Salade met balsamicoazijn - algemene kookprincipes
Balsamico-azijn lijkt onlangs in de schappen van de winkel te zijn verschenen - in prachtige dikke glazen flessen met Italiaanse woorden op het etiket. Maar in feite is dit ongewoon nuttige product al meer dan vijftienhonderd jaar bekend. Toegegeven, het werd oorspronkelijk gebruikt als een ontstekingsremmend medicijn - dit wordt aangegeven door de naam "balsamico" - van het Italiaanse woord "balsamico". En pas later, nadat ik heb begrepen hoe balsamico-azijn nuttig is voor een gezond persoon, begonnen artsen te adviseren om dit product te gebruiken voor voedsel, ze te vullen met salades en ontbijtgranen.
Hoe balsamicoazijn bereiden? Het geheim van koken is al lang bekend - het druivensap wordt gekookt tot het dikker wordt, en later krijgt het tijd om te verouderen. Sommige dure azijnsoorten kunnen tot 15 jaar oud worden in eiken vaten - zoals cognac of wijn!
Waarom is dit product nuttig? Anti-aging effect, versterking van het immuunsysteem, antiseptische eigenschappen - dit is een kleine lijst van die effecten die balsamico-azijn geeft. Het meest relevante gebruik van dit product is balsamicoazijn. Groente, vlees, zeevruchten - elke salade met slechts een druppel balsamicoazijn zal zijn smaakkarakteristieken ten goede veranderen.
Salade met balsamicoazijn - bereiden van voedsel en gerechten
Hoe de "juiste" balsamicoazijn te krijgen? Over het algemeen is elk product verkocht onder deze naam balsamico azijn.
Gezien de immer toenemende populariteit van dit product, produceren veel fabrikanten echter steeds meer producten tegen lage prijzen. Koop in geen geval balsamico-azijn in plastic flessen, maar ook tegen een prijs die beduidend lager is dan de gemiddelde prijs van producten. Welke gerechten bereiden zich voor op een salade met balsamicoazijn?
Allereerst bereid je jezelf een werkplek voor. Vereiste attributen - een snijplank, een mes, meerdere borden waar je de componenten van de salade vouwt.
Kant-en-klare salades met balsamico-azijn worden het best geserveerd in diep porseleinen borden. In de meeste recepten zijn er groenten en daarom de meest geschikte serveren in diepe gerechten. Maar u kunt ook salades op vlakke borden serveren.
Saladecepten met balsamico-azijn:
Recept 1: salade met balsamico-azijn
Zeer geschikt gebruik van balsamico-azijn in zeevruchtensalades. Probeer een salade met balsamicoazijn en garnalen. Voor dit gerecht heb je naast garnalen ijsbergsla, cherrytomaatjes en mozzarella kaas nodig.
Ingrediënten vereist:
- Garnalen 400 gram
- Mozzarella of magere brynza 200 gram
- Cherry Tomaten 7-9 stuks
- IJsbergsla 6 vellen
- Voor dressing - olijfolie, balsamicoazijn, zout, peper
Voorbereidingsmethode:
Kook de garnalen 5 minuten in kokend water in gezout water. Koel en schoon.
Snijd de kaas met een scherp mes in blokjes.
Was de tomaten. Cherry moet elk in tweeën snijden.
Leg de helft van de slablaadjes opzij om de schaal te versieren en scheur de rest na het wassen met je handen open.
Leg de ingrediënten van het gerecht op een bord en decoreer het met blaadjes salades. Bestrooi de ingrediënten met olie, balsamicoazijn, zout naar smaak.
Recept 2: Salade met balsamicoazijn en Italiaanse ham
Er wordt aangenomen dat Italianen van alle nationaliteiten graag balsamicoazijn aan salades toevoegen. Deze salade is erg beroemd in Italië en je proeft de frisse smaak!
Ingrediënten vereist:
- Ham 250 gram
- Harde kaas 150 gram
- Kersentomaat 10 stuks
- Basilicum
- Olijven zwart ontpit 100 gram
- Peterselie vers
- Voor dressing - olijfolie, balsamicoazijn, zout
Voorbereidingsmethode:
Ham in dunne reepjes gesneden.
Was greens en cherrytomaatjes in koud water. Snijd de kers in tweeën en hak de basilicum en peterselie fijn.
Snijd de olijven doormidden.
Kaas moet op een fijne rasp worden geraspt.
Meng ham met groenten en kruiden, bestrooi met olie en azijn, zout. Bestrooi met geraspte kaas voor het serveren.
