Selderegroenten en wortelgroenten kunnen niet in alle winkels worden gekocht. Niet altijd biedt de fabriek verkopers op de markt. Helaas is selderij minder populair in vergelijking met andere groentegewassen. Maar de plant zit vol met vitamines en voedingsstoffen die zo nodig zijn voor het lichaam.
Daarom is het redelijk om selderij te laten groeien op je eigen perceel of het te kopen met een reserve om vaker te eten. In de zomer is de plant opgenomen in het verse menu. Het doet geen pijn om het voor te bereiden op de winter.
Hoe vers blad en gesteelde selderij
te houden
Groene selderij in de lucht vervaagt snel. De stelen verliezen hun elasticiteit, worden te zacht. Daarom moet na de aankoop van selderij of verwijdering uit de tuin onmiddellijk:
- Spoel het onder stromend water af.
- laat op een papieren servet om uit te drogen.
- Wrap in aluminiumfolie.
- Stuur naar de koelkast.
Selderijblaadjes en bladstelen blijven ongeveer tien dagen in de folie achter en blijven fris en geurig. Maar als je ze in polyethyleen stopt, vervagen ze na drie dagen.
Een andere manier om:
- Snijd de wortel van de plant.
- Zet de steel in een pot gevuld met een derde met koel kraanwater.
- Zet op een gezellige plaats in de keuken.
In een pot kan bleekselderij tot een week staan zonder koelkast. Een voorwaarde is om elke dag het water te verversen en de steel iets te knippen.
Om selderij tot het voorjaar te redden, kun je dit doen:
- Graaf elke plant op, laat een aarden bal op zijn wortels achter.
- Ga naar de kelder en "plant" in het zand.
Deze methode is acceptabel als dergelijke locaties beschikbaar zijn.
Methoden voor het opslaan van knolselderijgewassen
Selderijwortels kunnen meerdere dagen en langer worden bewaard.
Om de plant tijdens de week fris te houden, moet het wortelgewas stevig in plasticfolie worden gewikkeld en in de koelkast worden geplaatst. Kruidige smaak en een speciale taartsmaak van groentecultuur blijven bij haar.
U kunt een van de volgende methoden gebruiken om wortelgewassen gedurende een lange periode te behouden:
- Steek het fruit rechtop in het droge zand dat de doos of doos vulde. De bladstelen moeten op het oppervlak blijven liggen. Tara met selderij en zand om in de kelder of kelder te sturen.
- Wortelgewassen in zakken polyethyleen. Bestrooi met een laag zand (2 cm), plaats in een kamer met een temperatuur die niet hoger is dan een graad van warmte en vochtigheid van ongeveer 90%.
- Verdun de klei met water om een romig mengsel te vormen. Elke selderiewortel bedekt met een laag van de verkregen stof, gedroogd en in rijen in opslag in rijen gelegd.
Met elk van deze methoden blijft de selderij vers tot het vroege voorjaar.
Selderij bewaren voor de winter. Vastzetten
Voorraad op selderij voor de hele winter op verschillende manieren:
- bevriezing;
- zouten;
- drogen.
Invriezen is een veel gebruikte methode om kruiden en groenten op te slaan, het is zonder enige twijfel ook van toepassing op bleekselderij. Plantaardige plant:
- snijd (bladstelen) in grote stukken, blancheer, leg ze in portiezakjes en verzend ze naar de vriezer. Dergelijke selderij is handig om te gebruiken als een additief voor soepen en hoofdgerechten;
6 snijd de bladeren fijn of hak ze in met een mixer, giet ze in ijsmallen. Top met water en voorzichtig in de vriezer. Na volledig invriezen worden de selderiekubusjes in een plastic zak of container geplaatst en in dezelfde vriezer geplaatst. Diepgevroren greens zijn ideaal voor het maken van sauzen.
Selderij blad en gesteeld bevroren en geheel: de stelen met bladeren zijn verpakt in een container, goed gesloten. De capaciteit wordt in de vriezer geplaatst.
Bewaar en ingevroren knolselderij kan zijn. Voor deze wortel snij of wreef over een rasp. Vervolgens verpakt in zakken van klein formaat.
Een dergelijke verpakking zal in één stap bijdragen aan het gebruik van ontdooide selderij.
Selderij is perfect bewaard tot het voorjaar.
Opslag van gepekelde bleekselderij
Zout - een conserveermiddel, voor lange tijd om producten te redden van schade.
Gezouten bleekselderij voor de winter gebeurt met inachtneming van de volgende verhoudingen:
- 0, 5 kg planten;
- 0, 1 g grof zout;
- een krentenblad of een beetje hete peper. De keuze van de gastvrouw.
Groenen:
- Shred of chopped met behulp van een vleesmolen.
- Giet zout en meng.
- Het resulterende mengsel wordt gevuld met schone blikken.
- De container is gesloten en op een koelere plaats geplaatst. De optimale temperatuur is 5-7 graden met een plusteken.
Het geurige product gaat de hele winter mee.
Gedroogde selder
Gedroogde bladeren, stekken, wortels van selderij worden minstens een jaar bewaard.
Met deze methode kunt u uitstekende plantaardige kruiden krijgen.
Bleekselderij droog als volgt:
- Was de mijne goed.
- trek af.
- in reepjes snijden.
- Laat op een papieren handdoek achter om overtollig vocht te verwijderen.
- Op papier uitgieten, gladstrijken, om een laag te hebben.
- Droog in halfschaduw.
De bladeren en stekken van selderij moeten voor het drogen in kleine stukjes worden gesneden. Het duurt ongeveer een maand om de plant in de vereiste staat te brengen.
Veel sneller om de selderij in de oven te drogen. Binnen drie uur moet je de temperatuur op 40 graden houden en vervolgens verhogen tot 55-60 en de kruiden laten drogen. De ovendeur moet op een kier worden bewaard om te voorkomen dat stoom zich ophoopt.
Gedroogde bleekselderij wordt in een afgesloten glazen recipiënt gegoten en uit de buurt van direct zonlicht bewaard. U kunt het product in een papieren zak doen en het uit vochtige bronnen houden.
Groente selderij is gemakkelijk te redden - zeer eenvoudig. Een beetje werk - en een gezonde plant gedurende het hele jaar zal het dagmenu verbeteren en verrijken.
