Kefir is niet alleen een nuttig product, maar ook een geweldig ingrediënt voor allerlei soorten stoofschotels.
Gerechten ermee zijn zacht, niet erg vet en vooral smakelijk.
Geniet van stoofschotels met kefir?
Kefir Braadpan - Algemene kookprincipes
Om de een of andere reden, bij het woord ovenschotel, stellen velen zich een kwark gerecht voor. Dus het is, het is dit product dat in veel recepten leidt. Voor het koken worden de ovenschotels gemalen en gemengd met de andere ingrediënten.
Wat meestal plaatst:
• eieren;
• kefir;
• suiker, poeder of honing;
• meel of griesmeel;
• rozijnen, gekonfijt fruit, gedroogd fruit;
• olie.
Als het recept griesmeel bevat, worden de korrels gemengd met kefir en laten ze infuseren. Anders hebben de korrels geen tijd om op te zwellen, vocht op te nemen en te knarsen. In de groente- en granen kunnen ovenschotels met kefir ook griesmeel of bloem worden toegevoegd. Vaak zijn het eieren, waardoor de ingrediënten aan elkaar gebonden zijn.
Het is erg belangrijk dat de afgewerkte schaal de vorm gemakkelijk verlaat en tegelijkertijd de integriteit ervan behoudt. Daarom worden bakgerechten altijd ingevet. Om er knapperig uit te zien, kunnen de bodem en zijkanten worden bestrooid met paneermeel.
Recept 1: Cheesecake-braadpan op kefir met griesmeel
De klassieke versie van cottage cheese casserole op kefir met de toevoeging van griesmeel. Het gerecht is eenvoudig, je kunt het in de oven of in een slowcooker bereiden.
Ingrediënten
• glas griesmeel;
• drie eieren;
• 0,5 kg cottage cheese;
• 1,5 kopjes kefir;
• een glas suiker;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 40 gr. olie;
• 4 eetlepels crackers of lokvogels; • vanille.
Koken
1. Combineer kefir met griesmeel, roer en laat een half uur staan. Laat de kroep zwellen voor nu.
2. Klop de eieren met suiker met een garde en stuur het naar de gezwollen griesmeel.
3. Voeg vanille en geraspte wrongel toe. Je kunt het verslaan tot een homogene menger.
4. Vet de vorm vet in met een stuk boter en besprenkel met croutons. Je kunt griesmeel gebruiken.
5. Doe de voorbereide massa voor de braadpan en schep het waterpas met een lepel.
6. We zetten in voor 40 minuten om te bakken. De temperatuur boven 180 is niet ingesteld.
7. De afgewerkte braadpan geeft een beetje afkoeling en vervolgens in porties. Geserveerd met zure room, gecondenseerde melk, jam.
Recept 2: Griesmeelbraadpan op Kefir in de Oven
Een variant van een ongewone braadpan op kefir in de oven, die wordt bereid uit griesmeel. Dat wil zeggen, kwark of andere granen worden er niet aan toegevoegd. Voor de smaak zetten we een beetje rozijnen. U kunt gekonfijt fruit of ander gedroogd fruit vervangen.
Ingrediënten
• een glas griesmeel;
• 400 ml kefir;
• 2 eieren;
• 90 gram boter;
• 3 eetlepels bloem;
• 70 gram rozijnen;
• 160 gram suiker;
• 1/2 theelepel. soda.
Koken
1. Vul het graan met kefir en laat het een uur zwellen. De massa moet dikker zijn, en het griesmeel verandert in kleine vlokken.
2. Afzonderlijk gedrenkte rozijnen in water. Na een half uur moet de vloeistof worden afgetapt. Geef de druiven te drogen.
3. Voeg frisdrank toe en meng goed. Je kunt de azijn niet afzonderlijk blussen, kefir zal alles zelf doen.
4. Schud eieren en suiker.
5. Combineer de rozijnen met een massa griesmeel en kefir, giet eieren in en meng alles grondig.
6. Voeg aan het eind bloem toe. Voor aroma kun je vanille, citroenschil zetten. 7. Giet de toekomstige braadpan in het formulier.
8. Bak op 180 tot klaar. Gemiddeld ongeveer 35 minuten.
Recept 3: Cheesecake Casserole op Apple Kefir
Een variant van zeer sappige kwark braadpan op kefir in de oven, die wordt bereid met de toevoeging van appels. Maar niet minder smakelijk wordt verkregen met peren, perziken, kweepeer. Je kunt bessen toevoegen, maar niet te waterig.
