Garnalen zijn prachtige zeevruchten rijk aan eiwitten, vetten en een enorme hoeveelheid licht verteerbare sporenelementen. Ze kunnen worden gebakken, gemarineerd, gekookt, gebakken en zelfs gezouten. Ze worden gecombineerd met verschillende kruiden, maar garnalen met knoflook zijn vooral populair. Op basis van dit duet zijn veel recepten verzonnen die overwinnen met hun buitengewone smaak. Maar niet in de laatste plaats, heerlijke gerechten zijn heel eenvoudig om te koken.
Garnalen met knoflook - de algemene principes van koken
Garnalen zijn:
• rauw vers bevroren;
• gekookt bevroren.
Het is beter om de zeevruchten zelf te koken, zodat ze sappiger en geuriger worden. Na het ontdooien gaat niet alleen de smaak verloren, maar ook enkele voedingsstoffen. Kook de garnalen in lichtgezouten water. 3-5 minuten na het koken zijn voldoende. Hoe groter het karkas, hoe langer. Maar in veel opzichten hangen de tijd en de technologie van voorbereiding af van het recept en de methode van warmtebehandeling. Rauwe vis wordt vaak gebruikt voor braden en braden.
Klaar ingevroren product is belangrijk om goed te ontdooien. In geen geval kan het niet in de magnetron of heet water. Als de tijd het toelaat, kun je zeevruchten in een kop in de koelkast zetten. U kunt ook in koud water ontdooien en dit regelmatig wijzigen. Op deze manier kunt u de smaak en voedingsstoffen behouden.
Recept 1: Gekookte garnalen met knoflook
Het eenvoudigste recept voor het bereiden van geurige zeevruchten. En als je tijgergarnalen gebruikt, zal het gerecht niet alleen heerlijk, maar ook heel mooi worden. Hij zal zich niet schamen om de meest geëerde gasten te dienen. Ingrediënten:
• vers ingevroren garnalen 500 gr;
• knoflook 3 teentjes;
• citroen 1/2 citrus;
• plantaardige olie 50 gr.
Bereidingswijze
Pel de garnalen en kook ze in water met citroen gedurende 5-8 minuten. Gooi in een vergiet, giet dan opnieuw in een pan, bedek met een deksel, zodat ze niet afkoelen. Knoflook schillen en hakken. Verwarm vervolgens de plantaardige olie in de pan, bak de knoflook snel gedurende 1-2 minuten en giet dan de zeevruchten over het hete mengsel. Giet garnalen met knoflook brouwen onder een deksel gedurende 10 minuten. Serveer met dille.
Recept 2: Garnalen in knoflooksaus
Garnalen met knoflook in roomsaus blijken buitengewoon zacht, sappig en citroenachtig, en voegen smaak toe aan de smaak. Een gerecht bereiden zonder voor te koken, onmiddellijk in de pan.
Ingrediënten:
• 800 gr garnalen;
• citroen 1/2 stuk;
• crème 200 ml;
• knoflook 3 teentjes;
• boter 50 g;
• zout, peper.
Bereidingswijze
Dit recept heeft gekoelde garnalen nodig. Maar als dat niet het geval is, kunt u vers ingevroren gebruiken. Maar na het ontdooien, moeten ze worden gewassen, teruggegooid in een vergiet. Reinig vervolgens de zeevruchten en zet opzij. Voeg boter in de pan toe, smelt en voeg gehakte teentjes knoflook toe. Bak, onder voortdurend roeren, tot een lichte kleur is verkregen. Het is belangrijk dat de knoflook niet verbrandt, anders krijgt de olie een onaangename smaak.
Doe garnalen in knoflookboter, bak gedurende 3 minuten en giet citroensap in een koekenpan. Luister een minuut en voeg room toe. Voeg naar smaak zout en peper toe, bedek de pan met een deksel en zet het vuur laag. Zet 5-7 minuten uit. Garnalen in knoflooksaus geserveerd met peterselie, dille, bladsalades.
Recept 3: Garnalen gefrituurd met knoflook
Voor de bereiding van gefrituurde garnalen met knoflook geschikt voor zowel kleine als koninklijke karkassen. Pre-schoon en hoeft niet te koken. De schaal krijgt een geurige korst en een mooie kleur.
Ingrediënten:
• vers ingevroren garnalen 800 gr;
• knoflook 3 teentjes;
• rozemarijn 0,5 theelepel;
• plantaardige olie 150 gr.
Bereidingswijze
Spoel de garnalen af en droog ze met een handdoek. Je hebt een grote braadpan nodig om te frituren. Als dergelijke keukengerei niet bestaat, kunt u in porties koken. Het is belangrijk dat de garnalen aan alle kanten worden gebakken en niet aan elkaar blijven kleven.
In de pan moet je de olie inschenken, rozemarijn en gehakte knoflook toevoegen. Bak een minuut om de olie te aromatiseren. Voeg de garnalen toe en bak ze goudbruin. Om overtollige olie te verwijderen, verwijdert u de zeevruchten uit de pan tot papieren handdoeken.
Garnalen, gebakken met knoflook in dit recept, kunnen als apart gerecht worden gebruikt, met toevoeging van groenten en groen. Maar dit aperitief is vooral goed bij bier en knapperige zeevruchten benadrukken de smaak van een schuimend drankje.
Recept 4: Gebakken garnalen met knoflooksaus
Gebakken garnalen in beslag met knoflooksaus is een geweldige manier om het huishouden te plezieren en de gasten te verrassen. Bovendien is dit gerecht zeer winstgevend. Van een kleine hoeveelheid zeevruchten krijg je een groot deel van zachte, luchtige en knapperige plakjes, die moeilijk te weerstaan zijn.
Ingrediënten:
• gepelde garnalen 300 gr;
• zout, peper;
• olie om te frituren.
Voor klyara:
• bier 200 gr;
• meel 150 gr;
• ei 1 st.
Voor de saus:
• knoflook 2 teentjes;
• mayonaise 100 gr;
• zure room 100 gr;
• honing 1 theelepel; • sojasaus 1 eetl. l.
Bereidingswijze
Spoel geschilde garnalen grondig af, handdoekdroog. Zout, peper en apart zetten. Om beslag te maken, klop het ei met zout. Als het klein is, dan kan je 2 stukjes nemen. Giet geleidelijk het lichte bier in zonder het kloppen te stoppen. Bloem inbrengen. Het beslag moet een gemiddelde consistentie hebben. Het is belangrijk om het niet met meel te vullen, zodat het eindproduct zacht is, met een krokante en zachte korst.
Garnalen worden een voor een ondergedompeld in beslag en gebakken in diep vet. Ga uit de olie die je nodig hebt op papieren servetten om overtollig vet af te tappen.
Om de saus te bereiden, wordt mayonaise vermengd met zure room, honing en gehakte knoflook. Voeg aan het eind sojasaus toe, naar smaak met zout en peper.
Om de calorische inhoud van de saus te verminderen, kunt u mayonaise elimineren en alleen magere zure room gebruiken. Of gebruik natuurlijke yoghurt, dikke ryazhenka als basis. Om te proeven kan fijngesneden dille worden toegevoegd aan de saus.
Recept 5: Garnalen met witte wijn en knoflook
Dit recept van geurige garnalen, gebakken met knoflook en witte wijn, zal zelfs door de meest kieskeurige fijnproevers worden gewaardeerd. Het gerecht kan worden gebruikt als aperitief en u kunt ook salades bereiden met de toevoeging van groenten, kaas, groenten en andere zeevruchten op basis.
Ingrediënten:
• garnaal 1 kg;
• witte wijn 200 ml;
• plantaardige olie 50 ml;
• knoflook 5 teentjes;
• korianderzaadjes 0,5 tl;
• zout, peper.
