Rookwolken met pompoen

Onze voorouders noemden de pompoen de koningin van de tuin. Deze groente is gezond, bevredigend, heeft een unieke smaak. Het kan dienen als basis voor zowel zoete als hartige gerechten. Deze omvatten soezen met pompoen. Als ze gekookt zijn zonder toevoeging van suiker, zullen ze een goede aanvulling zijn op de bouillon of soep, ze kunnen dienen als een onafhankelijke snack. Als het belangrijkste ingrediënt om suiker, vers of gedroogd fruit toe te voegen, zal de bladerdeeg broodjes met pompoen vulling veranderen in een dessert. Een voorzichtige gastvrouw doet geen moeite om verschillende recepten van dit gerecht onder de knie te krijgen, voedend en tegelijkertijd nuttig.

Kookfuncties

De moeilijkheidsgraad bij het maken van met pompoen gevulde soesjes hangt alleen af ​​van het feit of het zelfgemaakte of gekochte deeg als basis wordt genomen. Als u besluit het deeg zelf te kneden, zal dit lang duren, omdat tijdens het koken het bladerdeeg herhaaldelijk wordt gerold met een interval van een half uur. Wanneer u het gekochte deeg gebruikt, duurt het proces van het koken van bladerdeeg met pompoen ongeveer 30 minuten. Ongeacht welk recept je gebruikt om gebak te maken, een paar dingen weten zal van pas komen.

• Rookwolken met pompoen kunnen gemaakt worden van zowel gist als gistvrij bladerdeeg. Voeg in de eerste minder vet toe dan de tweede, zodat het minder calorieën bevat. Het gistdeeg heeft echter een specifieke smaak, die niet bij iedereen in de smaak valt en niet heel goed exfolieert, dus de meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan soezen op basis van verse meel.
• Als u thuis deeg kneedt, moet u het 2-3 keer meer maken dan in het recept staat aangegeven. Vervolgens kunt u een deel van het deeg invriezen. Dit maakt het de volgende keer mogelijk om thuis een bakproces te maken.
• Meel voor rookwolken is van de hoogste kwaliteit, omdat een tweederangs product bakken een grijze kleur en een specifieke smaak geeft. Meel dat vóór gebruik is gezeefd om het te verzadigen met zuurstof. Dit maakt meel eenvoudig, laat je het combineren met andere ingrediënten, waardoor er geen klontjes ontstaan. Producten van gekneed deeg op het eten meer lucht.
• Voor zoete trekjes is het beter om een ​​pompoen met nootmuskaatsoorten te kiezen. Het heeft een helder vlees, een zoete smaak en een aangenaam aroma met notensmaak. Voor hartige taarten is een pompoen meer geschikt, omdat deze minder suikers bevat. Dergelijke groenten hebben moeilijkere pulp en koken langer, dus voordat ze worden gevuld met taarten, doet het geen pijn om ze aan een korte warmtebehandeling te onderwerpen.
• Om de pompoen te laten stoven tijdens het bakken, moet hij worden gestoofd of gebakken. U kunt het doen zonder voorafgaande warmtebehandeling als u pompoenpulp op een rasp maalt.
• Om de rookwolken rooskleurig te maken, doet het geen pijn om ze te smeren met een losgeklopt ei of eigeel voordat ze in de oven worden geplaatst.
• Bladerdeeg wordt in een voorverwarmde oven geplaatst. Bak ze 15-20 minuten. De ovendeur mag op dit moment niet worden geopend, anders valt het deeg eraf en komen de trekjes er minder smakelijk uit.

Er zijn nogal wat varianten van pompoenvulling en de technologie voor hun bereiding kan enkele verschillen hebben. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u de instructies volgen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd.