Ingrediënten
• 0,1 kg griesmeel;
• 0,15 liter kefir;
• 1 grote appel;
• 1 ei;
• 0,25 kg kwark;
• 40 gram poedersuiker;
• snuifje frisdrank;
• 4 eetlepels boter.
Koken
1. Roer griesmeel met kefir, voeg een snufje frisdrank toe en laat het een tijdje staan.
2. Apart cottage kaas met eieren en poedersuiker koken, dan sturen naar griesmeel.
3. Voeg naar smaak drie eetlepels olie, kaneel of vanille toe. Maar je kunt beide leggen, het zal interessant zijn.
4. Schil de appel en snij in kleine plakjes. Stuur naar massa voor braadpan en roer.
5. Laatste lepel vet het formulier in. Op aanvraag, bestrooi met crackers.
6. We verspreiden de braadpan, we sturen ze om in de oven te bereiden. De tijd is afhankelijk van de dikte en varieert van 25-40 minuten. We leggen niet meer dan 180 graden bloot.
Recept 4: Koolsaus op Kefir in de Oven
Recept voor hartige koolschotel met kefir, geschikt voor het avondeten. Eventueel kunt u gehakte worst of een beetje gehakt toevoegen. Specerijen in dit gerecht kunnen absoluut naar uw smaak worden toegevoegd.
Ingrediënten
• 1,3 kg kool;
• 3 eieren;
• 150 ml kefir;
• 4 eetlepels bloem;
• een ui;
• een wortel;
• 30 gram olie;
• 0,5 kopjes crackers.
Koken
1. Snijd de ui en wrijf de wortel. Geef de voorgeschreven olie lichtjes door. 2. We hakken kool in dunne repen, mengen het met onze handen en mengen met gebruinde groenten.
3. Klop de eieren met kefir, voeg verschillende kruiden toe. Je kunt gehakte knoflook of andere groenten erin doen.
4. Voeg bloem toe aan de kefir-massa en klop goed, zodat er geen klonten ontstaan.
5. Combineer kefir-saus met kool, alles bij elkaar roeren. Als je vleeswaren of worstjes toevoegt, kun je dat in dit stadium doen.
6. Smeer de vorm en bestrooi met croutons.
7. Spreid koolbraadpan uit en bak op 180. De tijd is afhankelijk van de kool. Als het zacht is, is 20 minuten voldoende. Als het moeilijk is, moet je langer bakken.
Recept 5: Cheesecake-braadpan op kefir met noten
Variant van nuttige kwarkbraadpan op kefir met noten en honing. Walnoten en amandelen worden gebruikt. Indien nodig kunt u één weergave gebruiken.
Ingrediënten
• 0,6 kg kwark;
• 0,1 g bloem;
• noten van 0,1 kg walnoten;
• 0,05 kg amandelen;
• 4 eetlepels honing;
• 1 kop kefir;
• 3 eieren;
• 4 eetlepels zure room;
• 2 poedercoats;
• 1 theelepel. bakpoeder.
Koken
1. Verwarm de honing en meng met kefir. Granen en klonters zouden dat niet moeten zijn.
2. Voeg eieren en poeder toe, roer.
3. We introduceren de gemalen kwark en het meel, dat moet worden gemengd met het gebruikelijke bakpoeder.
4. Bak de walnoten in een pan. Niet veel, slechts een minuut. Koel af, snijd het in kleine stukjes met een mes en stuur het naar een ovenschotel.
5. Roer de braadpan door elkaar.
6. We verplaatsen de massa naar een goed geoliede vorm en bedekken met een dunne laag zure room bovenop.
7. Bak 30 minuten op 180 graden.
8. Haal uit de oven, laat afkoelen. Dan smeren we met de overgebleven zure room, besprenkelen met gehakte amandelen en serveren op de tafel.
Recept 6: Aardappelschaal op kefir in de oven
Nog een variant van hartige ovenschotels op kefir in de oven. Dankzij het gieten van kefir, is de aardappel erg mals en krijgt hij een ongewone smaak. Om het gerecht smakelijk korst harde kaas wordt gebruikt.
Ingrediënten
• 0,8 kg aardappelen;
• 0,35 liter kefir;
• 4 teentjes knoflook;
• 3 eieren;
• 0,5 bundels van elke greens;
• kruiderijen voor aardappelen;
• 0,12 kg kaas;
• boter en crackers.
Koken
1. We maken de knollen schoon en koken in gezout water. Maar niet tot volledige gereedheid. Het is voldoende om 10 minuten te koken na het koken. Als de aardappelen groot zijn, verhogen we de tijd tot 13 minuten. Koel, laat het water weglopen.
2. maal groenen en gepelde bieslook. Meng met kefir, voeg kruiden en eieren toe. Vul de zweepgarde of normale vork.
3. Snijd de gesneden aardappelen in cirkels van 3 mm af.
4. We smeren een vorm en we sprenkelen met gebroken crackers. Als dat niet het geval is, kunt u griesmeel op dezelfde manier gebruiken.
5. Spreid de eerste laag aardappelen en giet de saus. Dan weer de aardappelen en saus. Herhaal de lagen tot het einde. De resten van gearomatiseerde kefir werden op de braadpan gegoten.
6. Stuur het gerecht klaar om te bereiden.
7. We nemen binnen 15 minuten en besprenkelen met harde kaas. Bak tot de korst tegelijkertijd is.
Recept 7: Cheesecake braadpan op kefir met bananen
Deze kwark braadpan met bananen heeft niet alleen een aangename smaak, maar ook een adembenemend aroma. Kies rijp, maar niet donker fruit. Ze moeten door de schil ruiken - dit is het eerste teken van goede smaak.
Ingrediënten
• 3/4 kop kefir;
• 2 bananen;
• 2 eieren;
• 0,45 kg kwark; • drie eetlepels griesmeel;
• 4 eetlepels suiker;
• een bolletje zure room.
Koken
1. Zoals gewoonlijk vullen we het griesmeel met kefir en laten het 15 minuten zwellen, meer is mogelijk.
2. Vermaal cottage cheese met eieren en suiker, voeg er al gezwollen ontbijtgranen aan toe.
3. Pel bananen, snijd ze in ringen van willekeurige dikte. Meng met het grootste deel van de braadpan. Je kunt vanille toevoegen.
4. We verplaatsen de resulterende massa in een gesmeerde vorm. Je kunt de container bestrooien met broodkruimels of een lokaas, zodat het gebakken product knapperig is en er geen problemen zijn met de verwijdering ervan.
5. Smeer een lepel zure room in.
6. We bakken ongeveer een half uur. Als de braadpan meer dan vier centimeter dik is geworden, verhogen we de tijd. Temperatuur 180.
Recept 8: Braadpan op kefir in de oven "Dieet"
Low-calorie variant van de casserole op kefir, die geen griesmeel of bloem nodig heeft. Alles is veel eenvoudiger en eenvoudiger. De perfecte maaltijd voor een licht diner of ontbijt.
Ingrediënten
• 0,25 kg kwark;
• 2 eieren;
• 100 ml kefir;
• een handvol rozijnen;
• 3 eetlepels havermout;
• 0,5 eetlepels boter.
Koken
1. Wrijf de eieren met honing. Als honing wordt geglaceerd, is het beter om het te laten smelten.
2. Voeg kefir en twee eetlepels havermout toe, roer en laat een uur in de koelkast staan.
3. We nemen en voegen gepureerde kwark. Klaar voor de massa!
4. De resterende haverzemelenlepel in het recept moet op een koffiemolen worden gemalen. Maar niet helemaal in de bloem. Granen moeten zichtbaar zijn.
5. Smeer de vorm, bestrooi met havermout.
6. Verplaats de wrongelmassa en leg de gebakken braadpan. Het is ongeveer 20 minuten klaar. De temperatuur is gemiddeld ingesteld (180-190 graden).
Kefir Casserole - Tips en trucs
• De lekkerste casseroles zijn er in gietijzeren vormen. Maar ze zijn moeilijk te vinden in de verkoop, nu zijn de winkelschappen gevuld met siliconen. Maar als er thuis een gietijzeren braadpan is, dan kan deze eenvoudig worden aangepast voor het bakken van gerechten.
• Braadpan ziet er smakelijker uit, indien bedekt met een blozende korst. Naar boven is goed geroosterd, je kunt het invetten met gezoete zure room. Ongezoete casseroles bestrooid met geraspte kaas.
• Het is niet nodig om de frisdrank te doven voordat u hem in de pan plaatst, als het recept kefir gebruikt. Zuivelproducten neutraliseert perfect onaangename smaak en geur.
• Elke braadpan zal leuker zijn als u felgekonfijt fruit, gedroogde abrikozen, pruimen en ander gedroogd fruit toevoegt. Of versier de afgewerkte schaal met crème, confiture, decoratieve hagelslag.
• Moe van de gebruikelijke smaak van kwark braadpan? Probeer kokosnoot, cacao en kaneel aan het recept toe te voegen.
• Om tijd te besparen bij het koken van een braadpan, kunt u een mixer gebruiken. Hij combineert snel alle ingrediënten, zonder de puree te onderbreken, zoals de blender doet.
