Kipfilet in sojasaus - algemene kookprincipes
Sojasaus past goed bij kip. U kunt het product inleggen met paprika's, tomaten en uien. Tijdens het koken moet er rekening mee worden gehouden dat kipfilet in sojasaus grondig moet worden doorweekt met marinade.
Sojasaus is een marinade die niet alleen smaak, maar ook snelheid veraangenaamt. Als de kipfilet gedrenkt is in citroensap of mayonaise, is het noodzakelijk om ongeveer 6 uur te pekelen. Sojasaus kan het product sneller verzachten. Gemarineerde stukken kip worden binnen 40 minuten zacht.
Om het vlees goed te kunnen bereiden op een warmtebehandeling, heeft u nodig:
• Spoel de kipfilet grondig af onder stromend water. Grind. Plaats in glazen container.
• Week het product in sojasaus. Na 30 minuten bewaren, kan het gemarineerde vlees na de aangegeven tijd worden gestoomd, gebakken of naar de slowcooker worden gestuurd. Kipfilet in sojasaus blijft sappig, geurig en zacht.
• Warmtebehandeling moet niet meegevoerd worden. Als gevolg van een te lange warmtebehandeling verliest het vlees vocht en wordt het taai.
• Plakjes knoflook, geraspte gemberwortel, suiker, specerijen, kruiden worden toegevoegd aan de marinade uit sojasaus. Deze ingrediënten vullen de smaak van het afgewerkte vlees aan.
• De mate van gereedheid kan worden bepaald door met uw vingers op het midden van een borst te drukken. Filet mag niet erg zacht zijn. Na het snel roosteren van twee kanten, wanneer erop wordt gedrukt, is men van mening dat de kipfilet in sojasaus elastisch is geworden. • Als er geen zekerheid is dat het vlees gaar is, moet u het in het midden snijden om te zien of de transparantie volledig verdwenen is of dat het vlees in het midden rauw blijft.
Kipfilet in sojasaus in honingmarinade met sesam
Ingrediënten
• Groenen - 60 g
• gemalen peperkorrels - 3 g
• teentjes knoflook - 5 stuks.
• honing - 40 g
• sesam - 44 g
• olijfolie - 64 ml
• verse gemberwortel - 14 g
• sojasaus - 32 ml
• kippenborsten - 540 g
bereidingswijze
1. Snijd de stukken kipfilet.
2. Zet in een diepe schaal.
3. Pel de knoflooktenen. Duw door de knoflook.
4. Plaats een bord.
5. Gemberwortel ontdoen van de bovenste laag. Rasp met kleine gaten. Voeg toe aan knoflook.
6. Giet de sojasaus uit.
7. Voeg honing toe. Roer het mengsel.
8. Leg het kippenvlees in de marinade.
9. Dek af met plasticfolie. Stuur 25 minuten in de koelkast.
10. Zet de pan in brand.
11. Giet sesam op een goed verwarmde bodem van de pan. Bak op middelhoog vuur tot het goudbruin is en roer. Zet in een aparte container.
12. Giet de olie op de goed verwarmde bodem van de pan. Opwarmen
13. Leg de stukken kippenvlees. Bak gedurende 2 minuten op hoog vuur.
14. Bestrooi met pepervet.
15. Giet de marinade om een laagje van 2 centimeter te krijgen. Roer de vleesplakjes. Laat het ongeveer 12 minuten sudderen op laag vuur.
16. Bak de sesam in het mengsel.
17. Sappige kipfilet in sojasaus met klaargemaakte sesam.
18. Leg het vlees in borden.
19. Decoreer met gehakte groene uien.
Kipfilet in sojasaus met asperges
Ingrediënten
• zoete sojasaus - 35 ml • kippenvlees - 320 g
• Asperges - 160 g
• tomaten - 140 g
• sesam - 64 g
• olijfolie - 20 ml
• Groenen - 90 g
• witte peper - 9 g
• knoflookteentjes - 12 g
• salt rock - naar uw smaak
bereidingswijze
1. Spoel de asperges onder water. Tips verwijderen.
2. Tomaten versnipperen.
3. Was kipfilets in water. Snijd in kleine stukjes.
4. Giet water in de pan. Breng aan de kook.
5. Asperges boeken. Kook gedurende 6 minuten. Dompel in ijswater. Drain. Verdeel in tweeën.
6. Giet olie in de pan.
7. Leg de stukjes asperge. Bak vanaf twee kanten. Plaats een schone plaat.
8. Leg de kipfilet in een pan met olijfolie.
9. Bak gedurende 18 minuten op matig vuur.
10. Verhoog het vuur. Kook het vlees goudbruin.
11. Giet er sojasaus in.
12. Voeg tomaten toe.
13. Om te zout.
14. Leg de stukjes asperge.
15. Peper. Roer het mengsel.
16. Verwijder schillen van knoflook. Vermaal met knoflook. Zet in de pan.
17. Voeg 3 minuten voor het koken van de kipfilet sesamzaad toe. Roer.
18. Zachte kipfilet in sojasaus is klaar om te serveren.
19. Leg vlees en asperges op een bord.
20. Strooi er groen over.
Kipfilet in sojasaus met ei-noedels en champignons
Ingrediënten
• komkommers - 40 gr.
