Aubergine braadpan - algemene principes en methoden van koken
Het is verbazingwekkend hoeveel heerlijke gerechten van aubergine gemaakt kunnen worden! Als je de gebruikelijke kaviaar van aubergines al beu bent, probeer dan een aubergine braadpan te maken. Dit gerecht geeft je een nieuwe smaak en zal zonder twijfel een van de meest geliefde in je familie zijn.
Auberginekaviaar is een heerlijke snack die even smakelijk en warm en koud is. Dit geurige bladerdeeg kan perfect worden gedecoreerd voor een avondfamiliediner.
Aubergine braadpan - voedselbereiding
Het hoofdbestanddeel van aubergine ovenschotels is natuurlijk aubergines. In alle recepten gebaseerd op het gebruik van aubergines schrijven ze in de regel dat ze na het op een bepaalde manier in plakken snijden, ze besprenkelen met zout en laten staan zodat ze het sap eruit laten. Dit advies kan niet worden verwaarloosd, omdat er bitterheid uit het auberginesap komt, wat misschien niet het beste effect op het gerecht heeft.
De recepten voor aubergine ovenschotels verbazen met hun diversiteit, zodat ze een verscheidenheid aan producten kunnen gebruiken. Hun bereiding moet volgens het recept worden uitgevoerd.
Aubergine braadpan - Beste recepten
Recept 1: Aubergine braadpan met varkensvlees
Deze eenvoudige braadpan wordt heel snel gekookt, dus het is geschikt voor het avondeten, zelfs op een doordeweekse dag. Het kan worden gekookt met vlees, varkensvlees, rundvlees, lam of kip, dus het is heerlijk en bevredigend. Ingrediënten:
2 middelgrote aubergines;
1 middelgrote ui;
2 teentjes knoflook;
een derde theelepel droge oregano;
snufje piment en gemalen kaneel;
700 gr. gemalen rundvlees;
een glas yoghurt;
1 ei;
een handvol walnoten;
om het zout te proeven.
Bereidingswijze:
1. Snij de aubergines in cirkels van ongeveer 5 mm dik, strooi ze met zout en laat 20 minuten staan zodat ze hun bitterheid verliezen. Bak ze vervolgens in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
2. Fijn gehakte uien, bak deze tot ze transparant zijn.
3. Hak de knoflook, oregano, kaneel en peper fijn, leg ze in een pan op de uien en bak ze nog ongeveer 1 minuut.
4. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak nog ongeveer 10 minuten.
5. De resulterende vulling is verdeeld in twee delen, waarvan er één in een ovenschaal wordt gelegd en bovenop de helft van gehakte noten wordt gestrooid. Top helft van gebakken aubergine.
6. Leg het gehakt met uien en groenten, die we besprenkelen met noten en bedek met de tweede helft van de aubergines.
7. Klop een beetje yoghurt en ei in een kom, zout naar smaak en giet de resulterende massa op de laatste laag aubergines, bestrooi met geraspte kaas erover.
8. Zet het formulier in de oven, bak het gerecht ongeveer een half uur om het gieten te pakken. Serveer warm op tafel.
Recept 2: Aubergine braadpan met champignons
Aubergine braadpan met champignons is een geweldig uitgebreid ontbijt, zeer smakelijk en aantrekkelijk van uiterlijk en snel te bereiden. Ingrediënten:
400 gr. champignons;
1 ui;
1 teentje knoflook;
2 aubergines;
2 tomaten;
3 eieren;
100 ml melk;
plantaardige olie voor het braden
om zout te proeven;
munt, koriander, basilicum.
Bereidingswijze:
1. Snij champignons in dunne plakjes.
2. Snij de ui fijn, bak deze in plantaardige olie met champignons (zout het helemaal aan het einde om hun sap te bewaren).
3. Snijd de aubergines in plakjes en bak ze in plantaardige olie.
4. We leggen aubergines in de vorm, op hen - champignons met uien en gehakte knoflook, daarna aubergines, gehakte groenen met plakjes tomaat.
5. Klop de eieren met melk en zout, giet al het mengsel en bak ongeveer 20 minuten.
Recept 3: Aubergine braadpan met kaas
Je zult van dit gerecht houden. Aubergines geven het een unieke smaak en aroma, en het gehakt is sappig door de saus. De braadpan kan worden gekookt in kleine kopjes of potten, en je kunt hem groot maken door hem in een bak van de gewenste grootte te koken.
Ingrediënten:
2 aubergines;
500 gr. gemalen rundvlees;
2 tomaten;
100 gr. zachte kaas;
50 gr. harde kaas;
een glas zure room;
1 eetl. l. tomatenpuree;
sol. frituurolie;
om het zout te proeven met zwarte peper.
Bereidingswijze:
1. Snijd de aubergines in stukjes, strooi ze met zout en laat ze staan, zodat de bitterheid eruit zal verdwijnen.
2. Hak het gehakte zout en peper fijn en fruit het in tomatenolie met tomatenpuree. 3. Bak vervolgens de kringen van de aubergines zodat er een gouden korst op ontstaat en smeer ze op een papieren servet om overtollige olie te verwijderen.
4. Snij de tomaten in dunne plakjes en wrijf de kaas in (zacht zal naar de binnenste laag van de braadpan gaan en een smakelijk korstje van vast voedsel maken).
5. Verdeel de helft van de gefrituurde aubergines in de vorm, bedek ze met de helft van het gehakt en leg de plakjes tomaat en zachte kaas erop. Leg vervolgens de aubergine en het gehakt uit
6. Vul alles met zure room en leg de resterende tomaten erop.
7. Strooi bovenop het gerecht met harde kaas, bak het in de oven en vorm een mooie rossige kaaskorst.
Recept 4: Braadpan aubergine en pasta
Het recept van deze casserole is geleend van de Italiaanse keuken, maar het lijdt geen twijfel dat alle liefhebbers van heerlijk eten het zullen waarderen. Het hoogtepunt is de combinatie van de gewoonlijke alle pasta met kazen van verschillende variëteiten. Natuurlijk kan het zoeken naar ingrediënten bij sommige huisvrouwen enige tijd duren, maar degenen die dit gerecht bereiden, begrijpen uiteindelijk dat het het waard is.
Ingrediënten:
2 grote aubergines;
3 el. l. olijfolie;
een glas zware room;
300 gr. roomkaas;
100 gr. Parmezaanse kaas;
350 gr. pasta;
250 gr. mozzarella;
1 bosje basilicum;
om zout en peper te proeven.
Bereidingswijze:
1. Kook pasta in gezout water (ze kunnen elke vorm hebben behalve spaghetti).
2. Snij de aubergines in blokjes, zout ze en laat ze 20 minuten staan, dan verliezen ze hun bitterheid. Giet vervolgens het sap dat vrijkomt, leg de aubergines in de keramische mal voor de oven en bak na het gieten van de boter bovenop ongeveer 20 minuten. 3. Meng de room met Mascapone en de helft geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper.
4. Leg een derde van de macaroni in een ovenschaal, bedek ze met een derde kaassaus, een derde van de aubergines, dun gesneden mozzarella en basilicumblaadjes. Herhaal de lagen in deze volgorde nog 2 keer, strooi de braadpan met de overgebleven Parmezaanse kaas erop en bak de schaal in de voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten om een gouden korst te vormen.
Aubergine braadpan - handige tips van ervaren koks
Wanneer u een auberginebraadpan kookt, wanneer u lagen in een vorm legt, kunt u deze niet smeren met olie, omdat andere ingrediënten van de schaal deze in voldoende hoeveelheden bevatten.
Bereid een braadpan, wees niet bang om te experimenteren! Het recept kan enigszins worden gevarieerd door plakjes gekookte ham, kaas of door toevoeging van kruiden aan uw smaak toe te voegen.
