Kip met groenten - algemene kookprincipes
Evenwichtige voeding is een garantie voor schoonheid, gezondheid en een lang leven. Om goed te eten, moet je weten hoe je voedsel kunt combineren. Voedingsdeskundigen zeggen dat de beste combinatie in gerechten een combinatie van eiwitten en groenten is. Daarom is kip met groenten de beste optie voor een smakelijke en gezonde maaltijd en zonder extra kilo's te verdienen.
Kip met groenten koken is altijd leuk - er is iets om mee te experimenteren. Een aantal groenten en specerijen kan immers naar eigen goeddunken worden gevarieerd: volgens het principe "wat zit er in de koelkast". Kippengerechten met groenten kunnen worden gebakken en gestoofd, gebakken en gestoomd. In elk geval zal het bevredigend, lekker en gezond zijn. De combinatie van kip en groenten is zo harmonieus dat het zowel volwassenen als kinderen aanspreekt.
De meeste groenten worden gecombineerd met kippenvlees. En om gerechten een overweldigend aroma te laten krijgen en zelfs de ergste eetlust te kunnen aanwakkeren, moet u geen medelijden hebben met specerijen. Maar ook met hen moet je voorzichtig zijn - je moet het niet overdrijven. Gebruik voor het kruiden laurier, kruidnagel, peper, knoflook, kurkuma, paprika, rozemarijn en hun gewaagde combinaties.
Kip met groenten: voedselbereiding. De juiste kip kiezen
Om de kip met groenten zacht en van hoge kwaliteit te maken, is het uitermate belangrijk om zorgvuldig het kippenkarkas te kiezen. Probeer een gekoeld karkas te krijgen, niet een bevroren. Het is het beste om het vlees van jonge kippen te kopen tot een jaar oud en met een gewicht van maximaal anderhalve kilo.
Besteed aandacht aan de versheid van producten. Frisse vogel heeft een goed ontwikkeld spierweefsel, een aangename lichtzoete geur, een platte ronde borst, een lichtgele kleur met een roze tint. Als er grijze vlekken op het karkas zijn en geelachtige obsessies aan alle kanten uitsteken, zou je zo'n vogel niet moeten kopen, zul je geen smakelijke gerechten van zo'n kip kunnen maken. Kip met groenten - recepten
Recept 1: Kip met groenten in de oven
Kip gebakken in de oven en bedekt met een knapperige korst, met groenten - de beste oplossing voor een lichte en stevige lunch. Het is vrij eenvoudig voorbereid, en het plezier zal een kolossale opleveren. Indien gewenst kan het recept worden aangepast door het aan te vullen met andere groenten en kruiden. Over het algemeen experimenteer!
Ingrediënten vereist:
- kippoten of -ham 700 gr.
- een paprika geel of rood
- een rode ui
- knoflook proeven (2-5 teentjes)
- 6 middelgrote aardappelen
- één grote courgette
- 10 stuks champignons (kan worden vervangen door andere champignons)
- 1/2 theelepel chilipoeder
- om gemalen peper te proeven
- Olijfolie. 3 el. lodges.
- universele zoute kipkruiden met groenten
- mayonaise
Bereidingswijze:
1. Behandel de gewassen en gedroogde gammon met kruiden en specerijen. Leg ze op een bakplaat bedekt met folie. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en plaats ze rondom de kip.
2. Verspreid de champignons in de buurt. Pepper Bulgaarse peper uit de zaden en in blokjes gesneden, meng met groenten (voor het gemak kunnen groenten apart worden gemengd en vervolgens rond de kip worden gelegd). Voeg gesnipperde ui, knoflook, evenals olijfolie, courgette en gemalen peper toe. Zout, seizoen de groenten.
3. Boven de groenten zalven met een stevige kip (maar overdrijf niet) een laag mayonaise. Bedek de bakplaat met folie en stuur de kip en de groenten in de oven, voorverwarmd op 200C, gedurende 45-55 minuten. 10 minuten Verwijder de bovenste folielaag tot het klaar is om een mooie korst te vormen.
Versier de schotel voor het serveren met gehakte greens.
Recept 2: Kipstoofpot met groenten
Wil je je naaste verrassen met originele gestoofde kip met groenten? Kook het dan Mexicaans met de toevoeging van gele maïs in blik. Thuis wordt dit gerecht alleen geserveerd met hete rijst. Nou, we zijn geen kieskeurige mensen - wij en andere garnituren zullen het doen: pasta of zelfgemaakte aardappelpuree. Ingrediënten vereist:
- 3 middelgrote kipfilets
- 120-130 gr. ingeblikte maïs
- olijfolie
- knoflook 4 teentjes
- 1/2 theelepel koriander (gedroogde koriander)
- 500 gr. rijpe tomaten
- stevige bos groene uien
- Chilipoeder
- zout
Bereidingswijze:
1. Bak de kip een beetje op middelhoog vuur en gebruik olijfolie (u kunt elke plantaardige olie gebruiken) om te frituren. Leg daarna de borsten een tijdje opzij.
