Gehaktbrood met champignons in de oven hakken is een aromatische en voedzame snack. Een selectie van de beste recepten voor gehaktbroodjes met champignons in de oven

Gehakt broodje is een geweldig alternatief voor gehaktballen. Het bereiden van een gerecht gaat snel en gemakkelijk, maar heeft tegelijkertijd een toonbaar uiterlijk en een ongelooflijke smaak.

Hak vleesbroodjes fijn met champignons in de oven - basis kookprincipes

De smaak van het gerecht is vooral afhankelijk van de kwaliteit van het gehakt. Natuurlijk kunt u een afgewerkt product kopen, maar het is beter om het zelf te maken met vers vlees. Het kan varkensvlees, rundvlees of kipfilet zijn. Om de vulling uniform te maken, wordt deze minstens tweemaal door een vleesmolen met een fijn rooster gevoerd. Voeg voor sappigheid uien of reuzel toe. Pittige kruiden en specerijen maken het geurig. De vulling voor de rol moet goed zijn vorm houden, daarom worden er eieren, zetmeel of bloem aan toegevoegd als bindmiddel. Het gehakt wordt grondig met de handen gekneed en klopt het lichtjes tegen de kom.

De vulling wordt bereid uit champignons, uien en andere groenten. Champignons kunnen elk zijn: oesterzwammen, champignons, wit of ander bos. Het product wordt gereinigd en gewassen van zand en vuil. Snij in stukjes en roerbak het geheel met uien in hete olie tot lichtrood. De vulling kan worden gevarieerd door toevoeging van kool, aardappelen, kaas of gekookte eieren.

De vulling wordt uitgelegd op de voedselfilm in een gelijkmatige laag van uniforme dikte. Ze verspreiden er paddestoelvulling op en wikkelen het in gehakt met behulp van een film in de vorm van een rol.

Bak gehaktbrood op 180 graden gedurende ongeveer een half uur. Serveer het gerecht, snij in stukjes.

Recept 1. Hak het vleesbroodje fijn met de champignons in de oven

Ingrediënten

ui;

Russische kaas - 100 g;

champignons - 120 g;

één ei;

zonnebloemolie - 20 ml; een halve kilo gehakt vlees;

twee takjes peterselie;

zout en gemalen peper.

Bereidingswijze

Snij de gepelde ui in kleine stukjes. Leg de ui in de pan en bak deze lichtjes in olie. Spoel de champignons schoon, droog en verkruimel in vieren. Voeg toe aan de uien en laat sudderen tot de champignons bruin zijn. Peper en zout. Giet gehakte greens en haal van het vuur.

Snijd zout, peper en klop het ei. Kneed goed. Leg gehakt op een vel folie en vorm een rechthoek met een dikte van niet meer dan een centimeter.

Plaats gekoelde champignons in het midden. Strooi er kaas bovenop. Til de randen van de folie voorzichtig aan beide zijden op en breng het gehakt in het midden samen. Druk zachtjes naar beneden om de randen samen te voegen en vast te pakken.

Wikkel de rol in folie en zet in de voorverwarmde oven op 180C. Bak een half uur. Vouw vervolgens de folie open en laat deze in de oven staan tot er een smakelijk korstje ontstaat.

Recept 2. Hak het vleesbroodje fijn met de champignons in de oven met spinazie en olijven

Ingrediënten

700 g gehakt vlees;

20 ml zonnebloemolie;

200 g champignons;

zout;

een bos verse spinazie;

vers gemalen peper;

twee eieren;

120 gram ontpitte olijven;

2 uien;

50 g broodkruimels.

Bereidingswijze

Schil en hak de ui in kleine blokjes. Bak de groente in plantaardige olie tot ze zacht is, af en toe roerend. Hoofden van champignons reinigen van dunne huid. Spoel de champignons schoon, dep ze droog en snij ze in platen. Leg de champignons in de pan, peper, zout en bak tot de vloeistof volledig is verdampt. De champignons moeten bruin zijn.

Haal de olijven uit de marinade en snijd ze in ringen. Was, droog en scheur de spinazie. Ui en champignon roer gebakken in een kom, koel af en voeg de spinazie met olijven toe. Roer. Klop het gehakt kippenei in, voeg het paneermeel en gehakt toe over de molen. Peper, zout en kneden, licht kloppen, tot een gladde massa. Leg de vulling op een vel folie in de vorm van een rechthoek. Zorg ervoor dat de formatie dezelfde dikte heeft.

In het midden de vulling aanbrengen. Rol met een folie de rol op en wikkel het in twee lagen folie. Draai de uiteinden strak. Zet op een bakplaat en plaats in de oven. Bak 45 minuten op 200 graden. Voorzichtig, om de folie niet te ontvouwen, voorzichtig open te vouwen. Vet de rol in met een losgeklopt ei en stuur het opnieuw naar de oven tot een heerlijke korst verschijnt.

Recept 3. Hak het vleesbroodje met champignons in de oven met eieren en kaas

Ingrediënten

Varkens- en rundergehakt - 600 g;

geraspte kaas - 150 g;

twee gekookte eieren;

zure room - 50 g;

rauw ei;

champignons - 200 g;

bol ui.

Bereidingswijze

Klop het gehaktei erdoor. Peper, zout en kneed goed, licht kloppend, tot een viskeuze homogene massa.

Kook eieren hard gekookt. Koel ze in koud water, schil en verkruimel. Was champignons van vuil en zand. Borstel en hak ze fijn. Bak de champignons in de hete olie, af en toe roeren, tot lichtroze.