Rookwolken met pompoen van zelfgemaakt gistvrij deeg

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0,5 kg;

• boter of margarine - 0, 2 kg;
• tafelazijn (9 procent) - 3 ml;
• zout - 3 g;
• water - 0, 2 l;
• zure room - 50 ml;
• kippenei - 1 stuk;
• pompoen - 0, 2 kg;
• suiker - 60 g;
• vanille, kaneel - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Giet gekookt water in een glas en doe het in de koelkast.
• Bloem zeven.
• Giet een glas bloem op het werkoppervlak van de tafel, bedek met plakjes gekoelde olie. Hak de boter fijn met bloem totdat het meel kruimelt, verzamel het in een kamer en zet het in de koelkast gedurende een half uur.
• Meng zure room met zout en azijn, voeg er koud water aan toe. Klop het mengsel op.
• Giet twee glazen bloem op de tafel, maak een put in het midden. Giet er de vloeistof in hun glas in, kneed het deeg.
• Rol het deeg uit en leg het in het midden van een olie-meel bal, wikkel het in het deeg en rol het uit.
• Vouw het deeg in een envelop, zet het 20-30 minuten in de koelkast. Rol het dan opnieuw, vouw het in een envelop en leg het in de koelkast. Herhaal deze bewerking nog 3-4 keer.
• Verdeel het deeg in tweeën. Plaats de volgende keer een deel in de vriezer.
• Rol het resterende deeg uit en snij in 10-12 vierkanten.
• Pompoen, pellen en pellen, wrijven. Verspreid het in deeglagen. Bestrooi pompoen met suiker.
• Vorm trekjes, borstel ze met losgeklopt ei.
• Plaats perkamentpapier op een bakplaat, doe trekjes erop en stuur ze naar een oven die tot 200 graden is verwarmd.

Bak de pastei tot ze rooskleurig worden. Serveer ze voor thee of koffie.

Rookwolken met hartige pompoenvulling

ingrediënten:

• bladerdeeg - 0, 5 kg;
• pompoen - 0, 2 g;
• uien - 100 g;
• boter - 20 g;
• zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Schil de pompoen, verwijder het vruchtvlees met zaden. Hak de groente fijn of hak hem op een rasp met grote gaten.
• Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
• Smeer boter in een koekenpan, fruit de uien erin tot ze transparant zijn.
• Voeg pompoen, zout en kruiden toe. Stoof de groenten op laag vuur onder het deksel tot de pompoen zacht is.
• Rol het deeg uit, snijd in vierkanten.
• Wanneer de vulling is afgekoeld, smeer het dan in deeglagen. Vorm enveloppen, leg ze op een perkament gevuld met perkamentpapier.
• Stuur de pan naar de oven verwarmd tot 200 graden en bak de soezen gedurende 15-20 minuten.

Als u wilt dat de wolkjes rossig zijn, vettig ze dan voor het plaatsen van de oven met een rauwe eigeel.

Rookwolken gevuld met pompoen en appels

ingrediënten:

• bladerdeeg - 0, 4 kg;
• pompoenpulp - 100 g;
• appel - 0, 2 kg;
• citroen - 0, 25 st.;
• suiker - 60 g;
• kippenei - 1 stuk;
• kaneel - naar smaak;
• bloem - hoeveel gaat er met het deeg werken.

Voorbereidingsmethode:

• Schil de pompoen en de appel. Vermaal hun pulp op een grove rasp.
• Pers sap uit citroen.
• Citroensap, suiker en kaneel toevoegen appel- en pompoenpuree, mix de producten.
• Strooi het meel over het tafelblad en plaats het eerder ontdooide deeg erop.
• Rol het op in een laag van 3 mm dik, snijd in vierkanten.
• Plaats de vulling op één zijde van elk vierkant, maak aan de andere kant een aantal sneden voor het verlaten van de stoom. Bedek de vulling met de vrije kant van het deeg, draai de randen vast.
• Leg de items op een bakplaat bedekt met perkamentpapier, borstel ze met een ei.
• Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven op 200 graden en kook de trekjes gedurende 15-20 minuten.

Rookwolken gemaakt volgens dit recept hebben een harmonieuze smaak en een aangenaam aroma. Een dergelijk bakken zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.

Pompoentjes kunnen zoet en hartig zijn. Er zijn verschillende recepten om ze te koken. Elke bakoptie heeft zijn bewonderaars.