• kipfilet - 280 gr.
• eiernoedels - 360 gr.
• champignons - 180 gr.
• sesamolie - 18 ml
• sojasaus - 16 ml
• Sesam - 24 gr.
• citroen - 40 gr.
• olijfolie - 7 ml
bereidingswijze
1. Snijd het vlees zonder bot in reepjes.
2. Pers een citroen in de pot.
3. Voeg 5 druppels olijfolie toe.
4. Giet een deel van de sojasaus erin. Roer. 5. Gebeitst vlees giet marinade.
6. Plaats op een koude plaats gedurende 15 minuten.
7. Giet water op de bodem van de pan.
8. Giet de noedels in het kokende water. Kook gedurende 6 minuten. Gooi de afgewerkte noedels in een vergiet.
9. Spoel de komkommer onder water. Snijd in kleine reepjes.
10. Was de paddenstoelen. Snijd in blokjes.
11. Giet sesamolie in de pan.
12. Bak de kip erin.
13. Voeg de champignons toe.
14. Doe er een mengsel van gesneden komkommers in.
15. Bestrooi met sesamzaad.
16. Gekookte noedels die eerder in de pan zijn geplaatst.
17. Bestrooi met sojasaus.
18. Kipfilet in sojasaus met noedels en champignons klaar om te serveren voor een familiediner.
Kipfilet in sojasaus met kaas en gedroogde pruimen
Ingrediënten
• mayonaise - 46 g
• kippenborsten - 620 g
• kaas - 110 g
• sojasaus - 85 ml
• zout
• pruimen - 145 g
• gemalen zwarte peper - 5 g
• Specerijen voor kip - 8 g
• maïsolie - 18 ml
• knoflook - 2 kruidnagels
bereidingswijze
1. Vogelborst grondig uitspoelen onder water.
2. Dep droog met papieren servetten.
3. Verpak elk stuk in huishoudfolie. Af te slaan.
4. Doe een glazen schaal in voor het beitsen.
5. Bestrooi met zout.
6. Peper.
7. Giet de kruiden eruit.
8. Knoflookteentjes ontdoen van schubben. Duw door de knoflook. Doe het mengsel erin.
9. Giet de sojasaus. Roer de ingrediënten.
10. Laat gedurende 45 minuten. Kipfilet in sojasaus moet goed worden doorweekt.
11. Was de pruimen.
12. Dompel in warm water.
13. Rasp de kaas.
14. Snijd de pruimen in reepjes. Giet in een schaal met kaas.
15. Kip incise met één hand om een zak te krijgen.
16. Doe in een zak een mengsel van gedroogde pruimen met kaas. 17. Vet bakplaat in.
18. Leg gevulde stukken vlees.
19. Meng de rest van de vulling met mayonaise.
20. Het mengsel wordt in sojasaus op kippenborsten uitgespreid.
21. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven tot 185 graden.
22. Bak 35 minuten vlees.
23. Serveer de gekookte schotel met pittige vulling heet.
Kippenborst met peren in sojasaus
Ingrediënten
• pittige kruiden - 20 g
• citroen - 28 g
• kippenborst - 570 g
• peren - 4 stuks.
• knoflook - 8 g
• sojasaus - 66 ml
• kaneel - naar smaak
• gemalen rode peper - 1 g
bereidingswijze
1. Pel de knoflook. Duw door de knoflook. Zet de massa in de container.
2. Spoel de citroen in water. Pers het sap uit.
3. Giet er sojasaus in.
4. Giet pepers, kaneel en pittige kruiden.
5. Klop het resulterende mengsel met een garde.
6. Week de borsten een paar uur in de marinade.
7. Was de peren. Snijd in 2 delen. Verwijder de kernen en zaden.
8. Maak een perkamentvorm.
9. Leg het gemarineerde vlees en de schijfjes met peren.
10. Top met de resten van de marinade.
11. Capaciteitsdeksel met een stuk folie.
12. Plaats in de oven. Kook de schotel 25 minuten op een temperatuur van 170 graden.
13. Verwijder de folie. Bak het gerecht nog eens 20 minuten.
14. Kipfilet in sojasaus koel.
15. Snijd de borsten in stukken. Leg op de platen.
16. Zet het gerecht op de tafel heet met croutons en groene salade.
Kipfilet in sojasaus en bladerdeeg
Ingrediënten
• sojasaus - 60 ml
• Nederlandse kaas - 45 g
• gezouten deeg - 120 g
• sesam - 15 g
• kippenborst - 440 g
bereidingswijze
1. Spoel de borsten af. Drogen Snijd in 3 delen. 2. Stukjes vlees stoten af. Zet in een container.
3. Giet over borstsaus. Laat het 35 minuten staan.
4. Snijd de kaas in plakjes. Leg er vlees in. Wikkel de rol in en fixeer met een tandenstoker.
5. Een blad van bladerdeeg verdeeld in stukken.
6. Wikkel de kiprollen in het deeg.
7. Smeer met schoon water op de bovenkant.
8. Bestrooi met sesam.
9. Bedek de bakplaat met perkament.
10. Leg de vleesrollen in het deeg.
11. Plaats in een oven met een temperatuurregime van 190 graden gedurende 40 minuten.
12. Serveer met verse groenten.
Kipfilet in sojasaus in een huls met aardappelen
Ingrediënten
• kipfilet - 960 g
• aardappelen - 570 g
• ui - 140 g
• wortel - 85 g
• sojasaus - 40 ml
• knoflook - 12 kruidnagels
• Groenen - 145 g
• zout, peper
• tomaat - 180 g
bereidingswijze
1. Spoel het vlees grondig af. Verdeel in delen.
2. Zout.
3. Bestrooi met sojasaus.
4. Pel de knoflook. Vermaal met een fijne rasp. Rasp het knoflook pap vlees.
5. Bestrooi met peper.
6. Grind greens. Giet in een bak met vlees. Roer.
7. Verwijder de aardappelen en wortels van de bovenste laag. Was de groenten.
8. Snijd in plakjes. Podsolit.
9. Verwijder de kaf van de bollen. Snijd in halve ringen.
10. Snijd de tomaat in blokjes.
11. Doe de ingrediënten in deze volgorde in een bakpakket: aardappelen, wortels, gesnipperde ui, tomaat en kip.
12. Bind een strakke mouw. Zet op een bakplaat.
13. Zet de oven aan in de 200 graden-modus.
14. Plaats de sleeve daar.
15. Kook het gerecht ongeveer een uur.
16. Geurige kipfilet in sojasaus is klaar voor gebruik.
Kipfilet in sojasaus met curry, gestoofd in een dubbele ketel
Ingrediënten
• kippenborsten - 630 g
• curry - 24 g
• sojasaus - 36 ml
bereidingswijze
1. Was kipfilets met water. Snijd alle hobbels weg.
2. Snijd in grote stukken.
3. Plaats een pot.
4. Strooi curry.
5. Voeg vloeibare saus toe.
6. Laat gedurende 15 minuten staan, zodat het vlees gemarineerd wordt.
7. Leg een stuk folie op het werkoppervlak.
8. Stuur kipfilet terug. Afronden Laat een stoomuitlaat.
9. Plaats de kipfilet in sojasaus in een dubbele ketel.
10. Bak de schotel 20 minuten.
11. Serveer de delicatesse van het vlees met een bijgerecht.
Kipfilet in sojasaus - Trucs en tips & tips
• Kipfilet moet worden gemalen tot stukjes van dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig worden gestoofd.
• Voor de marinade is het beter om verse gember te gebruiken. Het product heeft de nodige scherpte en pittigheid. Hij zal de stukken vlees kunnen verzachten.
• Sojasaus bevat veel zout, dus u kunt zout niet apart in de marinade gieten.
• Zout is de slechtste smaakmaker. Het verwijdert het vlees van het aromatische sap en maakt het droog. Het is beter om gember en geurige kruiden te gebruiken. Zo zal de smaak van de kip gevarieerd zijn en blijft de sappigheid behouden.
• Honing kan de borstvezels van kippen verzachten.
• Gebruik geen rauwe sesamzaadjes om vlees te bereiden.
• Verbrande sesam zorgt ervoor dat het voedsel slechter wordt.
• Kipfilet in sojasaus diende als bijgerecht voor rijstnoedels, pasta of als een apart gerecht.
• Gember in de marinade kan worden vervangen door citroensap.
• Na het frituren moet sesam in een bak worden gegoten. Als je de zaden in de pan laat, zullen ze verbranden.
• Marinade, waarin kippenborst gestoofd was, kan als saus worden gebruikt. • Sojasaus kan de kleur van kippenvlees veranderen en de smaak en kleur van de helderheid geven.
• Hoe kleiner de stukken kippenborst, hoe sneller ze marineren.
• Om een diner op doordeweekse dagen feestelijk te maken, voegt u sojasaus, een lepel honing en witte wijn toe aan kippenvlees.
• Voor marinade is suiker beter te vervangen door honing.
• Schaf de saus aan in een transparante glazen container.
• Serveer kipfilet in sojasaus met aardappelen, rijst, groenten.
• Meng de stukken kippenvlees meerdere malen in de marinade, het is niet overbodig, zodat de schijfjes gelijkmatig worden uitgewisseld en gemarineerd.
• Voordat u kippenvlees op een bakplaat legt, verwijdert u de stukjes gember, knoflook en ui zodat ze niet branden van het vuur in de oven.
• Als de kip in het bakproces bedekt werd met bruine korst, moet u de stukken omdraaien, giet ze met het vet dat hij verdronk en kook verder.
• Terwijl de kipfilet in sojasaus wordt gebakken, is er tijd om een bijgerecht en salade te maken.
