Cranberrytint

Eigengemaakte alcoholische dranken zijn relatief goedkoop en zijn superieur in kwaliteit aan vele soorten drank die in winkels aanwezig is. Als u wijn van zijn eigen productie proeft, kunt u er zeker van zijn dat het gemaakt is van natuurlijke grondstoffen en geen twijfelachtige additieven bevat. Wijnen worden geoogst tijdens het oogstseizoen, en het duurt lang om te wachten tot ze rijp zijn. Een gelegenheid om een fles alcohol op tafel te zetten kan gebeuren op een moment dat ze nog niet klaar zijn. Alcoholtincturen op de bessen kunnen het hele jaar door worden gemaakt. Het is toegestaan voor hen om bevroren grondstoffen te gebruiken, er is geen speciale apparatuur nodig en ze zijn klaar voor gebruik binnen een paar weken na de bereiding. Cranberrytinctuur behoort tot deze categorie van thuisalcohol.

Kookfuncties

Voor de vervaardiging van cranberrytinctuur, kunt u zowel verse als bevroren bessen gebruiken. Sta erop voor alcoholische dranken: wodka, alcohol, cognac. Productietechnologie is afhankelijk van het specifieke recept, maar de principes blijven gewoon.

Veenbessen kunnen elke alcohol verfijnen, zelfs een zelfgebrouwen product van gemiddelde kwaliteit. Echter, van een basiskwaliteit en tinctuur krijgt een aangenamere kleur, het zal geen vreemde geuren hebben. Om de waardevolle bessen niet tevergeefs te vertalen, moet u aandringen op alcoholische dranken van hoge kwaliteit.
Bevroren bessen zijn net zo geschikt voor het bereiden van infusies als verse bessen. Het geeft zelfs nog meer sap, waardoor de tinctuur een rijkere smaak en kleur krijgt. Sommige wijnmakers zetten zelfs verse veenbessen een dag in de vriezer, zodat ze kon bevriezen en de bittere smaak kon verliezen.
Als u besluit een infusie van verse bessen te maken, prik dan elke cranberry met een schone naald op 3-4 plaatsen. Ervaren wijnmakers binden 3-4 naalden om het proces te versnellen om de bessen op verschillende plaatsen tegelijkertijd te doorboren. Deze truc verbetert de afscheiding.
Een andere manier om de tinctuur een heldere smaak en aroma te geven is om de bessen voor te gisten. Wanneer u een geschikt recept kiest, kunt u gekochte en bevroren bessen niet gebruiken, zelfs als u het zelf hebt verzameld en ingevroren. Fermentatie is alleen mogelijk als er bacteriën op het oppervlak van de bessen zitten die dit veroorzaken. Anders worden de bessen zuur, nooit gefermenteerd.
Voeg geen te veel suiker toe aan je cranberrytinctuur tijdens het klaarmaken. Het is beter om het te zoeten na suikerstroop. Voor het zoeten, wordt het aanbevolen om nog eens 2 dagen te drinken.

Cranberrytinctuur is al enkele jaren goed bewaard en na verloop van tijd wordt de smaak dieper en zachter. Bewaar het op een donkere, koele plaats, maar niet noodzakelijk in de koelkast.

Zelfgemaakte cranberrylikeur is verraderlijk: het is gemakkelijk te drinken, het lijkt gemakkelijk, maar in feite is het fort vaak dicht bij de 40 graden. Dit zorgt voor het risico dat u onverwacht "wakker" wordt.

Een klassiek recept voor cranberrylikeur op wodka

ingrediënten:

veenbessen - 0, 25 kg;
suiker - 20-30 g;
water - 40-60 ml;
wodka - 0,5 liter.

bereidingswijze:

Sorteer de veenbessen, prik met een naald of bevries door ze een dag in de vriezer te leggen.
Giet de bes in een schone liter pot.
Los suiker in water op. Verwarm, roer en kook gedurende 5 minuten. Koel de siroop tot kamertemperatuur, giet hem in de pot met bessen.
Giet wodka in de pot, sluit het met een deksel, plaats het op een plaats beschermd tegen licht.
Dring aan bij kamertemperatuur gedurende 2 weken. Draai om de twee of drie dagen de pot en roer zo de inhoud ervan.
Stam door gaas gevouwen in verschillende lagen, proef de smaak. Als de drank te zuur bleek te zijn, kook dan wat suikerstroop, voeg toe aan de drank, roer, laat het 48 uur staan en trek dan opnieuw.

De afgewerkte tinctuur wordt gebotteld, goed afgesloten en op een lage temperatuur bewaard, niet in het licht. Je kunt het drankje in de koelkast zetten - het zal daar het meest comfortabel zijn.

Origineel recept voor cranberrytinctuur

ingrediënten:

Amerikaanse veenbessen - 0,5 kg;
suiker - 60-80 g;
maneschijn of verdunde alcohol met een sterkte van 40-45% - 2 liter.

bereidingswijze:

Sorteer verse, ongewassen veenbessen, giet ze in een kom of een kleine kom, onthoud dat met een houten crush.
Giet suiker, meng, dek af met gaas, laat gedurende 48 uur.
Wanneer de bessenmassa begint te schuimen, doe het dan in een pot van drie liter, giet het in met verdunde alcohol of maneschijn in een hoeveelheid van 1 liter. Sluit en bewaar op een warme plaats, beschermd tegen fel licht.
Vul na een week de resterende alcohol bij, vertrek voor nog een week.
Laat de drank goed uitlekken, giet in schone flessen en bewaar in de koelkast.

De smaak van de tinctuur gemaakt volgens dit recept zal nog nobeler zijn als je niet op maneschijn aandringt, maar op brandewijn of cognac.

Recept "Nesmeyanovki"

ingrediënten:

veenbessen - 0, 25 kg;
zuivere medische alcohol (ethyl) - 0, 25 ml;
suiker - 0, 25 kg.

bereidingswijze:

Giet veenbessen met suiker, laat het een paar uur intrekken.
Veeg door een zeef.
Vul met alcohol, vertrek voor een week.
Zeef, giet in de fles.

Vóór gebruik moet deze cranberrytinctuur worden verdund, omdat deze zeer sterk is. Het recept wordt toegeschreven aan Academicus A.N. Nesmeyanov, vandaar de naam.

Instant Cranberrytint

ingrediënten:

veenbessen - 0, 25 kg;
suiker - 150 g;
Maneschijn of verdunde alcohol (tot 45 graden) - 0, 25 liter.

bereidingswijze:

Bes, sorteer door, vul met kokend water. Na 5 minuten in een vergiet laten uitlekken.
Plaats gekraakte bessen in een kleine pan, meng met suiker. Verlof voor 2 uur.
Denk aan de bessen, giet met alcohol, mix, zet de pan op een langzaam vuur.
Koken, niet laten koken totdat de suiker volledig is opgelost.
Koel af tot kamertemperatuur, zeef.
Giet in een glazen pot, zet in de koelkast.

Je kunt de volgende dag de drank proeven die volgens dit recept is bereid.

Snel recept voor cranberrylikeur op wodka

ingrediënten:

cranberries - 150 g;
suiker - 60 g;
water - 60 ml;
wodka - 0,5 liter.

bereidingswijze:

Giet gekookt water over gewassen veenbessen. Wanneer de bessen beginnen te barsten, draai ze in een vergiet.
Vul de bessen met suiker en puree.
Doe het in een pot, vul het met wodka.
aandringen 2 dagen.
Zeef, voeg warm gekookt water toe, roer.

Daarna kan de drank in de koelkast worden verwijderd. Nadat de tinctuur is afgekoeld, kan deze worden geproefd.

Cranberrytinctuur op calgane

ingrediënten:

zelfgemaakte cranberrytinctuur - 1 l;
schil - van een halve citroen;
honing - 20 ml;
suiker of suikerstroop - naar smaak;
Kalgan-root - 5 g.

bereidingswijze:

Pas de wortel van de calgan aan.
Smelt de honing in een vloeibare vorm.
Snijd de schil van een citroen af en zorg ervoor dat je de witte laag tussen de schil en het vlees niet vangt.
Plaats de bereide ingrediënten in een glazen pot.
Als u van zoetere dranken houdt, voeg dan suiker of suikerstroop toe.
Vul met cranberrytinctuur bereid volgens een klassiek recept of gemaakt op samogon na een korte gisting.
Sta 7-14 dagen op kamertemperatuur.
Giet, giet in schone flessen, sluit stevig en bewaar voor opslag op een koele plaats.

Cranberrytinctuur aan de wortel van Kalgan heeft een unieke kleur, smaak en aroma, het wordt nog gemakkelijker gedronken dan normaal.

Cranberry op Cognac Tinctuur

ingrediënten:

veenbessen - 0,75 kg;
cognac - 0, 5 l;
suiker - 0,5 kg;
water - 0, 5 l.

bereidingswijze:

Pluk en spoel de bessen.
Kook siroop van suiker en water. Koel het tot ongeveer 40 graden.
Mash cranberries, bedek met siroop, mix.
Brandy toevoegen. Een gewoon drankje van gemiddelde kwaliteit is prima.
Roer, plaats in de pot, sluit, schud verschillende keren.
Dring aan op een temperatuur van 18-20 graden gedurende drie dagen, af en toe schuddend.
Stam. Giet in schone flessen en kurk, bewaar in een koelkast of op een andere koele plaats.

De tinctuur van dit recept is zoet, niet te sterk, veel dames vinden het leuk.

Zelfs als u nog nooit bent betrokken geweest bij het maken van wijn, zal het bereiden van zelfgemaakte cranberrylikeur binnen handbereik zijn. Van de bestaande recepten kan bijna iedereen een optie vinden om te proeven.

Opmerkingen (0)