Kippenkool - caloriearme versie van uw favoriete gerecht. De beste recepten van smakelijke kippenkool van witte kool en Chinese kool

Kippenkool - caloriearme versie van uw favoriete gerecht. De beste recepten van smakelijke kippenkool van witte kool en Chinese kool

Favoriet door velen - koolrolletjes - worden in veel landen over de hele wereld gekookt, ondanks de vergelijkbare technologie, er zijn veel kookrecepten en de smaak van de bereide warme hangt af van het type kool dat wordt gebruikt, het soort vulling en de jus.

Kippenbroodjes worden ongebruikelijk smakelijk, we bereiden ze vandaag voor.

Kippenkool - Algemene principes

Koken kool is een lastig, maar vrij eenvoudig, met vier belangrijke fasen: dit is de voorbereiding van gehakt vlees, koolbladeren, de vorming van een halffabrikaat en direct koken, stoven of bakken.

Gebruik een deel van de kip, het is belangrijk om de filets van de botten en de huid te scheiden. Het vlees is gedraaid in een vleesmolen met uien. Rijst, gehakte knoflook, kruiden en zout worden naar smaak toegevoegd aan het gehakt. De rijst wordt voorgekookt in lichtgezouten water tot hij half gekookt is. In plaats van rijstgraangewas is het toegestaan ​​om andere te gebruiken. Omdat het kippenvlees niet dik is, kunt u voor sappigheid wat boter toevoegen in het gehakt.

Een grote kop kool van vroege of late variëteiten wordt geselecteerd voor kool, Peking-kool is ook geschikt. De bovenste bladeren worden verwijderd, de steel wordt gesneden. Verdeel de kool over een grote pan met kokend gezout water en kook 3-7 minuten, afhankelijk van de soort, bij middelmatige hitte - het is belangrijk dat de kool zacht wordt, maar niet verteert. Nadat de kop van de kool is verdeeld in bladeren, worden grote harde delen uit elk blad gesneden.

Het voorbereide koolblad wordt op de tafel gelegd, met 2-3 eetlepels op de rand. vullingen en, buig de randen, rol het vel met een rol. Tijdens de warmtebehandeling wordt de gevulde kool met een naad naar beneden verspreid, zodat de producten niet uit elkaar vallen, maar hun vorm behouden blijven. Bereide kippenkool stoven of bakken. In gewoon water worden ze vers verkregen, dus gebruiken ze allerlei sauzen. Meestal is het een groentesaus met tomatenpuree, maar als basis voor de saus kun je zure room, room, vleesbouillon, specerijen en specerijen, groenten gebruiken.

1. Kippenbroodjes uit Peking-kool

Ingrediënten:

• koolkop;

• 3 kippenpoten;

• langkorrelige rijst - een half kopje;

• een paar uien;

• 2 wortels;

• 250 ml zure room;

• 30 g tomaat;

• wat bakolie;

• piment, zout - op een snuifje;

• verse peterselie - 3 takjes.

Voorbereiding:

1. Het snijden van kippenpoten: het vlees scheiden, de filets in een vleesmolen hakken.

2. Spoel de kool, verwijder de beschadigde bovenste bladeren, snijd de grofste delen van de vellen af ​​met een mes, kook gedurende 3-5 minuten.

3. Leg de gekookte bladeren op een bord en giet de bouillon in een apart gerecht.

4. Bak de gehakte ui met de wortelen in olie goudbruin.

5. Plantaardige bruining verdeeld in twee delen.

6. Was de croupe en kook deze in een kleine bak tot hij zacht is.

7. Doe gekookte rijst in een gehakt kippenvlees, bak een deel ervan, voeg zout, peper en meng goed.

8. Verspreid een blad kool op een houten bord, leg een kleine hoeveelheid vleesvulling op een rand van het vel, wikkel de zijkanten van het vel, rol het vel voorzichtig in een rol.

9. Evenzo, voor het vormen en andere bladeren van kool.

10. Bereid de saus: in een kleine container, meng de zure room met tomaat, giet over al het beslag van het koken van de koolbladeren, zout het. Alle mixen tot een soepele consistentie.

