Heerlijke en weelderige kotelet zelf vraagt in je mond.
Voorbij haar moeilijk om te gaan, laat staan weerstand bieden.
Koteletten zijn echt weelderig en zacht geworden, ze voegen brood toe.
Maar ze douchen het niet alleen, maar doen het goed.
Leer om weelderige gehaktballen met brood te koken?
Koteletten met brood - algemene kookprincipes
Vlees voor het koken van schnitzels, gewassen en gedroogd met servetten. Als er films zijn, is het wenselijk om ze te knippen. Vervolgens wordt het product geplet met een vleesmolen of met een maaidorser. Als u gehakt wilt worden, wordt het vlees met een mes in kleine stukjes gesneden. Het is sneller en gemakkelijker om dit te doen als het product enigszins bevroren is.
Brood voor gehaktballen kan wit of donker worden gebruikt. Het is raadzaam om een oud product te nemen dat minstens twee dagen oud is. Ik giet het met koude melk, water, bouillon, soms gebruiken ze room en laten ze een paar minuten intrekken. Vervolgens licht geperst en verzonden naar de massa van de kotelet.
Wat er nog meer wordt toegevoegd:
• uien, knoflook;
• eieren;
• specerijen;
• greens;
• granen;
• paddestoelen.
In de regel overschrijdt de hoeveelheid van deze ingrediënten niet het derde deel van de totale massa gehakt vlees. Maar soms zetten ze meer om supplementen te sparen.
Koteletten met brood kunnen heel worden gekookt, met vullingen, droog, met sauzen en jus. Ze worden gebakken of gebakken in de oven. Combineer soms verschillende soorten warmtebehandeling. Ook producten verdragen perfect bevriezen. Ze kunnen onbewerkt of na het voor frituren in de kamer worden geplaatst.
Recept 1: Runderpasteitjes met brood en uien
Optie gewone gehaktballen met brood, die zijn gemaakt van rundvlees of kalfsvlees. Een dergelijk gerecht kan in schoolkantines worden geproefd. Als je een vetter gerecht wilt maken, kun je 150 gram vet verdunnen in gehakt vlees.
Ingrediënten
• 0,6 kg rundvlees;
• 0,5 broden;
• 0,5 kopjes melk;
• olie;
• een teentje knoflook;
• 2 stuks uien;
• zout, peper.
Koken
1. Snijd alle korstjes van de helft van het brood af, week de kruimel in melk. Evenzo kunt u elke bouillon of water gebruiken.
2. We verwerken rundvlees: wassen, verwijderen van schade en film, in stukken gesneden.
3. Maak de uihoofden schoon, snijd ze in stukken. Ook vrij van de schil knoflook. U kunt meer toevoegen aan uw smaak.
4. Ga door een met vleesmolen gedrenkt brood met vlees en groenten. Setochka-tussenvoegsel klein of draai de vulling tweemaal.
5. Voeg kruiden toe aan de kotelettenmassa en kneed goed.
6. Nu moet je de vulling verslaan om de producten soepel en soepel te laten uitkomen. Neem hiervoor de massa in de hand, til hem hoger op en gooi hem scherp op het tafelblad. Herhaal meerdere keren.
7. Verdeel het vlees in stukken van 100-120 gram, vorm ovale schnitzels. Naar believen rollen we ze in paneermeel of in bloem. Producten kunnen onmiddellijk worden gekookt of bevriezen.
8. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pasteitjes aan beide kanten gedurende 3 minuten. Daarna schuiven we in de vorm en bakken we ongeveer 20 minuten in de oven.
9. Als het niet mogelijk is om de oven te gebruiken, bedek dan na het omkeren naar de andere kant gewoon met een deksel en breng klaar.
Recept 2: Gehaktballetjes van kip met brood
Recept de meest delicate kip schnitzels met brood, die worden bereid vanaf de borst. Het is beter om wit brood te gebruiken. Om de stukken te laten weken, heb je volle melk of room nodig. Ingrediënten
• 0,5 kg borst;
• 2 stukjes brood;
• 70 ml melk;
• 1 stuk. uien;
• 1 ei;
• meel;
• specerijen;
• olie rast. voor frituren;
• 50 gram pruimen. olie.
Koken
1. Doe het brood (brood) in een kom en vul het met melk. Korsten hoeven niet te worden verwijderd. Goed doorweekt in een paar minuten, je kunt de plakjes omdraaien.
