Zure room is het product waarmee je elk deeg kunt mengen.
Of het nu gist, zanderig of vers is.
Er zijn veel recepten voor cakes op zure room, en zelfs de basis voor pizza kan erop worden gekookt.
Vanwege het hoge vetgehalte kan het product tegelijkertijd melk en boter vervangen.
Wat zou er van zure roomdeeg bakken?
Deeg op zure room - de algemene principes van koken
Voor het bakken kun je absoluut elke zure room gebruiken: vet, vetvrij, zoet, zuur. Pak zelfs stil in het koelkastproduct of ingevroren. Zure room vereist geen voorafgaande bereiding, alleen voor gistdeeg, het is wenselijk om het vooraf uit de koelkast te verwijderen, zodat het opwarmt.
Wat kan worden toegevoegd aan zure roomdeeg:
• tarwebloem;
• zout, suiker;
• gist, ripper of soda;
• boter, margarine;
• vanilline, cacao;
• eieren;
• andere zuivelproducten.
Het kneden van roomdeeg verschilt niet van andere. Als het met gist wordt gekookt, wordt het warm gehouden. De verse en zanderige massa wordt gekoeld en de caketaarten voor het type koekjes worden gebakken onmiddellijk na het mengen van de producten.
Recept 1: Zure roomdeeg voor een snelle bolletjes
Zeer snel en gemakkelijk crèmedeeg voor broodjes. Het duurt slechts 10 minuten. Gebakken broodjes op slechts een half uur. In deze situatie kunt u uw gezin ten minste elke dag verwennen! Deze broodjes kunnen worden gemaakt met verschillende vullingen en hagelslag.
Ingrediënten
• 300 gram bloem;
• 1 snuifje zout;
• 100 gram suiker; • 1 ei;
• 1 eetlepel boter;
• 300 ml zure room;
• 5 g bakpoeder.
Koken
1. Meel moet met bakpoeder zeven, je kunt gewoon op tafel of in een grote kom. In het midden van het gat.
2. Meng de zure room apart met zout, giet er suiker in en giet er een lepel boter in. Schud om de korrels op te lossen. Het is handig om een garde of tafelvork te gebruiken.
3. Giet de zure room in het bloemmengsel, kneed het deeg snel.
4. We verdelen het in 12-15 delen en vormen onmiddellijk de broodjes. We geven elke vorm: rond, in de vorm van bagels, broodjes. Je kunt rozijnen, maanzaad toevoegen en de vulling plaatsen. Verspreid de broodjes op een bakplaat.
5. Schud het ei, smeer onze producten, je kunt iets in de oven sprenkelen! Bak tot 30 minuten, zet 180 graden.
Recept 2: zuurdesemdeeg voor koekjes
Dit romige deeg is ideaal voor het bakken van zachte en luchtige koekjes. Deze ingrediënten vormen twee grote bakplaten. Basisrecept, indien gewenst, kunt u poppy, rozijnen, noten, chocolade of kokosnootchips toevoegen.
Ingrediënten
• 100 gram zure room;
• 100 gram boter;
• 120 gram suiker;
• 2 eieren;
• 1 zakripper;
• 450 g bloem;
• snuifje zout.
Koken
1. We laten de olie van tevoren warm, zodat deze zachter wordt. Of zet het product in een kom en zet in een magnetron op een ontdooiprogramma. In plaats van boter kun je margarine nemen om te bakken.
2. Klop suiker en eieren tot licht crema. Voeg zout toe, los op.
3. Doe zure room en zachte boter erin, klop tot een glad geheel.
4. Voeg de bloem gemengd met het bakpoeder toe en maak het deeg. Je hoeft niet lang te kneden, de massa moet licht en donzig zijn, niet vastzitten. 5. We plaatsen het pakket en verwijderen de kou. Houd 2 uur vast.
6. Rol op tafel, gepoederd met bloem. Dikte is 5 millimeter.
7. Snijd koekjes met willekeurige vorm uit, u kunt speciale sneden gebruiken.
8. We zetten op een bakplaat, indien gewenst, kunt u een ei smeren of gewoon water en besprenkelen met suiker, maanzaad.
9. Bak koekjes gedurende ongeveer 15 minuten tot ze een rossige kleur hebben.
Recept 3: romig deeg voor hartige taarten
Het basisrecept van zure roomdeeg, waaruit je taarten met hartige vullingen kunt maken. Dit kan gefrituurde kool, aardappelpuree, vleesproducten, paddenstoelen of een mengsel van verschillende producten zijn.
Ingrediënten
• 100 gram zure room;
• 150 gram boter;
• 1 ei;
• 1/4 eetlepel zout;
• 1 lepel suiker;
• 1 pak ripper.
Koken
1. Combineer de bloem met zout en ripper.
2. Smelt de olie, maar niet veel warmte. Voeg het ei, de zure room, de suiker toe en mix.
3. Meng het droge mengsel met de vloeibare massa, kneed het deeg en laat het een uur afkoelen.
4. Ga uit de koelkast, scheid de derde en leg opzij. Meestal rollen we de laag uit, leggen we deze in de vorm, maken de zijkanten.
5. Verspreid elke vulling.
6. Rol uit de rest van het deeg een lange strook, snijd in verschillende bundels en weven de bovenkant van de cake met een grill. Wordt naar de oven gestuurd. Met de voltooide vulling wordt de cake ongeveer 35-40 minuten gebakken, met rauw voedsel meer.
Recept 4: deeg met zure room voor pizza
Het deeg op zure room voor pizza is zacht, los en luchtig. Het wordt gecombineerd met eventuele vullingen van groenten tot vlees en zeevruchten. Gist recept.
Ingrediënten
• 450 g bloem;
• 180 g zure room;
• 150 ml water; • 2 eetlepels suiker;
• 0,5 eetlepels zout;
• 5 eetlepels boter;
• 1,5 theelepel. droge gist.
Koken
1. We verwarmen de os, lossen de gist, suiker op en voegen 50 gram meel toe aan het oog. Roer en laat het brouwsel 20 minuten staan.
2. Doe zout, zure room en plantaardige olie in het mengsel.
3. Voeg de resterende bloem toe, kneed de massa.
4. Bedek het deeg met een servet en laat het 40 minuten op tafel liggen. Gedurende deze tijd zal het groter worden, het broodje wordt glad en mooi.
5. U kunt pizza bakken! We verdelen de massa in de gewenste hoeveelheid, rollen de taartjes dun uit en u kunt de vulling verspreiden.
Recept 5: Zure roomdeeg voor zoete cakes
Zure roomdeeg op frisdrank voor zoet gebak met fruit en bessen. Vooral goed met appelvulling, peer, maar je kunt jam of aardappelpuree zetten. Geschikt voor gesloten cakes of gedeeltelijk open, maar kleine stukjes kunnen ook worden gevormd.
Ingrediënten
• 100 gram zure room;
• 300 gram bloem;
• 1 ei;
• 4 eetlepels suiker;
• 30 gram olie;
• snuifje zout;
• 0,5 tl. soda.
Koken
1. Roer de eieren met suiker en een snuifje zout.
2. Voeg zure room en boter toe. Je kunt groente, room en zelfs margarine gebruiken, maar kwaliteit.
3. Voeg frisdrank toe, die moet worden geblust met azijn.
4. Voeg bloem toe, kneed het deeg. De massa moet zacht, maar niet vloeibaar zijn om zijn vorm te behouden.
5. Je kunt de cake meteen maken of het deeg in de koelkast leggen. Het is er prachtig bewaard, dus je kunt 's avonds kneden en' s morgens het huishouden een plezier doen met vers gebak.
Recept 6: deeg met zure room voor cake
Nog een standaarddeeg op zure room, dit keer voor de taart. Meer precies, voor de bereiding van cakevellen. Hiervan kunt u verschillende taarten bereiden, variërend van vullingen, crèmes en design. Ingrediënten
• 4 eieren;
• 2,5 kopjes zure room;
• 1 zakripper;
• ongeveer drie glazen meel;
• 280 gram suiker.
Eventueel kunt u vanille, cacao, kaneel toevoegen.
Koken
1. Combineer eieren met suiker en klop met een mixer gedurende minimaal 5 minuten. Gedurende deze tijd zal de massa toenemen, minstens tweemaal, wit worden en weelderig worden.
2. Voeg zure room toe. Meng voorzichtig.
3. Zeef de ripper samen met de bloem, ga het deeg in. Als cacao, vanille of kaneel wordt toegevoegd, moeten ze ook worden gecombineerd met bloem voor een gelijkmatige verdeling.
4. Giet het deeg op een bakplaat of in de vorm. Het is raadzaam om geen dikke laag te maken, want het is geen koekje, de cake is sappig en het zal moeilijk zijn om het in 2 stukken te verdelen. Het is gemakkelijker om het deeg onmiddellijk in twee vormen of bakplaten te verspreiden.
5. Bak cakes tot ze ongeveer een half uur gaar zijn. We plaatsen de oven op 180 ° C.
Recept 7: Zure roomdeeg voor Kurnik en andere hartige pasteien
Door de tijd getest en altijd een goed recept voor zure roomdeeg voor kurnik. Maar het is ook mogelijk om andere pasteien te maken met zoute en scherpe vullingen: groente, vlees, vis.
Ingrediënten
• 5 eetlepels zure room;
• 100 gram olie;
• 1 ei;
• 0,5 tl. soda;
• 50 gram melk;
• zout;
• pond meel.
Koken
1. Schud de zure room met melk, voeg een ei toe en klop het geheel een minuut.
2. Doe zout, zachte boter en meng goed.
3. We blussen soda met zuur water en azijn. Giet het deeg in.
4. Voeg de bloem toe, die je vooraf moet zeven en kneed het deeg. Meel kan meer dan de norm halen, als zure room vloeibaar is of de olie slecht gesmolten is.
5. We rollen het broodje, doen het in de zak en leggen het een uur in de kou. Maar indien nodig, kan het daar gedurende 2 dagen worden opgeslagen, en in de vriezer gedurende enkele maanden. 6. Daarna halen en koken we de kip met elke vulling.
Recept 8: Zure roomdeeg voor bagels
Van dit deeg op zure room kun je zachte en zachte bagels maken met jam, gecondenseerde melk en chocolade. Heb je bagels geprobeerd met marmelade? Doe het zeker! Plaats gewoon niet in grote stukken zodat de vulling er niet uitkomt.
Ingrediënten
• 250 gram zure room;
• 100 gram suiker;
• 150 gram margarine;
• 1 ei;
• 3 kopjes meel.
Koken
1. Meng bloem met margarine en hak deze fijn in kruimel. Niet iedereen slaagt erin dit vakkundig en efficiënt met een mes te doen, hiervoor is bepaalde vaardigheid nodig. Maar in dit geval kun je gewoon de massa met je handen wrijven.
2. Roer de room door met suiker, laat het oplossen en stuur het naar de bloem.
3. Voeg het ei toe en kneed het deeg! De massa moet zijn vorm behouden, maar niet te steil zijn. Met een lichte druk met je vinger moet je fossa verschijnen.
4. Wij gebruiken onmiddellijk, maar indien nodig, kunt u dit van tevoren doen en in de koelkast bewaren tot het gewenste moment. Rol uit, vorm bagels en bak. Je kunt ze besprenkelen met suiker. Cookies kunnen van hetzelfde deeg worden gemaakt als de vulling plotseling is beëindigd.
Recept 9: Gistdeeg met zure room voor pastei, cheesecakes
Gistzure roomversie voor het maken van heerlijke cheesecakes en taarten in de oven.
Ingrediënten
• 1 eetlepel gist;
• 2 glazen water;
• 1 kopje zure room;
• 1 lepel suiker;
• 1 snuifje zout;
• 2 eieren;
• 1 kg bloem.
Koken
1. Meng de gist met de helft van de bloem, voeg warm water toe en laat een half uur staan.
2. Klop in een aparte kom eieren met zout, voeg zure room en suiker toe en roer. 3. Combineer beide massa's, voeg de rest van de bloem toe, maak het deeg.
4. Rol het broodje, dek af en laat het 50 minuten warm worden.
5. We krijgen en bereiden zoete gebakjes met verschillende vullingen!
Deeg met zure room - handige tips en trucs
• Zeefmeel - een verplicht proces dat moet worden uitgevoerd voordat deeg wordt gekneed. Het product verrijkt met zuurstof maakt bakken malser en helpt de gist rijzen.
• Cacao, vanille, kaneel, melkpoeder, zetmeel en andere bulkproducten moeten voor het leggen met een klein beetje bloem worden gemengd. Dit voorkomt het verschijnen van knobbels en de batch neemt veel minder tijd in beslag.
• Als je een lepel water en een snufje suiker toevoegt aan een vetei en goed slaat, krijgt het bakken een mooie kleur en glans.
• Als er een broodbakmachine is, kunt u eenvoudig alle ingrediënten bij elkaar voegen, het gewenste programma selecteren en de assistent alles voor u doen. Vooral is het handig voor gistsoorten deeg.