Pel en snipper de ui. Bak de uien in een aparte pan en voeg toe aan de champignons. Koel het mengsel af. Grof kaas wrijven.

Leg op een blad folie de vulling in een gelijkmatige laag in de vorm van een rechthoek. Glad en stampen. Leg fijngehakte eieren in het midden, besprenkel ze met een derde van de kaas. Top met gebakken ui-paddenstoel, die ook is besprenkeld met een derde deel van de kaas.

Verbind de randen van de rol met folie, pas ze aan en gebruik een natte hand om de rol glad te maken zodat de kruising niet zichtbaar is. Rol samen met folie en zet het in een geschikte vorm. Bedek het met folie en plaats het een half uur in de oven. Open de folie, bestrijk met zure room, besprenkel met geraspte kaas en laat deze 20 minuten in de oven staan.

Recept 4. Hak het broodje vlees met champignons in de oven met aardappelen

Ingrediënten

kg gemengd rundergehakt;

gemalen zwarte peper;

zes aardappelen;

gezouten dille - 50 g;

halve stapel griesmeel;

ingeblikte champignons - 200 g;

ui;

zoute smaakmaker.

Bereidingswijze

Schil twee aardappelknollen, was ze en hak ze op een fijne rasp. Voeg aardappels toe om te hakken. Voeg hier fijngesnipperde ui en griesmeel toe. Kneed voorzichtig, en klop zachtjes op de vulling op de kom.

Smeer het vleesmengsel op een bakplaat en strijk het glad met een natte palm om een rechthoek van gelijke dikte te krijgen.

Was vier aardappelen en kook ze tot ze zacht zijn. Koel de groente, pel de dunne schil af en snijd de knollen in vier delen. Zet de aardappelen in het midden. Bestrooi met gezouten dille bovenop. Vorm een broodje met natte handen, sluit de aardappelen met gehakt vlees. Zet de pan in de oven en bak 25 minuten. Bak op 180 graden. Snijd de rol vóór het serveren in plakjes en serveer met een bijgerecht van rijst.

Recept 5. Hak het vleesbroodje met champignons in de oven met kool

Ingrediënten

Meatloaf:

350 gram kippenvlees;

een bos van dille greens;

350 g varkensfilet;

eiwit;

twee broden;

twee kippeneieren;

ui;

zout;

twee bollen;

vers gemalen peper.

Paddestoelvulling:

400 g champignons;

prei.

Kool vulling:

300 g witte kool;

vers gemalen peper;

prei;

zout;

vier tomaten;

60 ml zonnebloemolie;

100 g Russische kaas.

Bereidingswijze

Was varkensvlees en kipfilet. Snijd het vlees in plakjes en draai het in een vleesmolen. Pel de uien en knoflook, snijd ze op dezelfde manier als het vlees. Week sneetjes brood in water en voeg toe aan gehakt vlees. Hier kloppen twee eieren, peper, zout en kneden, goed slaand op een kom. Reinig, was en snijd de champignons. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan. Prei versnipperen. Bak de champignons in een pan tot de vloeistof volledig is verdampt. Voeg de prei toe en blijf sauteren tot ze zacht zijn. Peper en zout. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Kool en prei snijden dun. Geef de groenten in een pan in de zonnebloemolie, af en toe roeren, tot ze zacht zijn. Tomaten wassen, afvegen en wrijven op een fijne rasp. Voeg de tomaten in de kool, zout, peper en bak tot de vloeistof verdampt. De koelkast. Rasp kaas grof.

Bedek de tafel met vershoudfolie. Leg gehakt op de film en maak deze plat tot een rechthoek. Plaats de koolvulling bovenop het gehakt. Gelijkmatig met geraspte kaas besprenkelen en het paddenstoelenmengsel verdelen.

Gebruik een film, maak een rol en plaats deze in een olievorm. Smeer het oppervlak met eiwit. Bedek het formulier met folie en plaats het in een voorverwarmde oven tot 190C. Bak gedurende 20 minuten. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 200C, verwijder de folie. Vet de rol opnieuw in met eiwit en bak nog een half uur. Koel, snijd en serveer met verse groenten.

Recept 6. Hak het vleesbroodje fijn met champignons in de oven met gedroogde tomaten

Ingrediënten

Voor gehakt vlees:

700 gram varkensvlees;

5 g gemalen zwarte peper;

ui;

5 gram zout;

10 teentjes knoflook.

vulling:

300 g champignons;

5 g gemalen zwarte peper;

150 g cheddar kaas;

3 gram keukenzout;

ui;

1 pod Bulgaarse peper;

50 g gedroogde tomaten;

100 g zure room.

Bereidingswijze

We beginnen met het voorbereiden van de vulling. Gepelde ui shred zo klein mogelijk. Bak het in zonnebloemolie, regelmatig roeren, tot het zacht is. Mijn paddestoelen, schoon en in stukken gesneden. Voeg de champignons toe aan de ui, zout en kook verder tot de vloeistof verdampt. Breng op smaak met peper en haal van het vuur. Maak de dop van de Bulgaarse peper los van de stengel, we maken de zaden schoon en snijd ze in dunne reepjes.

Pel de uien en knoflook in een vleesmolen met vlees. Kneed met de hand, zout en peper. Verdeel het gehakt in een dunne laag op de huishoudfolie. Top met dunne plakjes kaas. Verspreiding van vulling en gedroogde tomaten aan een kant. Vouw gehakt vlees in een worp. Wikkel het in folie en stuur het 45 minuten op 200C. Verwijder de bovenste laag folie, smeer in met zure room en zet in de oven nog een kwartier.