Zo kook je kool van zuurkool op de traditionele manier, in een slow cooker, met gierst, rijst

Zo kook je kool van zuurkool op de traditionele manier, in een slow cooker, met gierst, rijst

Sommigen van ons, vooral de jongeren, zijn helaas niet op de hoogte van zo'n smakelijk gerecht - kool, vooral gekookt met zuurkool. Eerder was dit eerste gerecht heel gebruikelijk vanwege het grote aantal kookvariaties. In sommige restaurants was het zelfs een van de hoofdmenu-items. Ik stel voor dat je je herinnert over deze heerlijke soep, met een rijk smaakpalet en je thuismenu uitbreidt.

Eerlijk gezegd, om zo'n gerecht een soep te noemen, draait mijn tong niet, nou, weet je, het is als soep of borsjt, dit is een speciaal soort eerste hete gerecht. Trouw trouwens, geloof de recepten niet met verse kool, het zal zowat alles zijn, maar niet de onze is rijk aan een aangename zure smaak en een gouden film bovenop, koolgroenten. Het werd uitgevonden door de Slaven, het werd het nationale gerecht van Polen, Oekraïne, Slowakije, die landen waar ze zuurkool lezen en het in grote hoeveelheden oogsten.

Hoe zuurkoolkool te koken

Deze kool komt uit de Oekraïense keuken, onze Russische soep kan op verse kool worden gekookt, de kool wordt alleen met zuur gekookt. Vette varkensribben, gerookte bacon, zelfgemaakte ham, dat is wat soep rijk gekookt. Daarnaast zijn er granen, er kunnen paddenstoelen of andere groenten zijn. Deze wintersoep is goed, om op te warmen en met vitaminen om je lichaam te verwennen dat koud is.

De wortels, die aan de soep worden toegevoegd, worden noodzakelijkerwijs geroosterd, de wortel met uien tot goudbruine, witte wortel kan worden toegevoegd voor de geur. alleen soep moet worden aangedrongen.

Oekraïense kool koken met zuurkool

Zo kook je kool van zuurkool op de traditionele manier, in een slow cooker, met gierst, rijst

Voor het recept nemen we:

  • Tweehonderd gram gerookt spek of ham
  • Tweehonderd gram zuurkool
  • Twee aardappelen
  • Eén grote wortel
  • Drie eetlepels rijst
  • Laureshka
  • Zonnebloemolie voor bak
  • Peper met tafelzout

Bereidingsproces:

Eerst moeten we alle ingrediënten voorbereiden om te braden. Ui gesneden met veren, wortel drie op een gewone rasp, het is belangrijk om een ​​sappige knaloranje knolgroente te kiezen, dan zal de soep heel mooi zijn.

Ham of krudinka snijd ze in niet te grote stukken, betere nette blokjes. In de tussentijd, in een koekenpan, vrij diep, verwarmen we de olie, het kan worden gezuiverd, hoewel Oekraïners de voorkeur geven aan natuurlijke olie met de geur van zonnebloem.

Bak eerst de uien in goud, dan laten we de wortel in slaap vallen, roer tot hij van alle kanten bruin is. Pas aan het eind gooien we de ham en geven een beetje bak.

Tegelijkertijd is het mogelijk en een beetje vroeger spoelen we de kool, als het te zuur lijkt, en in een aparte koekenpan of stoofpot zetten we de stoofpot, gieten een beetje water. Het blussingsproces duurt dertig tot veertig minuten, dus je moet volgen en wat water gieten als het verdampt.

Aardappelen, geschild en in blokjes gesneden, we stoppen de kok in een pan. Gooi de gewassen rijst, lavrushka in en blijf koken. We proberen aardappelen, als het bijna gaar is, leggen we geroosterde groenten en gestoofd kool tot ze zacht zijn. Feit is dat het koken van aardappelen met zuurkool niet erg goed is, het zuur laat de aardappelen niet koken, dus de kool wordt ofwel uitgekookt of apart gestoofd. Wanneer alle componenten al in de pan zijn gegooid, kan zout zo zijn dat het niet overbelast met doorschieten. Ook aan het einde van de koolpeper en voeg greens toe. nu sluiten we het met een strak deksel en verbergen het op een warme plaats, nou ja, tenminste een half uur.

Kool met zuurkool en gierst

We nemen het koken:

  • Kilo varkensribbetjes met vet
  • Een halve kilo zuurkool
  • Een halve kop gierst
  • Drie liter water
  • Drie middelgrote aardappelen
  • Grote wortels
  • Grote ui
  • Drie eetlepels tomatenpuree
  • Laurel
  • Zout met peper, groen

Alles koken:

Natuurlijk, we beginnen met de bouillon, zorg ervoor dat je het vlees wast en dompel het in heet water, laat het langzaam koken, verwijder het schuim.

Probeer zuurkool vóór het koken, als te veel zuur, is het noodzakelijk om vooraf te weken, je kunt gewoon spoelen. We stoppen het om in een diepe pan te stoven en voegen soeplepel toe. We laten het sudderen tot het zacht is, het is ongeveer veertig minuten.

Het belangrijkste in kool, de pit is een zazharochka, ui gebakken tot goudbruin, met een heldere, sappige wortel, dan wordt tomatenpuree eraan toegevoegd, wat de kleur van de soep ongelooflijk mooi maakt.

Nadat de bouillon is gekookt, kan dit van tevoren worden gedaan, ribben worden geregen op een vork en uitgetrokken op een bord, laat ze een beetje afkoelen. En in de bouillon gooien we in blokjes aardappelen en gierst, die bijna gekookt moeten worden tot ze gereed zijn. Daar gooien we een blad met laurier. We proberen de aardappelen, het moet zacht zijn, maar vallen niet uit elkaar, dan douchen we onmiddellijk de gestoofde zuurkool, samen met de rest van de bouillon, de geroosterde groenten en vlees van de ribben, zout en peper. We geven het een minuut om te koken, vullen met greens en proberen.

Kool uit zuurkool met gierst in een slowcooker

Zo kook je kool van zuurkool op de traditionele manier, in een slow cooker, met gierst, rijst

Neem het recept:

  • Halve kilo varkensschenkel op het bot
  • Een halve kilo zuurkool
  • Gemiddelde gloeilamp
  • Grote sappige wortel
  • Vier aardappelen
  • Een halve kop gierst
  • Zout, Lavrushka
  • Zonnebloemolie voor het branden van

Hoe we de kool zullen koken

Wortelen met uien snippers als je wilt, rietjes, veren, wiggen. Op de bodem van de kom, giet de boter en zet op een handige manier om te roosteren, gooi de groenten alleen in de verwarmde boter en voeg lichtjes een gouden kleur toe.

Nu leggen we de stukken vlees aan de geurige zazharochka, giet wat water en kook het ongeveer een uur met behulp van de uitdovingsmodus.

Na een uur openen we onze keukenassistent en stoppen er aardappelblokjes in. Met kool, doe wat je wilt, denk dat het te zuur is, spoel dan, en je kunt gooien en zo. Op de top van de kool gieten we de gewassen gierst, eerst wassen we het in stromend water, dan koken we het met kokend water en laten het vijf minuten staan, dan zal het zeker schoon zijn.

Water wordt over de bovenste rijst gegoten, we voegen een blad van laurier toe, zout het met voorzichtigheid, de kool geeft ook zout, vergeet het niet. Wijze van stoven gedurende twee uur en ons gerecht, rijk en boeiend geurig is klaar.

Koken van kool van zuurkool zonder vlees

Zo kook je kool van zuurkool op de traditionele manier, in een slow cooker, met gierst, rijst

We hebben dergelijke producten nodig:

  • Twee liter water
  • Een pond zuurkool
  • Een halve kop gierst
  • Vier aardappelen
  • Grote ui
  • Grote wortel
  • Twee eetlepels tomatenpuree
  • Drie eetlepels zonnebloemolie
  • Blad van laurier, groen, zout naar jouw smaak

Hoe we gaan koken:

Zulke magere kool werd vaak gekookt. Ondanks het gebrek aan vlees, heeft het altijd een rijke smaak en is het erg smakelijk dankzij een heerlijke gebraden met tomaten. Trouwens, in plaats van tomatenpuree kun je verse tomaten nemen, en in de winter voeg ik mijn zelfgemaakte, diepgevroren tomaten toe.

We beginnen met het doven van de kool, omdat we het zacht moeten hebben. Stoof in een aparte diepe pan met de toevoeging van water voor ongeveer een uur. Tegelijkertijd reinigen en hakken we groenten voor zazharki, uien met wortelen, hoe dan ook.

In een andere koekenpan verhitten we de olie niet te veel en giet eerst de ui erin, dan de wortel, roerbak en voeg de tomaat toe, stoof een beetje.

Aardappelblokjes samen met zuiver gewassen gierst worden met water gegoten en naar de kok gestuurd. Wanneer de aardappelen bijna gaar zijn, zal de kool klaar zijn, we zullen ze samenstellen, we zetten lauwerkoek, kruiden met zazharochka en zout een beetje. Zorg ervoor dat u de onder het deksel gebrouwen schaal geeft.

Kool met zuurkool en champignons

We koken van dergelijke producten:

  • Een pond zuurkool
  • Een pond witte champignons of champignons
  • Gemiddelde wortel
  • Medium Uithoofd
  • Drie aardappelen
  • Een halve kop rijst
  • Een stuk vers spek
  • Groenen, knoflook, zout, laurea naar eigen goeddunken

Hoe te koken:

Spoel de kool, knijp overtollig water eruit en stuur het naar het vuur, je kunt het vullen met water of vleesbouillon.

Op dit moment maken we een bak, of liever, de basis van het gerecht. Eerst snijden we het vet op het plastic, maar niet erg dun, zodat ze niet direct op het vuur drogen. We verspreiden ons op de pan en vytaplivaem. Op dit vet bak je de uien met worteltjes en champignons, die we in blokjes snijden, licht stoven.

In de tussentijd hebben we de aardappelen al schoongemaakt en gesneden, in een pan met water gegoten, rijst toegevoegd en gekookt. Tien minuten later gooi je alle specerijen. Zodra het zacht wordt, voeg je kool toe en bak je het. Meng alles, voeg greens en knoflook toe en laat ongeveer vijf minuten sudderen met het deksel gesloten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken