Broccolisalade - algemene kookprincipes
Wat voor soort beest is deze "broccoli"? Deze groente verscheen niet zo lang geleden in onze markt en lijkt op onze gewone bloemkool. Het is uiterlijk, maar wat zit erin? En van binnen is het een prachtig en nuttig product dat bekend was in het oude Griekenland en het oude Rome. Een opslagplaats van vitamines, een bron van nuttige energie en een aangename koolsmaak zijn wat broccoli is. Hoe zo'n kool te gebruiken? Net zoals altijd! Rauw, gekookt, gestoofd en gekookt. Zeer nuttige broccoli in salades die iedereen kan koken.
Broccolisalade - bereiden van voedsel en gerechten
Welke kool is het waard om te kopen? In onze winkels is verse broccoli een paar keer duurder dan witte broccoli, maar bevroren broccoli is niet zo duur als in kleur. U kunt veilig ingevroren kool kopen - het verliest zijn bruikbare eigenschappen niet, zelfs niet in zo'n aggregatieve toestand. Hoe ziet kwaliteit bevroren broccoli eruit? Het verliest zijn felgroene kleur niet en koolbloesems moeten gemakkelijk van elkaar worden gescheiden en mogen geen gewone bevroren kluit zijn.
Bereid broccolisalade voor, bereid verscheidene kleine kommen voor ingrediënten, diepe schotels voor het mengen van de ingrediënten, en vlakke platen voor het dienen van de gebeëindigde schotel.
Recepten voor broccolisalade:
Recept 1: Broccolisalade
Broccolisalade is zeer eenvoudig te bereiden vanwege de eenvoud van het recept. Een ongebruikelijk product zal uw gasten zeker verrassen en genieten van de smaak. Voor deze salade kunt u zowel verse als versgevroren kool gebruiken, afhankelijk van welk product voor u beschikbaar is. Ingrediënten vereist:
- Broccoli 300 gram
- Bloemkool 300 gram
- Ui
- Verse peterselie
- Zonnebloem frituurolie
- Sojasaus
- Zure room
- Sesam wit en zwart
Voorbereidingsmethode:
Broccoli en bloemkool bloemkool, demonteren in roosjes en op een hete pan, ingevet met boter. Bak de kool 8-10 minuten op laag vuur.
Ui snijd dun in halve ringen, hak de peterselie fijn.
Roer de zure room en sojasaus om een saus te krijgen, voeg sesam toe. Meng kool en uien, voeg dressing toe, garneer met peterselie voor het serveren.
Recept 2: Broccoli en kipsalade
Iedereen weet dat groenten perfect gecombineerd worden met mager vleesproducten. Probeer een heerlijke, stevige en niet zware broccolisalade met kip. Naast kip kunt u ook uw favoriete worst of ham gebruiken. Wat is het voordeel van het gebruik van filets - kip is geen vetproduct en wordt vaak aanbevolen voor gebruik bij ziekten en diëten. U moet echter kipfilet gebruiken in gerechten zonder huid.
Ingrediënten vereist:
- Broccoli 300 gram
- Kipfilet 200 gram
- Kaas van een vaste korrel van 150 gram
- Zure room voor tanken
- Dille vers
- Zonnebloemolie om te frituren
- Walnoot 50 gram
- Zout
Voorbereidingsmethode:
Kook de kipfilet - om dit te doen, was het gevogelte vlees, doop het in koud water, zout, breng aan de kook en kook gedurende 10-12 minuten tot het vlees zacht is. Kipfilet afkoelen en in blokjes snijden.
Was broccoli, verdeel in roosjes en leg ze op een hete koekenpan, ingevet met boter. Bak de kool 8-10 minuten. Kaasrooster op een grove of middelgrote rasp.
Hak de noten fijn, maar niet te fijn, met een mes.
Hak de dille fijn met een mes.
Meng de ingrediënten, breng op smaak met zure room en serveer de salade met broccoli en kip.
Recept 3: Broccolisalade met zalm
Broccoli is geweldig gecombineerd, niet alleen met vleesproducten, maar ook met vis, vooral rode variëteiten. Dit gerecht zal er geweldig uitzien vanwege de combinatie van kleuren, en zal natuurlijk erg smakelijk zijn. Om het te testen, maak gewoon een salade met broccoli en zalm! Wat is nuttige vis? Ten eerste is het een natuurlijke antioxidant. Na ongeveer 150 gram vis per dag te hebben gegeten, zult u het lichaam verzadigen met ijzer, kalium, magnesium; geef de cellen van je lichaam de kracht van eiwitten, en het bloed wordt vernieuwd dankzij omega-3 vetzuren.
Ingrediënten vereist:
- Broccoli 300 gram
- Gezouten zalm 200 gram
- Verwerkte kaas 1 stuk (100 gram)
- Dill
- Zure room voor tanken
Voorbereidingsmethode:
Voor deze salade moet je verse kool gebruiken. Als u bevroren broccoli gebruikt, ontdooit u deze dan natuurlijk, spoel en verdeel in roosjes.
Scheid zalm van botten en vellen en snij in grote blokjes. Naast zalm kun je elke vis van de rode variëteit gebruiken - forel, zalm, kauwzalm, roze zalm.
Roomkaas moet worden geraspt op een middelgrote rasp.
Dille, spoel en snijd met een mes.
Meng alle ingrediënten door zure room toe te voegen aan de broccolisalade met zalm. Zout naar smaak en opdienen, het gerecht met dille versieren.
Recept 4: Broccolisalade met groenten
Om broccoli niet als iets overzee en onbekend te beschouwen, stel je voor dat dit een bekende kool, bloemkool of witte kool is. Waarmee wordt het gecombineerd? Met groenten, allereerst! Gebruik verse en seizoensgebonden groenten, evenals "buitenlandse" en diepvriesgroenten. Dezelfde regel is van toepassing op de "immigrant" - de broccolisalade met groenten is heel gemakkelijk te maken en het is heel smakelijk! Bloemkool, wortels, bieten, maïs, aardappelen en erwten worden perfect gecombineerd met broccoli. Meng verschillende ingrediënten en ontvang verschillende ongebruikelijke smaakcombinaties! Ingrediënten vereist:
- Broccoli-kool 200 gram
- Wortelen 2-3 stuks
- Aardappelen 2 stuks
- Rode biet 2 stuks
- Peterselie, dille
- Ui 1 stuk
- Zonnebloemolie om te frituren
- Sojasaus
- Zure room.
Voorbereidingsmethode:
Broccolikool verdeeld in bloeiwijzen.
Schil de wortels, scheid de staarten en snijd ze in halfronde plakjes.
Verhit de pan en plaats er broccoli en wortels op, fruit de groenten gedurende 8-10 minuten op laag vuur.
Kook aardappelen in een "uniform". Verwijder de schil, koel af en snijd de aardappelen in blokjes.
Kook de bieten, pel en snijd in blokjes.
Ui hak halve ringen.
Snijd de greens met een mes.
Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zure room en sojasaus.
Recept 5: Broccolisalade met gekookte groenten
Gekookte groenten? Zeker, deze voedingsmiddelen moeten worden geconsumeerd als er een soort dieet of voeding wordt waargenomen voor mensen die aan een ziekte hebben geleden. Dat is wat mensen denken als ze horen over gekookte groenten. U kunt dit patroon echter omdraaien door een heerlijke (en nuttige) broccolisalade te bereiden met gekookte groenten. Verwen je salade met je vrienden en laat ze verbaasd zijn om te horen waar het van gemaakt is.
Ingrediënten vereist:
- Broccoli 300 gram
- Bloemkool 300 gram
- Wortelen 2 stuks van middelgroot
- Verse peterselie
- Sojasaus
- Zure room
- Lijnzaad.
Voorbereidingsmethode:
Broccoli en bloemkool moeten worden ontdooid en 8-10 minuten gekookt in kokend zout water.
Was wortels, snijd staarten en stoof gedurende 7-9 minuten. Snijd daarna de wortel in plakjes. Combineer de gekoelde ingrediënten en breng ze op smaak met zure room. In plaats van zout is het beter om sojasaus te gebruiken, zodat de salade lekkerder is. Voeg vlaszaad toe aan de salade voor het serveren.
Broccolisalade - geheimen en tips van de beste koks
Hoe vul je een broccolisalade? Je kunt alles vullen - zure room, boter. Maar gebruik geen vette mayonaise, het zal de lichtheid van de salade bederven. Het is ook niet aan te bevelen om de salade te vullen met geraffineerde oliën - dit is "dode" olie, verstoken van nuttige eigenschappen. Kleed de salade aan met olijf- of lijnolie, magere zure room, sojasaus, balsamicoazijn.
Broccoli is erg smakelijk in gebakken vorm. Je kunt gekookte of verse kool in de salade gebruiken en ook gebakken. Bak broccoli op een temperatuur van 160-180 graden gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg toe aan de salade "energetisch dope" in de vorm van zaden, noten, lijnzaad, sesam.
Gebruik royaal gehakte greens, beide in de salade en versier de schotel voor het serveren.
Als u de salade op een ongebruikelijke manier wilt serveren, dan biedt u aan
Gasten krijgen geen gerecht geserveerd in een gemeenschappelijke kom, maar in ijskommen in porties.
