Vissensoufflé is een voedingsrecept volgens welke je gemakkelijk een zachte en luchtige vissensufflé kunt bereiden, gemaakt van gekookte koolvis, kabeljauw of heek. Uiteraard kan een dieet geen tijd verspillen aan het bereiden van heerlijke gerechten, maar eet gewoon een stuk gekookte vis, maar dit is saai. Je moet jezelf verwennen en leren dat dieetvoeding niet alleen caloriearm en gezond moet zijn, maar ook heerlijk, lekker gekookt. Vetarme zeevis is geliefd bij iedereen, zonder uitzondering, voedingsdeskundigen, en vooral gekookt of gebakken. Met behulp van een mixer, verander het eenvoudig in een puree en maak een favoriet gerecht van velen - een delicate vissoufflé.
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor het maken van vissoufflé:
- 500 g gekookte vis;
- 2 verse kippeneieren;
- 100 ml melk;
- 30 g griesmeel;
- 10 g boter;
- zout.
Methode om vis soufflé in de oven te koken
Praktisch elke zee gekookte vis is geschikt voor dieetvoeding, maar als u kiest, is het beter om voorkeur te geven aan heek, pollak of kabeljauw. Dus, verwijder de huid van de vis, verwijder de kam en botten. Trouwens, ik heb deze vissoufflé gemaakt van gekookte koolvis, het was heerlijk.
Neem twee verse kippeneieren, breek in een kom, scheid de dooiers van de eiwitten. Eekhoorns worden afzonderlijk in de vissoufflé geïntroduceerd, dus voorlopig houden we ze apart.
Giet koude melk in de kom, liefst magere melk, giet het griesmeel en fijn zout naar smaak. Wij laten griesmeel gedurende 15 minuten in de melk, zodat de croupe vocht absorbeert en goed opzwelt.
Leg de stukjes gekookte vis in de kom van de keukenmachine, voeg het griesmeel gedrenkt in melk en twee rauwe kippeneieren toe. Maal de ingrediënten om een uniforme vulling te verkrijgen.
Leg twee rauwe eekhoorns in een kom, giet er een klein snufje fijn zout in. Roei proteïnen krachtig om zachte pieken te verkrijgen. Eekhoorns worden gemakkelijk met de hand geslagen met een gewone garde, maar met behulp van een mixer kan dit 3 keer sneller.
We nemen visgehakt en mengen het voorzichtig met opgeklopt wit. Om de luchtbelletjes gevormd door het kloppen van eiwitten niet te vernietigen, moet je eentonige bewegingen, in een cirkel, altijd in dezelfde richting verstoren.
De voedselsoepsoufflé wordt gekookt in een waterbad, omdat het zonder vet wordt gekookt en in de gewone oven gewoon zal branden. Siliconenblikken worden in water gedompeld, bijna tot de rand gevuld met vismassa. We nemen een ondiepe bakplaat, gieten er warm water in, zetten gevulde vormen. Koude boter snijd in dunne, bijna transparante plakjes, doe de vismassa op, zodat bij het bakken de afgewerkte schaal goudkleurig wordt.
De oven wordt verwarmd tot 165 graden Celsius. Plaats de bakplaat met de blikken op het middelste niveau van de oven, bereid 25 minuten voor. Tijdens het kookproces kan de deur niet worden geopend om te voorkomen dat ons product vervaagt.
Laat de vissoufflé in blik afkoelen en voorzichtig uittrekken. Serveer vissoufflé met een garnering van verse of gestoomde groenten. Je kunt er ook een klassieke witte saus voor koken, maar zonder bloem.
Visensoufflé in de oven is klaar. Eet smakelijk!