11. Leg een deel van de overgebleven plantaardige sauté op de bodem van een gietijzeren pan, doe er koolrollen op, leg de groenten er weer bovenop, giet alle bereide saus, sluit het deksel en laat het 30 minuten sudderen nadat je de saus in een matig vuur hebt gekookt. 12. Doe de gevulde koolbroodjes op de borden, giet over de saus, versier met peterselie.

2. Kippenkool van witte kool

Ingrediënten:

Voor gevulde kool:

• kleine kop witte kool;

• gehakte kip - iets meer dan een halve kilogram;

• 1 wortel;

• 1 ui;

• wat bakolie;

• 7 Art. lepels rijst;

• piment, zout - 20 g elk

Om te vullen:

• zelfgemaakte tomatenpuree - 7 el. lepels;

• 1 wortel;

• uien - 1 stuk;

• wat bakolie;

• Lavrushka - 2 bladeren;

• 2 pimentpeper;

• een klein handvol suiker;

• een halve theelepel zout;

• zure room voor drenken kool - 30 g;

• een bosje peterselie.

Voorbereiding:

1. Kool verdeeld in bladeren, grove verdikkingen snijden, een paar minuten koken.

2. Rasp de wortel, snijd de ui in kruimels, bak de groenten in boter.

3. Kook de croupe tot de helft klaar is.

4. Meng het gehakt met geroosterde groenten, gekookte rijst, zout en peper, meng alles goed.

5. Doe gekookte koolbladeren op een vlakke plaat, koel.

6. Vorm op elk blad 1 eetlepel vulling, vorm koolrollen.

7. Bereid de saus: snijd de wortels in een rasp, snijd de ui in kleine stukjes, bak in boter, voeg een zelfgemaakte tomaat toe, giet een beetje zout, suiker, peper, peper, meng en kook.

8. Leg op de bodem van het diepe gietijzer extra koolbladeren, op deze vormen lagen koolrollen. Giet elke laag saus, sudderen met het deksel gesloten iets meer dan een half uur.

9. Leg bij het serveren koolrollen op borden, giet er zure room bovenop en doe er peterselieblaadjes bovenop.

3. Luie kippenkoolbroodjes met havervlokken

Ingrediënten:

• 5 kippendrumsticks;

• 2 wortels;

• ui kop;

• 6 koolbladeren;

• een halve kop gerolde haver; • 1 ei;

• dille - 1 bos;

• 20 g zure room;

• tomatenpuree - 20 g;

• peper, zout - 20 g elk.

Voorbereiding:

1. Spoel de drumsticks, scheid het vlees van de botten. Snijd de pulp in een vleesmolen samen met voorbereide koolbladeren, wortels en uien.

2. Meng alle gemalen ingrediënten, giet de havervlokken, voeg een ei toe, de helft van de gehakte dille, voeg wat zout en peper toe, meng alles goed.

3. Vorm kleine gehaktballetjes, zet op een hete koekenpan en bak tot ze knapperig zijn.

4. Meng de zure room in een aparte kom met tomaat, giet er wat water in, meng goed.

5. Giet de voorbereide saus in de pan voor de koolrolletjes, sluit het deksel en laat het iets minder dan een half uur koken.

6. Serveer op a la carte borden, water geven met saus en besprenkelen met dille.

4. Gevulde kool, gebakken in de oven

Ingrediënten:

• een klein hoofd jonge kool;

• kippenbouillon - 2 glazen;

• mayonaise - 30 g;

• een stukje Nederlandse kaas;

• peterselie, dille - op de vloer van het stel.

Vullen:

• een halve kilo gehakte kip;

• couscous - 100 g;

• 1 wortel;

• ui kop;

• dille, peterselie - een halve bos;

• Bulgaarse peperpeul;

• zout, piment, kippenkruid - 30 g elk;

• een stuk boter.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui met een mes, wortel - op een Koreaanse rasp, bak in een koekenpan in de opgewarmde olie een paar minuten, voeg de paprika toe, haal ze eraf en snijd ze in kleine blokjes en bak ze nog een paar minuten.

2. Kook bouillon, giet er couscous mee, laat 20 minuten intrekken.

3. Roergebakken groenten met gehakte kip, leg doorweekte couscous, voeg zout, peper, kruiden toe, meng opnieuw.

4. Verdeel de jonge kool, snijd verdikking op elk blad, kook, koel af.

5. Leg voor elk koolblad een eetlepel vulling om een ​​envelop te vormen. 6. Gevulde koolrollen in een enkele laag op een beboterde braadpan, giet over kippenbouillon en bak gedurende 45 minuten.

7. Open de oven, vet de koolrolletjes in met mayonaise, besprenkel met kaas en leg ze opnieuw een paar minuten in de oven.

8. Bestrooi het geheel met kruiden.

5. Kippenrollen met champignons en bulgur

Ingrediënten:

• 2 middelgrote jonge witte koolkoppen;

• 4 middelgrote kippenpoten;

• Bulgur - 3 el. lepels;

• 1 wortel;

• 3 bollen;

• een stuk boter;

• 2 eieren;

• 5 champignons;

• zure room - 20 g;

• een handvol meel;

• zout, peper geurend poeder - 10 g;

• dille, peterselie - op de grond van het stel;

• 1 groene uienveer.

bereidingswijze

1. Ontgrendel de koolkoppen van de stengel, wikkel ze in een plastic zak en zet ze een paar minuten in de magnetron, koel af, haal de bladeren los, knip alle ruwe delen eruit.

2. Spoel de kippenpoten, scheid het vlees van de botten. Dobbel vlees, meng met gekookte bulgur.

3. Leg het vlees en de grits in de pan en bak een beetje in boter, zout en peper.

4. Bak in een aparte pan 2 gesnipperde uihoofden met geraspte wortelen, verschuif ze naar het vlees, meng goed en bak ze 1 minuut.

5. Klop de eieren met een vork en giet in de vulling.

6. Hak de dille fijn met peterselie, doe de vulling erin, meng goed.

7. Leg een klein handvol vulling op elk koolblad, vorm een ​​envelop, plaats de koolrollen in een diepe pan, giet kippenbouillon en bak een half uur in de oven op een gematigde temperatuur.

8. Was ondertussen de paddenstoelen en maak ze schoon. Snijd in blokjes.

9. Bak de champignons met de gehakte ui in een paar minuten in zonnebloemolie.

10. Giet het meel in de champignons en de ui, roer, voeg zure room toe, verdund met bouillon, stoof een paar minuten, voeg zout en peper toe. 11. Giet de champignonsaus in de koolbroodjes en bak nog een paar minuten.

12. Serveer op borden, drenken saus.

6. Kippenkool gestoofd in witte wijn

Ingrediënten:

• middelgrote kool;

• kastanjes - 200 g;

• ham - een klein stukje;

• witte wijn - 1 glas;

• kip - een paar stukjes;

• bouillon - 12 el. lepels;

• nootmuskaat, zout, zwarte peper - 15 g.

Voorbereiding:

1. Kook koolbladeren, snijd harde stukken.

2. Kipfilet, gezouten, kook tot het half gaar is.

3. Schil en kook kastanjes.

4. Snijd vlees en ham in kleine stukjes.

5. Maal alle gekookte producten in een vleesmolen samen met ham, zout, peper, voeg nootmuskaat toe, meng goed.

6. Doe wat vulling op de voorbereide bladeren, vorm rollen, doe koolrollen in de pot, giet wijn, bouillon en stoof met het deksel een half uur gesloten.

7. Serveer op hete borden, besprenkel met kruiden.

Chicken Cabbage - Tips and Tricks

  • Serveer warme kool, water geven met saus of jus.
  • Ze zijn ook heerlijk met zure room, zelfgemaakte ketchup, lecho.
  • Verse greens zullen de smaak en smaak van het gerecht verbeteren.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken