Het duurt minimaal twee dagen om Kvass volledig te fermenteren.
Niet iedereen kan zoveel tijd wachten.
In de hitte wil je zo snel mogelijk genieten van een sprankelend drankje.
Voor zulke ongeduldige personen zijn er recepten voor snel kweens op citroenzuur.
De drank kan in minder dan een dag worden bereid, terwijl de smaak niet onderdoen voor het origineel.
Laten we het proberen?
Snel kwetsen met citroenzuur - de algemene principes van koken
Het geheim van recepten voor snel kvas is om meer gist toe te voegen dan normaal. Hierdoor kan de drank actiever fermenteren. De ontbrekende smaak en zuur geeft citroen. De hoeveelheid is meestal aangegeven in het recept, maar je kunt altijd meer of minder gooien, naar jouw smaak.
Wat anders gezegd:
• suiker of honing;
• brood, crackers;
• mout;
• gebrande suiker, cichorei;
• rozijnen;
• mint;
• verschillende soorten fruit, bessen.
Een grote invloed op de drank heeft water. Het wordt niet aanbevolen om loodgieterswerk te gebruiken. Het lekkerste kwas wordt verkregen uit bronwater. Als u het niet kunt krijgen, kunt u de kraanvloeistof eenvoudig door het filter leiden. Water wordt noodzakelijkerwijs verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 45 graden, zodat de fermentatie actiever zal zijn. Kvass wordt nooit gemaakt van koude ingrediënten.
Recept 1: snel brouwen met citroenzuur en gebrande suiker
Het recept voor snel kwastje met citroenzuur, dat binnen 4 uur klaar zal zijn. Het zal ongeveer even lang duren om het af te koelen in vriezers, aangezien een warme drank niet wordt verbruikt. Het recept voor kwas gaat veel, je kunt de hoeveelheid van alle ingrediënten verminderen.
Ingrediënten • 1 schep droge gist;
• 10 liter water;
• 1 lepel citroen;
• 9 eetlepels suiker + 0,4 kg.
Koken
1. Giet een halve liter water, verwarm voorverwarmen, voeg gist toe, los op.
2. We gooien citroenzuur, laten het een tijdje staan.
3. We nemen 9 eetlepels suiker, doen het op de pan en beginnen te branden. Zodra het zand bruin wordt, is het klaar.
4. Giet 9,5 liter water in de pot of in de emmer en laat de gebrande suiker lopen. Om resten van de muren te verwijderen, kunt u wat water in de pot gieten en koken.
5. Voeg vervolgens een mengsel van citroen en gist toe.
6. Slaap in slaap de resterende suiker in het recept, het is 400 gram. Allemaal voorzichtig roeren tot het is opgelost.
7. Spat de bereide drank in flessen en draai de doppen stevig aan.
8. We reinigen in de zon voor fermentatie. Na 4 uur is het drankje klaar! Het blijft alleen om het af te koelen.
Recept 2: Quick kvass met citroenzuur en brood
Nog een snelle kwasoptie met citroenzuur, maar deze keer met echt brood. Het is beter om rogge stukken te gebruiken, zodat de smaak echt is.
Ingrediënten
• 1 theelepel. ananas;
• 8 eetlepels suiker;
• 1 theelepel. gist;
• 5 stukjes brood;
• 3-4 liter water.
Koken
1. Leg het brood op een bakplaat en verzend het in de oven. We maken donkere, licht gebrande croutons.
2. Giet water in een pan, gooi suiker en gist en giet dan citroengras. Roer tot de korrels oplossen.
3. Voeg verbrande croutons toe aan kwas. Doop de stukjes brood meerdere keren zodat het sneller nat wordt.
4. Leg de kwas in de hitte, je kunt de tuin of op het balkon in en op de zon zetten. Het fermentatieproces zal sneller gaan.
5. Na 2 uur moet u de drank controleren en roeren. We proeven en waarderen. Als er nog steeds weinig gas is, houden we nog een uur. We brengen naar de gewenste smaak. 6. Filteren, in potten of flessen gieten, afkoelen voor gebruik.
Recept 3: Snel brouwen met citroenzuur en cichorei
Variant van zeer nuttige en geurige kweken, waarvoor gewone cichorei nodig is. Het wordt verkocht in de afdelingen met thee en koffie, is een goedkope drank goedkoop. Gist is beter om geperst te gebruiken.
Ingrediënten
• 0,3 kg suiker;
• 1,5 eetlepels witloof;
• 1 theelepel. Citroen zonder dia's;
• 40 gram gist;
• 5 liter water.
Koken
1. Vul een glas kokend water met witloofpoeder, roer en zet tijdelijk opzij. We komen hierop terug, maar een beetje later.
2. Giet gezuiverd water in een grote pot, het moet warmer zijn dan lichaamstemperatuur.
3. We gooien meteen alle suiker weg en verdunnen de gist. Om ze gemakkelijker te verspreiden, kunt u eerst een beetje water toevoegen.
4. Giet een warme cichoreioplossing in de drank. Het neerslag wordt achtergelaten in de beker, het is niet nodig.
5. Roer opnieuw het drankje en dek af.
6. Laat het 4-5 uur in een warme kamer. We brengen naar de gewenste smaak. Als de gist goed is, kan het slechts drie uur duren.
Recept 4: Snel brouwen met citroenzuur en korsten
Een variant van een zeer geurig en gezond kwje met de toevoeging van citroenschillen. Dit is precies wat je nodig hebt in de hitte. Gist voor dit recept wordt vers gebruikt, maar u kunt de korrels nemen. Verlaag in dit geval het aantal van 3 keer.
Ingrediënten
• schil met 2 citroenen;
• 1 theelepel. zuur;
• 15 gram droge gist;
• 2 glazen suiker;
• 3-3,5 liter water;
• Mout of gebrande suiker voor kleur.
Koken
1. Was de citroenschil, kan in kleine stukjes gesneden worden. Vul ze met een halve liter water en breng aan de kook. 2. Giet de korsten met bouillon in het voorgeschreven water min een halve liter. De vloeistof moet aangenaam warm worden.
3. Het is tijd om suiker en citroenzuur toe te voegen.
4. Gist roer in een kleine hoeveelheid water en stuur het ook naar kwas.
5. Dek af en houd het drie tot vijf uur warm, afhankelijk van de gewenste smaak.
6. Voeg voor de kleur de gebrande suiker toe, je kunt speciale mout of giet een beetje gewoon cichorei.
7. De drank moet worden afgetapt, in handige containers worden gegoten en voor koeling worden verzonden.
Recept 5: Snel brouwen met citroenzuur en honing
Een variant van gezond en smakelijk kwas, waarin honing wordt toegevoegd in plaats van suiker. Het kan absoluut alles zijn, maar altijd natuurlijk. Trouwens, dit is een goede manier om een niet-geclaimd, geglaceerd product te gebruiken dat niemand wil eten.
Ingrediënten
• 2 roggecrackers;
• 0,12 kg honing;
• 4 liter water;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 7 gram gist.
Koken
1. Crackers kunnen beter licht verbrand worden. We gooien ze in een groot vat en vullen het met een liter heet water. Geef een beetje stand.
2. Voeg de rest van het recept water toe.
3. We gooien citroengras met gist. Roer.
4. Voeg honing toe en laat het oplossen in de vloeistof.
5. Dat is alles, het blijft om de drank te bedekken en voor gisting op een warme plaats te zetten. Om het proces en de scherpte van de drank te versnellen, kunt u een handvol gewassen rozijnen toevoegen.
6. Zodra kvass de gewenste smaak verkrijgt, moet deze uit het brood worden gefilterd en in kleine containers worden gegoten.
Recept 6: Snel brouwen met citroenzuur en mint
Optie snel kwastje met citroenzuur en muntblaadjes. Ze geven de drank een verfrissende smaak en lichte kilte. In plaats van munt, kunt u citroenmelisse gebruiken. Ingrediënten
• 3 liter water;
• 180 gram suiker;
• 1 theelepel. met een heuvel van citroen;
• 1 theelepel. geen gistschuiven;
• 7 takjes munt;
• 15 stukjes rozijnen.
Koken
1. Was en droog de takjes munt. Maal een staafmixer of snijd eenvoudig.
2. We sturen munt naar de pan, voeg water toe, alle suiker en kook gedurende drie minuten na het koken. Koel tot het warm is.
3. Neem het gaas en filter uit de pepermuntjes.
4. Doe de citroen in de warme siroop en voeg de gist toe.
5. Was de rozijnen en gooit ook in de toekomstige drank.
6. Laat het 10 uur warm, dan kan het monster worden verwijderd. Als het zuur en de scherpte niet genoeg is, verhogen we de tijd van fermentatie.
Recept 7: Snel brouwen met citroenzuur op appels
Een variant van Quick Kvass-appel met citroenzuur, die ongeveer 12 uur nodig heeft om te bereiden. De gist voor dit recept wordt rauw gebruikt. Appels nemen de zomer, altijd sappig en vers.
Ingrediënten
• 3 liter water;
• 0,3 kg suiker;
• 0,5 kg appels;
• 0,5 tl. ananas;
• 30 gram gist.
Koken
1. We wassen appels en snijd ze in stukjes. We verlaten de huid, het is beter om de stompen te omzeilen tijdens het snijden. Ze zijn niet nodig.
2. Vouw de appelstukjes in de pan en giet al het water in een keer in.
3. Kook gedurende drie minuten en voeg dan 300 gram suiker toe. Kook nog een paar minuten.
4. Koel compote en filter. Segmenten worden goed geperst om de maximale smaak eruit te halen.
5. Voeg zuur en gist toe aan de warme bouillon.
6. Dek af en laat 14 uur dwalen.
7. Morsen in containers, verwijder de koeling. Zeef dit brouwsel is niet nodig.
Recept 8: Quick kvass met citroenzuur op rozijnen
Een eenvoudig recept voor kvass, waarvoor een minimale set ingrediënten vereist is. Ingrediënten
• 100 gram rozijnen;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 1 theelepel. gist;
• 3 liter water;
• 50 gram suiker.
Koken
1. De rozijnen worden grondig gespoeld, we vouwen 10-15 stukken terug, de rest wordt naar de pan gestuurd.
2. Voeg suiker toe en bereid de gebruikelijke compote voor. Laat het ongeveer 10 minuten koken.
3. Haal van het vuur, koel af en filter.
4. Voeg een takje citroen met gist toe, gooi eerder uitgestelde rozijnen.
5. We reinigen op een warme plaats voor 7-10 uur. Je kunt kvass met cichorei of mout schilderen.
Quick Kvass met citroenzuur - Tips en trucs
• Verbrande suiker blijft slecht achter de pan achter en elke keer dat het de vaat smeert. Daarom kan het van tevoren worden bereid door na het branden gekookt water toe te voegen en de zwarte siroop op te lossen. Dit moet voorzichtig gebeuren, in kleine porties, omdat de suiker actief kookt.
• Het is heel belangrijk dat kvass geen peroxide is. Daarom moeten snelle dranken met citroenzuur zo vaak mogelijk worden geprobeerd.
• Rozijn geeft de drank een scherpe en aangename smaak, het kan aan elk recept worden toegevoegd, maar vergeet niet om de druiven grondig te wassen.
