Damessalade - Algemene kookprincipes
Verwacht je veeleisende gasten en weet je niet hoe je ze moet verrassen als het gaat om snacks? Ter attentie van de recepten "Ladies" salade. In tegenstelling tot gewone vleessalades, bevat het geen aardappelen in het recept, maar behoudt het zijn volheid door het gebruik van kip of ham. Ananas in het recept benadrukt de subtiliteit van smaak en geeft specerijen.
Salade "Dames" - bereiding van producten en gerechten
Het beroemdste recept voor "dames" salade met kip. Gebruik in dit geval verse kipfilet, die 13-15 minuten moet worden gekookt in gezout water met toevoeging van laurier.
Let bij het kopen van een filet op de versheid van het vlees - het moet een lichtroze tint hebben en geen geurtjes hebben, behalve neutraal vlees. Als je het ruikt, betekent dit dat de filet niet vers is. Koop in geen geval vlees met iriserende violette en groene tinten en sterke geuren - het eten van een dergelijk product, zelfs na een hittebehandeling, kan ernstige schade aan uw gezondheid veroorzaken.
Als je ham gebruikt, let dan ook op de versheid ervan. U zult de salade niet bederven als u een fout maakt met de hoeveelheid van het ingrediënt, maar u zult het zeker oneetbaar maken als u niet-verse of producten van lage kwaliteit gebruikt.
Verplichte ingrediëntensalade - ananas. Het beste is om ingeblikte ananas in blik te gebruiken, voordat je de salade klaarmaakt, de vloeistof leegmaakt en de ananas in blokjes knipt.
Het serveren van de salade van de "Dames" wordt het best gediend in martinnitsa of roomijsdelen. Je kunt de salade ook in een gewoon gerecht doen, maar breng de salade niet op smaak voordat je hem serveert, anders loopt hij leeg en krijgt hij de beste uitstraling. Salesserecepten voor dames:
Recept 1: dames salade
Een combinatie van kip en ananas brengt je naar Hawaï, en harde kaas en pittige knoflooksaus maken de "dames" salade tot een heerlijke traktatie.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 300 gram
- Ananas 200 gram
- Kaas van een vaste korrel van 150 gram
- Voor de dressing: zure room 200 gram, 2 teentjes knoflook, zout
Voorbereidingsmethode:
Kook filet en snij in blokjes.
Ananas in blokjes gesneden.
Wrijf kaas op een fijne rasp.
Meng voor het aankleden knoflook door knoflookpers, zure room en zout.
Serveer de salade van Dames zonder ingrediënten met dressing te mengen. Leg hiervoor de kip, ananas en kaas in ijs- of martinnitsy-lagen en garneer met dressing erover, zoals room.
Recept 2: Damessalade met champignons
Niet de meest voorkomende variatie van "Ladies" salade met verse champignons, maar dit is misschien nog ongebruikelijker en smakelijker.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 300 gram
- Ananas 200 gram
- Verse champignons 150 gram
- Parmezaanse kaas 150 gram
- Voor dressing: zure room 200 gram, peterselie, knoflook 3 tanden, zout
Voorbereidingsmethode:
Gekookte filet in blokjes gesneden.
Zeef de ananas goed met vloeistof en snij in blokjes.
Verse champignons wassen en snijden ze elk in 4 stukken. Let op bij het kopen van paddenstoelen, zodat het deel onder de dop wit was. Als de champignon zwart is onder de dop, betekent dit dat deze niet langer vers is en niet geschikt is voor gebruik in dit recept.
Parmezaanse kaas bederft op een middelgrote of kleine rasp.
Haal de knoflook door de knoflookpers, hak de peterselie fijn en voeg de zure room toe met zout.
Verdeel de salade in ijslagen - kip, ananas, champignons, kaas, bedek met knoflooksaus en garneer met peterselie.
Recept 3: Damessalade met ham
Lichte en voedzame salade, die tijdens het serveren in de eerste minuten verdwijnt. Ham voor deze salade, kies mager, kip of varkensvlees.
Ingrediënten vereist:
- Ham 300 gram
- Ananas 100 gram
- Appelgroene variëteit 1 grote
- Kaas van een vaste korrel van 150 gram
- Peterselie vers
- Voor het aankleden - 100 gram room, 100 gram zure room, walnoot 50 gram
Voorbereidingsmethode:
Snijd ham in kleine blokjes
Ananas in blokjes gesneden.
Was de appel, maak de staarten en zaden schoon en snijd het in blokjes.
Kaasrooster op een grove rasp.
Maak een tanken. Om dit te doen, hak de noten met een mixer of een mes, meng met zure room en room, zout.
Meng de ingrediënten van de salade zonder een dressing binnen te gaan. Doe de kom erin en giet het verband erover zonder te roeren. Garneer de "dames" -salade met peterselieham.
Recept 4: Damessalade met sinaasappel
Het recept voor "dames" slaat meestal op ananas, maar deze variëteit stelt voor om ze te vervangen door gepasseerde sinaasappels. Deze variatie is zelfs nog meer voortreffelijk vanwege het subtiele knoflookaroma, de zachte kiptaart en de citrusversheid.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 300 gram
- Oranje - 2 stuks
- Harde kaas 150 gram
- Zonnebloemolie voor het frituren van 2 eetlepels
- 4-5 stukken knoflooktanden
- Voor dressing - zure room 200 gram, lijnzaad, 50 gram amandel
Voorbereidingsmethode:
Gekookt gekoeld filet in blokjes gesneden.
Schil sinaasappels. Snijd de schil van een sinaasappel met een scherp mes in dunne reepjes om het te snijden. Snijd de sinaasappels in blokjes en pel ze van stenen en films. Pel knoflooktanden en snijd ze elk met een mes.
Giet olie op een hete koekenpan en leg de gehakte knoflook, bak deze 2-3 minuten en voeg dan de oranje blokjes toe. Rooster sinaasappels op hoog vuur gedurende 5-6 minuten.
Kaasrooster op een fijne rasp.
Hak de noten met een mes of staafmixer en meng ze met zure room en lijnzaad.
Verspreid de salade van de dames in lagen - kip, sinaasappels, kaas, giet er een dressing over en garneer met sinaasappelschil en amandelnoten.
Recept 5: "Ladiesalade" met de taal
Heel eenvoudig te bereiden, maar de zeer smakelijke salade "Dames" wordt verkregen met de tong van rund of varken. Zacht, licht vlees, sappige ananas en parmezaan - een geweldige combinatie!
Ingrediënten vereist:
- Rund of varkens tong 400 gram
- Ananas 200 gram
- Parmezaanse kaas 150 gram
- Peterselie vers
- Voor dressing - vet zure room of mayonaise, sojasaus, sesam
Voorbereidingsmethode:
Kook de varkens- of rundvleestong klaar (40-45 minuten) in gezout water met laurierblaadje. Koel en snijd in reepjes.
Ananas in blokjes gesneden.
Wrijf Parmezaanse kaas over een grove rasp.
Meng voor het aankleden mayonaise (of zure room) met sojasaus en gehakte groen.
Roer alle ingrediënten door met de dressing en smeer de salade in een ijskom, bestrooid met sesam voor het serveren.
Salade "Dames" - geheimen en handige tips van de beste koks
Voordat u ananas in de salade legt, moet u ze minstens 10-12 minuten laten leeglopen. Feit is dat ananassen heel terughoudend zijn om sap te produceren, maar als je dat niet doet, zal de salade waterig zijn.
Kipfilet kan in blokjes worden gesneden en kan worden onderverdeeld in vezels.
Als u ham of tong gebruikt, kunt u deze producten het beste in reepjes snijden. "Dames" salade houdt niet van kleine ingrediënten, snijd alle componenten in grote blokjes.
Aangezien de salade licht is, gebruik geen vettige verbanden. Vermijd mayonaise ten gunste van zure room of gebruik mayonaiselicht. Een uitzondering is de "Dames" -salade met de tong - een meer vettig verband is hier geschikt en de salade moet voor het serveren worden gemengd, zodat deze doordrenkt is.
Gebruik ongewone vullingen. Meng zure room, room, sojasaus, greens, mosterdzaad, citroensaus. "Dames" salade is beter om te vullen met romige sauzen, en niet olie.
Kaas voor salade is beter om hard gezouten rassen te kiezen. Ideale Parmezaanse kaas, Russische kaas.
"Dames" salade hoeft niet aan te dringen. Sappige ananas bij het aangaan van de reactie met de dressing zal het sap actief beginnen te geven en zal bij het serveren van de dames salade een onappetiserende look krijgen en zal zijn smaakkwaliteiten verliezen. Daarom is het het beste om damessla in lagen te serveren, zonder ze te mengen of weg te stoppen.
Voordat je de salade serveert, vergeet dan niet om het gerecht te versieren. Dit kunnen noten, groen, zwarte of witte sesam, lijnzaad zijn. Omdat de salade ongebruikelijk is, kun je hem zelfs versieren met gekonfijt fruit of gedroogde abrikozen.
Ananas wordt het best gebruikt, niet vers, en ingeblikte ringen of in stukjes. Als de salade gaat, kun je dat doen, op een gewone grote schaal leggen, ze niet snijden en een laag leggen.
