Ben je gewend gehaktballetjes in een pan of pan te stoven? En laten we proberen ze in de oven te bakken. Je zult deze manier van koken graag waarderen vanwege de grotere eenvoud en nieuwe smaak. Gehaktballen gebakken in tomatensaus, lekker worden, mooi, niet uit elkaar vallen, perfect hun vorm behouden. En hoe dit effect te bereiken - ik zal u verder vertellen.
- Hoeveelheid: 20 gehaktballetjes
Ingrediënten voor gehaktballetjes gebakken in tomatensaus
- 400 g gehakt vlees;
- 1 kopje droge rijst;
- 1-2 uien;
- 1-2 wortels;
- 2 el. l. tomatenpuree;
- 2-3 el. l. meel;
- 6 glazen water (2 voor rijst en 4 voor jus);
- Zout, gemalen zwarte peper, peper-erwten - naar smaak;
- Peterselie, dille;
- 1-2 laurierblaadjes;
- Zonnebloemolie - voor het braden van groenten en smeervormen.
Gemalen vlees kan worden genomen van vlees of kip. Kipfilet gehaktballen zullen meer voeding krijgen. Ik stel voor dat je ze kookt van een assortiment gehakt vlees - een mengsel van varkensvlees en rundvlees.
En tomatenpuree, verdund met water, geweldig om zelfgemaakte tomatensap te vervangen.
Bereidingsmethode voor gehaktballetjes gebakken in tomatensaus
Vul de rijst met water in een verhouding van 1: 2, zout en kook, af en toe roerend, op middelhoog vuur tot het kookt. Het deksel is verschoven naar de zijkant zodat de rijst niet wegloopt. Als het begint te koken, zet het dan lager en kook nog een paar minuten tot het graan het water opzuigt. Schakel uit, laat de rijst 5-10 minuten onder het deksel staan. Ook al blijft het iets rauw - in gehaktballen komt het in conditie. Leg de rijst op een brede plaat om af te koelen, en in de tussentijd, laten we de jus bereiden.
Reinig en spoel groenten. Uien fijngesneden en drie wortels op een grote rasp. Verwarm de zonnebloemolie in de pan, passeur de uien een paar minuten, voeg dan de wortel toe en bak iets, tot het zacht is.
We verspreiden de helft van de geroosterde groenten naar gehakt en rijst. Zout, peper, je kunt gehakte greens toevoegen.
En in de tweede helft van het gebraad voegen we tomatenpuree en een glas water toe - laat alles 3-4 minuten koken. Doe de saus uit en neem de vorm van gehaktballen.
Kneed goed de vulling en met handen bevochtigd met water rollen wij kleine ballen op zo groot als een pingpongbal.
Om de gehaktballen netjes te maken en hun vorm goed te houden, breng een interessante culinaire truc aan. Eerst rollen we ze van alle kanten in meel.
En we plaatsen de jus in een pan en voegen nog eens 2-3 glazen water toe. We brengen de saus aan de kook en elke gehaktbal wordt op zijn beurt snel in de kokende saus gedompeld, neem hem onmiddellijk uit en plaats hem in een ovenschaal, ingevet met plantaardige olie. Ik gebruikte een glasvorm van 22x32 cm. Zowel keramiek als wegwerpfolie, of gewoon een gietijzeren pan, zelfs een beetje kleiner formaat, is voldoende om de gehaktballen dichter bij elkaar te plaatsen.
Leg de gehaktballetjes in nette rijen en giet ze met jus (die dikker en smakelijker wordt van de bloem).
We zetten in de oven en bakken op 180-200 ºC gedurende 35-40 minuten. Als het plotseling op de bovenkant begint te klitten - bedek de vorm dan met een stuk folie.
Aan het einde van het koken kun je laurier en tien erwten toevoegen aan de jus en bestrooien met gedroogde of verse kruiden (dille, peterselie of basilicum).
Serveer gehaktballen, gegarneerd met groene bladeren, zure room of room gieten, met een bijgerecht van aardappelen, rijst of pasta.
Dit is het basisrecept voor gehaktballetjes, die kunnen diversifiëren en variëren, telkens wanneer ze een nieuw gerecht krijgen! Plaats bijvoorbeeld in het midden van de ballen met gehakt vlees een stukje kaas of pruimen zonder stenen - en interessante verrassingsgehaktballen zullen je huis verrassen. In plaats van rijst, kunt u boekweit toevoegen - het is origineel en ook erg lekker. En als je de tomatenpuree vervangt door zure room - krijg je gehaktballetjes in witte saus.