2. Boter moet in de vriezer worden geplaatst, zodat het goed bevriest.
3. Draai de kipfilets, voeg geweekt brood toe.
4. Snijd de ui heel fijn en breng het ook over in de vulling, voeg het ei en zout toe. Naar smaak leggen we andere kruiden.
5. Haal de boter uit de vriezer en wrijf een schijfje recht in de vulling. Roer en vorm onmiddellijk de pasteitjes.
6. Roer de bloem erdoor en bak in een koekenpan in plantaardige olie.
7. Kipfilet met eventuele bijgerechten, groenten worden geserveerd.
Recept 3: gehakte pasteitjes met brood (in de oven)
Voor de bereiding van dergelijke gehaktpasteitjes met brood heb je een mengsel van rundvlees met varkensvlees nodig. Gebakken producten in de oven, wat erg handig is en helpt kostbare tijd te besparen.
Ingrediënten
• 0,5 kg gehakt vlees;
• 4 stukjes brood;
• 0,5 tl. zout;
• 2 stuks uien;
• 1 snuifje peper;
• 200 ml melk;
• 4 eetlepels mayonaise;
• 60 gram uitgelekte olie;
• 3 teentjes knoflook;
• crackers.
Koken
1. Vul het brood met melk. We verwijderen de korst niet.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en meng met gehakt.
3. Voeg aan hen het gezwollen brood, dan zout en gehakte knoflook toe, voeg een snufje peper toe.
4. We mengen en we gaan mayonaise binnen, het is wenselijk vet. Je kunt zelfgemaakte saus nemen.
5. We vormen kleine pasteitjes en rollen broodkruimels in. Druk voorzichtig op de bovenkant zodat de dikte niet meer dan 2 centimeter was. 6. Vet de bakplaat in of vorm met boter. Verspreid over het gevormde pasteitjes.
7. Snijd de rest van de olie in kleine blokjes en doe ze in de vriezer.
8. Bak pasteitjes gedurende 15 minuten op 200 graden. Dan krijgen we de bakplaat, strooi de pasteitjes met blokjes boter uit de vriezer en zet nog eens 15-20 minuten in de oven.
Recept 4: Schnitzels met brood en "Economy" aardappelen
Door het toevoegen van aardappelen, krijgen schnitzels met brood meer. Het gerecht is zuinig, maar om het lekker te maken, moet je het goed koken. Onmiddellijk met schnitzels, is er een eenvoudige jus, die meer kan worden gedaan als u dat wenst.
Ingrediënten
• 0,5 kg gemengd gehakt vlees;
• 1 ei;
• 3 sneetjes brood;
• 2 aardappelen;
• specerijen;
• ui kop;
• olie;
• 300 ml bouillon;
• 1 eetlepel;
• greens;
• meel (crackers).
Koken
1. Geniet van het brood. Gebruik elke beschikbare vloeistof: melk, bouillon, crème of alleen water.
2. We verdraaien de geschilde uien met aardappelen, voegen toe aan de vulling.
3. We breken in op het totale gewicht van het ei en zetten de specerijen erin.
4. Druk de gezwollen stukjes brood lichtjes in en verschuif het ook naar de vulling.
5. Rest er nog om het te kneden en ongeveer een kwartier te laten staan, zodat de ingrediënten samensmelten.
6. We bevochtigen handen en vormen gewone pasteitjes, gepaneerd in bloem of in paneermeel. U kunt ook griesmeel voor dit doel gebruiken.
7. Bak de pasteitjes aan beide kanten. Eindproducten worden gelijkmatig in een steelpan of in een steelpan gelegd.
8. Voeg een beetje zout, razbaltyvaem pasta toe en giet de pasteitjes in de bouillon.
9. Tomim op laag vuur gedurende tien minuten na het koken. Bestrooi met greens.
Recept 5: Gehakte kippekoteletten met brood
Recept fantastische kip schnitzels met gesneden borst brood. Als ze goed worden gedaan, zijn ze erg sappig en lijken ze op kalfsvlees. Ingrediënten
• 0,3 kg filet;
• 150 ml melk;
• 3 sneetjes brood;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 1 ui;
• specerijen;
• wat olie.
Koken
1. Snijd de gewassen filets in blokjes van 0,5 centimeter en doe ze in een kom.
2. Verwijder de korst uit sneetjes brood, week de kruimels in melk. Na 15 minuten licht knijpen en naar de kipfilet sturen.