Recept 3: Salade met balsamicoazijn "Sicilië"
Over het algemeen is de salade met balsamicoazijn "Sicilië" een groente, hoewel een van de componenten gerookte worsten zoals "jagen" is. Je kunt echter een salade zonder maken.
Ingrediënten vereist:
- Rookworst 200 gram
- Bulgaarse rode paprika 1 stuk
- Bulgaarse gele paprika 1 stuk
- Rijpe tomaten 2 stuks
- Zwarte olijven 100 gram (zonder pit)
- Basilicum, verse peterselie
- Voor dressing - olijfolie, balsamicoazijn, zout
Voorbereidingsmethode:
Rookworsten gesneden in ronde plakjes.
Peper, tomaten en kruiden wassen goed. Peperzaad, gesneden staarten. Snijd het in dunne plakjes.
Snijd tomaten in grote plakken.
Hak de greens fijn met een mes.
Olijven snijden ze elk in tweeën.
Meng groenten en gehakte worstjes, voeg balsamico azijn en olijfolie toe aan de salade "Sicilië".
Recept 4: salade met balsamico-azijn en tonijn
Deze salade is erg snel bereid - in slechts 10 minuten krijgt u een smakelijk gerecht. In het hart van het gerecht is ingeblikte tonijn, de beste manier is om ingeblikte tonijn in zijn eigen sap te kiezen. Naast tonijn heb je ook eieren en verse komkommer nodig. Ingrediënten vereist:
- Ingeblikt voedsel - tonijn in eigen sap van 1 bank
- Kippenei 2 stuks
- Verse komkommer 1 stuk
- Slagroen
- Voor dressing - olijfolie, balsamicoazijn, zout
Voorbereidingsmethode:
Open de ingeblikte tonijn, laat het sap uitlekken en pureer de vis met een vork.
Kook een hardgekookt ei, pel de schil eraf en snijd hem in kleine stukjes met een mes.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Sla scheur handen.
Meng de vis met groenten, bestrooi met balsamicoazijn en olijfolie, zout.
Recept 5: Salade met balsamico-azijn en kaas
In dit recept zijn er slechts drie hoofdingrediënten - kaas, olijven en tomaten, maar toch blijkt het gerecht ongelooflijk smakelijk en bevredigend te zijn.
Ingrediënten vereist:
- Feta Cheese 200 gram
- Tomaten 3 stuks van middelgroot
- Olijven zwart ontpit 100 gram
- Olijven groen 100 gram
- Verse basilicum
- Peterselie vers
- Voor dressing - olijfolie, balsamicoazijn, zout
Voorbereidingsmethode:
Fet snijd in grote kubussen.
Olijven en olijven, snijd ze in 3-4 ringetjes.
Spoel de tomaten en greens goed af. Peterselie en basilicum snijden met een mes, maar niet te ondiep. Snijd tomaten in grote plakken.
Meng tomaten, kaas en olijven, voeg de greens toe. Bestrooi de salade met balsamicoazijn en olie, mix en zout.
Salade met balsamicoazijn - geheimen en handige tips van de beste koks
Naast vlees- en groentesalades, kunt u ook fruitsalades met balsamico-azijn bereiden. Meng de gehakte vruchten en bestrooi ze met azijn - het zal de zoete schotel een beetje eigenaardige zuurheid geven.
Als je seizoen is, is de salade geen plantaardige olie, maar zure room, je kunt ook balsamicoazijn aan de salade toevoegen. Voeg in plaats van zout een beetje sojasaus toe in plaats van zout. Balsamicoazijn benadrukt de smaak van kaas, tomaten en eieren - als deze ingrediënten in de schaal aanwezig zijn, voeg dan een paar druppels balsamicoazijn toe aan de salade.
Balsamico-azijn niet verwarren met wijn. Wijnazijn wordt verkregen uit gefermenteerde wijn en balsamico van druivensap. Wijnazijn heeft dezelfde kleur als de balsamico, maar is niet zo nuttig en heeft andere smaakkenmerken. Bovendien is wijnazijn iets goedkoper dan balsamicoazijn. Natuurlijk kan ook wijnazijn worden gebruikt, maar u krijgt er niet de verwachte waarde van.
Ondanks het feit dat balsamicoazijn erg handig is, gebruik het dan zeer matig. Elke azijn verhoogt de zuurgraad van de maag en kan leiden tot gastritis als gevolg van overmatig gebruik. Een paar druppels op een schaal met gerechten - dit is de juiste en veilige dosis balsamicoazijn.
Balsamico-azijn heeft een hoog caloriegehalte. Dit is een andere waarschuwing tegen het nuttigen van grote hoeveelheden azijn.