2. Hak de groene ui fijn, hak de knoflook fijn. Binnen een minuut geef je de ingrediënten door waar de kip aan het roosteren was, zodat de uien en knoflook zachter werden.
3. Voeg vervolgens gedroogde koriander, chili en andere favoriete smaakmakers toe aan de pan. Zout en passuse voor nog een minuut indien nodig. Pel de tomaat van de tomaat, giet er kokend water overheen, hak de tomaten fijn en leg ze op de ui en knoflook.
4. Plaats de kipfilets in een pan met de tomaten en laat de schaal 15 minuten sudderen. onder het deksel. Leg de maïs erin en laat nog 5-7 minuten op de minimumwarmte. Dat is het, Mexicaanse kip is klaar!
Recept 3: Kip met groenten in een slow cooker
Kip met groenten kan niet alleen op het fornuis of in de oven worden gekookt, maar ook in een moderne "wonderoven" - een slowcooker. Er zijn veel recepten voor kip in een pot-pot: je kunt het stoven, bakken, bakken of stomen. In elk geval zal het zowel lekker als gezond zijn.
Ingrediënten vereist:
- 500 gr. kipfilet
- 7 aardappelen
- Uien 2 stuks.
- wortel 1 st.
- 200 gr. pompoen
- 100 gr. medium vet zure room
- 100 gr. mayonaise
- 70-100 gr. harde kaas
- half water multistack
- kruiden en groenten
- plantaardige olie, mosterd
Bereidingswijze:
1. Snij kipfilet in verschillende stukken, bestrijk ze met mosterd, mayonaise, kruiden en peper. Breng de kom met de multikoker op smaak met olie, leg de kip op de bodem. Bak de stukjes ongeveer 10 minuten. aan elke kant (gebruik de modus "Bakken"). Ga naar buiten en zet opzij. 2. Schil de groenten, snijd de aardappelen en de wortels in plakjes, pompoen en uien - in blokjes gesneden. Vouw de ingrediënten in de kom van de prachtige oven, leg de kip erop. Giet de groenten met zure room gemengd met water en kruiden. Stel het apparaat in op de modus "Quenching" (2 uur). Over tien minuten Open het deksel tot het klaar is, strooi het gerecht met geraspte harde kaas en gehakte groen.
Recept 4: rijst met kip en groenten
Een volledig gerecht met Thaise inslag! Ondanks het feit dat het gerecht tot zo'n exotische keuken behoort, is het heel eenvoudig om het te koken, omdat het geen "excessen" vereist. Basilicum, rode paprika en curry kunnen worden vervangen door universele kruiden voor kip en rijst.
Ingrediënten vereist:
- 1 kipfilet (600 gram)
- Bulgaarse peper 1 st.
- ui
- een half kopje langkorrelige rijst
- drie tomaten
- droge basilicum
- snuifje gedroogde rode paprika
- snuif curry
- zout naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook een halve kop rijst in gezout water. Zet opzij. Plet de ui, bak hem in plantaardige olie tot hij zacht is.
2. Om de kipfilet in kleine stukjes te snijden, doe ze in de pan en stoof 7-10 minuten met de uien onder het deksel. Voeg vervolgens de gehakte Bulgaarse peper (vergeet niet om het van de zaden te reinigen) toe aan de filet en de ui.
3. Stuur ook de gesneden tomaten. Zout, breng op smaak met kruiden en dek de pan af met een deksel. Stoof tot gekookt groenten.
4. Leg de rijst op een bord en leg de gestoofde groenten met stukjes kip erop, giet het gerecht met vloeistof uit de pan en bestrooi met groen. Het bleek perfect!
Recept 5. Kip met groenten - sauté
Ingrediënten vereist:
- kippendijen - 4 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- Aubergine - 1 stuk;
- wortel - 1-2 stuks;
- tomaten - 3-4 stuks;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- Rode paprika, paprika, zout, peper en plantaardige olie. Bereidingswijze:
Ik hoop dat de zorgzame eigenaar altijd al deze producten in haar koelkast bewaart. We nemen een diepe stoofpot en schenken er een beetje plantaardige olie in, ongeveer 3 eetlepels. Kip Budra gewassen en gedroogd, en gestuurd naar de stoofpan om te bakken. We sluiten het vlees van alles af, verminderen het vuur, bedekken de pan met een deksel en laten het vlees stoven.
