Wit-Russische pannenkoeken - dit is een aardappel! Recepten van verschillende Wit-Russische pannenkoeken: klassiek, met gehakt, champignons, knoflook

Wit-Russische pannenkoeken - dit is een aardappel! Recepten van verschillende Wit-Russische pannenkoeken: klassiek, met gehakt, champignons, knoflook

Pannenkoeken - aardappelpannenkoeken, die erg populair zijn in Oost-Europese landen. Men gelooft dat de geboorteplaats van het gerecht Wit-Rusland is.

Daar vind je honderden recepten voor aardappelbeignets.

We zullen proeven?

Wit-Russische pannenkoeken - de algemene principes van koken

Aardappelen voor het gerecht worden geschild, ingewreven. Gebruik meestal een fijne rasp. Maar voor smaak en grip veranderen de massa's sommige knollen soms in grote chips. Zetmeel van aardappelen bindt veel, maar soms is het niet genoeg. Daarom zijn er in veel recepten kippeneieren.

Wat wordt er nog meer in de aardappelmassa gestopt:

• meel;

• specerijen;

• knoflook, ui, wortel;

• greens.

Het resulterende deeg wordt verzameld met een grote lepel, uitgespreid op een koekenpan met hete olie en gebakken tot goudbruin. De bereidheid wordt bepaald door de randen van de pellets. Zodra ze bruin worden, is het tijd om de pannenkoek om te draaien of uit te doen.

Zeer populair in Wit-Rusland tovenaars - pannenkoeken met een vulling. Aardappelpannenkoeken van dit type worden gekookt met vlees, champignons, plantaardig gehakt. De schaal wordt ook gebakken in een pan, de vorming van het product vindt plaats tijdens het proces onmiddellijk op een heet oppervlak. Hieronder staan ​​recepten van Wit-Russische tovenaars met gehakt en champignons.

Wit-Russische pannenkoeken zonder eieren

Recept voor eenvoudige Wit-Russische pannenkoeken. Voor hen worden alleen groenten gebruikt. Het gerecht is mager, geschikt voor een vegetarisch dieet. Om ervoor te zorgen dat de producten niet uiteenvallen tijdens het frituren, worden de knollen op verschillende manieren gewreven.

Ingrediënten

• 8 aardappelen;

• ui;

• zout, peper;

• 2 eetlepels meel;

• olie om te frituren.

Koken 1. Maak de aardappelen schoon. We wrijven half groot. Het tweede deel wordt ingewreven over de kleinste rasp. Dit is om geen eieren toe te voegen.

2. Hak de ui fijn, voeg toe aan de aardappelen.

3. Vul het receptmeel, doe de peper en zout, om te proeven kun je een beetje knoflook toevoegen.

4. Roer het aardappeldeeg.

5. Verhit de olie.

6. Bak draniki. Smeer dunne pannenkoeken met een lepel, kook tot ze goudbruin zijn, draai om en bak de tweede kant.

Wit-Russische pannenkoeken met eieren en wortelen

Een meer bekende versie van de Wit-Russische pannenkoeken. Een ei wordt gebruikt om de massa te binden, een wortel wordt toegevoegd voor smaak en mooie kleuren.

Ingrediënten

• 6 aardappelen;

• 1 wortel;

• 1 ui;

• 1 ei;

• 2-3 eetlepels bloem;

• specerijen.

Koken

1. Groenten moeten worden gepeld.

2. Wrijf de aardappelen en wortels fijn. Voeg gesnipperde ui toe.

3. We breken het ei in het deeg, we gieten meel en kruiden. Kijk naar de dikte. Als de aardappelen sappig zijn en de massa dun is, kun je wat meer meel gieten.

4. Leg de pannenkoeken op de verwarmde pan met olie, bak tot ze gaar zijn.

Wit-Russische pannenkoeken met gehakt (tovenaars)

De vleesversie van het gerecht waaraan je elke vulling kunt toevoegen: rundvlees, varkensvlees, kip. Lekker, als het product met de toevoeging van vet. Het vullen is in deze schotel het vullen.

Ingrediënten

• 7 aardappelen;

• 150 g gehakt vlees;

• specerijen;

• 2 eieren;

• 1 kleine ui;

• olie;

• 2-3 eetlepels bloem.