Bereidingswijze
Verse garnalen pellen de schaal. Verhit de boter in een pan, voeg gehakte knoflook en korianderzaad toe, bak een minuut om het aroma te onthullen. Giet witte wijn in, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het nog een minuut koken. Giet de garnalen dan in de pan, dek af en daarna 10-15 minuten. De tijd is afhankelijk van de grootte van de karkassen. Wijn moet praktisch verdampen en worden opgenomen in zeevruchten. Voeg aan het einde peper en zout naar smaak toe. In plaats van korrels van koriander kunnen ook rozemarijn of stukjes gember worden gebruikt. Het past goed bij kruiden met witte wijn en garnalenkerrie. U kunt de smaak van het gerecht variëren, met speciale kruidenmengsels voor zeevruchten of vis. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, om de smaak van garnalen gebakken met knoflook niet te overschaduwen.
Recept 6: Garnalen met knoflook en gember gekruid
Knoflook, gember en sojasaus - een aromatisch trio dat de smaak van een gerecht accentueert. Waarom deze ingrediënten niet gebruiken voor het koken van zeevruchten? Geroosterde garnalen met knoflook, gember en sojasaus hebben een buitengewone smaak en hartig stuk speelgoed dat fijnproevers zullen waarderen.
Ingrediënten:
• garnaal 1 kg;
• sojasaus 3 el. l.;
• gember 20 gr;
• knoflook 3 teentjes;
• sap van een halve citroen;
• plantaardige olie 100 gr.
Bereidingswijze
Garnalen moeten worden schoongemaakt, gemarineerd in sojasaus en tijdelijk worden weggezet. Voeg olie toe aan de pan, verwarm. Snijd knoflookteentjes in 2-3 stukken, bak ze 2 minuten en verwijder ze. Voeg dan gesneden gember in de boter, bak een minuut en bedek de garnalen gemarineerd in sojasaus. Kook 3-4 minuten op het middelste venster, giet aan het eind citroensap.
Liefhebbers van pittig eten kunnen bovendien gefrituurde garnalen met knoflookrood of zwarte peper smaken.
Recept 7: Garnalen in knoflooksaus in de oven
Gerechten gebakken in de oven, hebben een speciale, buitengewone smaak. Bovendien kost het koken veel minder tijd en hoeft het niet bij de kachel te staan. Calorie gebakken garnalen in knoflooksaus is veel lager dan gebakken en ze beschadigen het figuur niet.
Ingrediënten:
• verse garnalen 1 kg; • crème 300 ml;
• knoflook 2 teentjes;
• paprika 0,5 theelepel;
• olie voor smeervorm.
Bereidingswijze
Pel de garnalen, snoei ze en zet apart. Room, gehakte knoflook en paprika om de saus te bereiden, zout naar smaak. Je kunt het in een blender slaan. Vet de ovenschaal in met boter, giet de garnalen eruit, verdeel gelijkmatig en giet over de romige saus. Bak 20-25 minuten in de oven op 190 ° C.
Windgarnalen in knoflooksaus worden prachtig gecombineerd met kaas, die je op de schotel kunt strooien voordat je hem in de oven legt.
Knoflookgarnalen - Truukjes en tips
• Verwijder na het koken de zeevruchten niet meteen uit de bouillon. Ze worden sappiger en geuriger als je ze gedurende 15 minuten in de bouillon houdt.
• Je kunt garnalen niet lang koken, ze worden hard, smaakloos en rubber.
• Na het koken moeten warme zeevruchten in koud water worden gedompeld en is het veel gemakkelijker om ze schoon te maken.
• Bij het schoonmaken van garnalen is het belangrijk om niet te vergeten de slokdarm (een donkere ader in het lichaam) te verwijderen, die er niet smakelijk uitziet. Dit kan eenvoudig worden gedaan door de staart af te scheuren en aan het hoofd te trekken.
Verbluffende gerechten van garnalen met knoflook zijn geschikt voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Ze zullen zeker tevreden zijn met hun smaak en niemand onverschillig laten.