Gedurende deze tijd zullen we snel groenten bereiden. In een ketel wat water koken en de tomaten verbranden. Verwijder de schil en hak het vlees fijn. Peper wordt gereinigd en in grote stukken gesneden. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de wortels in cirkels van gemiddelde dikte. Aubergine kan op elke manier gesneden worden - blokjes, ringen, halve ringen, maar probeer het graan te verwijderen, vooral als je niet jong bent. Dus het vlees in de koekenpan is gestoofd en we voegen er nu een wortel, aubergine en ongeschilde teentjes knoflook aan toe. Peper en zout, giet een glas kokend water. Om je gerecht nog smakelijker te maken, raad ik aan om in plaats van een glas water 0.5 kopjes droge witte wijn en 0.5 kopjes water toe te voegen. Breng aan de kook, voeg paprika, zout en peper toe. Laten we opnieuw koken en de tomaat en paprika naar de stoofpan sturen. Meng voorzichtig, verminder het vuur tot een minimum en blijf het gerecht nog 25-30 minuten koken. Hierna sturen we aardappelkubussen, mengen met een spatel en laten we nog eens 15-20 minuten koken. Onmiddellijk heet gerecht geserveerd op de tafel, garneer met greens en - bon appetit !!!
Recept 6. Kip met groenten
Ik wil een recept voor de Italiaanse keuken met je delen.
Ingrediënten vereist:
- kippenborsten - 2 stuks;
- rode ui - 1 stuk;
- Maïsolie en sojasaus.
Voor groentegarnering:
- courgette - 2 stuks;
- wortel - 2 st.;
- Venkel - 1 st. (kan worden vervangen door paprika)
- groene bonen - een handjevol;
- gember - 2 cm. Bereidingswijze:
We gaan verder met het magische kookproces. Snij eerst de kipfilet in blokjes. In principe kunt u andere delen van de kip gebruiken, maar zorg ervoor dat u deze in kleine porties hakt. Giet meel op een bord en rol elk stuk vlees er van alle kanten in.
Neem een rode ui en snijd deze in plakjes. Giet wat maïsolie in een wokpan en bak daarin de gesnipperde ui. Zodra hij zijn kleur begint te veranderen, stuur hem dan onmiddellijk stukjes vlees. Rasp snel de gepelde gember en stuur naar het vlees. Roer en bak het vlees tot het op middelhoog vuur volledig gaar is. Nu voegen we aan je smaak sojasaus, zout en peper toe.
De rest van de groenten snijd we in blokjes en bak ze in een andere pan in maïsolie. Wanneer de groenten bijna klaar zijn, dat wil zeggen, zullen ze de conditie van al dente krijgen, voeg een beetje sojasaus en gemalen zwarte peper toe. Meng voorzichtig en haal van het vuur.
Leg op een serveerschaal eerst de groenten en de bovenste gefrituurde stukken vlees. Super!
Recept 7. Kip met groenten in het Chinees
Chinese keuken staat stevig in ons menu. Dus waarom koken we geen Chinese kip.
Ingrediënten vereist:
- kipfilet - 400 g;
- Bulgaarse paprika's groen en rood;
- uien - 100 g;
- wortel - 1-2 stuks;
- olijfolie;
- sojasaus - 5 el. l.;
- suiker - 1 theelepel.
Bereidingswijze:
Was de kipfilet en laat het water volledig weglopen. Terwijl het water wegloopt, maakt u de ui schoon en snijdt u hem in repen. Snijd de paprika's in rietjes en snijd de wortels in ringen van gemiddelde dikte. Schil de kippenborst voorzichtig van de film en snijd deze in blokjes.
Giet wat olijfolie in de pan en met tussenpozen van 2-3 minuten, beginnen we consequent de voorbereide ingrediënten aan te brengen. Eerst de wortel - meng met een spatel en bak. Voeg dan de ui toe - roer gewoon met een siliconenspatel, bak deze 2-3 minuten. Na de ui sturen we Bulgaarse pepers naar de pan op middelhoog vuur. De inhoud van de pan mag niet stoven !!! Giet de sojasaus in een kopje en roer er suiker doorheen. In het geval dat uw sojasaus en suikervrije zoetige smaak, je hoeft er geen suiker aan toe te voegen, giet het gewoon in de producten en blijf braden gedurende nog eens 2-3 minuten.
Alles, kip met groenten in het Chinees is klaar. Geniet van de ongelooflijk geweldige smaak van de Chinese keuken!
Kip met groenten - handig advies van de beste koks
Om kippenvlees na een hittebehandeling nog sappiger en malser te maken, week het karkas (of de delen daarvan) ongeveer 3 uur in een speciale pekel voordat u het kookt (kleine stukjes zijn voldoende om niet meer dan 30 minuten te weerstaan). De pekel wordt bereid volgens de volgende formule: 1/4 kop tafelzout en dezelfde hoeveelheid suiker wordt ingenomen voor één liter koud water. Doop het vlees in een augurk en zet het een tijdje in de koelkast, en je zult zeker het verschil voelen na het koken.