3. Terwijl het brood wordt doorweekt, kunt u een ui snijden en eieren breken. Allemaal naar de vulling gestuurd.
4. Vul de massa met specerijen en meng grondig. Laat het minstens een uur in de koelkast staan.
5. We krijgen, we schenken zetmeel, we roeren.
6. Leg de resulterende massa in hete olie in een koekenpan en bak platte, ronde of ovale schnitzels. Ze zien eruit als koteletten, niet alleen van buitenaf, maar ook om te proeven.
Recept 6: Gehakte koteletten met brood en champignons
Voor de bereiding van champignonkoteletten is het niet nodig om naar het bos te gaan. Het is genoeg om een paar champignons aan het gehakt toe te voegen en een geweldig gerecht te maken.
Ingrediënten
• 0,5 kg gehakt vlees;
• 0,15 kg champignons;
• 2 stuks uien;
• 1 ei;
• 3 sneetjes brood;
• specerijen en olie;
• crackers.
Koken
1. Snij een ui in blokjes. Hak ook champignons. Doe alles in de pan en bak deze in met drie eetlepels boter. Afkoelen.
2. We weken stukken brood in melk of in gewoon water. Meng met gehakt.
3. Verpletter de resterende ui en doe deze samen met het ei in het gehakt.
4. Voeg het merendeel van de gefrituurde champignons toe en kneed het goed, breng op smaak met kruiden.
5. We vormen ovale schnitzels en roll-in crackers.
6. Bak in boter in een koekenpan of bak in de oven (op 180 graden). Koteletten met champignons kunnen in elke saus worden gestoofd.
Recept 7: Koteletten met brood en kaas
Voor de bereiding van dergelijke gehaktballen met brood heb je harde of verwerkte kaas nodig, die als vulling zal dienen. Het gerecht is zeer interessant, smakelijk en kan zelfs op de feesttafel worden gezet. Vlees voor gehakt kan overal worden gebruikt.
Ingrediënten
• 0,7 kg vlees;
• 3 eieren;
• 1 ui;
• 0,15 kg kaas;
• 0,5 broodjes dille;
• 0,2 kg brood;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 120 ml olie;
• kruiderijen;
• broodkruimels.
Koken
1. Snijd de korstjes van het brood af en laat de kruimel in een vloeistof weken.
2. Draai het vlees met brood en ui, voeg een ei toe aan het gehakt. Zet de kruiden en roer. We sturen naar volwassenheid in de koelkast, we staan voor een half uur.
3. Wrijf kaas samen met knoflook, voeg er gehakte greens aan toe. Als je harde kaas gebruikt, kun je veel zure room of mayonaise vullen. Hiermee komen alle ingrediënten samen.
4. We krijgen gehakt en delen door 10 pasteitjes. Maak van elk stuk een cake, leg een beetje wrongel en vorm een gesloten pasteitje. Handen geven een nette vorm.
5. Klop de overgebleven eieren af met een vork, dip de kotelet en rol dan in paneermeel. De paneermeel moet strak zijn.
6. Bak de pasteitjes in de boter tot een mooie kleur. Zet het dan in de oven en verwarm het 15 minuten op 180 graden. Als de tijd krap is, kunt u 3-4 minuten in een magnetron blijven.
Koteletten met brood - handige tips en trucs
• Brood is gedrenkt in melk. Maar zo niet, dan kunt u de bouillon gebruiken, aan het uiterste uiteinde van het water. Maar niet eenvoudig. Voeg sojasaus, een beetje tomatenpuree toe of roer een lepel zure room. • Kotelettenmassa houdt van handen. Meng de vulling intensief, klop op tafel en roer verschillende keren. Van deze acties, zal de massa kneedbaar worden, zullen alle ingrediënten samenkomen, zullen de koteletten gelijk en smakelijk zijn.
• Wijze huisvrouwen weten dat gemengd vlees moet worden gebruikt voor heerlijke gehaktballen. Het kan rundvlees zijn met varkensvlees of kip, kalkoen. Als magere soorten vlees zonder vet worden gemengd, kunt u reuzel toevoegen.
• Gehakte koteletten worden sappiger als u er water of melk aan toevoegt. Maar 500 gram massa is genoeg vier lepels.
• Om ervoor te zorgen dat de schnitzels in de oven niet oververhit raken, sappig blijven en niet droog worden, grill de gevormde producten gedurende 15 minuten op een ingevette bakplaat (bij 190-200), giet dan kokend water of bouillon en kook tot het einde. De vloeistof moet de halve hoogte van de koteletten bereiken.