Koken

1. Neem een ​​kom, doe het vlees of kipgehakt erin, voeg een snuifje zout, verschillende kruiden naar smaak toe.

2. Hak de ui fijn, voeg toe aan het gehakt. Roer.

3. Rasp de aardappelen fijn, voeg 0,3 theelepel toe. zout, breek eieren, giet bloem. Roer het deeg grondig met een lepel tot een gladde massa. 4. Verhit de olie in een koekenpan met een dikke bodem. Zet een matig vuur, anders worden de pannenkoeken niet gebakken.

5. Smeer een lepel dunne pastilles van de aardappelen.

6. Leg er meteen een beetje vulling op van gehakt.

7. Top met een vulling aardappelpuree, de vulling mag niet gluren.

8. Zodra de tovenaars rood gekleurd zijn, moeten ze naar de andere kant worden overgebracht en volledig gereed worden gemaakt. Als u twijfelt over het bakken, bedek de pan dan een paar minuten met een deksel.

Wit-Russische pannenkoeken met champignons

Een andere versie van pannenkoeken gevuld. Champignons worden gebruikt om te hakken. Het recept geeft de hoeveelheid gekookt product aan.

Ingrediënten

• 1,2 kg aardappelen;

• 180 g gekookte champignons;

• 2 uien;

• specerijen;

• 2 eetlepels zure room;

• 3-4 eetlepels bloem;

• 2 eieren;

• 150 ml olie.

Koken

1. Kook de vulling onmiddellijk. Om dit te doen, hakken de uien lichtjes in een koekepan, voeg gehakte paddestoelen toe. Kook tot volledige verdamping van water. Voeg dan de kruiden toe, blader even op een hoog vuur en smelt het gehakt af om af te koelen.

2. Schil de knollen. Wrijf op de kleinste rasp.

3. Voeg kruiden, zure room en bloem toe aan aardappelen, breek eieren. Roer. Meel is beter om niet alles in één keer toe te voegen, kijk naar de consistentie. Misschien moet je sprenkelen terwijl je aardappels maakt.

4. Doe de pannekoeken in hete olie, voeg de champignons toe en dek opnieuw af met aardappeldeeg.

5. Bak tovenaarstovenaars tot een mooie bereidheid van korst en aardappel. Serveer met zure room.

Wit-Russische pannenkoeken met soda en zure room

Het recept voor heerlijke pannenkoeken, die sterk lijken op pannenkoeken. Zure room gaat naar het deeg, er wordt meer bloem toegevoegd. Veel mensen houden van dit speciale gerecht, omdat het niet alleen vers kan worden gebruikt, het ook de opwarming goed verdraagt. Ingrediënten

• 5 aardappelen;

• 50 g zure room;

• 0,3 theelepel. soda;

• 5 eetlepels bloem;

• 1 teentje knoflook;

• 2 eieren;

• Groenen, kruiden.

Koken

1. Klop de room met soda op met een vork, laat het poeder reageren. Voeg eieren en zout toe, roer.

2. Rasp de geschilde aardappelen heel fijn, combineer met de hoofdmassa.

3. Voeg bloem toe, pers een teentje knoflook, peper, roer.

4. Doe pannenkoeken in hete olie, kook pannenkoeken aan één kant tot een mooie korst.

5. Draai om, dek af, bak de aardappelschotel tot u klaar bent.

6. Diende dergelijke pannenkoeken alleen met zure room, je kunt kruiden en verse knoflook toevoegen, je krijgt een geurige saus.

Wit-Russische pannenkoeken met kaas en knoflook

Voor deze aardappelschotel heb je wat harde kaas nodig. Het product geeft de pannenkoeken niet alleen een speciale smaak, maar ook een hele mooie korst.

Ingrediënten

• 8 aardappelen;

• 100 gram kaas;

• 2 teentjes knoflook;

• 2 eieren;

• 1 stuk. uien;

• 3 eetlepels bloem;

• olie, kruiden.

