, als de vis bevroren is, blijft er meer sap achter in het hele karkas en kunnen de filets of steaks te diepgevroren zijn.
Om roze zalm in de oven te bereiden, kun je een grote vis nemen en kleiner. Als u een filet met een recept nodig heeft, kunt u het beste zelf uit het karkas snijden. Hetzelfde geldt voor de stukken.
Als je bij het bereiden van een roze zalm met kaas in de oven, je hebt gekozen voor pittige kruiden, stop dan met het kiezen van traditionele peterselie en rozemarijn. Vergeet niet dat rozemarijn een vrij sterke specifieke smaak en aroma heeft, zorg er eerst voor dat het naar ieders wens is.
Hetzelfde geldt voor citroen. Ongetwijfeld is citroensaus zeer aangenaam, maar je kunt het niet overdrijven, want roze zalm en kaas in de oven is een gerecht met een delicate en milde smaak, overmatig zuur kan hopeloos al het plezier bederven. Voor het roosteren van roze zalm met kaas in de oven, kunt u glazen of metalen vormen gebruiken (de eerste heeft de voorkeur: ze verdwijnen snel met de geur van vis) en enveloppen van folie.
Recept 1. Roze zalm met kaas en groenten in de oven
Om zo'n roze zalm met kaas in de oven te bereiden, kun je "ongemakkelijke" plakjes nemen: van de staart, van het hoofd en dergelijke, omdat de vis nog gesneden moet worden.
Ingrediënten
Roze zalm - een stuk met een gewicht van ongeveer een kilogram
Kaas - 150 g, bij voorkeur mozzarella of andere ongezuurde vette kaas
Ui - 1 ui
Wortel - 1 stuk, vrij groot
Paprika - 1 - 2 vruchten
Spruitjes - 200 g ingevroren
Cherry Tomatoes - 5-7 Spullen
Rozemarijn, peterselie - naar believen en naar smaak
Plantaardige olie - een beetje
zout
Bereidingswijze
Gewassen en geschilde roze zalm, in kleine stukjes gesneden, vooraf gereinigd en bevrijd van de botten.
Snij de wortels of het rooster behoorlijk groot, snijd de ui in halve ringen, hak de paprika fijn. Snijd kool en kers in twee. Als u geen spruitjes wilt gebruiken, kunt u het zonder doen en u kunt het alleen met broccoli vervangen: elk ander zal de smaak van het gerecht aanzienlijk veranderen.
Kers kan in principe ook worden vervangen door andere tomaten, hoewel het ook ongewenst is. Dan moeten ze in kleine plakjes worden gesneden en minder, een paar stukjes letterlijk nemen.
Pittige kruiden gehakt. Kaasrooster.
Leg in een diepe ovenschaal, licht geolied, een kleine laag vis, dan kruiden en een mengsel van groenten, bestrooi met kaas en bak in de oven.
Recept 2. Roze zalm met kaas en zure room in de oven
Deze optie van roze zalm met kaas in de oven is geschikt voor kinderen en mensen die een zuiniger dieet nodig hebben. Zure room in het recept kan worden vervangen door room voor de saus, ze hebben een vetgehalte van 20-25%.
Ingrediënten
Roze zalm (filetsnit uit karkas) - 500 g Zure room (crème) - 0,2 l
Kaas soort "Kostroma" - 200 g
Peterselie - een klein stel
Bereidingswijze
De zalmfilet bereid voor het bakken moet voorzichtig worden bevrijd van de botten en de huid en in mooie kleine stukjes worden gesneden.
Kaas en meng met zure room of room (je kunt zure room mengen met room in gelijke delen). Peterselieblaadjes (stengels gebruikt voor andere doeleinden - bijvoorbeeld in bouillon) hakken en voegen toe aan de saus. Zout is meestal niet nodig, maar als de smaak te flauw lijkt, voeg dan wat zout toe.
Plaats de roze zalmstukjes in de vorm en giet over de saus en bak dan.
Recept 3. Roze zalm met kaas en olijven in de oven
Pittige en pittige vis in Italiaanse stijl is een nogal ongebruikelijk recept van roze zalm met kaas in de oven; Een goede optie om het menu te diversifiëren, maar vaak moet u zo'n "balsem" voor de lever niet bereiden.
Ingrediënten
Een stuk of steaks van roze zalm - ongeveer een kilogram
Parmezaanse kaas - 200 g of meer
Olijven zonder stenen - halve blikjes van 400 g
Pesto - een paar eetlepels
Mayonaise - 1 - 2 eetlepels
Pittige kruiden
Uien - 1/2 uien
Bereidingswijze
Reinig en was de geselecteerde vis om te koken, snijd het stuk in steaks of andere geportioneerde stukken.
Meng pesto met mayonaise en dit mengsel is goed gesmeerde stukjes vis. Marineer ze minstens een half uur en leg ze onder een film op een koele plaats (in de koelkast bijvoorbeeld).
Hak de ui fijn, olijven - elk in 3 - 4 cirkels. Hak kruiden als ze vers zijn. Doe in de vorm van vis, erop - kruiden, dan uien en olijven, royaal besprenkelen met kaas, geraspt groot genoeg, en plaats in de oven.
Recept 4. Roze zalm met kaas en mayonaise in de oven
Volgens dit recept kun je een roze zalm maken met kaas in de oven met gekochte mayonaise, en je kunt zelf mayonaisesaus maken, die natuurlijk lekkerder en gezonder zal zijn. Ingrediënten
Roze zalm (steaks) - ongeveer 1 kg
Eieren (eidooiers) - 2 stuks
Mosterd - ongeveer een halve theelepel
Plantaardige (olijf- of zonnebloem) olie - 3/4 kop
Citroensap - 1 lepel
Kleine kappertjes - 2 theelepels
Ingelegde komkommer - 1 grote of 3 - 4 augurken
Ui - 1 ui
Groene uien - een paar veren
Goudse kaassoort - 300 g
Granaatappelzaadjes - een paar eetlepels
Tomaten, klein en tamelijk dicht - 4 stuks
Bereidingswijze
Geschilde vis gesneden in steaks van gemiddelde dikte.
Cook mayonaise. Om dit te doen, doe twee dooiers, mosterd, citroensap en boter in de kom van een mixer of mixer. Als je een zoute mayonaise wilt, moet je meteen zout toevoegen.
Klop de mayonaise, houd de mixer of mixer helemaal onderaan; til de blender alleen op als de olie alleen op het oppervlak van de reeds verdikte massa achterblijft.
Vermaal kappertjes en komkommer en meng ook in mayonaise. Snijd uien fijn, tomaten - plakjes.
Plaats de roze zalm in een vorm of op een bakplaat, bestrooi royaal met uien en plaats de plakjes tomaat erop. Leg voor elk stuk een voldoende hoeveelheid mayonaise en plaats deze in de oven, waar je ongeveer 15 minuten moet bakken. Verwijder, besprenkel met geraspte kaas en gehakte groene uien en keer terug naar de oven op 220 graden gedurende 3-5 minuten.
Reeds op een bord worden roze zalm besprenkeld met granaatappelzaden, warm geserveerd.
Recept 5. Roze zalm met kaas en aardappelen in de oven
Ingrediënten
Roze zalm - 1 kg
Aardappelen - 1 kg
Mayonaise (gekocht of zelfgemaakt) - 5 - 6 eetlepels
Halfharde kaas - 0,2 kg
Ui - 1 stuk
Plantaardige olie voor het bakken
Bereidingswijze
Vissen verdeeld in relatief kleine stukjes, vrij van botten en huid. Schil de aardappelen en snijd ze in zeer dunne cirkels of (als de knollen groot zijn) in halve cirkels. In een diepe vorm giet je een beetje olie, giet dan uien, gehakt in ringen. Plaats visstukjes op de strik en bedek ze met een kleine hoeveelheid mayonaise. Zet de aardappelen, ook besmeerd met mayonaise en licht gezouten. Bestrooi met kaas en plaats in de oven, verwarmd tot ongeveer 200 graden.
Recept 6. Roze zalm met kaas en groene bonen in de oven (in folie)
Dit is waarschijnlijk de meest voedingsvariant van roze zalm met kaas in de oven. Kaas is ook de moeite waard om een dieet te nemen: weinig vet.
Ingrediënten
Vis - ongeveer een kilo
Wortelen - 2 stuks
Ui - 1 ui
Bevroren sperziebonen - 400 g
Vetarme kaas - 200 g
Sojasaus - een paar lepels
Citroensap
Zwarte peper, kruiden - naar smaak
Bereidingswijze
Roze zalm in porties snijden, bestrooien met sojasaus en citroensap en 20-30 minuten laten staan.
Wortel wortelen, hak uien. Snijbonen om te ontdooien. Snij groente fijn.
Leg een stukje vis op de vierkanten van de folie, daarop - groen, uien, wortels en bonen. Zout de groenten licht en bedek met een stuk kaas, wikkel de folie in en leg de enveloppen met vis en groenten op een bakplaat en zet ze in de oven, goed opgewarmd tot 180 graden, gedurende ongeveer een half uur.
Recept 7. Roze zalm met kaas en citrus in de oven
Het voortreffelijke en originele recept van roze zalm met kaas in de oven kan worden gebruikt als een gerecht voor elke vakantietafel. Hoewel de smaak van de vis bijzonder is.
Ingrediënten
Roze zalm (filet) - 4 stuks
Ingeblikte ananas - 4 ringen en een paar lepels siroop
Sinaasappelen - 2 stuks
Kumquat (indien mogelijk) - 4 dingen
Kaas (zacht, mozzarellatype) - 200 g
Peper wit, zwart en roze - enigszins
Granaatappelzaadjes - een paar eetlepels
Bereidingswijze
Bevochtig plakjes roze zalmfilet met ananassap uit een blikje. Snij van een sinaasappel de schil af en strooi de helft ervan, evenals witte en zwarte peper vis. Laat een half uur over om te trouwen. De tweede sinaasappel wordt in zeer dunne cirkels gesneden, snijd gewoon de kumquats.
Op een bakplaat of in een vorm, lichtjes geolied, leg je de stukjes vis erop - een puck van ananas, dan een kopje sinaasappel en een paar cirkels kumquat. Strooi fruit met een grote hoeveelheid roze peper (je kunt het zonder doen), bedek met geraspte kaas onmiddellijk bakken om een rossige kaaskorst te verkrijgen.
Versier de afgewerkte schaal met overgebleven korst en granaatappelpitjes
Recept 8. Roze zalm met kaas en champignons in de oven
Waarschijnlijk de meest feestelijke versie van dit gerecht. Het is beter voor hem om paddenstoelen te nemen met een meer uitgesproken smaak: oesterzwammen of cantharellen. Maar de paddenstoelen zullen het doen. In het laatste geval is het voldoende om de champignons te wassen en te hakken, terwijl oesterzwammen en cantharellen eerst moeten worden gekookt: oesterzwammen - 10 minuten en cantharellen - 20 - 25.
Ingrediënten
Roze zalm - ongeveer een kilo filet
Paddestoelen - 500 g
Zure room (of room met een vetgehalte van 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Ui - 1 stuk
Peterselie en dille - bos
Saffraan - een halve theelepel
Kaas - 300 g
Citroensap - ongeveer een lepel of iets meer
Bereidingswijze
Bevrijd de roze zalm van de botten en snijd ze in stukken van ongeveer dezelfde grootte die er per portie twee of drie zijn. Bevochtig ze met citroensap en laat ze ongeveer een half uur op een koele plaats liggen, bedekt met huishoudfolie.
Hak de ui fijn, snijd de paddenstoelen ook. Als het oesterzwammen of cantharellen zijn, kook ze dan de juiste hoeveelheid tijd. Bak de lichtjes uien en champignons 5 - 6 minuten. Kaaswrijven.
Meng in een crème of zure room saffraan en wat geraspte kaas. Laat de rest van de geraspte kaas sprenkelen.
Zet de vis in een diepe vorm, leg er champignons en uien bovenop, giet over de saffraonsaus en zet in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Pak het dan, besprenkel met kaas en keer terug naar de oven gedurende 5 minuten, verhoog de temperatuur tot 200 graden.
Roze zalm met kaas in de oven: trucs en tips
- Om een roze zalm met kaas in de oven te bakken, zijn veel trucs nodig. Het is eigenlijk niet moeilijk om te bereiden en een redelijk snel gerecht. Het belangrijkste is om een goede vis te kiezen, niet bevroren. Als de vis erg droog is, bak hem dan niet met kaas. Het is beter om droge roze zalm in tomatensaus te koken of in gehakt te bakken en koteletten of gehaktballen te bakken, denk eraan om een klein blokje boter in elk stuk in het midden te doen: dit maakt het gerecht sappiger.
- Een andere manier om het probleem aan te pakken, is dergelijke vis te bakken met room of in een folie-omhulsel. Maar dit helpt niet helemaal.
- Rozemarijn kan dienen als een prachtige decoratie voor vis, en niet alleen als smaakmaker.
- Als je wilt, kun je een roze zalm maken met kaas, zelfs gesmolten of worst. Voordat je gaat wrijven, moet je zo'n kaas een tijdje in de vriezer leggen, anders wrijft hij niet. Vergeet niet dat het niet zal smelten. En deze kaassoorten geven de vis een eigenaardige smaak en geur.
- Niet alleen aardappelen zijn goed als garnering voor vis - zeer goede zalm wordt gecombineerd met plantaardige stoofschotels of granen. Zo'n bijgerecht maakt het gerecht nog gezonder.