Koken

1. Schil de aardappelen, hetzelfde met de uivormige kop.

2. Vermaal geraspte groenten. U kunt de knollen en uien overslaan via een vleesmolen.

3. Breek eieren, doe gehakte knoflook, strooi zout, peper. Roer de massa.

4. Voeg fijn geraspte kaas toe. Vul niet het hele product in één keer, plaats het geleidelijk, zodat het niet kreukelt.

5. Bak gewone pannenkoeken in olie. Serveer rosé-aardappelpannenkoekjes met zure room.

Wit-Russische pannenkoeken met reuzel

Om dergelijke pannenkoeken te bereiden, kunt u gezouten of gerookte reuzel nemen. Maar als een nieuw stuk in de vriezer ligt, kunt u het gebruiken. Op dezelfde manier wordt vlees aan het deeg toegevoegd, het is heel smakelijk. Ingrediënten

• 7 aardappelen;

• 120 gram vet;

• 1 ui;

• 4 eetlepels bloem;

• 1 ei;

• 0,5 tl. zout;

• 0,2 theelepel. peper;

• olie om te frituren.

Koken

1. Ui en spek draaien door de vleesmolen. Kan in een maaidorser worden gehakt. De massa zou goed moeten komen. Om te proeven, kunt u onmiddellijk knoflook toevoegen.

2. Wrijf de geschilde knollen, voeg het vet toe aan uien.

3. Peper, zout, goed roeren.

4. Voeg een ei toe aan de massa, voeg bloem toe, roer het aardappeldeeg.

5. Verhit de olie in de pan. Giet een laag van ongeveer drie millimeter.

6. Smeer dunne pannenkoeken op een heet oppervlak, verspreid de pannenkoeken met een lepel, zodat de dikte hetzelfde is.

7. Rooster van twee kanten tot het klaar is, niet nodig om de pan te bedekken.

Wit-Russische pannenkoeken in de oven

Een optie voor diegenen die geen gebakken gerecht kunnen eten of gewoon niet bij de kachel willen staan. Pannenkoeken met gebakken aardappelen kunnen volgens elk recept worden gemaakt, hieronder vindt u de klassieke Wit-Russische versie.

Ingrediënten

• 700 g aardappelen;

• 2 uien;

• 1 ei;

• 0,5 tl. kruidenmengsels;

• 1,5 eetlepels boter.

Koken

1. Ui wordt gesneden in kleine blokjes of dunne rietjes, in een kom gegooid.

2. Bestrooi de ui met kruiden. Je kunt een kant-en-klaar mengsel voor aardappelen nemen, onthoud de groente lichtjes met je handen, je kunt het onmiddellijk in zout doen.

3. Schil de aardappelen, wrijf, voeg toe aan de uien.

4. Breek één ei aan hen. Roer. Als de aardappel ineens veel sap zal produceren, voeg dan een paar eetlepels bloem toe en roer goed.

5. Bedek de bakplaat met een siliconenmat, perkament of folie. Smeer het in met olie.

6. Leg nette pellets neer, ongeveer een halve centimeter dik. 7. Zet in de oven. Het moet tegen die tijd al tot 200 zijn verwarmd.

8. Kook de pannenkoeken tot een rossige kleur aan de bovenkant.

9. Verwijder de bakplaat, draai de aardappelpannekoeken aan de andere kant met een spatel. Borstel bovenop de resterende olie, rood worden.

Wit-Russische pannenkoeken - handige tips en trucs

• Wit-Russische pannenkoeken kunnen niet alleen met tarwebloem worden gekookt. In het deeg kun je gemalen havermout, maïs en boekweit toevoegen. Maar vooral weelderige producten worden verkregen met gezwollen griesmeel.

• Is Dranki weggegaan? In de kou zijn ze niet erg lekker. Maar je kunt altijd aardappelpannenkoekjes in een ingevette vorm doen, zure room inschenken, besprenkelen met kaas en de oven verwarmen. Heerlijke stoofschotels worden verkregen door toevoeging van tomaten, worstjes, kaas, vleesproducten en kwark.

• Om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken niet uit elkaar vallen tijdens het kookproces, is het belangrijk om aardappelen te gebruiken die veel zetmeel bevatten. Jonge knollen zijn niet goed. Als de aardappelen niet zetmeelhoudend zijn, leg dan meer eieren om de massa vast te houden.

• Rasp aardappelen voor pannenkoeken beter op een plastic rasp. Van metaalchips worden snel donkerder, afgewerkte producten worden blauwachtig van kleur.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken